Paano magluto ng malunggay sa bahay

Ang Horseradish ay itinuturing na isang kamalig ng mga kapaki-pakinabang na enzyme. Ang ugat ng halaman ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang matinding aroma na "hit" nang direkta sa ilong. Maraming mga tao ang gusto malunggay para sa isang matamis na aftertaste, na pagkatapos ay nagiging mainit. Ang gradong malunggay na ugat ay idinagdag sa una at pangalawang kurso, mas gusto ng marami na gamitin ang sarsa na may isang slice ng baguette. Ang komposisyon ng malunggay ay naglalaman ng maraming mga bitamina, kabilang dito ang mga bihirang grupo ng PP, B, A, D, amino acid. Upang tamasahin ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian, isaalang-alang ang mahahalagang aspeto at pangunahing mga recipe para sa paghahanda ng malunggay sa bahay.

Pagluluto malunggay: mahalagang tampok

Madaling magluto ng malunggay sa bahay, kung naobserbahan mo ang mga mahahalagang aspeto. Alagaan nang maaga ang pagkakaroon ng ugat ng halaman at ang paghahanda nito.

1. Ang mga hilaw na materyales ay nahuhukay sa huling bahagi ng Oktubre o unang bahagi ng Nobyembre. Bilang isang patakaran, ang malunggay ay lumalaki hanggang 35-40 cm, sa ilang mga kaso nang higit pa. Kasabay nito, ang diameter ng halaman ay umabot sa isang marka ng 3-5 cm.Ito ang mga katangiang ito na nagpapahiwatig na ang ugat ay angkop para sa pag-pick.
2. Upang matiyak na ang malunggay na panatilihin ang mga katangian nito pagkatapos ng pag-ani at hindi panahon, ilagay ang ugat sa isang cool na lugar na may sapat na kahalumigmigan. Kumuha ng isang tiyak na halaga ng komposisyon kung kinakailangan, nang walang paglabag sa mga kondisyon ng imbakan.
3. Hindi alam ng maraming tao na ang malunggay na panatilihin ang mga kapaki-pakinabang na katangian at katangiang katangian lamang sa unang buwan. Ang tampok na ito ay nakamit ng isang ganap na likas na komposisyon. Upang madagdagan ang epekto, kailangan mong gumamit ng mga kemikal.
4. Gawin ang ugali ng pagluluto adobo malunggay sa maliit na bahagi. Huwag stock up sa produkto para sa paggamit sa hinaharap. Pagkatapos pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, ilipat ang de-latang komposisyon sa isang lalagyan o garapon, mag-imbak sa malamig.
5. Kahit na ang mga ugat ay pinananatili sa isang basa-basa na silid, natuyo pa rin sila. Para sa kadahilanang ito, bago ka magsimulang magluto, hugasan ang mga ugat, pagkatapos ibabad ang mga ito sa malamig na tubig. Baguhin ang likido 2 beses araw-araw. Ang tagal ng pambabad ay 3-7 araw.
6. Kapag ang malunggay ay malambot at bahagyang namamaga, alisin at alisin ito. Kuskusin sa isang kudkuran na may isang mababaw na seksyon o gumamit ng isang pinagsama / blender / gilingan ng karne. Maghanda para sa proseso na maging hindi kasiya-siya. Ang kabayo ay susunugin ang lalamunan, ilong, mata.
7. Upang maiwasan ang pagsunog ng iyong balat, magsuot ng guwantes na goma kapag nagtatrabaho sa malunggay. Protektahan ang mga daanan ng hangin sa isang medikal na maskara at mga mata na may baso. Upang ang tinadtad na malunggay ay hindi nagsisimulang dumilim, ito ay sprayed na may suka sa talahanayan (konsentrasyon ng 6%) o juice ng lemon.
8. Bago ihanda ang panimpla batay sa malunggay, ilagay ang ugat ng halaman sa freezer nang kalahating oras. Ang ganitong paglipat ay makatipid sa iyo mula sa mga paghihirap na may kagalingan na karaniwang lumitaw kapag nagtatrabaho sa isang compound ng nukleyar.
9. Kung mayroon ka pa ring malalakas na ugat pagkatapos ng pag-seasoning, subukang taasan ang kanilang istante ng buhay. Maghanda ng isang lalagyan para sa microwave o pagkain, punan ito ng tubig, ilagay ang mga halaman sa loob. Baguhin ang likido araw-araw.

Beetroot malunggay

• solusyon ng suka sa mesa (9%) - 145 ml.
• malunggay na ugat - 385 gr.
• butil na asukal - 25 gr.
• talahanayan ng asin - 35 gr.
• beetroot juice - 60 ml.
• inuming tubig - 180 ML.

