Είναι δυνατόν να παγώσει οξαλίδα για το χειμώνα;

Είναι δυνατόν να φτιάξετε οξαλίδες για το χειμώνα; Φυσικά, είναι δυνατό και ακόμη και απαραίτητο. Ο γρηγορότερος, ευκολότερος και πιο αξιόπιστος τρόπος για να παγώσετε οξαλικά φύλλα με τέτοιο τρόπο ώστε να διατηρηθούν όλες οι χρήσιμες ιδιότητες αυτού του νόστιμου φυτού είναι η κατάψυξη. Στο σπίτι, αυτό μπορεί να γίνει γρήγορα και εύκολα στον καταψύκτη. Είναι δυνατό να αποθηκεύσετε ένα τόσο χρήσιμο παρασκεύασμα μέχρι το επόμενο έτος.

Οι κυρίες ανοίγουν την εποχή των σπιτικών παρασκευασμάτων στις αρχές του καλοκαιριού, επειδή η οξαλίδα είναι η πρώτη χόρτα που εμφανίζεται στο τραπέζι μας. Το Sorrel είναι κατεψυγμένο και κονσερβοποιημένο σε αποστειρωμένα βάζα. Τέτοια νόστιμα και απλά κενά φύλλα οξαλίδας γίνονται πολύ γρήγορα και εύκολα, αν γνωρίζετε και εφαρμόζετε όλα τα μυστικά αυτού του τύπου αποθήκευσης πράσινων.

Τα φύλλα μιας νέας οξαλίδας είναι απίστευτα χρήσιμα. Σε παγωμένη μορφή, θα διατηρήσουν όλα τα χρήσιμα και γευστικά τους. Τα παρασκευάσματα που προετοιμάζονται το καλοκαίρι και το χειμώνα θα προσθέσουν ποικιλία στην καθημερινή σας διατροφή και θα κορέσουν το σώμα με τις ευεργετικές βιταμίνες που περιέχονται στα πράσινα φύλλα οξαλίδας.

Οι έμπειρες νοικοκυρές προσθέτουν παγωμένα φύλλα οξαλίδας σε όλα τα είδη πιάτων. Τα πράσινα θα δώσουν μια ασυνήθιστη απόλαυση στα πιο δημοφιλή πιάτα. Μπορείτε να μαγειρέψετε απίστευτα νόστιμη σούπα πράσινου λάχανου με οξαλίδα και τα σπιτικά κέικ είναι απλά μια υπερκατανάλωση τροφής, μπορείτε να το προσθέσετε στο μπορς, έχετε έναν νόστιμο και ασυνήθιστο συνδυασμό.

Πλεονεκτήματα της παγωμένης οξαλίδας

Υπάρχουν αρκετές μέθοδοι για τη συγκομιδή οξικών φύλλων για το χειμώνα:

• κονσερβοποίηση;
• ξήρανση οξαλίδα φύλλα?
• χόρτα τουρσί;
• κατάψυξη.

Η κατάψυξη φύλλα οξαλίδας έχει πολλά πλεονεκτήματα. Αυτός ο τύπος κομματιού εργασίας είναι αρκετά νέος, αλλά σταδιακά αντικαθιστά τις μεθόδους των γιαγιάδων μας - αλάτισμα, κονσερβοποίηση, στέγνωμα. Κάθε χρόνο, όλο και περισσότεροι καλοκαιρινοί κάτοικοι και λάτρεις όλων των ειδών πράσινων προτιμούν το πάγωμα. Σε τελική ανάλυση, με την έλευση των σύγχρονων ευρύχωρων καταψυκτών, η γρήγορη κατάψυξη όλων των ειδών χόρτων, διαφόρων λαχανικών, μούρων, έχει γίνει ένας τόσο απλός και οικονομικός τρόπος συγκομιδής. Επιπλέον, αυτή η μέθοδος συλλογής οξαλών φύλλων έχει τα δικά της μεγάλα πλεονεκτήματα:

1. Διατηρεί για μεγάλο χρονικό διάστημα όλες τις χρήσιμες και θρεπτικές βιταμίνες που περιέχονται στα χόρτα.
2. Διατηρεί τέλεια όλα τα χαρακτηριστικά γεύσης.
3. Με την ταχεία κατάψυξη, το χρώμα των οξαλίδων παραμένει σχεδόν αμετάβλητο.
4. Διατηρείται εξαιρετική γεύση.
5. Η διαδικασία προμηθειών πραγματοποιείται χωρίς πρόσθετα συστατικά.
6. Με αυτήν τη μέθοδο παρασκευής, δεν χρησιμοποιούνται συντηρητικά.
7. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε επιπλέον κουτιά, δοχεία. Μπορείτε να παγώσετε σε συνηθισμένες σακούλες.

