Πώς να φυλάσσετε τα αμύγδαλα στο σπίτι

Τα αμύγδαλα είναι ο πιο ευγενής εκπρόσωπος ολόκληρης της ποικιλίας ξηρών καρπών. Η λεπτή, ευχάριστη, πλούσια γεύση περιποιείται τους γκουρμέ. Και η παρουσία χρήσιμων ιδιοτήτων που έχουν ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα, καθιστούν τη διαδικασία χρήσης του όχι μόνο νόστιμη, αλλά και απαραίτητη. Όταν αγοράζετε αμύγδαλα με περιθώριο στο εγγύς μέλλον, πρέπει να προσέχετε την ασφάλειά του, ώστε τα καρύδια να μην αλλοιωθούν και να μην γίνουν πικρά στη γεύση.

Κριτήρια επιλογής ποιοτικού αμυγδάλου

Για να διασφαλιστεί μεγαλύτερη διατήρηση της γεύσης και των ευεργετικών ιδιοτήτων των αμυγδάλων, πρέπει να προσεγγίσει προσεκτικά τη διαδικασία επιλογής του.

Δεν υπόκεινται σε προσωρινή αποθήκευση όλα τα αμύγδαλα. Μόνο ένα ποιοτικό προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για αυτούς τους σκοπούς. Υπάρχουν ορισμένα χαρακτηριστικά γνωρίσματα των αμυγδάλων, που δείχνουν τη φρεσκάδα και την υψηλή ποιότητα:

1. Ομαλό σχήμα καρυδιού, συμπαγές χρώμα.
2. Έλλειψη μούχλας, σκουριασμένα μέρη, σκοτεινά σημεία.
3. Ένα λεπτό άρωμα αμυγδάλου χωρίς πικρές αποχρώσεις και σκληρότητα.
4. Ξηρά αμύγδαλα, που δεν φτάνουν σε βαθμό σοβαρής υπερβολικής ξήρανσης, συμβάλλοντας στο στέγνωμα των πυρήνων των ξηρών καρπών.
5. Η ακεραιότητα του κελύφους χωρίς ρωγμές και τσιπ, στην περίπτωση της επιλογής αμύγδαλων χωρίς αποφλοιωμένες.

Εκτός από όλα τα παραπάνω, είναι σημαντικό να αγοράσετε αμύγδαλα από την ίδια παρτίδα, η οποία έχει το ίδιο χρώμα, σχήμα, γεύση. Η συμμόρφωση με αυτές τις απαιτήσεις θα σας επιτρέψει να επιλέξετε ένα φρέσκο, υψηλής ποιότητας προϊόν που μπορεί να αποθηκευτεί για όσο το δυνατόν περισσότερο.

Σημαντικά μυστικά για τη διατήρηση αποφλοιωμένων αμυγδάλων

Τα αμύγδαλα που ξεφλουδίζονται από το φλοιό είναι πιο νόστιμα και ο φλοιός δίνει την πικρία. Εκτός από τους ξεφλουδισμένους ή μη αποφλοιωμένους πυρήνες, τα καρύδια μπορούν να πωλούνται ωμά ή τηγανισμένα. Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε ωμά αμύγδαλα που δεν έχουν εκτεθεί σε θερμότητα.

Βασικά και σημαντικά σημεία:

1. Η επιλογή της τοποθεσίας αποθήκευσης. Ένα ιδανικό μέρος θα ήταν να πληροίτε τις απαιτήσεις ψύξης και προστασίας από το άμεσο ηλιακό φως. Αυτά περιλαμβάνουν ένα ντουλάπι ή ένα ψυγείο. Ένα κλειστό μπαλκόνι το χειμώνα είναι μια καλή επιλογή.
2. Η επιλογή των πιάτων στα οποία θα αποθηκευτούν τα αμύγδαλα. Θα πρέπει να είναι ένα ερμητικά κλειστό δοχείο, για παράδειγμα, ένα ειδικό μικρό δοχείο κενού ή απλά γυάλινα σκεύη με καπάκι.
3. Επιλέγοντας μια έγκυρη γειτονιά. Τα αμύγδαλα αγαπούν τη μοναξιά, είναι απαράδεκτο να το αποθηκεύουμε μαζί με ξηρούς καρπούς άλλων ειδών.
4. Η επιλογή της θερμοκρασίας. Κρατήστε τα αμύγδαλα για μεγάλο χρονικό διάστημα σε ένα κανονικό δοχείο σελοφάν σε ένα δωμάτιο σε θερμοκρασία δωματίου δεν θα λειτουργήσει. Θα φθαρεί αρκετά γρήγορα, θα αποκτήσει μια πικρή γεύση.

