Mermelada de tomate verde: 4 recetas

Desde la infancia, a todos se les dijo que las frutas verdes no se deben comer, y esto es un hecho. Pero después del procesamiento adecuado, traerán al cuerpo un solo beneficio. En los últimos años, la preparación de mermelada a base de tomates verdes ha tenido una gran demanda. ¡Veamos recetas realmente deliciosas!

Sutilezas de hacer mermelada

1. Si decide comenzar a cocinar, seleccione las materias primas teniendo en cuenta todas las sutilezas y realice su preparación preliminar. Las frutas densas y carnosas que no acumulan mucho jugo son adecuadas para preparar golosinas. Si hay lugares estropeados o agrietados, tales tomates son rechazados. Podar lugares podridos no salvará de la penetración de microorganismos patógenos debajo de la cáscara de la fruta.
2. En los tomates verdes, hay solanina, que en grandes cantidades perjudica la salud humana. La solanina también se encuentra en frutas maduras, pero en un pequeño volumen. Por lo tanto, antes de hacer mermelada, es necesario deshacerse de ella. Hay varias formas de eliminar el "veneno".
3. Puede verter los tomates con agua purificada filtrada y dejar actuar durante 3-5 horas. Durante este período, se lavará la solanina. Como alternativa, se utiliza el segundo método: las muestras verdes se sumergen durante 1 hora en agua salada. Todos los métodos son efectivos, solo necesita aprovechar la cantidad de tiempo libre. Luego los tomates se secan sobre toallas y se pican.
4. Antes de comenzar a cocinar golosinas, es necesario cortar el área donde se encuentra el tallo, y también eliminar todos los puntos y manchas negras. La opción de cortar depende de las preferencias personales y la receta en sí. Por lo general, los tomates se cortan en un cubo, rodajas de "naranja".

Mermelada de tomate verde - clásico

• agua purificada - 340-360 ml.
• tomates inmaduros - 1.1 kg.
• azúcar granulada - 1.5 kg.

1. Prepare todas las recetas y utensilios necesarios para cocinar. Vierta agua en una cacerola pequeña, espere el inicio de la perforación. Vierta el azúcar granulada lentamente, revuelva al mismo tiempo.
2. Cambie la estufa a la potencia mínima, continúe cocinando el jarabe a fuego lento hasta que los granos se disuelvan. Cuando se alcanza la consistencia, apague la placa de cocción.
3. Comienza a preparar tomates. Esto incluye recortar, lavar, secar. Si los tomates tienen un diámetro pequeño, se cortan en 4 partes. Todos los demás deben ser aproximadamente iguales en tamaño. Picarlos en rodajas o cubos.
4. Después de remojar en solución salina o agua común, los tomates deben colocarse en una olla y verter el jarabe recién preparado. Cubra el recipiente con varias capas de gasa, espere 18-20 horas.
5. Cuando finalice el período especificado, drene la masa dulce resultante y hiérvala por separado en otra cacerola. Vierte los tomates restantes en la sartén con esta composición. Tenga en cuenta otras 16 horas, luego comience el tratamiento refrescante.
6. Coloque los platos a prueba de fuego en la estufa, cocine en el fuego más pequeño hasta que el jarabe espese y las frutas estén transparentes. Para entender si el manjar está listo o no, debe colocar una pequeña masa dulce en un trozo de papel. Si no está completamente saturado, listo.

Mermelada de Tomate con Ácido Cítrico

• agua - 0.35 l.
• azúcar granulada - 1.5 kg.
• tomates verdes - 1.25 kg.
• limón en polvo - ¼ cucharadita

