Paano magluto ng mga nugget sa bahay

Ang mga nugget ng manok ay kilala sa karamihan ng mga Ruso sa menu ng sikat na fast-food na restawran ng McDonald. Maraming mga maybahay ang nais na magpatibay ng resipe, sa gayo’y makatipid ng matigas na pera. Hindi ito nakakagulat, dahil ang isang malambot na fillet sa isang gintong malulutong ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Kung naghahain ka ng isang ulam na may matamis at maasim o sarsa ng barbecue, ang isang masarap na pagkain ay ibinibigay kahit na sa pinaka sopistikadong gourmet. Maraming mga recipe na maaaring isalin sa katotohanan sa kanilang sarili. Isaalang-alang ang mga ito nang maayos, i-highlight ang mga pangunahing tampok ng pagluluto nugget.

Mga panuntunan para sa paggawa ng mga nugget

1. Ang mga nugget ay ginawa hindi mula sa tinadtad na manok, ngunit mula sa tinadtad na piraso ng manok. Para sa mga ito, ang fillet ay dapat hugasan, peeled at hiwa sa hiwa. Mas gusto ng ilang mga maybahay na mag-pick up ng karne sa kanilang paboritong paraan (mayonesa, pampalasa, lemon juice, atbp.). Sa kasong ito, ang oras ng pagkakalantad sa pag-atsara ay hindi dapat lumampas sa isang-kapat ng isang oras.
2. Matapos ang pagproseso ng manok, kinakailangan upang igulong muna ang karne sa harina, pagkatapos ay sa isang itlog na hinagupit ng isang tinidor, at pagkatapos ay isawsaw sa tinapay. Nakasalalay sa paraan ng paghahanda, ang isang tao ay maaaring makilala ang tinapay mula sa crispy crackers (ground), cereal, cracker (cookies), semolina, atbp.
3. Maraming mga maybahay ang ginusto na magdagdag ng tinadtad na gulay (dill, perehil), walnut o mga almendras, berde o sibuyas, tinadtad na bawang, mga panimpla sa pinaghalong. Ang lahat ay nakasalalay sa mga personal na kagustuhan, ang pangunahing bagay - huwag lumampas ito sa dami.
4. Ang mga nugget ay pinirito sa 7-10 piraso, depende sa laki ng pinggan. Kasabay nito, ang mga piraso ay hindi dapat hawakan ang bawat isa, kung hindi man sila magkasama. Ilagay ang karne sa batter na halili sa agwat ng 2-3 segundo. Ang tagal ng deep-frying ay 5-7 minuto. Bukod dito, kung ang mga piraso ay ganap na nalubog sa langis, hindi na kailangang i-on ang mga ito.
5. Mas gusto ng ilang mga maybahay na magluto ng mga nugget sa oven, hindi ipinagbabawal ang gayong paglipat. Upang gawin ito, ang aparato ay dapat na pinainit sa 200 degrees, pagkatapos nito ilalagay ang mga piraso ng manok sa batter at pag-tinapay sa isang espesyal na ihaw. Ang appliance ay inilalagay sa isang baking sheet, pagkatapos ay ipinadala ng 20 minuto sa oven.
6. Pagkatapos magluto, linya ng isang flat ulam o tray na may mga tuwalya ng papel. Ilagay ang mga nugget sa isang plato, mag-iwan para sa isang tiyak na tagal hanggang sa ang taba ay ganap na pinatuyo. Upang makagawa ng panghuling crispy ng produkto, maghintay ng isang-kapat ng isang oras.

Mga Nugget ng Manok: Isang Klasikong Recipe

• langis ng gulay - 430-450 ml.
• fillet ng manok - 750 gr.
• premium na harina - 60-70 gr.
• tinapay (crackers) - 160 gr.
• asin - 15 gr.
• ground pepper (itim) - sa dulo ng kutsilyo
• butil na bawang - 5 mga pakurot
• itlog ng manok - 3 mga PC.

