Mermelada de caqui: 9 recetas

El caqui en toda su versatilidad tiene una gran demanda. La fruta exótica se puede comprar en verano e invierno en puntos de venta minoristas con la orientación correspondiente. El pico de ventas de cultivos se observa en febrero y continúa hasta principios de verano. Es por eso que las amas de casa experimentadas prefieren abastecerse de una golosina a base de lanza y procesarla en mermelada.

Mermelada de caqui y mandarina

• caqui - 600 gr.
• Mandarina (naranja, paquidermo) - 550 gr.
• azúcar granulada - 0.5-0.6 kg.

1. Es recomendable realizar manipulaciones por la noche. Enjuague la mandarina y frote la piel con una esponja para eliminar los depósitos. Sumerja los cítricos en agua hirviendo durante un cuarto de hora y luego transfiéralos a agua fría. Dejar por 8 horas.
2. En la mañana, enjuague los caquis, córtelos en pedazos, raspe el área suave con una cuchara. Deshágase de las semillas, transfiera las materias primas a los utensilios de cocina. Agregue rodajas de mandarina con o sin ralladura aquí.
3. Vierta el azúcar granulada en porciones y mezcle al mismo tiempo. Dejar reposar debajo de la tapa durante 1,5 horas. Ahora ponga el recipiente refractario al fuego, cocine por 35 minutos.
4. Después de eso, enfríe el contenido directamente en la sartén sin tapa (para evitar la condensación), puede cubrir los platos con una gasa. Empaque en frascos esterilizados, cierre.

Mermelada de caqui con licor y manzana

• jugo de limón - 15 ml.
• caqui - 480 gr.
• azúcar granulada - 550-580 gr.
• canela en vainas - 2 piezas
• manzana verde - 50 gr.
• Licor Blue Curacao - 60 ml.

1. Enjuague la manzana (preferiblemente agridulce), corte el centro y deje la cáscara. Moler la fruta en pulpa con una licuadora.
2. Lave el caqui, córtelo en secciones. Retire la carne con una cuchara de postre. Elimina las semillas, agrega puré de papas a la manzana. Envíe la masa a una batería de cocina resistente al calor.
3. Coloque la sartén en la estufa, cocine a fuego lento y revuelva durante un tercio de hora. Retirar del quemador, enfriar a temperatura ambiente durante 1,5 horas. Vierta el jugo de limón, sazone con azúcar granulada.
4. Amasar la masa y continuar hirviendo nuevamente hasta que los granos se vuelvan homogéneos. Una vez que el azúcar granulada se haya disuelto, agregue canela recién molida y agregue Blue Curacao.
5. Continúe con el tratamiento térmico durante 10 minutos, luego, mientras está caliente, empaque las golosinas en frascos estériles. Cierre las tapas de la lata, deje que el tratamiento se enfríe.

Caqui y Mermelada de Naranja

• caqui (preferiblemente la variedad Korolek) - 0.6 kg.
• azúcar granulada - 330 gr.
• naranja - 80-100 gr.

1. Lave los cítricos y el caqui debajo del grifo y séquelos con toallas de waffle. Libere el Kinglet de la corona y las hojas, córtelo en rodajas iguales. Enjuague la naranja con agua hirviendo y córtela en cubos.
2. Mezcle las frutas en un tazón, desplácese con una licuadora hasta obtener un estado de puré. Espolvorear con azúcar, no mezclar. Infundir durante 2 horas a temperatura ambiente.
3. Después de un intervalo específico, mezcle el contenido con una espátula, envíe al fuego y espere a que hierva. Reduzca la potencia del quemador, hierva la masa durante otros 25-30 minutos.
4. Deshágase de la espuma de manera oportuna, luego enfríe la golosina. Realice un segundo tratamiento térmico durante un cuarto de hora. Derrame la mermelada inmediatamente y cierre.

Mermelada de caqui y pera

• caqui - 850 gr.
• peras (mejor que la variedad de invierno) - 0.8-0.9 kg.

1. Prepare la pera enjuagándola y secándola. Retire la parte media y la cola, pique las frutas con las mismas rodajas. Ahora lave los caquis, retire la cáscara y saque las semillas.Moler la pulpa en cubos.
2. Mezcle las frutas, agregue 150 ml. agua potable Coloque los platos en la estufa, cocine después de hervir durante 20 minutos. Deje que el tratamiento se enfríe, repita el tratamiento térmico tres veces más.
3. Por última vez, no enfríe el contenido, vierta inmediatamente golosinas calientes en frascos perfectamente estériles. Tapar con corcho con tapas de estaño y mantener boca abajo hasta que se enfríe.

Mermelada de caqui con nuez

• limón - 40 gr.
• azúcar granulada - 0.3 kg.
• caqui - 0.5 kg.
• nuez (o avellana) - 70 gr.
• agua de mesa - 60 ml.
• café - 30 gr.

1. Enjuague, pele los caquis de las semillas y las cáscaras. Picar en trozos del mismo tamaño. Envíe las materias primas a los utensilios de cocina, agregue azúcar granulada, revuelva. Infundir los componentes durante 1,5 horas.
2. Ahora precaliente el horno a 170 grados. Ponga los caquis en una bandeja para hornear, caliente durante media hora. Durante el período de tiempo especificado, el contenido debe mezclarse dos veces.
3. Mientras se cuece el caqui, sumerge el limón en agua hirviendo y frota los cítricos con una esponja. Retire la capa amarilla de la ralladura, muélala. Exprime el jugo de la pulpa. Prepare café (molido o instantáneo) en una cantidad de 40-50 ml.
4. Retire los caquis del horno, vierta café y jugo de limón en él. Espolvorea con ralladura, amasa hasta que esté suave (tanto como sea posible). Ponga el contenido de la sartén en la estufa, vierta un poco de agua potable (para evitar que se queme).
5. Cocine la golosina durante 40 minutos, revolviendo constantemente. Después del período especificado, enfríe el tratamiento, luego hierva nuevamente durante 10 minutos. Esta vez agregue los granos de nuez fritos en la etapa inicial de languidez.
6. Empaque la golosina terminada, luego corcho con una lata. En estado invertido, llevar a temperatura ambiente, cubriendo con una sudadera. Después de aproximadamente un día, transfiera la golosina al frío.

