Πώς να διατηρήσετε ρόκα για το χειμώνα

Arugula σημαίνει ένα πράσινο φυτό με ιδιαίτερη γεύση. Είναι κάπως παρόμοια με τη γεύση του καρυδιού και της μουστάρδας σε συνδυασμό. Συχνά αυτό το χόρτο αναμιγνύεται σε σαλάτες και καταναλώνεται επίσης σε ανεξάρτητη μορφή και σύνθεση ποτών. Το μπαχαρικό εκτιμάται για τη χημική του σύνθεση, γι 'αυτό πολλές έμπειρες οικοδέσποινες προσπαθούν να το κρατήσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για να απολαύσετε ρόκα κατά τη χειμερινή περίοδο, είναι απαραίτητο να το επεξεργαστείτε. Ας αναλύσουμε τις κύριες πτυχές στην επόμενη σειρά.

Τιμή ρόκα

1. Στα κοινά ονομάζεται πικρό γρασίδι, επειδή η γεύση της ρόκα ελαφρώς πικρή. Οι πολύτιμες ιδιότητες λαμβάνονται υπόψη ως προς τις εισαγόμενες ουσίες. Η βάση είναι τα μέταλλα, οι βιταμίνες, τα οργανικά οξέα, οι φυτικές ίνες, η πηκτίνη, οι τανίνες και άλλες λιγότερο πολύτιμες ενώσεις. Όλα αυτά είναι απλά απαραίτητα για το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα.
2. Εάν καταναλώνετε συστηματικά ένα φυτό, ένα άτομο θα είναι σε θέση να αυξήσει όλες τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα. Επίσης, η σύνθεση του αίματος θα βελτιωθεί, η κυκλοφορία του θα αυξηθεί. Το προϊόν εκτελεί την προφύλαξη της αναιμίας και αυξάνει την αιμοσφαιρίνη καθώς συγκεντρώνει πολύ σίδηρο. Όταν ένα φυτό εισάγεται σε μια βασική διατροφή, προβλήματα που σχετίζονται με το πεπτικό σύστημα θα εξαφανιστούν.
3. Ιδιαίτερης αξίας, τα πράσινα φέρνουν το ανθρώπινο κυκλοφορικό σύστημα, ενισχύοντας τα κανάλια αίματος, αυξάνοντας τα κενά στην κοιλότητά τους, αποτρέποντας σοβαρές παθολογίες με τη μορφή θρομβοφλεβίτιδας. Όσον αφορά τα οφέλη για την υγεία των ατόμων με διαγνωσμένο διαβήτη, χρειάζονται απλώς αυτό το πράσινο, επειδή μπορεί να μειώσει τη συγκέντρωση της γλυκόζης στο αίμα.
4. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και το γεγονός ότι το γρασίδι είναι ένας φυσικός τύπος αντιοξειδωτικού, κάνουν πολλούς να το εισάγουν σε τροφές διατροφής. Η κοιλότητα των εσωτερικών οργάνων και όλων των συστημάτων καθαρίζονται από τοξικές ουσίες, σκωρίες, δηλητήρια οποιασδήποτε φύσης, ραδιονουκλίδια κ.λπ. Λόγω της περιεκτικότητας σε βιταμίνη Κ, η οστεοπόρωση αποτρέπεται, οι πληγές επουλώνονται γρηγορότερα.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης

