Πώς να αλάτι χαβιάρι σολομού στο σπίτι

Το κόκκινο χαβιάρι από ροζ σολομό είναι μια νόστιμη και υγιεινή λιχουδιά που αγαπούν πολλοί Ρώσοι. Μερικές φορές μετά την αγορά ροζ σολομού κατά τη διάρκεια του εντέρου του, είστε ευτυχείς να παρατηρήσετε ότι το χαβιάρι εμφανίστηκε στα ψάρια. Το ακατέργαστο χαβιάρι δεν είναι νόστιμο και λυπάμαι. Για να λύσετε αυτό το ζήτημα, απλά πρέπει να ξέρετε πώς να αλάτιτε χαβιάρι σολομού μόνοι σας, στο σπίτι. Αυτό μπορεί να γίνει όχι μόνο με το "τυχαίο" χαβιάρι. Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να αγοράζουν μόνα τους ωμό χαβιάρι και αλάτι. Δεν είναι μόνο πιο νόστιμο, αλλά και πιο υγιεινό - όπως λένε, χωρίς συντηρητικά από ξένα πρόσθετα. Λοιπόν, εδώ είναι μερικές αποδεδειγμένες συνταγές για το αλάτι του πιο νόστιμου και ορεκτικού χαβιαριού ροζ σολομού.

Πριν αλατιστεί, το χαβιάρι πρέπει να καθαριστεί από την μεμβράνη. Σε βιομηχανική κλίμακα, χρησιμοποιούνται ειδικά κόσκινα με μικρά κελιά, αλλά στο σπίτι μπορούμε να πάρουμε συνηθισμένη γάζα. Ένα μικρό μανίκι είναι κατασκευασμένο από γάζα (γάζα σε διάφορα στρώματα), τοποθετείται χαβιάρι σε αυτό, το οποίο πρέπει να πλυθεί κάτω από τρεχούμενο νερό. Τακτοποιήστε προσεκτικά και ανακατέψτε τα αυγά για να καθαρίσετε την ταινία. Μετά από τέτοιους χειρισμούς, η μεμβράνη θα παραμείνει σε γάζα και το χαβιάρι θα είναι ολόκληρο και κοκκώδες.

Μπορείτε επίσης να καθαρίσετε το χαβιάρι με ένα σουρωτήρι. Οι τρύπες σε αυτό πρέπει να είναι μικρές έτσι ώστε τα αυγά να μην μπορούν να τοποθετηθούν σε αυτά. Έτσι, το χαβιάρι θα ξεφλουδιστεί και η ταινία θα παραμείνει σε ένα σουρωτήρι.

Κλασικός πρέσβης

Σολομός ξηρού σολομού

Ένας τέτοιος πρεσβευτής θα σας βοηθήσει να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής του χαβιαριού εάν πρόκειται να αλάξετε ένα μεγάλο μέρος αυτής της απόλαυσης. Πρώτα πρέπει να καθαρίσετε τα αυγά από την ταινία, μετά την οποία ζυγίζονται τα αυγά. Για ένα κιλό χαβιάρι ροζ σολομού, πρέπει να πάρετε μια κουταλιά της σούπας αλάτι με μια διαφάνεια. Απλώς πασπαλίστε αλάτι με χαβιάρι και ανακατέψτε απαλά με τα χέρια σας ή ένα ξύλινο κουτάλι, ώστε να μην προκαλέσετε ζημιά στα αυγά. Μετά από αυτό, τα αυγά απλώνονται σε βάζα. Στην κορυφή, μπορείτε να ρίξετε χαβιάρι με φυτικό λάδι - αυτό θα βελτιώσει τη γεύση της λιχουδιάς και θα αυξήσει τη διάρκεια ζωής του. Ο ροζ σολομός που είναι αλατισμένος μπορεί να αποθηκευτεί για 10-15 ημέρες στο ψυγείο.

Ροζ πρέσβης διάσωσης

Εάν θέλετε να απολαύσετε το αλατισμένο χαβιάρι σας σε λίγες ώρες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ακόλουθη συνταγή. Παρασκευασμένο χαβιάρι πασπαλισμένο με μείγμα ζάχαρης και αλατιού. Για 400 γραμμάρια χαβιάρι, πρέπει να πάρετε δύο κουταλάκια του γλυκού αλάτι και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Σε βάθος και προσεκτικά όλα αναμιγνύονται με τα χέρια. Μετά από αυτό, το χαβιάρι πρέπει να τεθεί υπό καταπίεση. Αρκεί να το καλύψετε με ένα πιάτο και να βάλετε ένα μπουκάλι νερό στην κορυφή. Μετά από 4-5 ώρες, μπορείτε να απολαύσετε χαβιάρι!

Χαβιάρι σολομού σπιτικό αλατισμένο

Ωστόσο, εάν θέλετε να αλατίσετε το χαβιάρι για μακροχρόνια αποθήκευση (για παράδειγμα, όχι το χειμώνα), το χαβιάρι πρέπει να αποσυντεθεί σε παλαιότερα αποστειρωμένα βάζα και να ρίξει γκι. Κλείστε καλά το καπάκι και φυλάξτε σε δροσερό μέρος. Το αλατισμένο χαβιάρι μπορεί επίσης να αποθηκευτεί στον καταψύκτη - με αυτόν τον τρόπο θα αποθηκεύσει περισσότερες βιταμίνες. Ωστόσο, να θυμάστε ότι το χαβιάρι πρέπει να ξεπαγώνει στο ψυγείο και όχι σε θερμοκρασία δωματίου. Διαφορετικά, από την απότομη πτώση της θερμοκρασίας, τα αυγά απλώς σκάσουν.

Οι περισσότερες νοικοκυρές σερβίρουν χαβιάρι στο τραπέζι με τη μορφή σάντουιτς. Αλλά το αλατισμένο χαβιάρι από ροζ σολομό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό σε μια σαλάτα, ως ορεκτικό τάρτες και ακόμη και ως διακόσμηση για οποιοδήποτε πιάτο. Πειραματιστείτε στο μαγείρεμα για να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με νόστιμα σπιτικά τουρσιά.

Βίντεο: πώς να αλάτι χαβιάρι σολομού