Paano magluto ng bigas upang ito ay prutas

Ang bigas ay napupunta sa mga pinggan ng karne at pagkaing-dagat, natupok ito sa lahat ng mga bansa. Gayunpaman, hindi laging posible na ihanda nang maayos ang panig na pinggan, sa karamihan ng mga kaso ang mga butil ay magkasama o kumulo. Upang maiwasan ito, ang mga espesyalista sa pagluluto ng Hapon ay nakabuo ng maraming mga teknolohiya na madaling maipatupad sa bahay. Nakolekta kami para sa iyo ng isang gintong koleksyon ng pagluluto ng bigas sa iba't ibang mga paraan, hindi sila nangangailangan ng maraming oras at pagsisikap.

Mga Klasiko ng genre

Isaalang-alang ang pangunahing teknolohiya na kung saan ang lahat ng mga masters ng culinary art repel. Ang isang tampok ng paghahanda ng bigas sa pamamaraang ito ay isang masusing paghuhugas sa isang malaking halaga ng malamig (mas mabuti ng yelo) na tubig.

Ito rin ay nagkakahalaga ng pag-aalaga sa tamang pagpili ng mga hilaw na materyales, pang-butil, bilog na butil o sa una ay naakma.

Bilang isang patakaran, sa package kasama ang produkto ay malinaw na tinukoy na mga proporsyon, na nagsasaad na 100 g. mga account sa bigas para sa 200 ML. tubig. Ang maling kuru-kuro na ito ay totoo lamang kung hindi mo kailangang kumuha ng malutong na bigas sa huli.

Dahil ang layunin ay tiyak na ito, ang tubig ay nakuha sa rate ng 140-150 ml. sa 100 gr. bigas.

Teknolohiya sa pagluluto

1. Ibuhos ang tubig sa mga hulma, gumawa ng mga cubes ng yelo.
2. Banlawan ang mga butil ng bigas 8-10 beses, pagkatapos ay isawsaw ang mga ito sa na-filter na tubig na may mga cube ng yelo at maghintay ng 5 minuto.
3. Sa pagtatapos ng oras, alisan ng tubig, hilahin ang yelo, ipasa ang bigas sa isang colander. Ihiga ito sa isang tuwalya ng koton para sa bahagyang pagpapatayo, mag-iwan ng 5-10 minuto.
4. Kapag ang mga butil ay natuyo at ang tissue ay sumisipsip ng kahalumigmigan, magpatuloy sa susunod na hakbang. Ilipat ang bigas sa isang enameled pan na may makapal na dingding at sa ilalim, ibuhos ang tubig, batay sa mga sukat ng 150 ml./100 gr.
5. Magdagdag ng asin sa panlasa, kung nais, maaari mong ibuhos sa iyong mga paboritong panimpla at tina. Lumiko ang kalan sa isang malaking sunog, huwag takpan ang lalagyan na may takip.
6. Dalhin ang komposisyon sa isang pigsa. Sa sandaling lumitaw ang unang mga bula, maghintay ng 1 minuto at i-down ang init sa minimum na marka, takpan ng isang takip.
7. Matapos ang isang quarter ng isang oras, alisin ang bigas sa init, huwag buksan ang kawali, huwag ihalo ang komposisyon. Maglagay ng makapal na tuwalya o lumang panglamig sa itaas ng lalagyan, maghintay ng 20 minuto.
8. Sa panahong ito, ang bigas ay sumisipsip ng likido at umabot sa buong pagiging handa. Kailangan mo lamang ihalo ito sa pagtatapos ng pagbubuhos, gamit ang isang tinidor.

Mga rekomendasyong praktikal

1. Upang maghanda ng bigas, ang isang espesyal na rice cooker, mabagal na kusinilya o dobleng boiler ang ginagamit. Kung hindi magagamit ang mga naturang kasangkapan, magluto lamang ng mga beans sa isang pan na may makapal na ilalim. Kung hindi, susunugin, dahil ang isang lalagyan na may isang manipis na base ay pinapainit nang hindi pantay, bilang isang resulta kung saan ang bigas ay nagsisimula na dumikit.
2. Kapag napili mo ang pinakamainam na pinggan, ngunit nasusunog pa rin ang bigas, bigyang pansin ang antas ng apoy. Hindi niya kailangang maging malakas. Ang laki ng burner mismo ay hindi rin maliit na kahalagahan, dapat itong mapili na isinasaalang-alang ang dami ng kawali.
3. Hindi kinakailangan magluto ng kanin sa tubig. Upang bigyan ang palamuti ng isang bagong panlasa, lutuin ito sa sabaw ng karne, idagdag ang panimpla sa panlasa.

Mga Universal na paraan upang magluto ng bigas

Ang mga teknolohiyang ipinakita sa ibaba ay bahagyang naiiba mula sa "mga klasiko ng genre", lahat sila ay may maraming mahahalagang tampok. Una, hindi inirerekumenda na pukawin ang bigas pagkatapos kumukulo, pangalawa, upang ihanda ang pinggan sa gilid, kailangan mong pumili ng isang hindi enameled pan, at pangatlo, ang mga butil ay hugasan sa malamig (halos yelo) na tubig hanggang mawala ang kaguluhan.

