Paano mabilis na linisin ang mga isda mula sa mga kaliskis: kapaki-pakinabang na mga tip

Huwebes, tulad ng alam mo, ay itinuturing na araw ng isda. Ilang dosenang taon na ang nakalilipas sa araw na iyon, ang mga pinggan ng isda ay inihain sa cafeterias at buffet. Ito ay dahil sa mga kaugalian ng isang malusog na diyeta - ang isda ay dapat na nasa diyeta ng hindi bababa sa isang beses sa isang linggo. Sinusubaybayan ng mga modernong maybahay ang kalusugan ng kanilang mga pamilya at subukan din na sumunod sa mga patakaran ng malusog na pagkain. Ngunit madalas na naisip ang tungkol sa isang mahabang paglilinis ng mga isda, isang maruming kusina at paglipad ng mga kaliskis ay maaaring mapanghihina ang lahat ng masigasig na pagluluto. At para sa hapunan muli ang anumang ihahain, ngunit hindi isang ulam ng isda.

Napakahirap ba ng demonyo habang siya ay ipininta? Napakahirap bang linisin ang mga isda? Mayroon bang talagang paraan upang matulungan kaming linisin ang aming mga isda nang mabilis at walang mga problema? Kinakailangan na hugasan ang buong kusina pagkatapos linisin ang mga isda mula sa mga kaliskis na nakakalat sa lahat ng mga direksyon? Hindi ganito! Subukan nating malaman ang lahat nang maayos.

Ang klasikong paraan upang linisin ang mga isda

1. Sa pangkalahatan, mas madaling linisin ang mga isda kung ito ay sariwa. Samakatuwid, kung ang iyong kasintahan ay nagmula sa pangingisda, mas mahusay na linisin agad ang lahat ng mga mahuli at pagkatapos ay ilagay lamang ang isda sa freezer para sa imbakan. Mas mainam na linisin agad ang mga isda malapit sa lawa - kaya may kaunting panganib na mapanatili ang kusina.
2. Kung ang mga isda ay lumalakad nang labis sa iyong mga kamay, iwisik ito ng asin. Ito ay mapadali ang proseso ng paglilinis.
3. Maingat na putulin ang lahat ng mga palikpik maliban sa buntot. Kung walang buntot, ang paglilinis ng isda ay magiging mas mahirap. Ang mga palikpik ay pinutol upang hindi masaktan - sa ilang mga species ng mga isda ang mga palikpik na ito ay medyo matalim.
4. Ang susunod na hakbang ay linisin ang mga isda mula sa mga kaliskis. Upang gawin ito, kumuha ng isang malaking matalim na kutsilyo. Mas malaki ang kutsilyo, mas madali itong malinis. Ilagay ang mga isda sa isang board ng pagputol, kunin ang buntot sa isang kamay. Gamit ang pangalawang kamay gamit ang isang kutsilyo, alisin ang mga isda ng mga kaliskis sa pamamagitan ng pagkaladkad sa kanila mula sa buntot hanggang sa ulo, iyon ay, laban sa lokasyon ng mga kaliskis.
5. Kung ang mga kaliskis ay lumipad sa buong kusina, maaari kang gumuhit ng tubig sa lababo at ibababa ang mga isda sa tubig. Linisin ang mga kaliskis sa ilalim ng tubig upang maiwasan ang paglipad nang magkahiwalay.
6. Kapag nalinis na ang lahat ng mga kaliskis, banlawan ang tubig ng tubig. Ang susunod na hakbang ay pag-gutting. Upang gawin ito, kumuha ng isang manipis na kutsilyo, na dapat na matalim. Ikalat ang tiyan ng isda mula sa ulo hanggang sa mas mababang likuran ng likod. Maingat na alisin ang mga bayag ng isda at subukang alisan ng balat ang manipis na pelikula na sumasaklaw sa tiyan mula sa loob. Kapag tinanggal ang mga insides, mag-ingat sa apdo ng isda - huwag masira ito. Kung hindi, ang mga isda ay maaaring makakuha ng isang hindi kasiya-siyang mapait na lasa.
7. Kapag gutting, bigyang-pansin ang mga nilalaman ng tiyan. Minsan maaaring may caviar na hindi kailangang itapon sa anumang kaso.
8. Kung ayon sa culinary recipe ay binalak na lutuin ang buong isda (na may ulo), pagkatapos ay kailangan mong alisin ang mga gills.
9. Huwag kalimutan na banlawan muli ang mga isda pagkatapos linisin.
10. Kung hindi ka pagpunta sa maghurno ang buong isda, ngunit nais na iprito ito sa mga piraso, pagkatapos ay dapat itong i-cut. Una, ang ulo at buntot ay pinutol. Ang natitira ay pinutol sa maliit na hiwa. Pagkatapos ang malutong na bahagi ng isda ay pinutol, pagkatapos ay may isang matalim na suntok ng isang kutsilyo kinakailangan upang masira ang gulugod ng mga isda sa lugar ng hiwa. Pagkatapos ang natitirang mga isda ay pinutol.
11. Kung kailangan mo ng isang fillet ng isda, huwag gupitin ito sa mga hiwa. Kailangan mong kunin ang mga isda sa buntot at may isang matalim na kutsilyo na gupitin ang laman sa bangkay, nang mas malapit hangga't maaari sa tagaytay. Makakakuha ka ng dalawang halves - sa isang gulugod at buto-buto, at sa pangalawang mga buto-buto lamang. Pagkatapos nito, ang mga buto-buto at malalaking buto ay madaling matanggal. Kung gayon ang fillet ay pinutol sa mga bahagi - sa mga piraso ng nais na laki.
12. Kung plano mong magluto ng mga cake ng isda, kasama ang mga buto kailangan mong linisin ang mga isda at ang balat.