1. Hugasan at tuyo ang fillet ng manok, i-chop ito sa mga piraso na kahawig ng laki ng nugget. Hatiin ang mga itlog sa isang hiwalay na lalagyan, matalo ang mga ito sa isang tinidor hanggang sa makinis. Maaari kang gumamit ng isang whisk, ngunit mahalaga na maiwasan ang pagbuo ng foam.
2. Ihanda ang pinaghalong tinapay. Upang gawin ito, ihalo ang harina na may butil na bawang, paminta sa lupa, asin at ang iyong mga paboritong panimpla (sa panlasa). Knead lahat, maghanda ng isang pangalawang mangkok. Ibuhos dito ang mga tinapay.
3. Simulan ang pagproseso ng manok. Una, isawsaw ang bawat hiwa sa harina na may mga pampalasa, iling ang labis sa iyong mga kamay. Pagkatapos ay ipadala ang isa sa mga nuggets nang paisa-isa sa itlog at kaagad na tinapay sa tinapay. Magsagawa ng mga manipulasyon sa bawat piraso ng manok, ilagay ang inihandang "hilaw na materyales" sa isang hiwalay na ulam.
4. Iling ang sobrang butil ng mga crackers, kung hindi man kung inihaw, malulunod sila sa langis at susunugin. Kung nais mo, maaari mong i-freeze ang tapos na workpiece sa isang tray, at pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang bag o lalagyan. Pagkatapos nito, ito ay maginhawa upang magprito ng mga nugget nang hindi muna defrosting.
5. Upang simulan ang Pagprito, maghanda ng isang disenteng halaga ng gulay (pinong) langis. Pumili ng isang kaldero o isang mataas na palayok / kawali, ibuhos sa produkto at painitin ito sa medium power.
6. Matapos mapainit ang langis hanggang sa nais na marka, ilagay ang mga inihandang piraso ng filet sa tinapay sa loob nito. Tiyaking mayroong sapat na espasyo para sa bawat piraso, hindi sila dapat makipag-ugnay.
7. Fry sa medium heat para sa mga 5 minuto hanggang sa ang mga piraso ay natatakpan ng isang gintong crust. Ang oras ng pagluluto ay depende sa laki ng mga piraso at temperatura ng langis. Pagkatapos magluto, mahuli ang mga nugget na may isang slotted kutsara at itabi ito sa mga tuwalya ng papel.

Kefir Chicken Nuggets

• dibdib ng manok (fillet) - 750 gr.
• pinatuyong paprika - 15 gr.
• ground black pepper - 6 gr.
• kefir (taba ng nilalaman 2.5-3.2%) - 260 ml.
• maliit na asin - 12 gr.
• langis ng gulay - 380-400 ml.
• harina ng trigo (premium) - 120 gr.
• ground turmeric - 10 gr.

1. Hugasan ang mga suso ng manok, tuyo ito at gupitin sa maliit na piraso. Iling ang kefir, ibuhos ito sa isang malalim na mangkok. Ibuhos ang pinatuyong paprika, asin, paminta at harina sa pangalawang mangkok.
2. Itusok muna ang bawat piraso ng manok sa kefir, pagkatapos ay sa harina. Pagkatapos nito, ulitin ang mga hakbang upang makakuha ng isang dobleng batter-breading.
3. Ibuhos ang langis sa isang malalim na ulam na lumalaban sa init, painitin ito, bawasan ang init sa isang medium mark. Ilagay ang mga litson na inihaw, dalhin sa hitsura ng isang gintong crust.
4. Maghanda ng isang flat ulam at linya ito sa mga tuwalya ng papel. Pagkatapos magprito, ilagay ang mga nugget sa isang plato, iwanan upang alisan ng tubig, i-tap ang mga tuwalya. Paglilingkod sa sarsa ng bawang, pagdaragdag ng tinadtad na halamang gamot.

