Πώς να φυλάσσετε το χρένο στο σπίτι

Το χρένο χρησιμοποιεί φύλλα και ρίζες. Είναι απαραίτητα για την προετοιμασία μαρινάδων, πικάντικες σάλτσες, πιάτα λαχανικών και κρέατος, ασπίδα από ψάρι. Εάν δεν υπάρχει προσωπική πλοκή και πρέπει να πάτε στην αγορά χόρτων, πρέπει να δημιουργήσετε μια προσωπική προμήθεια στο σπίτι.

Εμφάνιση

Το πολυετές ποώδες φυτό είναι γνωστό με πλατιά φύλλα με μεγάλες φλέβες. Είναι ανεπιτήδευτο και αναπτύσσεται σχεδόν σε κάθε προάστιο. Το χρένο ανήκει στην οικογένεια του λάχανου, μεγαλώνει έως 1,5 μ., Προτιμά υγρά, καλά φωτισμένα μέρη. Τείνει να μεγαλώνει γρήγορα, έτσι προσπαθούν να το φυτέψουν κατά μήκος του φράχτη, ή έξω από την αυλή. Οι κυρίες τον αντιμετωπίζουν προσεκτικά, καθώς πλησιάζει το φθινόπωρο θα γίνει απαραίτητη ιδιότητα τουρσί για αγγούρια, ντομάτες, πιπεριές. Οι ρίζες είναι κατάλληλες για χρήση σε θάμνους του δεύτερου έτους και άνω. Χρησιμοποιούνται στη μαγειρική και την παραδοσιακή ιατρική.

Χρησιμοποιήθηκε ευρέως στη Ρωσία από τον 9ο αιώνα, η Ευρώπη το γνώρισε 6 αιώνες αργότερα, όπου το χρένο καλλιεργείται ως φυτική καλλιέργεια. Τα σχετικά είδη είναι αναγνωρισμένα ραπανάκια, μουστάρδα, κάρδαμο. Οφείλει την έντονη ιδιαίτερη γεύση και μυρωδιά του στη μεγάλη ποσότητα αιθέριων ελαίων που βρίσκονται σε όλα τα μέρη του φυτού. Επιπλέον, περιλαμβάνει:

• λυσοζύμη;
• καροτίνη;
• ρητινώδεις ουσίες ·
• βιταμίνες
• πτητικό?
• αλκαλοειδή;
• ουσίες αζώτου ·
• άμυλο;
• λιπαρό λάδι;
• ανόργανα άλατα.

Σημαντικό: η πιο πολύτιμη είναι η φρέσκια ρίζα, η οποία σκάβεται στις αρχές της άνοιξης αμέσως μετά την τήξη του χιονιού ή στα τέλη του φθινοπώρου. Πρέπει να υποβληθεί σε άμεση επεξεργασία έτσι ώστε τα αιθέρια έλαια να μην εξατμιστούν ή να προσπαθήσουν να διατηρηθούν.

Χρήσιμες ιδιότητες

Εκτός από τη γεύση, το φυτό έχει μια έντονη θεραπευτική πλευρά. Η χρήση του χρένου για κρυολογήματα είναι πολύ γνωστή · έχει αντιφλεγμονώδη, αντι-ζιγγωτικά, διουρητικά και αντιβακτηριακά αποτελέσματα. Διεγείρει τα έντερα, ανακουφίζει τη φλεγμονή του δέρματος, αυξάνει την όρεξη.

Η αξία του με τακτική χρήση εσωτερικά και εξωτερικά είναι:

• μεταβολική επιτάχυνση;
• απολύμανση τραυμάτων με πλύσιμο του ζωμού ρίζας.
• μείωση του μυϊκού πόνου και των αρθρώσεων
• χοληρητική επίδραση
• αποτέλεσμα θέρμανσης
• ανακούφιση των συμπτωμάτων της φλεγμονής με κυστίτιδα.
• μείωση του οιδήματος
• δίνοντας στο δέρμα ελαστικότητα.
• την καταπολέμηση της κυτταρίτιδας και την εξάλειψη της επίδρασης της «φλούδας πορτοκαλιού».