1. Ibabad ang mga ugat ng halaman sa tubig ayon sa pangkalahatang mga panuntunan. Pagkatapos nito, hugasan ang malunggay na malinis na may isang espongha sa mesa, alisin ang alisan ng balat, punasan ito ng isang kudkuran. Ibuhos ang komposisyon na may tubig na kumukulo, maghintay ng 5 minuto.
2. Pagkatapos nito magdagdag ng asukal, asin, maghintay hanggang ganap na lumalamig (mga 40 minuto). Pisilin ang juice mula sa mga beets upang makakuha ng 2 kutsara ng komposisyon.
3. Paghaluin ang beetroot juice na may mesa ng suka, ibuhos ang halo sa nababad na malunggay. Hindi na kailangang ibuhos ang cooled water, nagsisilbi itong isang brine para sa pangmatagalang imbakan.

Tomato malunggay

• malunggay na ugat - 500 g.
• Mga sariwang kamatis - 2.8 kg.
• bawang - 200 gr.
• asin - 85 gr.
• asukal - 80 gr.

1. Peel ang malunggay na ugat, ibabad sa tubig ng yelo, umalis sa loob ng 4 na oras. Pagkatapos nito, i-chop ang produkto sa pantay na piraso, gilingin ito sa isang blender o dumaan sa isang gilingan ng karne. Maaari kang gumamit ng isang kudkuran, tingnan sa iyong pagpapasya.
2. Hugasan ang mga kamatis, gumawa ng isang hugis na paghiwa sa cross sa bawat kamatis, scald na may tubig na kumukulo. Maghintay ng 1 minuto, alisan ng balat at alisin ang mga tangkay. Pag-scroll sa mga kamatis sa isang gilingan ng karne ng 2 beses, ihalo sa bawang, na dumaan sa isang pindutin.
3. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa isang homogenous na masa, whisk muli sa isang blender. Ang salt, sweeten, at opsyonal na magdagdag ng ground pepper at bay leaf. I-pack ang natapos na komposisyon sa isang isterilisadong lalagyan ng baso.
4. Mag-imbak sa ref nang hindi hihigit sa dalawang buwan kung sakaling mayroon akong isang roll-up na komposisyon, at mga 30 araw para sa mga produkto na sakop ng isang talukap ng mata. Kung maaari, gumamit ng malunggay sa unang dalawang linggo upang hindi mawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Nakakatawang may cinnamon

• na-filter na tubig - 480 ml.
• mesa suka (9%) - 55 gr.
• malunggay na ugat - 600 gr.
• asukal (brown ay mas mahusay) - 45 gr.
• talahanayan ng asin - 25 gr.
• cloves - 4 na putot
• kanela upang tikman

1. Hugasan ang malunggay na may espongha sa kusina, tanggalin ang alisan ng balat at lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran (maaaring tinadtad sa isang blender o gilingan ng karne). Maghanda ng isang sterile container container, pack horseradish dito.
2. Sa isa pang mangkok, ihalo ang asukal sa asin, ibuhos ang na-filter na tubig. Ibuhos ang komposisyon sa kawali, ilagay sa apoy at dalhin sa hitsura ng unang mga bula.
3. Kapag ganap na natunaw ang mga granule, idagdag ang mga clove buds at lutuin ang halo sa loob ng 3 minuto. Takpan ang lalagyan at payagan ang solusyon na palamig sa temperatura ng silid.
4. Kapag ang pinaghalong cools down sa 55 degrees, ipasa ito sa pamamagitan ng filter, magdagdag ng kanela. Ibuhos sa suka, barado at maghintay ng 20 oras. Pagkatapos nito, punan ang solusyon sa malunggay, pagulungin ang mga garapon, ilipat sa bodega ng alak.

Apple malunggay

• langis ng oliba - 40 ml.
• berdeng mansanas - 1 pc. malaking sukat
• sabaw ng karne (baboy-karne) - 135 ml.
• malunggay (ugat) - 110 gr.
• suka ng cider ng mansanas - 40 ml.
• sariwang perehil - 1 bungkos
• asukal sa panlasa
• asin sa panlasa

1. Hugasan ang malunggay, alisan ng balat. Gawin ang parehong sa mansanas: alisin ang tangkay at mga buto. Gilingin ang mga produkto hanggang sa makinis sa pamamagitan ng pagdaan sa pamamagitan ng isang blender o grater.
2. Hugasan ang isang bungkos ng perehil, i-chop ito, ibuhos sa suka at stock ng manok. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, magdagdag ng langis ng oliba, asukal, asin, iwanan ang pinaghalong upang mahawahan ng 3 oras.
3. Ang condiment ng Apple ay may malambot na komposisyon, para sa kadahilanang ito ay minamahal ng mga taong may mga sakit sa gastrointestinal. Ang sarsa ay mabango, hindi masyadong maanghang, masarap ang lasa.
4. Maglingkod ng condiment ng mansanas sa maliit na sarsa. Palamutihan ng isang dahon ng sariwang perehil o dill. Mas gusto ng ilang mga maybahay na magdagdag ng gadgad na olibo sa komposisyon sa itaas.