1. Είναι πολύ βολικό να συγκομίζετε το φυτό για μεγάλο χρονικό διάστημα, ώστε αργότερα να μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε στα μαγειρικά αριστουργήματά σας. Εάν η καλλιέργεια αποδείχθηκε εκτεταμένη, τότε πρέπει να ληφθούν προπαρασκευαστικά μέτρα για τη διατήρηση όσο το δυνατόν περισσότερων πολύτιμων ενώσεων στη σύνθεση των πρώτων υλών.
2. Εάν δεν μπορείτε να αντιμετωπίσετε την κατανάλωση ενός μεγάλου όγκου πρασίνου, τότε μην το αφήσετε να ξεκουραστεί. Ορίστε αμέσως την κατάλληλη επιλογή αντικειμένου εργασίας και συνεχίστε.
3. Για να διατηρήσετε το γρασίδι σε φρέσκια μορφή, δεν χρειάζεται να είστε πολύ εξελιγμένοι. Συλλέξτε φιλτραρισμένο καθαρό νερό σε ένα δοχείο. Δέστε τη βλάστηση σε τσαμπιά, αλλά όχι πολύ σφιχτά. Βυθίστε στο υγρό με τον ίδιο τρόπο που στέκονται τα λουλούδια στο βάζο. Σε αυτήν τη μορφή, το πικρό γρασίδι θα αντέξει για περίπου 5 ημέρες, ίσως ακόμη περισσότερο. Για να παραταθεί η περίοδος, μια λεκάνη με φυτά και νερό τοποθετείται απευθείας στο ψυγείο.
4. Εάν πρέπει να διατηρήσετε το φυτό για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε είναι λογικό να καταφύγετε σε κατάψυξη. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε, το καθεστώς χαμηλής θερμοκρασίας ουσιαστικά δεν θα επηρεάσει την πολύτιμη σύνθεση των πρώτων υλών. Μπορείτε να στείλετε χόρτα σε μια σακούλα ή μπριζόλα και στη συνέχεια να παγώσετε.
5. Τώρα σχετικά με την ημερομηνία λήξης. Αν μιλάμε για φρέσκο ​​πράσινο, τότε η διάρκεια ζωής του είναι περίπου 10 ημέρες. Για να το επιτύχετε αυτό, πρέπει να αφαιρέσετε το γρασίδι σε μια σακούλα ή να το τοποθετήσετε σε μια λεκάνη και, στη συνέχεια, να το καλύψετε με ένα φιλμ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αεροστεγή δοχεία ή άλλα δοχεία. Το κύριο πράγμα είναι να βεβαιωθείτε ότι τα χόρτα δεν είναι ξεπερασμένα.
6. Εάν σκοπεύετε να περιποιηθείτε το νοικοκυριό σας με φρέσκα βότανα όλο το χρόνο, τότε δεν έχει νόημα να διατηρείτε τη βλάστηση φρέσκια σε μια λεκάνη με νερό ή ψυγείο.Εξετάστε άλλες, πιο πρακτικές μεθόδους συντήρησης. Υπάρχουν παραλλαγές με το αλάτι, καθώς και η ξήρανση ή η έκθεση στο κρύο. Σε κάθε περίπτωση, η ημερομηνία λήξης ποικίλλει.

Μέθοδοι αποθήκευσης

Μέχρι σήμερα, δεν έχουν εφευρεθεί τόσες πολλές παραλλαγές ως προς τον τρόπο διατήρησης της βλάστησης το χειμώνα. Ωστόσο, είναι όλα αποτελεσματικά για να μην χάσουν τα περισσότερα οφέλη. Επιλέξτε μία ή περισσότερες παραλλαγές για τον εαυτό σας.

