Paano magluto ng creme brulee sa bahay

Ang Creme brulee ay isa sa mga pinakatanyag na Pranses na dessert. Ginagamit ito kasama ang puding at iba pang mga katulad na Matamis. Dahil sa malawak na katanyagan at pangangailangan, maraming mga sikat na restawran ang nagsama ng creme brulee sa kanilang menu. Samakatuwid, ang mga maybahay ay interesado sa tanong kung paano lutuin ang isang dessert sa bahay at upang malugod ang mga kamag-anak. Isaalang-alang ang pinaka-masarap na mga recipe.

Creme brulee "Klasiko"

• cream ng isang makapal na pare-pareho (mataba) - 0.6 l.
• itlog ng itlog - 6 na mga PC.
• vanillin - 5 pakurot
• butil na asukal - 8 tbsp. tablespoons (nahahati sa 2 servings)

1. Itakda ang oven upang magpainit nang maaga, makamit ang isang temperatura ng 150 degree. Hiwalay, magdagdag ng pinalamig na mga yolks ng itlog, vanillin, kalahati ng dami ng butil na asukal sa mangkok.
2. I-on ang panghalo at talunin ang mga nilalaman nang mga 4 minuto. Dapat kang makakuha ng isang siksik at magaan na foam na hahawak sa isang kutsara.
3. Lutuin ang kawali, ibuhos ang cream dito. Itakda ang burner sa isang minimum na lakas, painitin ang mga nilalaman hanggang sa sila ay pinakuluan.
4. Kapag ang cream ay nagsisimulang kumulo, alisin ang mga ito sa init. Gumalaw sa egg foam, whisk muli.
5. Kung ang isang pangit na madilim na bula ay bumubuo sa ibabaw sa panahon ng latigo, itapon ito. Matapos matapos ang panghalo, itakda ang mga nilalaman sa kalan at init sa mababang init.
6. Gumalaw sa parehong oras at maghintay hanggang ang masa ay magsisimulang magpalapot. Ang creme brulee ay maaaring isaalang-alang na handa sa sandaling ang oras ay tumigil sa pag-agos.
7. Ibuhos ang halo sa magkahiwalay na mga hulma o sa mga pinggan na maaaring makatiis sa pag-init sa oven. Ilagay sa oven sa loob ng 25 minuto, maghurno hanggang sa isang masa-tulad ng masa.
8. Palamig ang dessert, pagkatapos ay palamigin ng 8 oras. Matapos ang panahong ito, i-on ang oven sa tuktok na pag-init, iwisik ang dessert kasama ang natitirang asukal at init muli hanggang makuha ang isang caramel crust.

Ang miculave creme brulee na may condensed milk

• butil na asukal - 80 g.
• coconut flakes - 55 gr.
• nilalaman ng taba ng gatas mula sa 3% - 150 ml.
• itlog - 2 mga PC.
• condensed milk - 120 gr.

1. Ihanda ang mga hulma kung saan gagawin ang pagluluto. Ibuhos ang isang kutsarita ng butil na asukal sa bawat balon. Pakinggan ang mga compartment na may na-filter na tubig at ilagay sa microwave para sa caramelization.
2. Kapag natunaw ang asukal, patagin ito sa ilalim at panig ng amag. Hiwalay, sa isang mangkok, ihalo ang gatas, condensadong gatas, pinalo ng itlog, niyog. Kumuha ng isang pare-pareho na pare-pareho mula sa mga sangkap.
3. Ibuhos ang masa sa mga compartment ng mga hulma, ilagay ang maximum na init sa microwave at ipadala ang loob ng creme brulee. Magluto ng dessert ng 10 minuto o higit pa upang ang tugma ay nananatiling tuyo kapag tseke. Palamigin bago gamitin.

Creme brulee na may dalandan

• buong gatas - 250 ML.
• dalandan - 2 mga PC.
• butil na asukal - 110 g.
• yolks ng itlog - 6 na mga PC.
• ground cinnamon - 10 gr.
• cranberry - 90 gr.
• cream - 340 ml.

1. Pagsamahin ang butil na asukal sa isang malalim na tasa at itlog ng mga itlog, talunin ang mga sangkap sa anumang paraan hangga't maaari hanggang matunaw ang mga kristal at makakuha ng isang siksik na bula. Sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo ang mga sangkap ng gatas at kanela.
2. Magpadala ng pagkain sa kalan, kumulo sa mababang init hanggang sa isang estado na malapit sa kumukulo. Alisin ang mga sangkap mula sa kalan. Kasabay nito, simulan ang paghahanda ng mga toppings ng prutas. Ipasa ang mga cranberry at orange na pulp sa pamamagitan ng isang blender.
3. Ayusin ang pinaghalong prutas sa baking tins. Pagsamahin ang pinaghalong itlog at gatas, dahan-dahang pagsamahin ang mga sangkap at ihalo nang lubusan. Ang temperatura ay dapat katanggap-tanggap upang ang mga pula ng itlog ay hindi mabaluktot.
4. Matapos mong lubusan na ihalo ang mga sangkap, ang lalagyan ay dapat maipadala sa kalan.Pakuluan ang pinaghalong hanggang makapalapot ito sa mababang init. Ipamahagi ang tapos na masa sa mga batch na hulma.
5. Painitin ang oven sa 180 degrees. Ilagay ang inihandang dessert sa aparador. Matapos ang 25-35 minuto, ang paghahanda ay handa na. Kasabay nito, maaari kang gumawa ng karamelo upang palamutihan ang pangwakas na dessert. Cool na creme brulee, maglingkod.