Nakakatawang may kulay-gatas

• malunggay na ugat - 285 gr.
• asukal - 25 gr.
• kulay-gatas - 190-200 gr.
• sariwang dill - 20 gr.
• sariwang perehil - 10-15 gr.

1. Ang resipe ay idinisenyo para sa kategorya ng mga mamamayan na hindi pumayag sa sobrang mainit na sarsa ng malunggay na sarsa. Ibuhos ang mga ugat ng halaman na may tubig, alisin ang dumi gamit ang isang espongha, alisin ang alisan ng balat.
2. Ipasa ang malunggay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o isang blender upang makakuha ng gruel. Magdagdag ng pinalamig na cream ng may mataas na nilalaman ng taba (mula sa 25% o higit pa), ihalo, palamigin sa loob ng 2 oras.
3. Para sa panahong ito, hugasan at ganap na tuyo ang dill na may perehil, ihalo ang mga gulay na may asukal. Magdagdag ng 3 cloves ng bawang sa pamamagitan ng isang pindutin kung ninanais.
4. Alisin ang malunggay mula sa ref, ihalo sa iba pang mga sangkap, gumulong sa mga lata.Ang oras ng imbakan sa bodega ng alak ay 20 araw, kung posible, mas mabilis na gamitin ang produkto.

Talahanayan malunggay

• malunggay na ugat - 300 gr.
• honey (maaaring mapalitan ng tubo ng tubo) - tikman
• asin sa panlasa
• lemon zest (sariwa) - 45 gr.
• kulay-gatas - sa katunayan

1. Banlawan ang malunggay na ugat, alisan ng balat ang alisan ng balat ng kutsilyo, lagyan ng rehas ito upang gumawa ng manipis na mga plato (tulad ng kaso sa adobo na luya).
2. Maghanda ng mga maliit na garapon ng baso, isterilisado ang mga ito, punan ang 3 cm. Sa pamamagitan ng tubig na na-filter na tubig. Ilagay ang tinadtad na malunggay sa lukab, ibuhos ang asukal at asin.
3. Cork na may mga tabla, iling ang bawat lalagyan upang ang halo ay ihalo. Grate ang isang lemon alisan ng balat sa isang kudkuran, opsyonal na ibuhos ang sitrus juice sa komposisyon (dami sa iyong paghuhusga).
4. Iwanan ang malunggay upang mahulog sa ref ng 1 oras. Bago maghatid, grasa ang produkto na may kulay-gatas upang mabigyan ang cream ng lasa. Gumamit sa loob ng isang linggo, kung hindi man ang malunggay ay mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Mga rekomendasyong praktikal

1. Upang makakuha ng isang mayaman na meryenda, itabi ang tapos na produkto sa mga garapon ng baso. Kung maaari, balutin ang mga lalagyan ng isang madilim na bag upang maiwasan ang pagpasok ng ilaw.
2. Ang mga ani na ani ay nakaimbak sa mga kahoy na lalagyan na may buhangin. Sa kasong ito, ang mga ugat ay matatagpuan sa paraang ganap na ibukod ang kanilang pakikipag-ugnay sa bawat isa. Minsan sa isang linggo kinakailangan upang tubig ang komposisyon na may tubig na inuming.
3. Ayon sa kaugalian, malunggay ay ginagamit sa mga pinggan ng karne (baboy, baka, kordero). Naghahain din ang panimpla bilang isang mahusay na karagdagan sa aspic, smoked fish, mince pie, jelly, shank, jellied firmgeon at piglet.

Ang pagluluto ng malunggay sa bahay ay medyo simple. Isaalang-alang ang mga recipe ng pagluluto kasama ang pagdaragdag ng mga kamatis, kanela, taba ng kulay-gatas, suka, berdeng mansanas. Idagdag ang iyong mga paboritong panimpla, lemon zest, sariwang damo. Ihatid ang adobo na malambot na ugat para sa mga pagkaing karne at isda, na jellied meat.

Video: lutong homerade pagluluto