1. Vale la pena aclarar de inmediato que en el proceso de preparación de conservas, se utiliza exclusivamente agua filtrada purificada. El grifo no es adecuado, se acumula mucho cloro.
2. Entonces, después de preparar los tomates y remojarlos en agua para eliminar la solanina, es necesario secar los tomates y picarlos.Prepara una olla para cocinar.
3. Dobla las materias primas preparadas en él, introduce tanta agua para que cubra los componentes. Si es necesario, la cantidad de líquido aumenta ligeramente.
4. Envíe el recipiente refractario al quemador y espere a que hierva. Cuando se logre esto, establezca la potencia mínima de la estufa y anote el tiempo. Después de 10-12 minutos, el fuego se apaga.
5. Drene el líquido obtenido al cocinar tomates, no es necesario. Vierta el azúcar granulada en rodajas de tomates, mezcle suavemente y hierva a fuego medio durante otros 15-20 minutos.
6. Cuando caduque el tiempo asignado para cocinar, retire los platos de la estufa y deje la golosina durante 3 horas. Los tomates absorben el jarabe, se vuelven densos y no se desmoronan.
7. Luego cocínelos nuevamente un cuarto o un tercio de hora, déjelos alcanzar un par de horas. La siguiente es la siguiente etapa de cocción: la tercera. En este paso, agregue ácido cítrico y revuelva el convite.
8. A la salida, obtendrá un atasco espeso con un tinte amarillo. Es suficiente rodarlo caliente en los bancos, darle la vuelta y dejarlo durante un día. Entonces la golosina pasa al frío.

Mermelada de tomate con clavo y ron

• ron - 40 gr.
• vinagre (6-9%) - 0.25 litros.
• tomates pequeños - 1.1 kg.
• azúcar granulada - 1.1 kg.
• brotes de clavo de olor - 2 piezas
• limón - 1 pc

1. Como en todos los casos anteriores, los tomates primero deben prepararse para acciones adicionales. Para este fin, se sumergen en solución salina o agua filtrada ordinaria. Además, las frutas para el tratamiento se cortan en rodajas o al azar.
2. Comience a cocinar el jarabe a partir de la mitad del volumen de azúcar granulada y 0,5 litros. agua Cuando los gránulos se disuelven por completo, ingrese toda la solución de vinagre de acuerdo con la receta.
3. Coloque los tomates picados en una masa dulce, detecte durante 6 minutos y apague el quemador. Deje que los ingredientes se infundan durante 10-12 horas.
4. Después de este período, drene el jarabe, vierta el azúcar restante en los tomates. Hervir nuevamente, durante este tiempo, preparar el limón. Debe lavarse y cortarse con cáscara en cubos.
5. Cuando el jarabe se hierve y hierve durante 5 minutos, ponle tomates y rodajas de cítricos. Agregue clavos en los brotes, mezcle y continúe languideciendo a baja potencia.
6. Cuando el tratamiento se fusiona con el jarabe, apague la placa de cocción. Se agrega ron después del enfriamiento hueco. Empaque en contenedores, almacene en el refrigerador.

Mermelada de tomate con nueces

• azúcar granulada - 1.3 kg.
• agua potable - 370 ml.
• nueces (cáscara) - 220 gr.
• tomates verdes - 1.1 kg.

1. Elija tomates de pequeño tamaño, es conveniente cortarlos en círculos de grosor no demasiado grande. Las nueces deben liberarse de la cáscara y los granos se fríen por separado en una sartén seca sin aceite durante 5 minutos.
2. Además, las nueces se trituran al estado de las migajas por un método conveniente para usted (licuadora, rodillo, etc.). Hervir un jarabe espeso del agua en una cantidad de acuerdo con la receta y el azúcar granulada, los gránulos deben disolverse por completo.
3. Rellene los tomates con nueces y póngalos en un recipiente refractario. Cubra con jarabe, cubra con una gasa o una toalla, deje actuar durante 20 horas a una temperatura igual a la temperatura ambiente.
4. Después del tiempo especificado, vierta el almíbar, hiérvalo, agréguelo nuevamente a los tomates y gire sobre los bancos. Para un enfriamiento uniforme, es mejor dejar las latas en la cocina.

Los tomates verdes ocupan una considerable popularidad entre las verduras para su conservación. Se enrollan para el invierno en forma de mermelada, observando tecnología especial para luego disfrutar de un delicioso refrigerio. Explore recetas populares y deliciosas.

Video: receta de mermelada de tomate verde