Paano gumawa ng sopas ng miso sa bahay

Ang isang tradisyonal na ulam mula sa Japan ay ginawa batay sa espesyal na i-paste na soya. Ang Miso sopas ay nararapat na kasama sa pambansang lutuin ng lupain ng pagsikat ng araw. Ang isang ulam ay hindi mahirap lutuin dahil baka sa unang tingin. Ang klasikong teknolohiya ng sopas ay itinuturing na pandiyeta, kaya ang produkto ay natupok sa anumang oras ng araw. Ang ulam ay madaling hinuhukay at hinihigop ng katawan. Ang recipe para sa miso sopas ay lumipad sa buong mundo, ang natatanging lasa nito ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.

Klasikong miso sopas

• Tofu cheese - 150 gr.
• soya paste (miso) - 140 gr.
• Dasi sabaw - 20 ml.
• damong-dagat (mas mabuti na tuyo) - 35 gr.
• berdeng sibuyas - 20 gr.
• purong tubig - 1 l.

1. Ibuhos ang na-filter na tubig sa isang angkop na kawali. Ipadala ang sisidlan sa apoy, hintayin itong pakuluan. Pagkatapos nito, idagdag ang kinakailangang halaga ng sabaw ng Dashi.
2. Ang sabaw ay maaaring mabili bilang isang yari na panimpla. Ang ilang mga tao ay nagluluto ng Dashi. Sa pangalawang kaso, ipadala ang damong-dagat sa Kombu sa tubig na kumukulo, pakuluan ang produkto sa loob ng 5-7 minuto.
3. Magdagdag ng keso na tinadtad sa mga cube sa isang pangkaraniwang pan, bawasan ang burner sa isang minimum. Kaayon, ilagay ang tuyong algae sa isang tasa, ibuhos ang tubig. Maghintay para sa produkto na magbabad.
4. Kapag nakuha ng algae ang kinakailangang antas ng kahandaan, alisan ng tubig ang likido, ipadala ang mga ito sa sopas. Susunod, simulan ang pagluluto miso.
5. Paghaluin ang paste ng toyo sa isang maliit na bahagi ng sabaw, bilang isang resulta dapat kang makakuha ng isang homogenous na masa. Alisin ang kawali mula sa burner, ibuhos ang miso paste.
6. Paghaluin nang mabuti ang mga sangkap, ipamahagi ang sopas sa mga plate na naghahain. Ang ulam ay ginagamit na may berdeng sibuyas.

Miso sopas na may damong-dagat

• Tofu - 120 gr.
• inuming tubig - 900 ml.
• miso paste - 35 gr.
• sea ​​kale - 65 gr.
• berdeng sibuyas - 30 gr.

1. Ibuhos ang inuming tubig sa kawali, ilagay sa burner. Maghintay para sa kumukulo, magdagdag ng maling pag-paste, tinadtad na repolyo at tinadtad sa mga tofu cubes.
2. Maingat na panoorin ang proseso. Kapag nakita mo na ang miso paste ay na-surf, patayin ang kalan. Paghaluin ang mga sangkap, maglingkod. Palamutihan ang bawat paghahatid na may tinadtad na sibuyas.

Miso sopas na may sabong sa dagat

• chanterelle kabute - 50 gr.
• karne ng crab - 170 gr.
• punong hipon - 260 gr.
• daikon - 65 gr.
• tahu - 120 gr.
• leek - 1 pc.
• pinatuyong cilantro - tikman
• miso paste - 60 gr.

1. Ilagay ang mga kabute sa isang colander, scald na may tubig na kumukulo. Hugasan ang sibuyas ng pino. Banlawan ang daikon nang lubusan, gupitin sa manipis na hiwa.
2. Inirerekomenda na ibabad ang mga kabute sa mainit na tubig sa loob ng ilang minuto. Sa sandaling ang swells ng produkto, putulin ito. Kumuha ng isang maliit na kawali, ibuhos ang tubig dito, ipadala sa kalan.
3. Pakuluan ang likido, ilagay ang tinadtad na kabute sa isang lalagyan. Maghintay ng 10-12 minuto, magdagdag ng sibuyas at daikon. Tomite ang komposisyon ng 8 minuto.
4. Defrost shrimp fillet at crab meat na kahanay, gupitin sa maliit na piraso. Dice tofu, magdagdag ng keso, pagkaing-dagat at miso paste sa kabuuang misa.
5. Gumalaw ng sopas nang lubusan, lutuin ng 7 minuto. Ibuhos ang natapos na ulam sa paghahatid ng mga plato, iwisik ang pinatuyong cilantro.

Spinach Pork Miso Soup

• spinach - 30 gr.
• baboy - 70 gr.
• Enoki (kabute) - 60 gr.
• langis ng mirasol - 10 gr.
• "Dasi" - 400 ml.
• miso paste - 40 gr.

