Paano suriin ang pagiging bago ng mga itlog sa bahay

Mula noong sinaunang panahon, kumakain ang mga tao ng mga itlog ng ibon. Kadalasan, ang manok ay matatagpuan sa mga ref. Ngunit ang pugo ng diyeta ay nagmula din sa fashion. Ang mga pato at gansa ay mahusay na angkop para sa pagluluto ng hurno. Isang kakaibang ostrik na nakalulugod sa mata, nakakaakit sa laki nito. Handa ang mga restawran na mag-alok ng mga pinggan kahit na may mga itlog ng mga pagong at buwaya.

Ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa isang produkto na halos 96-97% na hinihigop ng katawan ng tao. Kinakain itong pinakuluang, pinirito at hilaw. Ang komposisyon ng maraming pinggan ay may kasamang mga itlog: salad, pastry, tinadtad na karne, dessert, cream.

Ang itlog ng manok ay mayaman sa mga bitamina, amino acid at mga elemento ng bakas na kinakailangan para sa buhay ng katawan ng tao. Kasama sa komposisyon ang potasa, calcium, posporus, magnesiyo, iron, yodo at halos buong listahan ng mga bitamina.

Ang produktong ito ay nagpapabuti sa pagbuo ng dugo, pinoprotektahan ang ating mga mata mula sa mga sakit, pinapalakas ang immune system.

Mapanganib sa mga itlog

Ang produkto ay kontraindikado para sa mga taong may diyabetis, labis na katabaan, pati na rin ang indibidwal na hindi pagpaparaan, mga alerdyi dito. May panganib ng salmonella kung kumain ka ng mga hilaw na itlog. Ngunit ang pinakamakapangit na produkto ay maaaring gumawa ng pinaka-pinsala. Ang ganitong mga itlog ay magbibigay sa mga pinggan ng isang hindi kasiya-siyang amoy, kulay, panlasa, at magiging sanhi din ng pagkalason.

Pagpili at imbakan

Halos imposible upang matukoy sa pamamagitan ng mata kung gaano katagal inilatag ng isang itlog ang isang itlog, isang espesyal na aparato, tulad ng isang ovoscope, ay hindi para sa lahat, at ang pagsuri gamit ang isang flashlight sa isang tindahan ay magiging kamangha-mangha at katawa-tawa. Bagaman mayroong isang paraan upang biswal na matukoy ang pagiging bago ng isang itlog. Tandaan, ang kulay at sukat ay hindi nakakaapekto sa kalidad sa anumang paraan. Ang isang itlog ay magiging sariwa kung ang shell nito ay mapurol, malinis at walang pinsala (kahit na ang isang maliit na crack ay nagpapahiwatig ng pagkasira).

Kapag namimili sa tindahan, bigyang pansin ang mga marka. Ang mga tagagawa ay naglalagay sa shell ng isang stamp na nagpapahiwatig kung aling kategorya ang kabilang sa itlog. Ang mga itlog sa pagdiyeta ay minarkahan sa pulang stamp na may petsa ng paggawa, pati na rin ang varietal label. Ang ganitong produkto ay dapat bilhin sa pitong araw na panahon.

Ang mga itlog na mas matanda kaysa sa petsang ito ay kabilang sa mga canteens na may sariling mga marka:

• "O" - pumipili, malaki;
• "1" - daluyan;
• "2" - maliit na itlog.

Itabi ang produkto sa temperatura ng 5 hanggang 8 degree na may plus sign, hindi hihigit sa isang buwan.

Mga Panuntunan sa Pag-iimbak:

• Ang lokasyon ng imbakan ay hindi dapat basa.
• Hugasan lamang ang mga itlog bago kumain.
• Ang mga malalakas na amoy na pagkain ay hindi dapat na naka-imbak sa malapit.
• Ang paglalagay ng mga itlog sa isang tray ay inirerekomenda na may matalim na pagtatapos.

Mga pamamaraan para sa pagtukoy ng pagiging bago ng itlog

Pag-uwi, madali mong matukoy kung gaano sariwang ang itlog.

