Como hacer un cóctel de mar congelado

Hoy en día, los mariscos no se consideran un plato exótico. En casi todos los supermercados puedes encontrar una mezcla de pulpo, mejillones, camarones y calamares. Al mismo tiempo, un cóctel no tiene que ser costoso; sus precios son relativamente normales. Sin embargo, no es suficiente adquirir dicha composición, es importante prepararla correctamente. Como cualquier otro negocio, el proceso incluye una serie de características que deben considerarse. Damos recomendaciones prácticas y destacamos aspectos importantes.

Cómo elegir el cóctel de mar adecuado

1. Al comprar mariscos, preste atención al lugar en el que se encuentran a la venta. Puede ser un refrigerador abierto, un congelador cerrado o un mostrador especial equipado con platos delgados de hielo (se rocía con agua helada desde arriba).
2. Si es posible, compre un cóctel de mar congelado en tiendas especializadas, cuya tarea principal es vender productos de calidad. Como regla general, dichos establecimientos tienen todas las licencias y buenos equipos de almacenamiento.
3. Antes de tomar un cóctel de mar, huela el contenido del paquete. Un olor característico a amoniaco u humedad no debe estar presente en la cavidad del empaque. Ante la menor sospecha de daños, rehúse comprar los bienes.
4. Después de determinar el olor, o más bien su ausencia, inspeccione cuidadosamente el empaque de fábrica. Debe estar presente sin fecha de vencimiento (día, mes, año), fecha de producción (hasta una hora), fabricante, proveedor, dirección de comentarios. Además de los datos técnicos, también se debe indicar la composición y los casos de uso.
5. Evite comprar un cóctel de mar, que se encuentra en el congelador por encima del nivel aceptable. Es muy posible que el producto se haya congelado dos veces y, como resultado, podría deteriorarse durante la descongelación. Elija un paquete que se encuentre en la parte inferior o cerca de la parte posterior de la cámara.
6. Para evaluar adecuadamente las condiciones de almacenamiento y el orden en que se observan, considere cada elemento de un cóctel de mar a través de la parte transparente de una bolsa de plástico. Si encuentra mejillones, calamares, etc. pegados, así como la formación de grandes cristales de hielo, el producto se ha descongelado previamente. Negarse a comprar dicho producto.
7. Preste la debida atención directamente a los productos en sí. Por ejemplo, los pulpos deben tener un tono oscuro y los mejillones, por el contrario, no deben tener manchas negras en las alas. Al mismo tiempo, los camarones de la forma correcta se parecen a una coma (punto con una pata), mientras que los calamares se producen en forma de anillos incluso densos.

Sopa de coctel de mar

Una de las formas más populares de cocinar mariscos es cocinar. El proceso no implica la descongelación preliminar de la composición, los ingredientes se envían al agua salada durante un corto período de tiempo.

• mariscos - 470-500 gr. (1 paquete)
• vino blanco seco / semiseco - 120 ml.
• zanahorias - 1 pc
• cebollas verdes frescas - 1 manojo
• cebollas - 1 pc.
• raíz de apio - 1 pc
• aceite de oliva - 40 ml.
• pimienta (guisantes) - 12 piezas
• perejil - 0.5 manojo
• eneldo - 0.5 manojo

1. Pele la raíz de apio y córtela en trozos pequeños, si lo desea, ralle el producto en un rallador grueso. Pelar las cebollas, picarlas. Lave las zanahorias, retire la capa superior, ralle en un rallador mediano.
2. Vierta el aceite de oliva en la sartén con un revestimiento antiadherente (puede reemplazarse con aceite vegetal), ponga apio, zanahorias, cebollas y freír.
3. Vierta agua filtrada en una sartén esmaltada, agregue las verduras fritas allí, cocine a fuego lento durante un cuarto de hora a baja potencia. Después del tiempo establecido, cuele el caldo a través de 3 capas de gasa o colador.
4. Agregue vino a la composición preparada, póngalo en la estufa nuevamente hasta que hierva, reduzca el calor y cocine por 10 minutos. En este momento, comience a procesar mariscos.
5. Coloque el cóctel en un colador, vierta con agua corriente, mezcle bien para eliminar los cristales de hielo y las materias extrañas. Después de eso, ponga los mariscos en un recipiente hondo, vierta con agua hirviendo, espere 2 minutos.
6. Escurrir, enviar los ingredientes al caldo. Cortar las cebollas verdes, el perejil y el eneldo, también poner en una sartén. Cocine a fuego lento la sopa durante 7 minutos, apague la estufa.

