Πώς να φτιάξετε ένα βασιλικό cheesecake: 5 συνταγές

Το ψήσιμο έρχεται πάντα βολικό. Όταν οι επισκέπτες ή η οικοδέσποινα στο κατώφλι ξεχάσουν να αγοράσουν λιχουδιές για τσάι, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα κουλουράκι με ειδικές γεύσεις. Το βασιλικό cheesecake θα προσελκύσει ακόμη και το πιο εκλεπτυσμένο γκουρμέ, και η ευκολία του μαγειρέματος θα ταιριάζει σε μια άπειρη οικοδέσποινα. Ας δούμε τις πιο νόστιμες και εύκολες στη μετάφραση συνταγές.

Πρακτικές συστάσεις

1. Αν δεν ξέρετε πώς το βασιλικό cheesecake διαφέρει από το συνηθισμένο, θα απαντήσουμε. Το τεστ! Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να χρησιμοποιήσετε κουλουράκι και όχι μαγιά. Δεν υπάρχει τίποτα ασυνήθιστο στην προετοιμασία του. Κόβουμε το βούτυρο σε κύβους, πασπαλίζουμε με αλεύρι. Τρίψτε με τα χέρια σας ένα ομοιόμορφο ψίχα. Δουλέψτε ώστε το λάδι να μην λιώνει από τη ζέστη των χεριών.
2. Για την πλήρωση τυροπήγματος, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε, αντίστοιχα, τυρί cottage, αυγό, κοκκοποιημένη ζάχαρη. Για να γίνει η πλήρωση ομοιογενής, κτυπήστε τα αναφερόμενα συστατικά με ένα μίξερ ή χτυπήστε ελαφρά. Για ευεξία, τα λευκά κτυπημένα χωριστά και στη συνέχεια αναμιγνύονται με τους κρόκους, το τυρί cottage και τη ζάχαρη.
3. Το βασιλικό cheesecake είναι διακοσμημένο με shtreisel - αυτό είναι ένα ψημένο γλυκό ψίχουλο ζαχαροπλαστικής. Η ίδια η διαδικασία ψησίματος πραγματοποιείται στους 195-200 βαθμούς, ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί εκ των προτέρων. Πριν στείλετε τη ζύμη στο καλούπι, λαδώστε το δοχείο με λάδι ή χρησιμοποιήστε ένα αποσπώμενο κελί (είναι πιο εύκολο να αφαιρέσετε το κέικ χωρίς να το καταστρέψετε).
4. Όσον αφορά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, συνήθως δεν υπερβαίνει τα 40 λεπτά. Αφήστε τη ζύμη να ροδίσει. Μετά το μαγείρεμα, μην αφαιρέσετε αμέσως το cheesecake, ψύξτε το για μία ώρα σε θερμοκρασία δωματίου, καλύπτοντάς το με μια πετσέτα. Η λιχουδιά σερβίρεται με απλή ψύξη.

Βασιλικό cheesecake

• αλεύρι σίτου - 230-240 γρ.
• τυρί cottage - 0,55 kg.
• μπέικιν πάουντερ - μισή τσάντα
• βούτυρο - 125 γρ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,2 kg.
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
• ζάχαρη βανίλιας - 20 γρ.