Pagkatapos nito, ang mga isda ay maaaring ipadala sa kawali, sa oven o kawali.

Paano linisin ang iba't ibang uri ng isda

Ang paglilinis ng isda ay nakasalalay sa uri nito. Ang ilang mga uri ng mga isda ay hindi maaaring linisin, halimbawa, salmon o goby. Ang mga ito ay pinirito kasama ang mga kaliskis, sapagkat medyo malambot at maliit.

Ang iba pang mga species ng isda ay nalinis sa pamamagitan ng ganap na pag-alis ng kanilang balat, tulad ng catfish, burbot, eel. Upang gawin ito, gumawa ng isang maliit na paghiwa sa ulo ng isda at higpitan ang balat sa isang paggalaw.

Ang ilang mga isda (hal. Crucian carp) ay napakadaling malinis gamit ang kanilang mga daliri. Upang gawin ito, kailangan mo lamang na banlawan nang mabuti ang crucian na may isang stream ng tubig. At kung iwisik mo ang maliit na isda ng anumang uri ng asin - ang mga kaliskis ay aalis nang walang anumang mga problema.

Ang pike, perch at pike perch ay maaaring pinakuluan ng tubig na kumukulo. Upang gawin ito, ang malinis na isda ay dapat ibaba sa tubig na kumukulo. Ang oras ng pamumulaklak ay nakasalalay sa laki at pagiging bago ng isda at maaaring mag-iba mula 30 segundo hanggang tatlong minuto. Napakahalaga na hindi matunaw ang bangkay, kung hindi, ang mga kaliskis ay aalis kasama ang pinakuluang karne.

Kung magpasya kang magluto ng isang tench, pagkatapos ay dapat itong hugasan nang lubusan na hugasan ng putik at uhog. Kung hindi ito makakatulong, ilagay ang hugasan na isda sa lababo at ibuhos ang tubig na kumukulo. Makikita mo kaagad kung paano nagsisimula ang uhog na mag-coagulate, tulad ng puting itlog. Pagkatapos nito, kailangan mo lamang banlawan ang mga isda. Ang ilan ay naniniwala na hindi mo kailangang alisin ang mga kaliskis sa tench, sabi nila, ito ay sobrang manipis na ito ay natunaw lamang sa tainga. Kung ang pinakamaliit na mga particle ay nag-abala sa iyo, maaari mong bawasan ang tench sa tubig na kumukulo nang isang minuto at alisin ang mga kaliskis kasama ang balat.

Kung ang mga isda ng ilog ay amoy ng putik, at natatakot ka na pagkatapos na lutuin ang nananatiling amoy, kailangan mong iwanan ang hugasan na bangkay ng mga isda sa tubig ng asin nang ilang oras. At bago magluto, ibuhos ang isda na may lemon juice. At pagkatapos ay nakakakuha ka lamang ng isang kaaya-aya na pampagana sa aroma ng lutong isda.