Unang paraan: pinakakaraniwan at praktikal na tumpak. Gamit ang ordinaryong tubig, natututo hindi lamang ang pagiging bago, ngunit kung gaano katagal ang isang itlog ay "ginawa". Para sa isang pagsusuri sa bahay, kailangan mong kumuha ng isang baso o ilang iba pang mga transparent container, pati na rin ang malamig na tubig. Itusok ang binili na produkto sa likido at matukoy ang antas ng pagiging bago sa posisyon nito. Ang isang lingguhang itlog ay hihiga nang pahalang sa ilalim ng lalagyan, mas matanda sa 10-14 araw itataas nito ang namumula na pagtatapos ng 45 degree, na nakaimbak ng higit sa dalawang linggo, mag-hang ito sa posisyon na ito sa gitna ng baso. Surfaced - pinakamahusay na itapon sa lalong madaling panahon.

Inirerekomenda ng ilang mga dalubhasa sa itlog ng manok ang paggamit ng puro brine upang suriin ang pagiging bago. Ang mga tagapagpahiwatig ay mananatiling pareho.

Ang pangalawang paraan: pagpapasiya ng pagiging bago gamit ang isang ilaw na mapagkukunan. Ang isang lampara o kahit na ang sikat ng araw ay angkop para sa pagsuri.Ang isang medyo sariwang itlog ay sumisikat, ngunit ang luma ay hindi, o madilim na mga lugar ay mapapansin dito.

Ang pangatlong paraan: isinasagawa gamit ang isang lampara ng ultraviolet (na mayroon ito sa bahay). Kinakailangan na idirekta ang ilaw sa tray kasama ang produktong ito. Ang mga sariwang itlog ay magniningning maliwanag na pula, ang mga spoiled ay magiging maputla lila.

Pang-apat na paraan: tumutulong upang suriin hindi lamang ang pagiging bago ng produkto, kundi pati na rin ang pagdinig. Sa pagitan ng shell at bag ng protina at yolk mayroong isang maliit na lukab na may hangin. Ang mas mahaba ang itlog ay nakaimbak, mas malaki ang lukab na ito ay. Upang suriin, kailangan mong dalhin ang produkto sa iyong tainga at iling. Walang mga tunog ang magmumula sa isang sariwang itlog, ngunit ang isang lipas na ito ay sasabog. Ang pamamaraang ito ay maaaring magamit sa tindahan at sa merkado.

Ang ikalimang paraan: mag-apply kung ang itlog ay hindi kailangang pinakuluan sa shell. Para sa pagsusuri, kailangan mong kumuha ng isang flat plate o saucer. Minsan sinasabing kahit isang frying pan ay maaaring magamit. Ngunit sa kasong ito, ang kasabihan ay maaaring gumana: "Ang isang lumipad sa pamahid ay sumisira ng isang bariles ng pulot." Kaya, ang isang bulok na itlog ay sasamsam hindi lamang dati na nasubok na mga itlog, ngunit sinisira ang buong ulam, at ang kalooban din. Samakatuwid, mas mahusay na suriin ang produkto sa isang hiwalay na mangkok nang paisa-isa. Matapos maputol ang isang itlog, tingnan ang istraktura nito. Ang sariwang ay magkakaroon ng isang transparent na protina, na may hawak na malapit sa pula ng itlog. Ang yolk mismo ay dapat na nababanat, mataas na bilugan. Kung ang protina ay maulap, kumakalat sa isang plato, at ang yolk ay may hindi gaanong siksik na pagkakapare-pareho, kung gayon mayroon kang isang masirang itlog. Ang isang hindi kasiya-siya na amoy na nakakaakit ay pag-uusapan ito. Ang nasabing produkto ay hindi angkop kahit na isang pandiwang pantulong para sa mga pinggan.

Kapag bumili ng mga itlog sa mga saksakan ng tingi, huwag kalimutan ang tungkol sa mga rekomendasyon para sa pagtukoy ng pagiging bago at mga panuntunan sa imbakan. Hayaan ang mga pinggan na may produktong ito makinabang at galak ka at ang iyong mga mahal sa buhay.

Video: kung paano suriin ang mga itlog para sa pagiging bago