Chicken Nuggets kasama ang Keso

• itlog ng manok - 2 mga PC.
• harina ng trigo - 125 gr.
• fillet ng manok - 700 gr.
• mga tinapay na tinapay - 55 gr.
• Parmesan cheese - 65 gr.
• sariwang dill - 15 gr.
• ground black pepper - 7 gr.

1. Ang resipe ng nuggets na ito ay naiiba sa iba na ang ulam ay inihanda nang hindi nagdaragdag ng asin. Ang isang katulad na tampok ay nakamit sa pamamagitan ng nilalaman ng keso ng Parmesan, na medyo maalat sa kalikasan.
2. Upang simulan ang pagluluto, hugasan at i-chop ang fillet sa mga hiwa. Kumuha ng dalawang lalagyan, ang una ay gagamitin para sa egg batter, ang pangalawa - para sa pag-tinapay.
3. Talunin ang mga itlog sa isang mangkok, matalo ng isang tinidor o whisk. Hugasan ang sariwang dill, gupitin ito ng husto. Pangkatin ang keso sa isang kudkuran na may maliliit na butas.
4. Paghaluin ang Parmesan na may dill at mga tinapay ng tinapay, magdagdag ng paminta sa lupa. Igulungin muna ang bawat nugget sa harina, pagkatapos ay isawsaw sa masa ng itlog at iwiwisik ng mga tinapay na tinapay na may keso.
5. Fry ang fillet sa isang kasirola, i-pre-dalhin ang mantikilya sa isang mainit na estado. Ang handa na oras ay 5-7 minuto depende sa laki ng nugget.
6. Pagkatapos magprito, alisin ang fillet na may isang slotted kutsara, ilagay ito sa isang ulam na may linya ng mga tuwalya ng papel. Iwanan upang maubos ang labis na taba, ibabad ang mga nugget na may mga napkin kung nais. Simulan ang pagtikim pagkatapos ng 15 minuto.

Mga Tinapay na Bawang Tinadtad na bawang

• harina - 115 gr.
• itlog ng manok - 1 pc.
• fillet ng manok - 480-500 gr.
• asin sa panlasa
• mga tinapay para sa tinapay - 60 gr.
• tuyong bawang sa mga butil - 12 gr.
• itim na paminta - 5 gr.
• corn flakes (klasikong, walang asukal) - 130 gr.
• pinatuyong luya - sa dulo ng isang kutsilyo
• ground turmeric - 1 kurot

1. Alisin ang suso mula sa mga buto, alisin ang balat at pelikula. Banlawan ang karne sa ilalim ng gripo, tuyo na may mga tuwalya ng papel. I-chop ang fillet sa maliit na hiwa na bumubuo sa laki ng nugget.
2. Paghaluin ang mga butil na bawang, turmerik, luya, asin, tinadtad na paminta sa isang tuyo na halo. Season bawat hiwa na may panimpla, ilipat sa isang malalim na mangkok at mag-iwan para sa isang kapat ng isang oras.
3. Mash corn flakes sa anumang maginhawang paraan, ihalo sa mga breadcrumbs. Ilagay ang itlog sa isang hiwalay na mangkok, matalo gamit ang isang whisk o isang tinidor. Magdagdag ng ilang asin.
4. Una, isawsaw ang mga hiwa ng manok sa harina, iwaksi ang labis. Pagkatapos nito, isawsaw sa masa ng itlog at tinapay na may mga cornflakes. Alisin muli ang labis, magsimulang magprito.
5. Ibuhos ang pino na langis sa isang kawali o malalim na kawali (malalim na magprito). Isawsaw ang mga piraso ng manok sa loob ng isa-isa. Magprito ng halos 7 minuto nang hindi lumiko. Kung may kaunting langis, ang pagproseso ay isinasagawa sa magkabilang panig para sa 4-5 minuto.
6. Matapos ang lahat ng mga pagmamanipula, ilagay ang nugget sa isang ulam na may linya ng mga tuwalya ng papel. Mag-iwan ng isang-kapat ng isang oras upang maubos ang lahat ng mga taba. Simulan ang pagtikim pagkatapos ng bahagyang paglamig.

