Mermelada de pulpa de sandía: 7 recetas

La mermelada de sandía tiene un ligero sabor a miel, sirve como un excelente postre para el té, combina bien con el sabor de un bollo suave. Las recetas difieren en matices que agregan nuevos tonos al sabor, pero el principio básico permanece.

Las sandías están acostumbradas a percibir como un manjar fresco y pocas personas, excepto las azafatas con experiencia, saben que la pulpa madura es una excelente mermelada. Además, la sandía pertenece a las bayas, lo que significa que la mayoría de las recetas de esta categoría le son aplicables. Hay ciertas sutilezas que deben tenerse en cuenta para que la pieza de trabajo para el invierno sea fragante y sabrosa.

Receta clásica

La pulpa de sandía es muy jugosa, no es necesario agregar agua o jarabe, lo que facilita enormemente el proceso de cocción. Pero el sabor en el proceso de cocción se pierde un poco, por lo que se necesita un poco de ácido cítrico para mantener el equilibrio de la dulzura.

Para cocinar necesitarás:

• sandía y pieles sin semillas - 2 kg;
• azúcar granulada - 2 kg;
• medio limón

La sandía se corta en cubos pequeños y se vierte 1 kg. azúcar, se asienta por 3 horas. Durante este tiempo, se destacará suficiente jugo para que las rodajas no se quemen al hervir. El resto del azúcar se agrega a la masa y se cuece a fuego lento durante 20-30 minutos con agitación regular. La espuma que se forma en la superficie debe eliminarse en un recipiente aparte.

Luego, la sartén se deja enfriar por completo. No es necesario cubrirlo con una tapa, de lo contrario se formará condensación y será superfluo. Para evitar artículos innecesarios, es mejor tirar una toalla o una gasa encima. Después de 6 horas, se agrega jugo de limón, si lo desea, junto con la ralladura y se hierve nuevamente durante aproximadamente 50-60 minutos. La mermelada lista se coloca en frascos esterilizados y se enrolla firmemente. Después de un día, se pueden llevar a un lugar de almacenamiento permanente.

Sabor Romero

Importante: Las hierbas aromáticas se sumergen en una bolsa de gasa y se retiran después de la preparación. En el atasco no deberían estar.

El azúcar restante se agrega gradualmente, en 2 juegos, con agitación continua. Después de la última adición, la masa hierve durante 10 minutos, se vierte en latas, se tapa bien.

El producto final recuerda más la consistencia de la mermelada de naranja suave con un tono dorado.

Mermelada de caramelo

A los niños les encanta cargar bayas de mermelada. Pero si la sandía en sí pertenece a esta clase, entonces el papel de las sabrosas rebanadas será desempeñado por las costras hervidas en almíbar. Tendrás que cocinar en 2 recepciones.

La sandía se pela, la parte verde se corta de las cáscaras, se corta en trozos pequeños y se llena con azúcar en una proporción de 1 a 1,5. El recipiente semiacabado debe permanecer 12 horas en un lugar fresco.

En este momento, debe tomar la carne, seleccionar semillas, cortar, verter un vaso de agua y prender fuego. El limón se pela, se corta en pedazos, se les quitan las semillas. El campo de cómo la sandía se ablanda, el jarabe se fusiona, se le agrega la ralladura y el limón, se cocina por otros 10 minutos. Luego, vuelva a conectar con la sandía y cocine hasta obtener un estado de miel.

Las costras empapadas en azúcar se hierven durante 20 minutos, se reservan durante 4 horas hasta que se enfríen por completo.Luego, combine con la primera porción y hierva otros 15 minutos. La mermelada lista se asemeja a la miel espesa, las costras se mastican como mermelada. Derramado en latas, se almacena hasta temperatura ambiente en una nueva cosecha. Perfecto como postre y relleno para pasteles.