Pizza de cóctel de mar

• pasteles para pizza (base) - 1 pc. (diámetro 30 cm.)
• mariscos - 400 gr.
• pasta de tomate o salsa de tomate - 40 gr.
• mayonesa - 40 gr.
• aceitunas o aceitunas - 15 piezas
• tomates - 2 piezas
• queso duro - 250-275 gr.
• leche - 70 ml.
• huevo de gallina - 1 pc

1. Haga masa de pizza o use una base comprada. Haga algunos agujeros con un palillo de dientes o un tenedor de cocina.
2. Mezcle la pasta de tomate / salsa de tomate con mayonesa, engrase con los pasteles resultantes, déjelo durante 10 minutos para remojar parcialmente la masa. Si es necesario, aumente la cantidad de salsa.
3. Lave los tomates, quite los tallos, córtelos en medios anillos muy finos. Retire las semillas de las aceitunas / aceitunas, corte cada fruta en 2 partes.
4. Envíe un cóctel de mar en un colador, enjuague con abundante agua corriente. Coloque las toallas de papel en 3-4 capas sobre una superficie plana, coloque los ingredientes sobre ellas para que el vaso tenga un exceso de líquido.
5. Coloque el cóctel sobre el pastel con una capa delgada, si es necesario, corte la composición en cubos o rodajas finas. Coloque las aceitunas entre mejillones y camarones. Extienda la mitad de los anillos de tomates en la parte superior para que cubran toda la pizza.
6. Precaliente el horno a 190 grados, envíe el pastel allí durante 10 minutos. En este momento, prepare la mezcla de queso que cubrirá la pizza.
7. Rallar el queso duro en un rallador fino, romper 1 huevo y verter la leche. Mezcle la composición resultante con un cuchillo o tenedor hasta obtener una consistencia homogénea.
8. Retire la pizza del horno, extienda el queso sobre la superficie con una cucharada. Vuelva a hornear durante 10 minutos hasta que la capa superior se derrita por completo.

Mariscos fritos con ajo

• ajo - 4 dientes
• cóctel de mar - 475-500 gr.
• Langostinos medianos o medianos - 225 gr.
• sal marina picada - 50 gr.
• limón - 1 pc
• hoja de laurel - 5 piezas
• guisantes - 10 piezas
• pimienta negra molida - 5 gr.
• aceite de oliva - 80 ml.
• salsa de tomate picante - 55 gr.
• verdes (frescos) - para decoración

1. Coloque los camarones congelados en un colador, lávelos con agua corriente y retire el hielo. Vierta agua en una cacerola, hierva, agregue la hoja de laurel, 30 g. sal y pimienta en grano.
2. Envíe los camarones al recipiente, cocine durante aproximadamente 7 minutos a fuego lento, el fabricante indica el tiempo exacto en el paquete (todo depende del tamaño del producto).
3. Pelar el ajo, cortarlo en rodajas finas. Calienta la sartén hasta la marca máxima, vierte aceite de oliva o vegetal, envía dientes de ajo al tazón.
4. Lave el cóctel con agua corriente, colóquelo sobre toallas de papel para que el vaso tenga exceso de líquido. Después de eso, coloque los mariscos en la sartén sobre el ajo, fríalos durante 6-8 minutos a potencia media.
5. En este momento, retire los camarones cocidos, retire la cáscara, agregue al cóctel de mar y el ajo. Mezcle suavemente la composición con una espátula de madera, pimienta y sal (al gusto). Agregue la salsa de tomate, mezcle nuevamente.
6. Después de freír, comience a servir los platos. Coloque el cóctel de mar frito en un plato cuadrado o redondo, espolvoree con jugo de limón, espolvoree con hierbas picadas.