Mga Chicken Nuggets na may mga Sesame Seeds

• harina - 135 gr.
• itlog - 2 mga PC.
• fillet ng manok - 650 gr.
• linga ng linga (puti o itim) - 45 gr.
• sariwang dill - kalahati ng isang bungkos
• mga tinapay na tinapay - 80 gr.
• asin sa panlasa
• ground black pepper - 3 pinches

1. Ihanda ang pinalamig na fillet ng manok nang maaga: hugasan ito, alisin ang mga pelikula at balat, at tuyo na may mga napkin. I-chop ang suso sa maliit na hiwa, lagyan ng rehas muna ng asin, pagkatapos ay may ground pepper.
2. Sa isang malalim na mangkok, talunin ang mga itlog upang gawing homogenous ang masa. Sa isa pang mangkok, ihalo ang mga crackers na may mga linga ng linga, idagdag ang pre-tinadtad na dill.
3. Pag-ayos ng harina sa isang hiwalay na plato, magpatuloy sa pagbuo ng nugget. Upang magsimula, isawsaw ang manok sa harina, pagkatapos ay sa itlog at tinapay na may mga linga. Iwanan ang mga blangko sa pinggan, magsimulang magprito.
4. Ibuhos ang langis sa kawali upang ang manok sa loob nito ay malayang lutang. Isawsaw ang mga hiwa sa isang mainit na komposisyon, magprito hanggang sa gintong kayumanggi (mga 6 minuto). Pagkatapos magluto, mahuli ang mga nugget na may isang slotted kutsara, iwanan ang mga ito sa mga tuwalya ng papel upang maubos ang taba.

Praktikal na mga tip

1. Gawin ang iyong oras upang maipadala ang mga nugget sa langis hanggang sigurado ka na ang komposisyon ay nagpainit hanggang sa nais na marka. Upang subukan, isawsaw ang isang slice ng fillet sa batter sa isang kawali na may langis, suriin ang resulta. Kung nakikita mo na lumitaw ang mga spot ng gintong kulay, magpatuloy sa pagluluto. Kasabay nito, ang langis ay dapat na umungol at magsalsal.
2. Ito ay kilala na ang pangunahing lihim ng matagumpay na pagluluto ng nugget ay namamalagi sa tinapay. Kung maaari, huwag gamitin ang binili na komposisyon, ang mga mumo ng tinapay ay maaaring maghanda nang nakapag-iisa. Upang gawin ito, matuyo ang tinapay sa oven, i-lamh ito ng isang peste at panahon na may mga pampalasa.
3. Upang matiyak na ang fillet ng manok ay pinahiran ng harina nang pantay, ipadala ang produktong bulk sa isang lalagyan ng pagkain. Pagkatapos ay magdagdag ng mga piraso ng karne doon, isara ang lalagyan at kalugin ang lalagyan nang 5 segundo. Ang pamamaraan ay isinasagawa na may 2-3 hiwa sa isang pagkakataon.
4. Upang mabawasan ang tagal ng pagprito, talunin ang lutong piraso ng fillet ng kaunti. Para sa saturation ng kulay, magdagdag ng ground paprika, itim na paminta at asin sa tinapay at batter. Kung ninanais, ang mga nugget ay maaaring gawin sa oven sa 200 degree.

Ito ay kilala na ang mga nugget ay hindi nabibilang sa mga pagkaing mababa ang calorie. Ang kanilang paghahanda ay nangyayari sa pamamagitan ng pagprito sa isang malaking halaga ng langis ng gulay. Para sa layuning ito, ginagamit ang isang kaldero, malalim na frying pan o malalim na fat na fryer. Ang pulang-mainit na langis ay dapat na ganap na takpan ang fillet ng manok upang literal na lumulutang ito sa komposisyon.

Video: kung paano gumawa ng mga pakpak ng manok tulad ng sa KFC