Είναι επίσης ένας πολύ γρήγορος και εύκολος τρόπος, που εξοικονομεί χρόνο τόσο στη διαδικασία προετοιμασίας όσο και στη διαδικασία μαγειρέματος. Έτσι, εάν βάλετε το οξαλίδα σε μικρά πακέτα, τότε απλά πρέπει να πάρετε την τσάντα το χειμώνα και να προσθέσετε το πράσινο μαρούλι στο αγαπημένο σας πιάτο.

Προετοιμασία οξικών φύλλων για κατάψυξη

1. Τα φύλλα Sorrel πρέπει να ταξινομηθούν προσεκτικά. Αφήστε μόνο όμορφα, απαλά, φρέσκα, φωτεινά πράσινα φύλλα.
2. Τώρα τα φύλλα πρέπει να πλυθούν κάτω από τρεχούμενο νερό. Αυτό είναι πολύ βολικό να κάνετε με ένα σουρωτήρι.
3. Στεγνώστε καλά τα χόρτα στο ύπαιθρο. Μπορεί να απλωθεί σε στεγνή βαμβακερή πετσέτα και να αναποδογυρίζεται περιοδικά.
4. Ψιλοκόψτε τα χόρτα ή αφήστε ολόκληρα φύλλα. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας και την επιλεγμένη μέθοδο αποθήκευσης.
5. Διανείμετε τα φύλλα οξαλίδας σε παρτίδες για ψύξη σακουλών και σε μικρά πλαστικά δοχεία. Το μέγεθος της μερίδας υπολογίζεται έτσι ώστε μια σακούλα να είναι αρκετή για ένα μαγείρεμα.
6. Αφαιρέστε τα πακέτα με φύλλα οξαλίδας στο χώρο για γρήγορο πάγωμα για μερικές ώρες.
7. Μετά από αυτό, τα δοχεία ή τα πακέτα με φύλλα οξαλίδας μπορούν να μετακινηθούν σε τμήματα αποθήκευσης.

Τι μπορεί να χρειαστείτε για να παγώσετε οξαλίδες:

• σακούλες για κατάψυξη
• μικρά πλαστικά δοχεία.
• καλούπια σιλικόνης για κέικ ή καλούπια για πάγο.
• ένα μεγάλο μπολ?
• τηγάνι
• σουρωτήρι για πλύσιμο φύλλων.
• βαμβακερή πετσέτα για ξήρανση.
• κοπή του σκάφους
• ένα καλά αλεσμένο μαχαίρι.
• πόσιμο νερό.

Τα φύλλα Sorrel μπορούν να καταψυχθούν με διάφορους τρόπους. Πώς να παγώσει - η ίδια η οικοδέσποινα επιλέγει. Οποιαδήποτε από αυτές τις μεθόδους είναι πολύ βολική και γρήγορη. Διατηρούνται επίσης όλες οι χρήσιμες ιδιότητες της οξαλίδας:

1. Κατάψυξη ολόκληρων φύλλων. Αυτή η μέθοδος κατάψυξης οξαλίδας σας επιτρέπει να διατηρήσετε στο μέγιστο όλες τις ιδιότητες βιταμίνης των πράσινων φύλλων. Τέτοια φύλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σούπες, μπορς ή ακόμα και σε μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά. Για αυτήν τη μέθοδο, πρέπει να ταξινομηθούν, να πλυθούν, να στεγνώσουν. Στη συνέχεια απλώστε τα φύλλα οξαλίδας σε σακούλες ή δοχεία. Στα δοχεία, τα φύλλα θα διατηρήσουν το σχήμα τους καλύτερα, αλλά θα καταλάβουν περισσότερο χώρο στον καταψύκτη. Επομένως, επιλέγετε ποιος τρόπος αποθήκευσης ολόκληρων φύλλων θα ισχύει.
2. Κατάψυξη ψιλοκομμένο οξαλίδα σε σακούλες ή δοχεία. Αυτός είναι ο πιο δημοφιλής τρόπος αποθήκευσης οξαλών. Ένα τέτοιο κομμάτι εργασίας μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιοδήποτε πιάτο. Προσθέστε στη σούπα, στα δεύτερα μαθήματα, ετοιμάστε τη γέμιση για την πίτα. Για αυτήν τη μέθοδο κατάψυξης, είναι απαραίτητο να ταξινομήσετε τα φύλλα, να ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και να στεγνώσετε σε μια πετσέτα. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε ή ψιλοκόψτε. Και μπορείτε να τοποθετήσετε σε σακούλες ή δοχεία. Με αυτήν τη μέθοδο αποθήκευσης, άλλα χρήσιμα χόρτα συχνά προστίθενται στη οξαλίδα. Επίσης, τακτοποιήστε τα χόρτα οξιάς σε μικρές παρτίδες, έτσι ώστε να είναι βολικό να χρησιμοποιείτε μία μπρικέτα κάθε φορά.
3. Κατεψυγμένη οξαλίδα. Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη εάν έχετε πολύ περιορισμένο χώρο αποθήκευσης για κατεψυγμένα τρόφιμα ευκολίας. Τέτοια χόρτα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για οποιοδήποτε μαγείρεμα, σούπες, κύρια πιάτα, που χρησιμοποιούνται ως γέμιση για γλυκά κέικ κ.λπ. Για αυτήν τη μέθοδο, πρέπει να ελέγξετε τα χόρτα, να επιλέξετε τα καλύτερα φύλλα, πώς να ξεπλύνετε, να ψιλοκόψετε. Και βάζουμε τα χόρτα σε βραστό νερό για 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το νερό να στραγγίσει, και τα χόρτα πρέπει να κρυώσουν. Μετά από αυτό, μπορεί να τοποθετηθεί σε δεξαμενές αποθήκευσης. Για να εξοικονομήσετε χώρο κατάψυξης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σακούλες κενού, καλούπια σιλικόνης. Επιλέξτε τι θα είναι βολικό για εσάς προσωπικά.
4. Παγωμένη οξαλίδα με βούτυρο. Αυτή η μέθοδος είναι πολύ βολική εάν η οικογένειά σας λατρεύει τα αρτοσκευάσματα με οξαλίδες. Για να το κάνετε αυτό, αναθεωρήστε τα χόρτα οξιάς, ξεπλύνετε, στεγνώστε στον αέρα, ψιλοκόψτε και ανακατέψτε με μαλακό βούτυρο. Στη συνέχεια, απλώστε αυτήν τη μάζα σε καλούπια πάγου σιλικόνης και τοποθετήστε το στο θάλαμο για γρήγορο πάγωμα. Στη συνέχεια, αυτοί οι κύβοι πρέπει να αφαιρεθούν και να αποθηκευτούν σε μια κοινή συσκευασία. Κάθε κομμάτι κέικ έχει το δικό του κομμάτι, το οποίο είναι πολύ γρήγορο και βολικό.
5. Παγωμένα φύλλα οξαλίδας σε μορφές σιλικόνης. Αυτός είναι ένας αρκετά νέος, αλλά πολύ βολικός τρόπος. Καταψύξτε γρήγορα, βολικό στη χρήση, παίρνει ελάχιστο χώρο, διατηρεί όλες τις ευεργετικές ιδιότητες και τη γεύση. Για αυτήν τη μέθοδο κατάψυξης, είναι απαραίτητο να αναθεωρήσετε τα φύλλα οξαλίδας, ξεπλύνετε, λίγο λεκέ με πετσέτα. Τώρα πρέπει να κόψετε προσεκτικά τα φύλλα. Τακτοποιήστε τα σε μικρά καλούπια σιλικόνης, ελαφρώς θρυμματισμένα. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο πόσιμο νερό σε κάθε μορφή και καταψύξτε απαλά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα χόρτα από τις φόρμες και τοποθετήστε τα σε ένα κοινό πακέτο. Τέτοια κενά είναι πολύ βολικά στη χρήση για σούπες, στιφάδο. Έβγαλε ένα κομμάτι και το έβαλε. Αρκετά γρήγορο και νόστιμο.

Χρήσιμες συστάσεις για νοικοκυρές κατά την κατάψυξη οξαλίδας

1. Μην καταψύχετε ξανά, διαφορετικά τα φύλλα οξαλίδας μπορεί να χάσουν όχι μόνο την εμφάνισή τους, αλλά και την απίστευτη γεύση και τις υγιείς τους ιδιότητες.
2. Αποθηκεύστε τα χόρτα οξιάς σε μικρές μπρικέτες, τσάντες και δοχεία. Επομένως, θα είναι πολύ πιο βολικό για εσάς και τα φύλλα οξαλίδας θα αποθηκευτούν περισσότερο.
3. Υπογράψτε όλα τα κενά σας. Όταν ήταν παγωμένο, τι επιπλέον βότανα προστέθηκαν στη οξαλίδα. Έτσι θα βρείτε την μπρικέτα ή το πακέτο που χρειάζεστε πολύ πιο γρήγορα.

Πολύ συχνά, όταν παγώνουν οξαλίδες, προστίθενται και άλλα νόστιμα και υγιή χόρτα. Σπανάκι, τσουκνίδα, άνηθο, μαϊντανό, πράσινο κρεμμύδι. Όλα αυτά θα κάνουν τα πιάτα σας πιο διαφορετικά και θα κορέσουν το σώμα σας με τις βιταμίνες που χρειάζεται.

Τα κατεψυγμένα οξαλίδα χρησιμοποιούνται σε διαφορετικές σούπες, λαχανικά στιφάδο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για γλυκές ή αλμυρές πίτες.

Βίντεο: πώς να παγώσετε οξαλίδα για το χειμώνα