1. Banlawan ang baboy, putulin ang manipis na mga plato. Painitin ang kawali, magdagdag ng langis ng gulay, iprito ang karne. Paghiwalayin ang spinach mula sa mga tangkay. Ilagay sa tubig na kumukulo ng ilang segundo.
2. Ngayon ang spinach ay dapat hugasan ng malamig na tubig. Pagkatapos ay i-chop ang produkto sa mga piraso na halos 3 cm ang laki.Sa parehong oras, ipadala ang "Dasi" upang magpainit.
3. Magpainit ng sabaw, idagdag ang miso paste. Pakuluan ang likido sa loob ng ilang minuto. Magdagdag ng baboy at kabute. Paghaluin ang mga sangkap, lutuin ang sopas para sa isa pang 7 minuto.

Sopas ng manok ng Miso

• gobo (burdock) - 110 gr.
• hita ng manok - 1 pc.
• soya paste - 75 gr.
• daikon - 180 gr.
• toyo trigo - 60 gr.
• Mitsuba - 30 gr.
• dashi - 130 ml.
• sake - 20 ml.

1. Banlawan at i-chop ang hita ng manok sa maliit na piraso. Susunod, ipadala ang produkto sa isang palayok na may tubig na kumukulo. Ilagay ang natapos na manok sa isang hiwalay na kawali, idagdag ang dashi at kapakanan.
2. Ilagay ang kawali sa kalan, i-on ang apoy sa isang daluyan na antas, maghintay na lumitaw ang unang mga bula. Pagkatapos nito, lutuin ang komposisyon para sa 25-30 minuto.
3. Susunod, i-chop ang daikon sa isang maliit na dayami, linisin ang gobo, ipadala ang mga produkto sa isang karaniwang lalagyan. Itago ang mga sangkap sa loob ng 12 minuto. Matapos ang inilaang oras, magdagdag ng toyo ng trigo at maling pag-paste sa sopas.
4. Gumalaw ng pinggan, pakuluan ang sopas sa loob ng isang-kapat ng isang oras. I-off ang init, iwanan ang komposisyon sa kalan, maghintay ng 20 minuto. Maglingkod ng miso sopas kasama ang Mitsuba.

Miso sopas na may perch

• conazansho (panimpla) - 15 gr.
• khachomis - 45 gr.
• Dasi sabaw - 750 ml.
• table salt - sa panlasa
• Mega - 2 mga PC.
• perch fillet - 250 gr.

1. Banlawan ang mga bangkay ng perch, panahon na may asin, at kung posible magprito ang isda sa ihaw. Balatan at gupitin ang karne na may manipis na mga plato, ipadala sa tubig.
2. Susunod, ibuhos ang sabaw na "Dasi" sa kawali, malumanay na ihalo ang hachomis. Ayusin ang mga bangkay ng perch at honey sa mga plato, ibuhos ang natapos na sabaw. Pagwiwisik ang bawat bahagi ng ulam na may kinakailangang halaga ng conasanso.

Turnip Miso sopas

• puting turnip - 320 gr.
• dasi - 650 ml.
• soya paste - 20 gr.
• masarap ang asin
• paminta - sa panlasa
• sariwang damo - 35 gr.

1. Ibuhos ang sabaw sa isang angkop na palayok, ipadala sa kalan. Magdagdag ng allspice at asin, hintayin itong pakuluan. Kaayon, linisin ang turnip, i-chop.
2. Ipadala ang root crop sa isang sangkap ng severy, kumulo sa mababang init sa loob ng 5-6 minuto. Magdagdag ng kaunti ng mga nagreresultang sabaw sa i-paste ng miso, pukawin hanggang sa makinis.
3. Dahan-dahang ipakilala ang toyo sa isang karaniwang palayok. Hintayin na lumitaw ang unang mga bula. Banlawan ang mga halamang gamot, isawsaw sa simmering na sabaw sa loob ng 1 minuto.
4. Alisin ang mga sariwang halamang gamot mula sa tubig na kumukulo, itapon sa isang colander, banlawan ng tubig na tumatakbo. Patuyuin ang mga gulay na may isang tuwalya ng papel, tinadtad ng pino.
5. Magpadala ng tinadtad na damo sa isang karaniwang palayok, pukawin nang mabuti, magluto ng sopas sa loob ng 10 minuto, patayin ang burner. Maaaring ihain ang ulam.

Intsik repolyo miso sopas

• langis ng mirasol - 30 ml.
• tinadtad na luya - 25 gr.
• mga sibuyas - 1 pc.
• karot - 2 mga PC.
• bawang - 4 na cloves
• Intsik repolyo - 430 gr.
• suka ng bigas - 27 ml.
• miso paste - 65 gr.
• tahu - 300 gr.
• paminta sa lupa - 15 gr.
• berdeng sibuyas - 25 gr.