Τα αποφλοιωμένα αμύγδαλα αποθηκεύονται για έως και έξι μήνες. Μπορεί να παραταθεί σε ένα έτος τοποθετώντας τον σε καταψύκτη σε κλειστή πλαστική σακούλα. Οι ευεργετικές ιδιότητες και η γεύση των καρπών με κέλυφος θα διατηρηθούν πλήρως, θα παραμείνουν φρέσκοι και αρχικά νόστιμοι.

Τα αμύγδαλα αποθηκεύονται σε βιομηχανική συσκευασία σύμφωνα με την ημερομηνία λήξης που καθορίζεται από τον κατασκευαστή. Αυτό ισχύει μόνο για πυρήνες σε ένα πακέτο με την ακεραιότητα του ανέπαφη. Κατά το άνοιγμά του, για περαιτέρω συντήρηση, τα αμύγδαλα καλύπτονται με μια μεμβράνη για τρόφιμα ή απλώς χύνονται σε ένα ξεχωριστό βάζο που κλείνει με ένα καπάκι. Περαιτέρω αποθήκευση πραγματοποιείται στο ψυγείο.

Οι λεπτές αποχρώσεις της αποθήκευσης αμυγδάλων ξεφλουδισμένες

Τα αμύγδαλα στο ίδιο το φλοιό αποθηκεύονται πολύ περισσότερο από ό, τι ξεφλουδίζονται.

Βασικά χαρακτηριστικά αποθήκευσης:

1. Η υγρασία εσωτερικού χώρου δεν πρέπει να υπερβαίνει το 75%.
2. Διατήρηση της θερμοκρασίας στο επίπεδο των 16-18 βαθμών θερμότητας. Η υψηλότερη θερμοκρασία συμβάλλει στο σχηματισμό μούχλας αμυγδάλου, στο σχηματισμό πικρής γεύσης. Η ψυχρή θερμοκρασία σας επιτρέπει να τα αποθηκεύσετε πολύ περισσότερο.
3. Τοποθετήστε τα αμύγδαλα σε ένα κουτί με τρύπες από αυτό ή γυάλινα σκεύη από γυαλί, ελαφρώς καλυμμένο με καπάκι. Ένα σημαντικό σημείο εδώ είναι η πιθανότητα διείσδυσης αέρα μέσα στο επιλεγμένο δοχείο για την αποτροπή μούχλας από τα αποθηκευμένα καρύδια.
4. Η επιλογή ενός σκοτεινού μέρους, προστατευμένου από το φως του ήλιου και το έντονο φως. Τόσο ξεφλουδισμένα όσο και μη αποφλοιωμένα, τα αμύγδαλα δεν τους αρέσει ο ήλιος.

Τα αμύγδαλα που δεν έχουν αποφλοιωθεί (αποφλοιωθεί) μπορούν να αποθηκευτούν για ένα έτος, λίγο πριν από τη συλλογή της νέας καλλιέργειας.

Τα αμύγδαλα μπορούν να ενισχύσουν τα μαλλιά, τα νύχια, να συντηρήσουν το σμάλτο των δοντιών. Η παρουσία σε ξηρούς καρπούς πολλών φυτικών λιπών αποτρέπει τη γήρανση του δέρματος, διατηρεί τον υγιή τόνο του. Ως εκ τούτου, είναι τόσο σημαντικό να τρώτε αμύγδαλα καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους και είναι πολύ σημαντικό να διατηρούνται πλήρως όλες οι γεύσεις και οι ευεργετικές του ιδιότητες με σωστό χειρισμό κατά την αποθήκευση.

Βίντεο: τα οφέλη των αμυγδάλων