Mermelada de saúco negro: 7 recetas

El saúco negro se considera una baya única. El árbol no tiene pretensiones en el cultivo, a menudo crece en la naturaleza. Las frutas son ricas en enzimas beneficiosas que aportan grandes beneficios al cuerpo humano. La mermelada también está hecha de flores de saúco, un manjar basado en ellas puede combatir muchas dolencias. Considere recetas comunes para las golosinas de bayas negras.

Los beneficios del saúco negro

• normaliza el páncreas;
• elimina el colesterol;
• limpia la sangre
• aumenta la actividad de las glándulas hormonales;
• mejora el tono de todo el cuerpo;
• Tiene un efecto bactericida y antiinflamatorio;
• lucha con diabetes, venas varicosas, úlceras, hepatitis;
• reduce la fiebre con un resfriado;
• elimina la bilis con enfermedad hepática;
• tiene un efecto diurético y laxante;
• luchando con las etapas iniciales del cáncer.

Mermelada de saúco negro

• saúco negro - 3 kg.
• azúcar granulada - 2.9 kg.

1. Recoja bayas maduras, clasifíquelas de la forma habitual, elimine los tallos y los elementos en mal estado. Ponga el saúco en un colador, enjuague con agua corriente. Espere a que drene el líquido, envíe las bayas a una gasa.
2. Una vez que las frutas estén secas, muévalas a un tazón con un fondo grueso. Extiende las bayas en capas, alterna con azúcar. Cubra la sartén con cualquier paño, espere 2-3 horas. En el tiempo asignado, el producto vaciará el jugo.
3. A continuación, mueva el recipiente con los componentes en la estufa, encienda un fuego lento. Comience el proceso de cocción, no olvide mezclar constantemente los ingredientes. El tiempo de manipulación después de la ebullición será de unos 25-35 minutos.
4. Verifique el tratamiento para la preparación, las bayas deben suavizarse. Después de eso, tome los frascos que han sido esterilizados y vierta el tratamiento de saúco en ellos. Enrolle los recipientes con tapas limpias. Guarde la mermelada en una habitación seca y oscura.

Mermelada de saúco negro

• saúco negro (flores) - 450 gr.
• azúcar granulada - 530 gr.
• agua filtrada - 550 ml.

1. Use la olla del tamaño adecuado, combine azúcar y agua purificada. Envíe el recipiente a fuego lento, mezcle los componentes regularmente. Colar la composición hasta que se forme una masa homogénea.
2. Paralelamente, comience a procesar flores de saúco. Separe los pétalos de los tallos, debe deshacerse de estos últimos. Coloque el producto preparado en un recipiente limpio, mezcle la masa dulce terminada.
3. Cubra el recipiente con el producto con una gasa, deje que el tratamiento se infunda durante 12-14 horas. Cuando llegue el día siguiente, configure el recipiente refractario a fuego lento. Tratamiento de tomate después de hervir aproximadamente un cuarto de hora.
4. Durante la manipulación, no olvide mezclar regularmente la composición. Apague el quemador, pase la mermelada de las flores a través de un tamiz fino. La mezcla purificada debe hervirse un tercio de hora. A continuación, enrolle la mermelada de la manera habitual.

Mermelada de pectina de saúco negro

• pectina (polvo) - 45 gr.
• saúco - 980 gr.
• ácido cítrico - 6 gr.
• azúcar - 1.1 kg.

1. Prepare el saúco para cocinar golosinas, después de secar, separe exactamente la mitad de las frutas. Enviar las bayas a una picadora de carne. Combine la suspensión resultante con frutas enteras en una sartén de paredes gruesas.
2. Encienda el contenedor, establezca la potencia mínima. Mezcle componentes, espere a hervir. Después de esto, hierva las bayas durante 5 minutos. Luego, vierta la mitad de la masa de azúcar mezclada con pectina en el recipiente.
3. Revuelva bien los ingredientes con una espátula de madera. Continúa el proceso de ebullición.Una vez que la mezcla tenga una textura espesa, agregue el resto de la arena y el ácido cítrico. Amasar las golosinas de nuevo.
4. Guisar por 8 minutos. Después de eso, extienda la mermelada en frascos secos de vidrio. Enrolle el capron, aísle los contenedores con una manta, después de enfriar, transfiéralos a un cuarto de servicio fresco.