Χυμός αραιωμένος με νερό, γαργάρες και στόμα με πονόλαιμο, αμυγδαλίτιδα, στοματίτιδα. Το αφέψημα νερού σφραγίζεται κατά τη διάρκεια της δυσεντερίας, τα παράσιτα απεκκρίνονται, συμπεριλαμβανομένων των λαμπλίων και των ελμινθών. Η έγχυση αποτελεί μέρος μιας ολοκληρωμένης θεραπείας για αναπνευστικές λοιμώξεις, λοσιόν βοηθούν με μώλωπες και στη θεραπεία μυκητιασικών λοιμώξεων.

Ζεστό καρύκευμα για την υποστήριξη ανδρικής δύναμης
Η αγάπη των πικάντικων πιάτων καθορίζεται συχνά από τις ανάγκες του σώματος. Η ρίζα χρένου όχι μόνο οξύνει το κρέας, τα ψάρια και άλλα προϊόντα, αλλά επίσης διεγείρει την κυκλοφορία του αίματος, η οποία στους περισσότερους εκπροσώπους του ισχυρού μισού της ανθρωπότητας εξασθενεί μετά από 40-50 χρόνια. Όντας ένα ισχυρό αφροδισιακό, το χρένο επιστρέφει τη σεξουαλική επιθυμία, ενισχύει τη δραστικότητα, αυξάνει τη δραστηριότητα του σπέρματος, επηρεάζοντας την αναπαραγωγική λειτουργία. Η τακτική παρουσία καρυκευμάτων στη διατροφή εξαλείφει την προστατίτιδα, τις ουρολογικές παθήσεις, ομαλοποιεί την πέψη και το μεταβολισμό σε καθιστικό τρόπο ζωής.

Αντενδείξεις
Παρά το ευρύ φάσμα χρήσεων, η ρίζα χρένου δεν είναι πανάκεια για όλες τις ασθένειες και ασθένειες, καθώς η χρήση της έχει επίσης ορισμένους περιορισμούς.Δεν μπορείτε να το φάτε ή ως φάρμακο για αλλεργίες και ατομική δυσανεξία, μια οξεία περίοδο με ασθένειες του πεπτικού συστήματος και απότομα άλματα στην αρτηριακή πίεση.

Οι έγκυες και οι θηλάζουσες γυναίκες πρέπει επίσης να απέχουν από την κατανάλωση του προϊόντος. Επηρεάζει την πήξη του αίματος και αλλάζει τη γεύση του γάλακτος, κάτι που μπορεί να μην ευχαριστεί το μωρό.

Πώς να φυλάσσετε το χρένο

Βασικά, προσπαθούν να δημιουργήσουν ένα απόθεμα της ρίζας. Τα φύλλα, παρά τη μαζικότητά τους, ξεθωριάζουν γρήγορα και χάνουν υγρασία ακόμη και στο ψυγείο. Η μέγιστη διάρκεια ζωής σε μια πλαστική σακούλα είναι 3 έως 4 ημέρες. Στη συνέχεια γίνονται κίτρινα, χάνουν τη μυρωδιά και την παρουσίασή τους.

Η ρίζα έχει εντελώς διαφορετικά χαρακτηριστικά. Είναι πιο πυκνό ελαστικό, σαρκώδες. Εξωτερικό, κίτρινο-καφέ, σε μια φέτα λευκή, ινώδης. Αλλά το να βάζεις φρέσκες ρίζες στο ψυγείο είναι επίσης αδύνατο, μετά από 1-2 ημέρες γίνονται ληθαργικοί, τα περισσότερα από τα αιθέρια έλαια εξαφανίζονται. Επομένως, αξίζει να τονιστεί η ημέρα και να αφιερωθεί στην επεξεργασία και προμήθεια χρήσιμων πρώτων υλών.