1. Maglagay ng 5 litro na kawali. sa kalan, magdagdag ng langis ng gulay, tinadtad na karot, tinadtad na sibuyas at bawang, tinadtad na luya.
2. Igisa ang mga sangkap sa sobrang init, pagpapakilos paminsan-minsan. Matapos ang 10-12 minuto, magdagdag ng repolyo ng Tsino, suka ng bigas at 2 litro sa kawali. purong tubig.
3. Idagdag ang lakas ng kalan sa maximum, hintayin na kumulo ang komposisyon. Sa hitsura ng mga unang bula, dapat na bawasan ang apoy, at dapat na sakop ang kawali. Itago ang pinaghalong para sa isa pang 15-20 minuto.
4. Hiwalay na pagsamahin sa isang maliit na lalagyan na miso-paste at 70 ml. kumukulo ng tubig, pukawin nang mabuti at ibuhos sa kabuuang masa. Gupitin ang tofu sa mga cubes, ipadala sa kawali, gawin ang parehong sa berdeng mga sibuyas. Pakuluan ang ulam para sa isa pang 4-6 minuto.

Mushroom Miso sopas

• shiitake - 110 gr.
• Tofu keso - 240 gr.
• "Dasi" sabaw - 900 ml.
• berdeng sibuyas - 25 gr.
• miso paste - 60 gr.

1. I-chop ang keso sa pantay na mga cube, sabay na pinapainit ang sabaw sa mababang init. Tiyaking hindi kumulo ang komposisyon. Banlawan ang shiitake ng lubusan. Pinong tumaga ang tuyo na mga kabute.
2. Magpadala ng 30 gr. soya paste at keso sa isang kawali na may sabaw. Magluto ng ilang minuto. Pagkatapos nito, idagdag ang natitirang miso-paste at keso sa mga karaniwang sangkap.
3. Gumalaw sa nagresultang masa nang lubusan. Patayin ang hotplate. Ibuhos ang sopas ng miso sa mga plato, durugin ang mga sariwang sibuyas.

Wakame seaweed miso sopas

• wakame (damong-dagat) - 35 gr.
• langis ng linga - 25 gr.
• sariwang gulay - 200 gr.
• luya ng lupa - 20 gr.
• purong tubig - 1 l.
• miso paste - 85 gr.
• perehil - 20 gr.
• cilantro - 15 gr.

1. Ilagay ang algae sa isang maliit na tasa, ibuhos ng kaunting mainit na tubig. Iwanan ang produkto upang mag-swell ng 5 minuto. Susunod na i-chop ang mga gulay na makinis (kintsay, turnip, turnip, karot).
2. Alisin ang tubig kung saan matatagpuan ang algae, gupitin ito. Susunod, kumuha ng isang makapal na may ilalim na kawali, ibuhos sa langis ng linga. Init ang lalagyan sa kalan.
3. Ibuhos ang mga gulay at luya sa lupa sa kawali, ipasa ang pagkain nang 4 minuto, at madalas na pukawin. Pagkatapos ibuhos ang tubig, hintayin na lumitaw ang unang mga bula.
4. Ilagay ang algae sa kumukulong likido, kumulo ang mga bahagi para sa 12-15 minuto sa ilalim ng talukap ng mata. I-off ang hotplate, ihalo ang miso paste. Maglingkod ng sopas na may sariwang cilantro at perehil.

Sibuyas na sopas

• dasi - 700 ml.
• miso - 70 gr.
• tahu - 120 gr.
• leek - 1 pc.

1. Ibuhos ang sabaw na "Dashi" sa kawali, ipadala sa kalan. Maghintay na pakuluan ang komposisyon. Gupitin ang keso sa pantay na mga cube, ipadala sa sabaw.
2. I-chop ang sibuyas sa manipis na mga piraso, ihalo ang miso paste sa isang maliit na bahagi ng sabaw. Ipadala ang produkto sa isang karaniwang lalagyan, kumulo sa loob ng 5 minuto. Mahalaga na huwag dalhin ang mga nilalaman sa isang hubad. Paglilingkod sa sariwang leek.

Ang Miso paste ay dapat na ipadala sa sopas. Huwag pakuluan, kung hindi man mawawala ang lasa ng toyo. Tandaan na ang miso sopas ay luto nang sabay-sabay, ang karagdagang pag-init ay hindi pinapayagan. Gayundin, kung nais mong magdagdag ng mga pansit sa ulam, kailangan mong pakuluan ito ng halos 5 minuto sa bahagyang maalat na tubig. Ang Miso-paste ay pula, magaan at madilim, maaari kang magdagdag ng anumang sopas, umaasa sa mga personal na kagustuhan.

Video: kung paano lutuin ang sopas na Japanese miso