Mermelada de rosa mosqueta: 9 recetas

La rosa mosqueta es amada por muchos por sus propiedades útiles, el retrogusto original y la facilidad de preparar manjares basados ​​en él. La baya tiene un efecto profiláctico en caso de dolencias renales, fortalece el sistema inmunológico durante un resfriado, acelera la circulación sanguínea y promueve el pleno funcionamiento del páncreas. La mermelada de rosa mosqueta eleva la moral, combate el insomnio y arregla el fondo psicoemocional.

Características de hacer mermelada de rosa mosqueta

1. Elija las materias primas adecuadas para cocinar golosinas. Use bayas grandes o rosas de mar. Los fragmentos no comestibles (huesos, corona, vellosidades, etc.) se eliminan más rápido y más fácilmente de las especies enumeradas.
2. Para extraer las semillas, corte cada baya en 2 secciones. Raspe el núcleo con una cuchara o un cuchillo pequeño. Si desea dejar las frutas enteras, use la parte redondeada de la horquilla.
3. Después de eliminar las semillas en la cavidad de las bayas, las vellosidades permanecerán, con lo que no se debe preparar mermelada. Enjuague bien los escaramujos, colóquelos sobre toallas y déjelos secar.
4. Las frutas pequeñas incluyen una composición química mucho más grande que las muestras grandes. Vale la pena echar un vistazo a la receta de mermelada de rosa mosqueta con hoyos. Entonces crearás una droga realmente valiosa.
5. En el proceso de una fuerte caída de temperatura y ebullición intensa, la rosa de perro puede arrugarse. Para evitar este resultado, realice un tratamiento térmico a baja potencia en varias etapas (cocción - enfriamiento).
6. Si la mermelada se hace sobre la base de inflorescencias de rosa mosqueta (pétalos), las materias primas se deben mojar previamente con agua hirviendo. En el caso de las frutas, realice el escaldado preliminar: cocine la baya durante 3 minutos y luego enfríe con un grifo.

Mermelada de rosa mosqueta con tecnología clásica

• azúcar granulada - 1 kg.
• dogrose grande - 1 kg.
• agua de mesa - 1 l.

1. Ponga todo el dogrose en el fregadero, comience a clasificar en agua. Enjuague y clasifique las frutas al mismo tiempo, despidiendo solo muestras sanas y grandes.
2. Después de la preparación, corte la fruta en partes iguales, retire el centro de lana junto con las semillas. Calentar el agua de mesa (cantidad según la receta) antes de perforar, enviar las frutas al interior.
3. Blanquee por 3 minutos, luego refrigere la baya. Filtre el líquido obtenido después de la cocción a corto plazo y viértalo en una cacerola. Sobre esta base, se preparará un regalo.
4. Vierta el azúcar granulada y mezcle al mismo tiempo. Después de hervir, reduzca la potencia al mínimo, cocine a fuego lento el contenido hasta que se disuelvan todas las partículas. Cuando el jarabe se vuelva uniforme, vierta la rosa mosqueta.
5. Cocine por otros 5 minutos a fuego lento. Después de eso, retire la sartén a un lado, espere 7 horas. El intervalo indicado se asigna para enfriamiento e impregnación uniforme con una base dulce.
6. Luego vuelva a poner el recipiente en el fuego, hierva hasta que espese (unos 12-20 minutos). Después de eso, esterilice el recipiente, séquelo, vierta la golosina. Corcho, fresco al revés.

Mermelada pequeña de rosa mosqueta con hoyos

• agua - 0.2 l.
• azúcar granulada - 550 gr.
• rosa mosqueta - 780-800 gr.

1. Coloque los escaramujos pequeños en un fregadero o cuenca con agua, corte los tallos. Retire todos los desechos extraños, seque las materias primas en toallas.
2. Mezcla la receta con el azúcar.Poner en la estufa, calentar a baja potencia. Continúa languideciendo hasta que los granos se disuelvan.
3. Vierta en una base dulce de rosa mosqueta clasificada, cocine una golosina hasta obtener una consistencia espesa. Elimine la espuma de manera oportuna, arruina la apariencia estética y el sabor de la golosina.
4. Después de calentar, empaque la mermelada en frascos estériles, cubra con una lata. Enfríe a temperatura ambiente con una vieja sudadera. Llévalo al frío.