1. Ο ευκολότερος και πιο αποτελεσματικός τρόπος για να αποθηκεύσετε το χρένο είναι να το τοποθετήσετε στο κελάρι, να κοιμηθείτε καλά στην άμμο, παρόμοιο με τα καρότα. Η δροσιά και η υγρασία συνάδουν πλήρως με τις φυσικές συνθήκες. Μέχρι να βλαστήσει η ρίζα και αυτό συμβεί πιο κοντά στην άνοιξη, θα αποθηκεύσει τις ευεργετικές του ιδιότητες.
2. Το φρέσκο ​​χυλό ρίζας μαγειρεύεται αρκετά γρήγορα. Τα κομμάτια που πλένονται και ξεφλουδίζονται από το άνω δέρμα αλέθονται μέσω μύλου κρέατος σε πλαστική σακούλα. Η διαδικασία λείανσης απελευθερώνει μια μεγάλη ποσότητα πτητικών και αιθέριων ελαίων. Για να μην ερεθιστεί ο ρινοφάρυγγας από τη συμπυκνωμένη μυρωδιά, συνιστάται να στερεώσετε τη σακούλα συσκευασίας στο μύλο κρέατος με ένα κορδόνι ή κόμμι φαρμακείου και, στη συνέχεια, απλώς να το αφαιρέσετε με τις θρυμματισμένες πρώτες ύλες στο εσωτερικό. Βάλτε σε σμάλτο πιάτα, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. αλάτι και 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ζάχαρης ανά 2 κιλά. αραιώστε, αραιώστε με βραστό νερό μέχρις όγκου και ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα, προσθέτοντας μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού ή ξύδι.
3. Η κατάψυξη σάς επιτρέπει να αποθηκεύετε τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά, υπό την προϋπόθεση ότι οι ρίζες υποβάλλονται σε επεξεργασία και καθαρίζονται στον καταψύκτη την ημέρα που ανασκαφούν. Πλένονται, ξύνονται σε λευκό πυρήνα, πλένονται καλά, κόβονται σε κομμάτια 3-5 cm και τοποθετούνται σε σακούλες για κατάψυξη. Η ιδιαιτερότητα είναι τότε να τα αλέσουν κατεψυγμένα. Η αποθήκευση στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο επιτρέπεται εντός 3 έως 4 εβδομάδων.
4. Το αποξηραμένο χρένο δεν είναι κατάλληλο για ιατρικούς σκοπούς, αλλά διατηρεί την οξύτητα και τη γεύση. Προετοιμάστε το κόβοντας σε λεπτές φέτες και στεγνώνοντας φυσικά σε ένα σκιερό καλά αεριζόμενο μέρος, σε στεγνωτήριο ή φούρνο. Οι τελικές πρώτες ύλες συνθλίβονται και διπλώνονται σε ένα βάζο με σφιχτό καπάκι.

Συμβουλές για την προετοιμασία των ριζών για το μαγείρεμα
Η προ-μούσκεμα για μια μέρα μειώνει το «δάγκωμα» και ο καθαρισμός του χρένου θα είναι πολύ πιο εύκολος. Τα αποφλοιωμένα κομμάτια αποθηκεύονται σε νερό, τα μικρά καθαρίζονται με ένα μαχαίρι, για μεγαλύτερα είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε αποφλοιωτή. Οι έτοιμες πρώτες ύλες τοποθετούνται αμέσως σε σακούλες και τυλίγονται με ασφάλεια για να αποφευχθεί η ξήρανση.

Παρακαλώ σημειώστε: Για την προστασία του δέρματος των χεριών, είναι βολικό να χρησιμοποιείτε γάντια μιας χρήσης.

Ένα χρήσιμο και προσιτό φυτό, με σωστή προετοιμασία, μπορεί να διατηρήσει τις φαρμακευτικές του ιδιότητες για μεγάλο χρονικό διάστημα, δημιουργώντας ένα αξιόπιστο φράγμα στις ιογενείς λοιμώξεις, τα παθογόνα βακτήρια, αυξάνει την ανοσία, παρέχει τις απαραίτητες βιταμίνες και μικροστοιχεία και διατηρεί την υγεία. Η ρίζα χρένου είναι μέρος πολλών αλμυρών σνακ και σάλτσες, όπως χρένο, χρένο, που χρησιμοποιείται ως πρόσθετο στο kvass.

πώς να σώσετε το χρένο για το χειμώνα