Como salar el caviar de salmón en casa

El caviar rojo de salmón rosado es un manjar sabroso y saludable que muchos rusos adoran. A veces, después de comprar salmón rosado durante su destripación, te alegra notar que apareció caviar en el pescado. El caviar crudo no es sabroso y es una lástima. Para resolver este problema, solo necesita saber cómo salar el caviar de salmón por su cuenta, en casa. Esto se puede hacer no solo con caviar "aleatorio". Muchas amas de casa prefieren comprar caviar crudo y sal por su cuenta. No solo es más sabroso, sino también más saludable, como dicen, sin conservantes de aditivos extraños. Entonces, aquí hay algunas recetas probadas para salar el caviar de salmón rosado más delicioso y apetitoso.

Antes de la salazón, el caviar debe limpiarse de la película. A escala industrial, se utilizan tamices especiales con celdas pequeñas para esto, pero en casa podemos usar una gasa ordinaria. Una pequeña manga está hecha de gasa (gasa en varias capas), se coloca caviar en ella, que debe lavarse con agua corriente. Clasifique y mezcle cuidadosamente los huevos para limpiar la película. Después de tales manipulaciones, la película permanecerá en una gasa y el caviar será entero y granular.

También puedes limpiar el caviar con un colador. Los agujeros deben ser pequeños para que los huevos no puedan colocarse en ellos. Por lo tanto, el caviar se despegará y la película permanecerá en un colador.

Embajador clásico

Juego de salmón seco salmón

Tal embajador lo ayudará a aumentar la vida útil del caviar si va a salar una gran parte de este tratamiento. Primero debe limpiar los huevos de la película, después de lo cual se pesan los huevos. Para una libra de caviar de salmón rosado, debe tomar una cucharada de sal con un portaobjetos. Simplemente espolvorea sal con caviar y mézclalo suavemente con las manos o una cuchara de madera para no dañar los huevos. Después de esto, los huevos se colocan en frascos. Además, puede verter caviar con aceite vegetal; esto mejorará el sabor del manjar y aumentará su vida útil. El salmón rosado así salado se puede almacenar durante 10-15 días en el refrigerador.

Embajador de salvamento rosa

Si desea disfrutar de su propio caviar salado en unas pocas horas, puede usar la siguiente receta. Caviar preparado espolvoreado con una mezcla de azúcar y sal. Para 400 gramos de caviar, debe tomar dos cucharaditas de sal y una cucharadita de azúcar. A fondo y con cuidado todo se mezcla con las manos. Después de esto, el caviar debe colocarse bajo opresión. Es suficiente cubrirlo con un plato y poner una botella de agua encima. ¡Después de 4-5 horas, se puede disfrutar el caviar!

Caviar de salmón casero salado

Sin embargo, si desea salar el caviar para el almacenamiento a largo plazo (por ejemplo, no en invierno), debe colocar el caviar en frascos previamente esterilizados y agregarle ghee. Cierre la tapa herméticamente y guárdela en un lugar fresco. El caviar salado también se puede almacenar en el congelador, de esta manera almacenará más vitaminas. Sin embargo, recuerde que el caviar debe descongelarse en el refrigerador y no a temperatura ambiente. De lo contrario, por una fuerte caída de temperatura, los huevos simplemente estallan.

La mayoría de las amas de casa sirven caviar sobre la mesa en forma de sándwiches. Pero el caviar salado de salmón rosado se puede usar como ingrediente en una ensalada, como aperitivo de tartaletas e incluso como decoración para cualquier plato. Experimente cocinando para deleitar a sus seres queridos con deliciosos encurtidos caseros.

Video: como salar el caviar de salmón