Mermelada de saúco y nuez

• saúco (flores) - 800 gr.
• miel líquida - 300 gr.
• nuez (triturada) - 700 gr.
• azúcar - 1.2 kg.
• agua filtrada - 265 ml.

1. Recoge flores de saúco en la cima de su floración. No es necesario lavar. Separe los pétalos de los sépalos, transfiéralos a un tamiz. Agite el producto para que el polen se desmorone. Mueva los pétalos en el recipiente, vierta agua hirviendo fría.
2. Después de 7-9 minutos, deseche las flores en un tamiz fino, espere a que se drene el agua. No necesita exprimir el producto. Paralelamente, combine agua purificada, azúcar granulada y miel en una sartén separada. Revuelva los ingredientes hasta que estén suaves.
3. Con la aparición de las primeras burbujas, vierta las flores en una composición hirviendo. Hervir los componentes a fuego mínimo de 15-17 minutos. Permita que la mezcla se enfríe completamente a temperatura ambiente. La manipulación debe repetirse 4 veces. Enrollar

Mermelada de saúco y limón

• limón - 2 piezas
• agua purificada - 780 ml.
• saúco - 980 kg.
• azúcar granulada - 1.6 kg.

1. El saúco preparado debe verterse con agua hirviendo y dejarse durante 2 minutos. Exprima el jugo de cítricos en paralelo. En una sartén separada, hierva el jarabe de azúcar de acuerdo con la tecnología clásica. Agregue jugo de limón a la masa dulce.
2. Enviar saúco blanqueado a la masa total. Revuelva bien los ingredientes, coloque a fuego lento. Hervir la composición a la consistencia deseada. Después de eso, el premio se distribuye entre los bancos y se enrolla.

Mermelada de saúco y grosella

• azúcar - 1.3 kg.
• saúco negro - 1.1 kg.
• grosellas maduras - 330 gr.

1. Después de las medidas preparatorias, el saúco debe trasladarse a una sartén. Colar las frutas durante unos 6 minutos.
2. Además, se recomienda que el producto pase por un procesador de alimentos. Haga lo mismo con las grosellas espinosas, solo no se requiere cocinar.
3. Combine las masas de bayas en un recipiente refractario, vierta el azúcar y mezcle bien. Coloque la olla en el quemador, comience el proceso de hervir a fuego lento. Obtenga una espesa masa de golosinas. Enrollar de la manera clásica.

Mermelada de saúco y manzana

• manzanas rojas - 600 gr.
• vainillina - 4 gr.
• saúco - 1150 gr.
• limón - 1 pc
• azúcar - 680 gr.

1. Lave las manzanas y elimine todo el exceso, corte la pulpa en cubos. Combina la fruta con el saúco preparado. Agregue azúcar granulada a la comida. Deje los componentes para aislar el jugo (aproximadamente 3 horas).
2. Simultáneamente vierta cítricos con agua hirviendo, pique en trozos pequeños junto con la ralladura. Después de un tiempo, conecte los componentes en un recipiente refractario. Póngalo en la estufa, espere a que hierva, reduzca el quemador al mínimo.
3. Hervir la golosina a una consistencia aceptable, agregar vainillina al final de la manipulación. Vuelva a mezclar los componentes. Distribuya la composición caliente sobre frascos secos, cubra con tapas de metal.

Es fácil hacer mermelada de saúco. Siga instrucciones simples, varíe la cantidad de componentes. También puede agregar varias bayas y frutas, según sus preferencias personales. Las golosinas de saúco se usan como relleno para pasteles y pasteles similares. Abastézcase de un regalo saludable para el invierno y fortalezca el sistema inmunológico de su familia.

Video: jarabe de saúco