Paano magluto ng sinigang na pea: 5 mga recipe

Ang lugaw mula sa mga gisantes, beans at lentil ay isang ulam sa pagkain. Ang isang malaking halaga ng hibla ay mabilis na bumabad sa katawan na may isang maliit na halaga ng produkto. Ginagamit ito bilang isang independiyenteng ulam o side dish para sa karne, isda, manok. Ang diskarte sa pagluluto ay nakasalalay sa uri ng mga legume. Para sa mga gisantes, 2 mga pamamaraan ng pagluluto ang ginagamit, na may at walang paunang pagbabad.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga gisantes

Ito ay kilala sa loob ng mahabang panahon, kasama ito sa listahan ng mga tradisyonal na pinggan ng katutubong lutuin. Ang pinakamataas na halaga ay isang mataas na konsentrasyon ng protina ng gulay. Ayon sa mga pag-aari nito, perpektong pinapalitan nito ang karne sa diyeta, at mas madaling masisipsip. Ito ay kapaki-pakinabang para sa mga taong nakikibahagi sa pisikal na paggawa na may mga programa sa pagbaba ng timbang, kakulangan sa bitamina, nabawasan ang mga antas ng pansin at may kapansanan na matatag na memorya.

Ang regular na paggamit ng mga gisantes ay tumutulong sa:

• kakulangan ng mineral at bitamina;
• nabawasan ang kaligtasan sa sakit;
• Depresyon
• talamak na pagkapagod;
• nakataas na kolesterol;
• katawan slagging;
• sakit sa balat;
• nadagdagan pagkatuyo ng mauhog lamad;
• nabawasan ang tono ng kalamnan.

Ang pagkakaroon ng thiamine, na normalize ang sistema ng pagtunaw at lysine, na mayroong mga anti-namumula, antibacterial, at antiviral effects, ay gumagawa ng mga gisantes na isang mahalagang produkto sa kalusugan. Bilang karagdagan, pinapabilis nito ang rate ng pagbabagong-buhay, pinatataas ang pagtutol sa mga impeksyon sa fungal at viral. Itinataguyod ang paggawa ng collagen, na nagpapabuti sa istraktura ng balat at may nakapagpapalakas na epekto.

Hindi inirerekomenda na ipakilala ang sinigang mula sa mga gisantes sa diyeta para sa gout, jade, cholecystitis, nagpapaalab na proseso sa mga bituka.

Mga Tampok ng Pea

Kung ang bean paglambot ay sapat para sa beans, pagkatapos gisantes sinigang ay itinuturing na matagumpay kapag ito ay nakuha ng isang pare-pareho ang pagiging pare-pareho.

Mga panuntunan sa pagpili
Mula sa punto ng view ng pinakamalaking nutritional halaga, ang mga peeled peas ay kapaki-pakinabang. Ngunit mahirap ang pagluluto, nangangailangan ng maraming oras, walang garantiya na ang mga gisantes ay kumukulo nang pantay-pantay at maging malambot. Maaari mo itong lutuin sa loob ng mahabang panahon at makakuha ng isang masa kung saan ganap na naghanda ng mga butil ay pinagsama sa kalahating lutong. Ang husked species, tinadtad sa mga halves o durog sa mas maliit na bahagi, ay higit na hinihiling.

Sa pagbebenta mayroong isang dilaw, berde at pula na uri, lahat ng mga ito ay nakakain.

Mahalaga: ang mga gisantes, na nakaimbak ng higit sa 2 taon, ay nagiging matigas at sinigang mula rito ay nagiging walang lasa.

Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang pag-aani ng ito o mga nakaraang taon. Dapat mong maingat na isaalang-alang ang mga gisantes sa ilaw, mabilis nilang sinimulan ang mga peste, sinisira ang mga hilaw na materyales. Kung mayroong mga butas o paglabag sa istruktura, kung gayon ang naturang produkto ay itinuturing na hindi maganda ang kalidad at mabilis na lumala sa pag-iimbak.

Mga kondisyon sa pag-iimbak
Ang pagkain ng mga gisantes araw-araw ay hindi katumbas ng halaga, kailangan ng iba't ibang katawan. Ang kalidad ng produkto at pagpapanatili ng mga sustansya ay nakasalalay sa mga kondisyon kung saan nakaimbak ang produkto. Para sa matagumpay na pangangalaga, inilalagay ito sa isang madilim, tuyo na lugar na may palaging daloy ng hangin, ang takip ng lalagyan ay dapat na mahigpit na sarado. Kung sa ilang kadahilanan ay basa ang mga gisantes, dapat itong magamit agad. Ang tuyo na muli sa isang katanggap-tanggap na estado ay hindi gagana.Ang isang mamasa-masa na produkto sa isang maikling panahon ay nagiging biktima ng amag at lahat ng uri ng mga bug.

Ang lihim mula sa isang mahusay na maybahay: upang mapalawak ang buhay ng istante, ang isang bag na lino na may magaspang na asin ay inilalagay sa lalagyan. Tinatanggal nito ang labis na kahalumigmigan.

Mga recipe ng pagluluto

Ang produkto ay nabibilang sa ilang mga species na hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian sa panahon ng paggamot sa init. Ang halaga ng nutrisyon ay 90 kcal. sa 100 gr. tapos na produkto. Ang sinigang na luto sa tubig at tinimplahan ng langis ng mirasol ay itinuturing na pinaka kapaki-pakinabang. Pinapayuhan ng mga Nutrisiyo ang paggamit nito sa form na ito upang magbago muli ng lakas at linisin ang katawan. Depende sa libreng oras at ang kalidad ng feedstock, ang mga gisantes ay pre-babad na magdamag. Ang sinigang na pea sa anyo ng isang side dish para sa karne, mga manok na manok o sausages ay popular. Nagluto din ito ng mga crackling, pritong sibuyas, baboy at karne ng baboy, pinausukang karne. Ngunit sa pangkalahatan, mayroong maraming mga recipe, naiiba sila sa nilalaman ng calorie at komposisyon.