Mabilis na Recipe Creme Brulee

• 4 na manok ng manok
• banilya - 1 gr.
• butil na asukal - 50 gr.
• fat cream (mula sa 33%) - 0.5 l.

1. Kumuha ng isang sinigang, ibuhos ang cream dito at bigat ito at init sa mababang lakas. Magpadala ng vanilla sa loob, magpatuloy na humina, ngunit huwag payagan ang kumukulo.
2. Sa sandaling lumitaw ang isang pahiwatig ng kumukulo sa ibabaw, alisin ang masa mula sa init at hayaan itong cool na pipi.
3. Habang naabot ng cream ang ninanais na temperatura, gawin ang paghagupit ng mga yolks. Magdagdag ng asukal sa kanila, matalo ng isang tinidor sa loob ng 3 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang kalahati ng dami ng cooled cream.
4. Paghaluin muli ang lahat sa isang tinidor, ibuhos sa natitirang cream. Huwag magbulong. Maghanda ng isang mahusay na panala, ipasa ang hinaharap na dessert sa pamamagitan nito. Kasabay nito itakda ang oven sa 140 degrees at magpainit.
5. Ibuhos ang cream sa baking tins. Magpadala ng isang baking sheet na may tubig sa ilalim ng oven, itakda ang mga hulma na may isang creamy na halo sa tuktok ng grid.
6. I-on ang timer sa loob ng 40-45 minuto, maghintay. Ang pagpayag na matukoy ay simple, siyasatin lamang ang komposisyon. Kung ito ay nagbabago tulad ng halaya, ang dessert ay maaaring bunutin at pinalamig.
7. Bago gamitin, mag-iwan ng creme brulee sa ref para sa 6 na oras (mas mabuti). Ngunit kung hindi ka makapaghintay, simulan ang pagtikim pagkatapos ng dalawang oras na paglamig.

Creme brulee na may kape

• 4 na manok ng manok
• instant na kape - 50 gr.
• asukal sa banilya - 15 gr.
• cream - 500 ml.
• butil na asukal para sa cream - 180 gr.
• asukal para sa karamelo - 70 gr.

1. Pagsamahin ang asukal at yolks sa mga lalagyan, whisk na may isang panghalo. Sa isang lalagyan na lumalaban sa init, paghaluin ang kape at cream, pangunahin ang mga sangkap sa sobrang init, dalhin ang komposisyon sa isang pigsa.
2. Ibuhos ang pinaghalong itlog sa masa ng kape at pukawin nang mabuti. Ipamahagi ang natapos na pinaghalong sa mga batch na hulma.
3. Kumuha ng isang baking sheet at punan ito ng tubig ng 2-3 cm. Ilagay ang mga hulma sa tray na may mga nilalaman. Ilagay ang produkto sa oven sa 180 degrees. Maghurno ng halos 40 minuto, ibuhos ang natapos na karamelo.

Pistachio creme brulee

• 5 yolks ng itlog
• orange na alisan ng balat - 1 pc.
• cream - 480 ml.
• asukal - 100 gr.
• vanillin - 6 gr.
• berdeng pistachios - 40 gr.

1. Kuskusin ang zest ng prutas na sitrus sa isang pinong kudkuran. Lumiko ang mga mani sa isang homogenous na masa sa anumang paraan na posible. Pagsamahin ang mga sangkap at magdagdag ng cream, banilya, kalahati ng asukal sa kanila. Pakuluan ang mga sangkap sa mababang init.
2. Kapag natunaw ang asukal, dalhin ang halo sa isang pigsa. Agad na patayin ang kalan. Pound ang natitirang asukal na may mga yolks ng itlog na kahanay. Idagdag ang halo sa creamy mass, ihalo nang lubusan. Ikalat ang komposisyon sa mga tins.
3. Punan ang baking sheet sa kalahati ng tubig, painitin ang oven sa 170 degrees. Itakda ang mga hulma sa isang tray, ipadala sa isang preheated cabinet. Ang Tomite ay tinatrato ang tungkol sa 30 minuto. Palamutihan ang natapos na dessert na may likidong karamelo. Gumamit pagkatapos ng buong paglamig.

Ang Creme brulee ay isang natatanging dessert na magpapasaya sa iyong mga mahal sa buhay. Ang isang paggamot ay madaling ihanda sa iyong sarili kung sumunod ka sa mga simpleng tagubilin. Mahalagang pumili ng mga sangkap ng kalidad. Ang mga produktong hayop ay dapat na ganap na natural.

Video: kung paano gumawa ng creme brulee