Mermelada de rosa de mar

• azúcar de remolacha - 750 gr.
• rosa de mar - 0.8 kg.
• agua filtrada - 0.2 l.

1. Realice la selección de frutas, dejando solo especímenes densos y saludables. Después de enjuagar y secar, cortar la baya. Retire las semillas con la parte esponjosa, lave las materias primas nuevamente.
2. Levante una olla de fondo grueso para cocinar, mezcle la rosa mosqueta con azúcar y agua. Revuelva, caliente la composición durante 3-5 minutos hasta que se vuelva transparente.
3. Retire las bayas, continúe cocinando la base dulce. Los gránulos de azúcar deberían derretirse. Después de alcanzar la consistencia deseada, vierta el escaramujo nuevamente, déjelo por 10 horas.
4. Colar la masa dulce, llevar a ebullición y llenarla de fruta. Dejar a temperatura ambiente durante 6 horas. Vuelva a calentar el contenido sin sacar la rosa silvestre.
5. El tratamiento térmico dura un cuarto de hora. No te olvides de deshacerte de la espuma. Esterilice los recipientes, empaque mermelada caliente sobre ellos. Enfriar y cubrir con capron.

Mermelada de pétalos de rosa mosqueta (inflorescencias)

• agua - 380 ml.
• rosa mosqueta (pétalos) - 230 gr.
• limón - 80 gr.
• azúcar granulada - 550 gr.

1. Clasifica los pétalos, dejando solo especímenes brillantes. Excluir todo desvanecimiento y seco. Enjuague las inflorescencias saludables colocándolas en un colador. Vierta agua hirviendo y seque.
2. Recoja platos resistentes al calor para cocinar, envíele las materias primas preparadas. Exprima el jugo de limón aquí, agregue azúcar y agua hirviendo en una cantidad de acuerdo con la receta.
3. Revuelva la composición con una espátula, remoje durante 5 horas en un lugar frío. Presione la masa con una mano de mortero cada 40 minutos, matándola. A continuación, drene el líquido resultante, hierva, agregue nuevamente a la rosa mosqueta.
4. Infundir el contenido durante 3 horas. Luego coloque el tazón con refrescos en la estufa, cocine a fuego lento durante 8 minutos. Apaga el fuego, espera 8 horas. Durante este tiempo, el jarabe empapa los pétalos.
5. Repita el tratamiento térmico, hirviendo la masa durante un tercio de hora. La mermelada debe ser espesa. Cuando se alcanza esta consistencia, llena y tapona inmediatamente las golosinas.

Mermelada de rosa mosqueta con espino amarillo y miel

• agua pura - 0.1 l.
• Espino amarillo - 0.5 kg.
• miel - 1.1 kg.
• rosa mosqueta (pelada del núcleo) - 850 gr.

1. Prepare la rosa de perro con anticipación, excluyendo las semillas y las vellosidades. Enjuague las frutas, seque con toallas. Libere el espino amarillo de sus colas cortando las patas con pinzas de manicura. Enjuague la baya y vierta agua hirviendo sobre ella.
2. Para quitar las semillas del espino cerval de mar, limpie las frutas con un tamiz. Mezclar con rosa silvestre, agregar miel y agua. Caliente la pieza de trabajo hasta que hierva, revuelva constantemente. Después de 20 minutos, apague el quemador.
3. Infundir el tratamiento a temperatura ambiente durante 4 horas. Repita el tratamiento térmicamente, reduciendo el tiempo de languidez a un cuarto de hora. Derrame inmediatamente, cubra con estaño y dé vuelta.

Mermelada de rosa mosqueta con manzana

• azúcar granulada - 950 gr.
• agua de mesa - 0.5 l.
• manzana agridulce - 0.6 kg.
• rosa mosqueta (pre-pelada) - 1 kg.