Saffron Rice
Upang maghanda ng isang masarap na pritong friable kakailanganin mo: 1 kg.butil, 1.5 litro ng tubig (ratio 1: 1.5), ground saffron sa halagang 10-15 gr., asin at paminta (opsyonal) na tikman.

1. Pagbukud-bukurin ang bigas mula sa hindi kinakailangang mga husks, banlawan ang mga butil sa malamig na tubig.
2. Itakda ang kalan sa maximum na lakas, ibuhos ang langis ng gulay sa kawali at sunugin ito. Punan ang lalagyan ng langis na 0.4-0.6 cm mula sa ibaba.
3. Ilagay ang langis sa isang kawali, ibuhos ang tubig at pukawin nang mabuti.
4. Dalhin ang halo sa isang pigsa, asin (paminta kung kinakailangan), magdagdag ng safron. Paghaluin muli, hindi mo na kailangang gawin ito muli.
5. Bawasan ang init, takpan ang lalagyan na may takip, pakunahin ang komposisyon ng mga 10 minuto. Pagkatapos ay umalis para sa isa pang oras ng quarter. Sa huli, nakakakuha ka ng isang masarap na bahagi ng pinggan ng isang madilaw-dilaw na kulay.

Rice na may Olive Oil
Ihanda ang mga sumusunod na sangkap: 500 gr. bigas, 750 ML. purong tubig, 40 ml. langis ng oliba, asin sa panlasa. Ang teknolohiyang pagluluto ay angkop para sa mga varieties Jasmine, Basmati, pangmatagalan. Bilang isang panuntunan, ginusto ng mga maybahay ang huling grado ng bigas, dahil ang mga butil ay pareho ang laki, na nagbibigay-daan sa iyo upang lumikha ng isang magandang ulam.

1. Ang mga butil na butil ay dapat na pinagsunod-sunod, tinatanggal ang mga hindi kinakailangang mga husks. Ang komposisyon sa teknolohiyang ito ay hindi hugasan.
2. Magluto ng isang lutong pan o cast-iron frying pan, itakda ito sa maximum na init at ibuhos ang langis ng oliba.
3. Pagkatapos ng 1 minuto, magdagdag ng bigas at ihalo nang mabuti. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga butil (pre-pakuluan ito sa isang maginhawang paraan), asin, takpan na may takip.
4. Lumiko ang kalan sa isang mabagal na apoy, maghintay ng isang-kapat ng isang oras. Sa panahon ng pagluluto, huwag buksan ang takip; sa isang makapal na may pader na sisidlan, ang bigas ay hindi masusunog.
5. Matapos ang pag-expire ng oras kinakailangan upang patayin ang burner, at maglagay ng isang tuwalya ng cotton sa pagitan ng takip at lutong kanin. Ang singaw ay ilalabas mula sa side dish, na kung saan ay masisipsip sa tela. Ang ganitong paglipat ay hindi papayagan na mapalambot ang mga butil, bilang isang resulta kung saan ang bigas ay babalik.

Pritong kanin
Para sa karamihan, ang teknolohiya ay itinuturing na unibersal, sa kabila ng katotohanan na sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang mga butil ay pinirito. Maaari kang pumili ng ganap na anumang kanin, ito man ay si Jasmine o pangmatagalan.

Upang maghanda ng isang side dish kakailanganin mo ang 300 gr. bigas, 450-500 ml. sinala na tubig, 10 gr. durog na asin, 35 ml. langis ng mirasol.

1. Ibuhos ang tubig sa isang takure at pakuluan ito.
2. Banlawan ang bigas sa malamig na tubig 7-8 beses hanggang maging malinaw ang likido. Ilagay ang mga butil sa isang tuwalya ng koton, mag-iwan ng 10 minuto upang makuha ang labis na kahalumigmigan.
3. Kumuha ng isang lalagyan na may makapal na ibaba at pader, punasan ito at ibuhos sa langis ng mirasol. Ilagay sa kalan, maghintay hanggang sa kumukulo, pagkatapos ay ilagay ang mga butil sa isang kawali.
4. Gumalaw ng bigas sa loob ng 2-3 minuto upang lubusan itong pinirito. Sa sandaling makakuha ng mga unang butil ng bigas na may gintong tint, ibuhos ang tubig na kumukulo mula sa takure at ihalo muli.
5. Magdagdag ng asin, kung ninanais, paminta o pampalasa. Takpan, kumulo sa mababang init para sa mga 10-15 minuto.
6. Ang bigas ay dapat sumipsip ng lahat ng kahalumigmigan. Kapag nangyari ito, patayin ang hotplate at iwanan ang komposisyon upang mahulog nang kalahating oras. Sa proseso ng pagluluto maaari itong mai-interface, ngunit hindi hihigit sa 1-2 beses.

Mayroong pangunahing mga teknolohiya na kung saan ang bigas ay mumo. Ang pangunahing pamamaraan ay isinasaalang-alang na walang paghuhugas, ngunit sa pagdaragdag ng langis ng oliba. Kung ang mga butil ay lubusan na hugasan, pagkatapos ay tuyo at pinirito sa loob ng 2 minuto. Huwag kalimutan ang tungkol sa mga klasiko ng genre, na ginagamit para sa lahat ng mga uri ng ulam na bahagi ng bigas.

Video: Paano Magluto ng Masarap na Loose Rice