Mermelada de gelatina

Para aquellos que no planean pasar todo el día detrás de la estufa, pero que no renunciarán a los dulces en invierno, hay una receta rápida y sencilla con gelatina. Esto requerirá:

• sandía - 700 gr;
• azúcar - 600 gr;
• gelatina - 15 g;
• agua - 80 ml;
• ácido cítrico - 0.5 cucharaditas.

Los cubos en rodajas se llenan de azúcar, se dejan durante 4-6 horas. Luego, la masa aplastada en la licuadora se debe calentar gradualmente a fuego lento y hervir durante 20 minutos después de hervir. Antes de apagar, agregue ácido cítrico y deje que se enfríe por completo. El siguiente paso es agregar gelatina, agua, remover y dejar actuar durante 30 minutos. Después de que la gelatina se hinche, la revolvemos cuidadosamente con una cuchara de madera desde el fondo y solo entonces la devolvemos a la estufa. Nos calentamos hasta que aparecen los primeros signos de ebullición y rápidamente nos tumbamos en las orillas, nos enrollamos, nos calentamos por un día. La mermelada se convierte en una gelatina de un suave tinte rosado, tiene un sabor suave y una textura delicada.

Ramo de naranja

Una combinación sofisticada de melón y aroma tropical mejorará su estado de ánimo y le recordará un verano soleado. Para cocinar se toma:

• sandía pelada - 750 gr;
• azúcar - 550 gr;
• pulpa y ralladura de 1 naranja.

Vierta la pulpa preparada con azúcar durante 3 horas. Lave la naranja, córtela en rodajas o exprima el jugo. Esto no es importante, porque el sabor será exactamente el mismo. Luego, combine con una sandía, hierva a fuego lento durante 30 minutos. Poner en latas, enrollar.

Sandia con manzana

Muchos tipos de mermelada se cocinan a base de manzanas. En combinación con la sandía, se obtiene un sabor agridulce con un aroma complejo delicado. La canela le dará un poco de misterio y variedad. Tomado en partes iguales:

• sandia
• manzanas
• azúcar

Todavía necesito vainilla y una pizca de canela. La función de cocción es de doble ebullición. Primero, se hierve una sandía con azúcar, luego se agregan rodajas de manzana a la masa caliente, se asienta durante 2 a 3 horas y nuevamente hierve durante 20 minutos, el producto terminado se enrolla en frascos. Para una familia pequeña, es más conveniente elegir un medio litro, si hay niños golosos, entonces debe tomar un recipiente de al menos un litro.

Dulce del este

En los países asiáticos, un querido huésped es recibido con té con una variedad de dulces. Mientras se prepara un regalo para él, el dueño lo entretiene con una conversación agradable. El problema es que en la composición de los dulces, se utilizan especias que abren el apetito. Principalmente clavo, cardamomo, canela, jengibre. Son perfectos para la mermelada en estilo oriental.

Además de ellos, necesita una base: pulpa de sandía, azúcar, jugo de limón. Se agrega azúcar a la pulpa triturada y se pone a fuego lento, después de hervir, se baja una bolsa de especias en la sartén, y después de media hora se retira el hervor. 5 minutos después de esto, la mermelada está lista para depositarse en frascos.

Secretos de la anfitriona

Algunos trucos simplificarán enormemente la preparación y le darán al plato un rico sabor.

1. Para hacer que el azúcar se disuelva más rápido, debe triturarse en polvo.
2. Si las cáscaras se empapan en una solución de soda, entonces saldrán nitratos de ellas, y durante el proceso de cocción adquirirán un sabor crujiente.
3. No se recomienda cubrir la bandeja de enfriamiento con una tapa; el condensado entrará en ella. Es mejor usar un paño o una gasa.
4. Las latas cubiertas con una manta por un día se someterán a una esterilización adicional y se almacenarán bien durante todo el invierno.
5. Para mantener la mermelada por más tiempo, se vierte un poco de ácido cítrico en la superficie de la mermelada, protegerá contra la aparición de moho.

Video: como hacer mermelada de sandía