1. Para mermelada, se utiliza rosa mosqueta, purificada de hojas, medio, tallos y coronas. Después de todas las manipulaciones, la baya se enjuaga y se seca.
2. Mientras el agua fluye del escaramujo, lava las manzanas. No quite la piel, corte solo la parte de la semilla. Cortar en cubos o rodajas de "naranja".
3. Si el dogrose es de frutos grandes, córtelo en orden aleatorio.Cocine el jarabe de azúcar y el agua de antemano, aportando transparencia y uniformidad.
4. Enviar los escaramujos a la base dulce, languidecer durante 7 minutos. Después de este período, agregue las manzanas, continúe hirviendo durante 20 minutos. Luego, inmediatamente empaca la golosina y cubre con una lata.

Mermelada de rosa mosqueta: una receta para una olla de cocción lenta

• naranja - 450 gr.
• azúcar granulada - 0.5 kg.
• rosa mosqueta - 0.85 kg.

1. Primero, elimine toda la basura, pedicelos y hojas. Limpie los escaramujos quitando el centro con vellosidades y semillas. Enjuague las bayas, déjelas secar.
2. Sumerja las materias primas en el recipiente multicocina, espolvoree con azúcar granulada. Lave los cítricos, frote la cáscara con refresco para eliminar la placa. Retire los huesos, enrolle la pulpa en la papilla misma.
3. Combina la naranja con la rosa silvestre, mezcla. Espere aproximadamente 1,5 horas, luego encienda el multicooker para la función "Extinción" durante 1 hora y 20 minutos.
4. Cuando el programa llegue a su fin, aplaste el contenido del tazón con una mano de cocina. Colar la masa en el mismo modo durante otro cuarto de hora. Derrame y cierre de inmediato.

Mermelada de rosa mosqueta con limón

• agua - 0.25 l.
• limón (grande) - 2 piezas
• azúcar granulada - 680 gr.
• rosa mosqueta - 800 gr.

1. Tira, enjuague el dogrose. Déjelo secar, luego envíelo al agua hirviendo según la receta durante 8 minutos. Para este período, enjuague los limones, retire la cáscara. No toque la capa blanca de la ralladura, da amargura.
2. Picar la cáscara en tiras y la carne en cubos. Envíe los componentes al escaramujo y al agua. Sumerja la licuadora en el recipiente con el contenido, pique hasta que quede suave.
3. Espolvorea la masa con azúcar, enciende el fuego y calienta. Después de hervir, cocine a fuego lento la masa durante un cuarto de hora, mezcle la composición y no deje la estufa. Se formará espuma rápidamente, deséchela.
4. Después de languidecer, enfríe la golosina y vuelva a hervir. En un estado de ebullición, vierta sobre platos calientes y esterilizados. Cubra con una lata con una llave.

Mermelada de rosa mosqueta con arándanos

• azúcar granulada - 1.3 kg.
• arándanos - 0.35 kg.
• dogrose de frutos grandes - 0.8 kg.
• agua filtrada - 0.7 l.

1. Clasifique la rosa mosqueta tomando todas las frutas grandes. Haz lo mismo con los arándanos. Excluya todas las muestras podridas, enjuague las materias primas debajo del grifo. Dejar secar sobre toallas.
2. Corte el centro del dogrose con pila y pepitas, enjuague nuevamente. Vierte agua en una sartén, calienta a 70 grados. Vierte azúcar. Revuelva hasta que la arena se derrita.
3. La masa debe volverse homogénea. Vierta la rosa mosqueta con los arándanos en la base dulce, continúe hirviendo. Cuando las frutas se hundan hasta el fondo, apague el quemador.
4. Atrapa los arándanos rojos con rosa mosqueta con una cuchara ranurada y colócalos en un recipiente estéril. Hervir el jarabe nuevamente, pasarlo a través de 4 capas de gasa. Después de filtrar, vierta la composición en las bayas, enrolle.
5. Puede preenfriar el contenido, luego cortar círculos de pergamino, cubrir el cuello del recipiente y apretar con un torniquete. En este caso, la golosina debe almacenarse en el refrigerador.

Antes de las manipulaciones principales, el dogrose debe estar preparado. Asegúrese de lavar las materias primas, cortar las semillas y las vellosidades, luego enjuagar nuevamente. El resto de los componentes se procesan aproximadamente de la misma manera. Eche un vistazo a recetas populares con la adición de cítricos, manzanas, arándanos, espino amarillo.

Video: mermelada de rosa mosqueta