Paano malinis ang mga isda nang mabilis at madali

Nakolekta kami ng ilang higit pang mga tip para sa iyo upang ang paglilinis ng iyong mga isda ay talagang mabilis at komportable.

1. Ang ilang mga malinis na isda na may isang kudkuran. Ito ay napaka-maginhawa, bilang karagdagan, ang mga kaliskis ay hindi lumipad sa kalahating metro. Kumuha ng isang ordinaryong kudkuran, at mas mabuti ng apat na panig - mas madali itong hawakan sa iyong mga kamay. Dahan-dahang lagyan ng rehas ang mga isda laban sa lokasyon ng mga kaliskis.
2. Kung ang isda ay hindi kinakailangan ngayon, maaari itong ma-pre-asin. Lamang iwisik ang bangkay ng asin, ilagay sa isang lalagyan ng plastik at iwanan sa ref hanggang umaga. Sa umaga, ang mga kaliskis ay aalis ng balat.
3. Maaari mong i-pre-freeze ang mga isda. Ito ay mapadali ang proseso ng paglilinis. Iwanan ang mga isda sa freezer sa isang araw, at pagkatapos ay ilabas ito. Sa isang oras, kapag natalo na ang mga kaliskis, at ang mga isda mismo ay magiging frozen, napakadali na linisin.
4. Karamihan sa mga set ng talahanayan ay may isang espesyal na kutsilyo para sa paglilinis ng mga isda. Ginagawa ang lahat ng mga nakapalibot na gilid nito para sa iyo - isang kasiyahan na linisin ang mga isda sa ganitong paraan.
5. Sa mga tindahan ng hardware ngayon mayroong isang malaking halaga ng mga bagong nabagong aparato para sa mabilis at ligtas na paglilinis ng mga isda. Ito ay isang cutting board na may isang espesyal na clip na nagsisiguro sa buntot ng isda. At isang unibersal na scaler ng isda, na isang eroplano na may matulis na notches.
6. Sa mga kondisyon ng kamping, kung walang kutsilyo sa kamay, ang isda ay madaling malinis ng isang metal na kutsara o tinidor.
7. Kung sa anumang uri ng paglilinis, ang mga kaliskis ay lumilipad sa paligid ng kusina, maaari kang gumamit ng isang plastic bag. Ilagay ang mga isda doon at linisin mismo dito. Pagkatapos nito, ang supot ay maaaring itapon kasama ang nalinis na mga kaliskis.
8. Sa mga kondisyon ng kamping, maaari mong ilakip ang mga isda sa board para sa madaling paglilinis na may isang regular na kuko o awl.
9. Upang gawing mas madaling malinis ang mga isda, ang isang tungkod o isang palito ay ipinasok sa bibig nito upang ang bibig ng isda ay ganap na buksan.
10. Para sa mabilis na paglilinis, iunat ang mga isda "sa isang langutngot" una. Upang gawin ito, i-secure ito gamit ang isang kuko o isang clip sa lugar ng buntot, at sa iyong iba pang kamay hinila ang bangkay ng mga mata. Pagkatapos ng isang katangian na langutngot, magiging mas madali itong linisin ang mga isda.
11. Kung wala sa kamay na makakatulong sa paglilinis ng mga isda, maaari kang gumamit ng isang piraso ng lata, isang maliit na bar at isang kuko. Gumawa ng isang butas sa lata gamit ang isang kuko upang ang lahat ng mga notches ay tumingin sa isang direksyon. Pako ang lata gamit ang flat side sa bar at kumuha ng isang yari na tool para sa paglilinis ng mga isda.
12. Ang mga isda ay maaaring malinis ng isang piraso ng kahoy at maraming mga beer lids. Ipako ang mga tabla sa puno upang ang matalim na bahagi ay tumingin sa labas. Ang mga isda ay nalinis na may tulad na isang tool nang mabilis, madali at mahusay.

Ang aming simpleng mga tip ay makakatulong sa iyo na madaling gawin ang mga kumplikadong bagay.

Ang paglilinis ng isda ay isang hindi kasiya-siyang gawain, marahil isa sa mga pinaka hindi kasiya-siyang proseso sa lahat ng pagluluto. Gayunpaman, huwag isuko ang masarap na pinggan ng isda dahil dito. Linisin ang iyong mga isda nang madali, mabilis at komportable!

Video: kung paano linisin ang mga isda mula sa mga kaliskis