1. Κόψτε το παγωμένο βούτυρο σε κύβους, τοποθετήστε τον στην επιφάνεια εργασίας. Πασπαλίστε με κοσκινισμένο αλεύρι σίτου premium. Εξοπλίστε τον εαυτό σας με ένα μαχαίρι, αρχίστε να κόβετε βούτυρο και αλεύρι σε μικρά ψίχουλα.
2. Πασπαλίζουμε τη σκόνη ψησίματος και μια μικρή ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης (περίπου 70-100 γρ.). Συνεχίστε να κόβετε εξαρτήματα με ένα μαχαίρι.
3. Στη συνέχεια ζυμώνουμε τη μελλοντική ζύμη με τα χέρια σου, τρίβουμε το κόσκινο σε ψίχουλα και ρίχνουμε σε ένα μπολ. Βάζουμε στο κρύο για μερική στερεοποίηση του λαδιού.
4. Ενώ τα συστατικά φτάνουν στην επιθυμητή συνοχή, φροντίστε τα αυγά. Διαχωρίστε τις παγωμένες πρωτεΐνες και κτυπήστε τις σε αφρό με μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε τους κρόκους με το τυρόπηγμα που τρίβεται μέσω κόσκινου, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας.
5. Ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να μαλακώσουν, κτυπήστε το τυρόπηγμα με ένα μίξερ ή μπλέντερ για 2,5-3 λεπτά. Η μάζα πρέπει να αποδειχθεί υπέροχη.
6. Χτυπήστε ξανά τα λευκά έτσι ώστε ο αφρός να μην πέσει από τα μαχαιροπήρουνα. Ανακατέψτε τα αυγά στη βάση για τη στάρπη, συνδυάστε απαλά τα συστατικά. Στη συνέχεια, φτιάξτε 2 μέρη από τη ζύμη.
7. Ρίχνουμε το πρώτο στο κάτω μέρος ενός λαδωμένου ταψιού, φτιάχνουμε 2-3 εκατοστά ψηλά. Πάρτε λίγο ψίχουλο, ρίχνουμε το τυρόπηγμα πάνω από τη βάση και ισοπεδώνουμε με μια σπάτουλα.
8. Πασπαλίστε το μελλοντικό κέικ σας με το δεύτερο μέρος της τριμμένης ζύμης. Στείλτε στο φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς, ψήστε μέχρι τις χρυσές κορυφές (shtreyzelya).
9. Όταν τελειώσει το ψήσιμο, αφαιρέστε το καλούπι και αφήστε το cheesecake να κρυώσει κάτω από την πετσέτα. Μπορείτε να το αφαιρέσετε εκ των προτέρων και να το τοποθετήσετε προσεκτικά σε ένα δίσκο. Σερβίρετε με ξινή κρέμα ή μόνη της.

Royal Apple Cheesecake

• πράσινα μήλα - 5 τεμ.
• αλεύρι - 480 γρ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,2 kg.
• βούτυρο - 0,2 κιλά.
• τυρί cottage - 550 γρ.
• αυγά - 3 τεμ.
• σόδα - 6 γρ.
• ξύσμα λεμονιού - στον ουρανίσκο

1. Ψύξτε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη και στη συνέχεια τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Ανακατέψτε με κοσκινισμένο αλεύρι, σόδα, κοκκοποιημένη ζάχαρη. Βάλτε σε λάδι και αλέστε σε ψίχουλα.
2. Βάλτε τη μισή ζύμη στο κάτω μέρος του ταψιού, φτιάξτε τις πλευρές. Σφραγίστε με τα χέρια σας. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπάμε αυγά, τυρί cottage, ξύσμα τριμμένο, ψιλοκομμένα μήλα. Βάλτε το γέμισμα στο σχήμα, ευθυγραμμίστε.
3. Ψεκάστε τα υλικά με το δεύτερο μέρος των ψίχουλων από τη ζύμη και την κανέλα όπως επιθυμείτε. Ψήνουμε στους 190 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Ψύξτε πριν το σερβίρετε.

Cheesecake με σταφίδες

• τυρί cottage - 240 γρ.
• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• αλεύρι σίτου - 480 γρ.
• μαργαρίνη - 150 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 250 γρ.
• σταφίδες - 260 γρ.
• σκόνη ψησίματος - 7 γρ.