Cóctel de mar pilaf

• cebolla amarilla - 1 pc
• zanahorias - 1 pc tamaño mediano
• arroz al vapor o de grano largo - 225 gr.
• aceite vegetal o de oliva - 50 ml.
• Pimiento rojo búlgaro - 1 pieza
• mariscos - 450-475 gr. (1 paquete)

1. Retire la capa superior de las zanahorias, lave la verdura, ralle en un rallador fino. Según la dieta de Pierre Ducan, el pilaf según esta receta se puede cocinar sin zanahorias, por lo que se puede omitir este paso.
2. Pelar las cebollas (se puede usar blanco o rojo), cortar en cubos pequeños. Vierte aceite en la sartén.
3. Envíe cebollas y zanahorias para asar, espere hasta que la composición tenga un tono dorado. Después de esto, pique el pimiento, fríalo durante 5 minutos junto con la composición anterior.
4. Lave los granos de arroz a fondo, después de la limpieza, el líquido debe ser completamente transparente. Vierta 500 ml en la sartén. agua filtrada, llevar a ebullición, reducir el calor.
5. Envíe el arroz lavado al recipiente, cocínelo hasta que esté cocido. Después de la expiración del tiempo, apague el quemador, cubra, deje insistir durante un cuarto de hora.
6. Coloque un cóctel de mar en un colador, enjuague los ingredientes con agua corriente, séquelos con toallas de papel o toallas.
7. Coloque el marisco en una sartén con cebolla, zanahoria y pimiento. Pase el ajo a través de una prensa o pique en rodajas finas, agregue a la composición anterior.
8. Vierta 100 ml en la sartén. beber agua, sal, pimienta, encender la estufa y llevar a ebullición. Agregue arroz cocido, cocine a fuego lento durante otros 7 minutos.

Mariscos con champiñones

• crema con un contenido de grasa del 30% - 400 ml.
• ostras o champiñones - 425-450 gr.
• cóctel de mariscos - 900 gr.
• harina de trigo - 110 gr.
• mantequilla - 130 gr.
• cebollas - 3 piezas
• hoja de laurel - 7 piezas
• queso duro - 430 gr.

1. Lave el cóctel de mar con agua corriente, deje que el producto drene en un colador. Vierta agua purificada en una sartén esmaltada ancha, agregue sal, pimienta al gusto, laurel. Llevar a ebullición, luego enviar los mariscos al tazón, cocinar por unos 7 minutos, apagar el quemador y escurrir el caldo.
2. Pelar las cebollas, picarlas con cuadrados o medias aros finos. Lave los champiñones ostras o los champiñones, pélelos y córtelos. Mezcle los champiñones con las cebollas, agregue la mantequilla a la sartén, espere a que la composición se derrita y fría hasta que estén cocidos.
3. Después de eso, vierta la crema de grasa, sal y pimienta. Envíe aquí un cóctel de mariscos precocido, agregue harina de trigo o lino, mezcle.
4. Estofar la composición durante unos 5 minutos, luego preparar una fuente para horno profunda. Ponga la mezcla preparada, cubra con queso rallado. Precaliente el horno a 180-190 grados, envíe la composición allí. Hornee por 10 minutos hasta que el queso se derrita por completo.

Ensalada de verduras y mariscos

• pimiento dulce - 2 piezas
• cóctel de mariscos - 600 gr.
• Ensalada Iceberg - 100 gr.
• ajo - 4 dientes
• huevo de gallina - 3 piezas
• tomate - 4 piezas
• aceite de maíz - 70 ml.
• Queso ruso - 175 gr.
• mayonesa - 80 gr.

1. Hervir los huevos de gallina, pelarlos, enfriarlos y cortarlos en cubos pequeños.
2. Lavar el pimiento, picarlo con pajitas. Retire los tallos de los tomates, pique con cuadrados, mezcle con huevos y pimienta.
3. Lave las hojas de lechuga, córtelas con las manos y envíelas a la composición anterior.
4. Coloque el cóctel de mar en un colador, viértalo bien con agua corriente para eliminar el exceso de hielo. Hervir el producto en agua hirviendo con sal, escurrir el caldo, enfriar.
5. Pase los dientes de ajo a través de una prensa o pique rodajas finas. Combine el aceite de maíz y la mayonesa en una masa homogénea, agregue ajo a la salsa.
6. Combine todos los ingredientes, ralle el queso en un rallador grueso y agréguelo a la ensalada. Mezcle todo bien, sazone con la salsa resultante (mayonesa, aceite, ajo).Agregue verduras si lo desea.

El cóctel de mar se considera un producto universal. Sobre esta base, prepare el primer y segundo plato, ensaladas. La composición se puede usar como una merienda independiente, todo depende de las preferencias personales. Experimente, adapte recetas "para usted", disfrute de un sabor refinado.

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