Mermelada de caqui en una olla de cocción lenta

• caqui - 950 gr.
• azúcar refinada - 480 gr.
• limón (grande) - 1 pc

1. Enjuague los caquis, séquelos y córtelos por la mitad. Retirar la pulpa con una cuchara, poner en la capacidad de la multicocina. Espolvorea con azúcar, agrega jugo de limón.
2. Revuelva el contenido del recipiente a mano, déjelo durante 1 hora para insistir. Luego encienda el multicooker en el modo "Extinción" que dura 30-40 minutos.
3. Cuando finalice el programa, comience a empacar las golosinas en frascos estériles. Apriete con una lata, luego enfríe a temperatura ambiente debajo de una sudadera.

Mermelada de caqui con feijoa

• naranja - 1-2 piezas
• feijoa - 4 piezas
• caqui grande (chocolate) - 5 piezas
• azúcar granulada - 260 gr.

1. Enjuague la naranja, sumérjala en agua hirviendo y déjela durante 1 minuto. Seque, retire la cáscara y córtela en tiras. Exprime el jugo de la pulpa.
2. Elimina la feijoa de las colas y el caqui de los tallos. No quite la cáscara, pique inmediatamente las frutas lavadas con rodajas del mismo tamaño. Dispensar en un recipiente profundo resistente al calor.
3. Vierta el azúcar granulada y la ralladura de naranja, agregue el jugo de cítricos. Revuelva, insista en golosinas durante 1.5-3 horas, dependiendo del tiempo libre.
4. Después del intervalo indicado, coloque los platos con el contenido en un fuego pequeño, hierva durante un cuarto de hora después del inicio de la perforación. Apague la placa calefactora, deje que el tratamiento se enfríe. Empacar y obstruir.

Mermelada de caqui con ron

• azúcar granulada - 0,75 kg.
• caqui - 1.6 kg.
• canela recién molida - 8-10 gr.
• ron (preferiblemente blanco) - 45 ml.
• Jellyfix 2 en 1 (naranja) - 55 g.

1. Enjuague los caquis y pélelos. Deshágase de las semillas, limpie la pulpa con un tamiz. Combina el jellyfix con 100 gr. azúcar granulada, agregue esta masa a los caquis.
2. Envíe el contenido para cocinar, después de que los primeros viales espolvoree con el azúcar restante. Hervir la golosina durante 1 hora, 5-10 minutos antes de completar el proceso, verter canela recién molida.
3. Revuelve la composición. Cuando se acabe el tiempo, agregue ron. Empaque y cubra inmediatamente las latas con tapas de estaño. Almacenar hasta que se enfríe en la cocina, luego poner en frío.

Mermelada de caqui con jengibre y calabaza

• calabaza - 330 gr.
• azúcar granulada - 0.2 kg.
• caqui - 150 gr.
• agua de mesa - 0.1 l.
• raíz de jengibre - 4 cm.

1. Primero, lave el caqui, libérelo de la caja, séquelo y córtelo junto con la piel. Enjuaga la raíz de jengibre, tira, ralla en una sección grande.
2. Corta la cáscara de la calabaza y quita las fibras, corta la carne en cubos. Mezclar con los primeros ingredientes, poner en una sartén. Vierta agua y vierta azúcar granulada, amase.
3. Coloque los platos con el contenido en la estufa, cocine durante 50-60 minutos. Deshágase de la espuma de manera oportuna, arruina el aspecto y el sabor de la golosina. Al final del tiempo asignado, vierta y cierre la mermelada.

Mermelada de caqui con brandy

• caqui - 600-650 gr.
• azúcar de vainilla - 30 gr.
• coñac - 150 ml.
• azúcar granulada - 0.5 kg.

1. En primer lugar, es necesario preparar un caqui para otras acciones. Las frutas de la variedad Korolek son aptas para cocinar, son moderadamente viscosas. Si elige un tipo diferente, primero remoje los caquis en el refrigerador durante media hora.
2. Luego sumerja el producto en agua hirviendo durante 3 minutos, luego enjuague inmediatamente bajo el grifo. Retire la cáscara, cortada en rodajas. Deshazte de las semillas. Puede convertir la pulpa en puré de papas con un tenedor o licuadora.
3. Mezclar el caqui con el azúcar y la vainilla, prender fuego al recipiente. Hervir 10 minutos después del inicio de la perforación. Al final, sazonar con coñac y fresco. Realice un segundo tratamiento térmico.
4. Mientras el tratamiento aún está caliente, viértalo en recipientes (esterilizados). Cubra solo con estaño, luego párese debajo de la sudadera hasta que se enfríe. Poner en el frio.

Hay muchas recetas deliciosas para mermelada de caqui con manzanas, mandarinas, especias picantes, calabaza, pera, nueces, licor, coñac, ron. Puede combinar refrescos con sus edulcorantes favoritos, por ejemplo, reemplazar el azúcar con miel o combinarlos entre sí. Créame, después de probar las golosinas, incluso el gourmet más sofisticado no permanecerá indiferente.

Video: mermelada de caqui