1. Χρησιμοποιήστε ένα δοχείο του σωστού μεγέθους και χτυπήστε τα αυγά σε αυτό. Μετά από αυτό, προσθέστε ζάχαρη άχνη, σταφίδες και τυρί cottage στο προϊόν. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά ξανά. Στη συνέχεια, συνεχίστε με την προετοιμασία της βάσης για το κέικ.
2. Η μαργαρίνη πρέπει να είναι σταθερή και να κρυώνει επαρκώς. Τρίψτε το προϊόν σε χοντρό τρίφτη και συνδυάστε με κοσκινισμένο αλεύρι. Προσθέστε ταψί στα συστατικά και ανακατέψτε καλά. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη. Μια σύνθεση που θα χρειαστεί περισσότερο για να καλύψει τη φόρμα με τις πλευρές.
3. Ρίξτε το τελικό γέμισμα στην προετοιμασμένη φόρμα. Πάνω από αυτό θρυμματίζουμε την υπόλοιπη ζύμη. Στείλτε το κέικ στο φούρνο σε θερμοκρασία 195 βαθμούς. Αναμένετε παραγγελία μισής ώρας.

Cheesecake με λεμόνι

• βούτυρο - 190 γρ.
• μαγειρική σόδα - 6 γρ.
• αλεύρι - 480 γρ.
• αυγά - 3 τεμ.
• τυρί cottage - 490 γρ.
• λεμόνι - 1 τεμ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 260 γρ.
• ζάχαρη βανίλιας - 20 γρ.

1. Κοσκινίστε το αλεύρι με κλασικό τρόπο και μεταφέρετε σε δοχείο κατάλληλου μεγέθους. Ανακατέψτε τη ζάχαρη βανίλιας και τη μαγειρική σόδα. Τρίβουμε το παγωμένο βούτυρο και προσθέτουμε στο αλεύρι. Ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας και αλέστε τη σύνθεση σε ψίχουλα.
2. Ρίχνουμε το 70% της ζύμης σε ένα ταψί και φτιάχνουμε πλευρές. Αφαιρέστε τις υπόλοιπες πρώτες ύλες στο ψυγείο για λίγο. Μεταφέρετε το τυρί cottage σε ξεχωριστό μπολ και το πολτοποιήστε με ένα πιρούνι. Ρίχνουμε ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Ψεκάστε εσπεριδοειδή με βραστό νερό και αφαιρέστε το ξύσμα.
3. Χτυπάμε τα αυγά και ανακατεύουμε με τυρί cottage. Τρίψτε το ξύσμα σε λεπτό τρίφτη και εισαγάγετε τα συστατικά. Ανακατέψτε ξανά τα συστατικά. Για ευκολία, συνιστάται η χρήση μίξερ, το γέμισμα πρέπει να είναι ομοιογενές.
4. Προσθέστε το γλυκό γέμισμα στο ταψί και λείο. Πασπαλίζουμε το κέικ με την υπόλοιπη ζύμη. Ψήνουμε τη λιχουδιά στο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 35 λεπτά. Περιμένετε να κρυώσει, σερβίρετε στο τραπέζι.

Cheesecake με κακάο

• ζάχαρη - 265 γρ.
• αλεύρι - 500 γρ.
• βούτυρο - 195 γρ.
• τυρί cottage - 620 γρ.
• σκόνη κακάου - 90 γρ.
• σκόνη ψησίματος - 11 γρ.
• αυγά - 3 τεμ.

1. Αφαιρέστε το λάδι από το ψυγείο και τρίψτε το. Συνδυάστε το προϊόν με αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και μισή ζάχαρη. Μετατρέψτε τη ζύμη σε ψίχουλα. Χτυπάμε με ένα μίξερ τα αυγά, τα υπολείμματα ζάχαρης και τα συστατικά που λείπουν.
2. Βάζουμε τη ζύμη και γεμίζουμε στο ταψί σε στρώσεις. Πρέπει να τα πάρετε 5. Βάλτε την πίτα στο φούρνο σύμφωνα με το κλασικό σχέδιο, περιμένετε για την προετοιμασία. Έγινε.

Δείτε τις δημοφιλείς συνταγές βασιλικού cheesecake, επιλέξτε την πιο νόστιμη επιλογή για τον εαυτό σας και την οικογένειά σας! Μη διστάσετε να προσθέσετε κάτι νέο στο κέικ, πειραματιστείτε με τα αγαπημένα σας πρόσθετα.

Βίντεο: συνταγή για βασιλικό cheesecake με τυρί cottage