Klasiko
Ito ay pinakuluang sa tubig, may pinakamababang nilalaman ng calorie, ay kasama sa mga diyeta sa ilalim ng kontrol ng timbang. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• mga gisantes - 200 gr;
• tubig - 0.8 ml;
• asin at mantikilya sa panlasa.

Ang mga pre-babad na gisantes ay inilatag sa isang kasirola, ibinuhos ng tubig, dinala sa isang pigsa at kumulo sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos kumukulo, ang masa ay naka-off, ang langis ay idinagdag at ang kawali ay nakabalot ng isang tuwalya upang ito din ay karagdagan.

Sa pagdaragdag ng sinigang
Ang ulam ay lumiliko na napakataas-calorie at kasiya-siya, dahil ang mga gisantes ay hindi mas mababa sa karne sa dami ng protina. Dapat itong isaalang-alang kapag kinakalkula ang mga bahagi. Kasama sa komposisyon ang:

• mga gisantes - 1 tasa;
• tubig - 0.8 ml;
• nilagang 250 gr.

Tandaan: kapag nagdaragdag ng asin, ang pagkakaroon nito sa sinigang ay isinasaalang-alang.

Ito ay luto alinsunod sa klasikong recipe, ang sinigang ay idinagdag sa 5 minuto. hanggang handa na. Pagkatapos ang ulam ay dapat na ma-infuse sa loob ng 15-20 minuto.

Sinigang na may karne
Para sa resipe na ito, ang karne ay niluto nang hiwalay. Ito ay luto hanggang luto, pinalamig, gupitin sa maliit na cubes. Ang mga gisantes ay idinagdag sa sabaw ng karne at niluto ng 50-60 minuto. Kung ito ay nababad nang maraming oras, kung gayon ang oras ng pagluluto ay nabawasan sa kalahating oras. Ang pinakuluang karne ay pinirito sa isang kawali sa mantikilya na may mga sibuyas hanggang gintong kayumanggi, inilipat sa sinigang para sa 5 minuto. hanggang luto at dinala sa mababang init.

Suplemento ng Cream at Gulay
Upang maalis ang pagdurugo sa mga bituka at pagbuo ng mga gas sa sinigang magdagdag ng mga karot o dill. Para sa mga nutrisyon na masisipsip nang higit pa, kinakailangan ang cream. Ang complex ay gumagawa ng isang masarap at malusog na ulam. Para sa kanya kakailanganin mo:

• mga gisantes - 1 tasa;
• 1 karot, sibuyas, kampanilya paminta;
• cream - 100 ml;
• sariwang gulay;
• asin;
• pampalasa sa panlasa.

Lutuin hanggang luto, hiwalay na magprito ng mga gulay na may langis, nilagang kaunti ng cream, idagdag sa tapos na sinigang, ihalo nang lubusan. Ihain ang mainit, iwisik ang tinadtad na mga halamang gamot sa itaas.

Sa mga kabute
Ang isang mahusay na pagpipilian para sa mga mabilis. Ang mga kabute, tulad ng mga gisantes, ay maaaring ganap na mapalitan ang karne nang walang pinsala sa katawan. Ang isang tampok ng paghahanda ay ang masusing pagprito ng mga kabute na may mga sibuyas at karot, ang pagdaragdag ng itim na paminta at isang maliit na pakurot ng oregano. Ang mga butil ng pea ay pinakuluang hanggang mashed, halo-halong may mga kabute, tinimplahan ng mantikilya.

Mga Tip at Trick

Ang mga nakaranasang maybahay ay madalas na gumagamit ng maliliit na trick kapag nagluluto ng mga cereal at mga pinggan sa gilid. Mayroong ilang mga tip para sa mga gisantes.

1. Upang gumastos ng mas kaunting oras sa pagluluto, ang mga beans ay babad sa loob ng 6-12 na oras. Bago lutuin, alisan ng tubig.
2. Kinakailangan lamang ang pagbabalat bago ang kahandaan, kung hindi man ang dami ng oras para sa pagtaas ng pagluluto.
3. Ang bula pagkatapos ng kumukulo ay tinanggal, sa unang 5-10 minuto ng kumukulo, kinakailangan ang regular na pagpapakilos.
4. Kapag kinakalkula ang mga proporsyon ng tubig, dapat itong alalahanin na ang ratio ay itinuturing na perpekto kapag ang likido ay 4 na beses na higit pa, dahil ang lugaw ay unti-unting nagpapalapot.
5. Upang makakuha ng isang puro masa, idinagdag ang soda, nag-aambag ito sa mabilis na paglambot ng mga butil.
6. Sa isang pan na may makapal na ilalim, ang mga cereal at beans ay luto nang mas mabilis.
7. Para sa buong pagsisiwalat ng panlasa, kailangan mong iwanan ang kawali upang mag-infuse sa loob ng 10-15 minuto pagkatapos alisin mula sa kalan.
8. Ang mga inuming may pipino, pinausukang karne, mga karne, sauerkraut ay maayos na may sinigang.

Mula sa pea sinigang maaari kang gumawa ng masarap na dessert. Upang gawin ito, sa proseso ng pagluluto kailangan mong magdagdag ng honey, butter, nuts at pinatuyong prutas. Upang mapanatili ang kalusugan, ang diyeta ay dapat na magkakaiba at mag-ambag ng sinigang, na nagbibigay ng lakas at mabuting kalooban.

Video: masarap na sinigang na pea sa isang kindergarten