Με αλάτι

1. Πολλές νοικοκυρές συνηθίζουν να μαζεύουν ντομάτες και αγγούρια. Αξίζει να σημειωθεί ότι μια παρόμοια διαδικασία μπορεί να πραγματοποιηθεί ακόμη και με ρόκα. Μην ανησυχείτε, το τελικό αποτέλεσμα θα σας κάνει πολύ χαρούμενους. Ένα τέτοιο κομμάτι εργασίας μπορεί να συμπεριληφθεί σε διάφορες σαλάτες και άλλα ελαφριά αντικείμενα εργασίας.
2. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να ταξινομήσετε το φυτό και να επιλέξετε αποκλειστικά πράσινα, άθικτα και ελαστικά φύλλα. Ξεπλύνετε τις πρώτες ύλες με κρύο νερό και αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει τίποτα στα φύλλα.
3. Για να εξαλειφθεί η υπερβολική υγρασία, αρκεί να τοποθετήσετε το προϊόν σε μια πετσέτα και να το αφήσετε για λίγο. Ως αποτέλεσμα, το νερό αποστραγγίζεται και εξατμίζεται. Εάν τα φύλλα είναι πολύ μεγάλα, κόψτε τα. Αφήστε μικρά αντίγραφα αμετάβλητα.
4. Βάλτε το ρόκα στα βάζα. Σε 100 γρ. οι πρώτες ύλες αντιπροσωπεύουν 20 γραμμάρια. αλάτι. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα. Ανακινήστε το δοχείο για να ανακατέψετε τα πάντα. Κλείστε καλά το καπάκι.
5. Το πλεονέκτημα μιας τέτοιας αποθήκευσης είναι ότι το φυτό δεν χάνει τη γεύση και τις ευεργετικές του ιδιότητες. Εκτός από αυτό το ρόκα σε αυτήν τη μορφή μπορεί να αποθηκευτεί έως και 1 έτος. Συνιστάται η αποθήκευση βάζων με περιεχόμενα σε δροσερό μέρος.

Ξήρανση

1. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν άλλο λιγότερο δημοφιλή τρόπο για να αποθηκεύσετε το εν λόγω πράσινο. Σε αυτήν την περίπτωση, θα είναι αρκετό για να στεγνώσει το ρόκα. Όλη η υγρασία θα εξατμιστεί από τα φύλλα και η διάρκεια ζωής των πρώτων υλών θα αυξηθεί σημαντικά.
2. Αξίζει να σημειωθεί το μόνο αρνητικό. Με τέτοια χόρτα, δεν θα μπορείτε να μαγειρέψετε μια φρέσκια σαλάτα. Εναλλακτικά, οι πρώτες ύλες θα χρησιμοποιηθούν ως καρύκευμα στην προετοιμασία διαφόρων πιάτων.
3. Σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε αποκλειστικά ολόκληρα και καλύτερα φύλλα. Μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα, αλέστε τα όπως θέλετε. Μπορείτε να το αφήσετε στην αρχική του μορφή. Καλύψτε το ταψί με περγαμηνή και απλώστε τα φύλλα πάνω του.
4. Βεβαιωθείτε ότι τα φύλλα δεν έρχονται σε επαφή με το μέταλλο, διαφορετικά θα εμφανιστεί οξείδωση. Επομένως, εάν είναι απαραίτητο, αλέστε τις πρώτες ύλες. Μπορείτε να στεγνώσετε το φυτό σε ένα ζεστό και στεγνό δωμάτιο. Θα διαρκέσει μια ολόκληρη μέρα ή δύο.

Στο στεγνωτήριο

1. Εάν έχετε ηλεκτρικό στεγνωτήριο, θεωρήστε τον εαυτό σας πολύ τυχερό. Με τη βοήθειά του είναι δυνατό να στεγνώσει όχι μόνο τα χόρτα, αλλά και τα λαχανικά, τα φρούτα. Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι η ρόκα είναι ακόμη πιο κορεσμένη με πολύτιμα ένζυμα.
2. Ορίστε τις απαραίτητες παραμέτρους στη συσκευή. Η όλη διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 12 ώρες. Μπορείτε να κόψετε χόρτα ή να φύγετε ως έχει. Φυλάσσετε σε στεγνό σφραγισμένο δοχείο.

Το Arugula είναι ένα πολύ χρήσιμο φυτό. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα φυτοκτόνα υπάρχουν στη σύνθεσή του, έτσι μερικοί άνθρωποι μπορεί να αναπτύξουν αλλεργική αντίδραση στις πρώτες ύλες. Λάβετε υπόψη αυτό όταν συμπεριλαμβάνετε ένα προϊόν στη διατροφή σας. Επίσης, προσοχή όταν λαμβάνετε ρόκα σε άτομα που πάσχουν από γαστρίτιδα με αυξημένη οξύτητα του στομάχου.

Βίντεο: τι είναι χρήσιμο το ρόκα και τι να μαγειρεύετε από αυτό