Πώς να μαγειρέψετε κολοκυθάκια στο φούρνο

Το Zucchini χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, παρά το γεγονός ότι καλλιεργήθηκαν αρχικά μόνο για διακοσμητικούς σκοπούς. Έμπειροι σεφ έχουν προσαρμοστεί για να αγοράσουν μια ποικιλία πιάτων και σνακ με βάση κολοκύθια. Ψήνονται, τουρσί, τηγανίζονται, μαγειρεύονται. Ταυτόχρονα, τα κολοκυθάκια πάνε καλά με άλλα λαχανικά, θα σας παρουσιάσουμε μόνο τις πιο νόστιμες παραλλαγές πιάτων.

Η επίδραση των λαχανικών στο σώμα

Πριν από τη χρήση, σας συνιστούμε να εξοικειωθείτε με τις πολύτιμες ιδιότητες των κολοκυθιών και τη χημική λίστα ουσιών.

1. Ας ξεκινήσουμε με τη συσσώρευση ορυκτών, δηλαδή μαγνησίου με κάλιο και ασβέστιο. Αυτές οι ενώσεις απαιτούνται για τη σωστή λειτουργία όλων των ανθρώπινων συστημάτων και οργάνων. Η εισαγωγή κολοκυθιών στο μενού πρέπει να αφορά άτομα που έχουν προβλήματα με την καρδιακή δραστηριότητα.
2. Λόγω της ικανότητας του λαχανικού να αφαιρεί περίσσεια υγρού από τους ιστούς, ομαλοποιείται η δραστηριότητα των νεφρών και ειδικότερα ολόκληρου του ουροποιητικού συστήματος. Είναι απαραίτητο να τρώτε πιάτα με βάση αυτό το λαχανικό για όσους πάσχουν από πρήξιμο.
3. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και της υψηλής θρεπτικής αξίας, το λαχανικό ομαλοποιεί το πεπτικό σύστημα. Είναι πολύ χρήσιμο για όσους υποφέρουν από δυσκοιλιότητα και άλλα προβλήματα ενός τέτοιου σχεδίου. Η μέτρια πρόσληψη βοηθά στον καθαρισμό των εντέρων και ολόκληρου του σώματος.
4. Όχι χωρίς συγκέντρωση βιταμινών Β-ομάδας. Μιλάμε για πυριδοξίνη, θειαμίνη, φολικό οξύ και άλλες εξίσου πολύτιμες ενώσεις. Είναι σημαντικά για το νευρικό σύστημα και το ψυχο-συναισθηματικό υπόβαθρο ενός ατόμου ειδικότερα.
5. Το ασκορβικό οξύ απαιτείται από το ανοσοποιητικό σύστημα, ειδικά κατά τη διάρκεια της εξάπλωσης του SARS και της γρίπης. Τα πιάτα με κολοκυθάκια βοηθούν το σώμα να ανέχεται πιο εύκολα τις επιθέσεις ιών κατά τη διάρκεια της εκτός εποχής και όταν αλλάζει το κλίμα.
6. Η σύνθεση περιέχει ουσίες με αντιοξειδωτικά χαρακτηριστικά. Απελευθερώνουν την κυκλοφορία του αίματος από τοξικές ουσίες, απελευθερώνουν το ήπαρ από προϊόντα αποσύνθεσης και συμβάλλουν στην απομάκρυνση της λεπτής άμμου από τα νεφρά.
7. Όχι μόνο η χρήση ενός λαχανικού, αλλά και η εξωτερική χρήση του ωφελεί ένα άτομο. Αποτελεσματικές μάσκες παρασκευάζονται από κολοκυθάκια σε ακατέργαστη μορφή, με στόχο τη λεύκανση και τη σύσφιξη του δέρματος.
8. Τα πιάτα με τη συμπερίληψη του παρουσιαζόμενου λαχανικού είναι σημαντικά για τα άτομα με διαβήτη. Λόγω της συγκέντρωσης των φυτικών ινών και των πρωτεϊνικών ενώσεων, η περίσσεια σακχάρου απομακρύνεται από το αίμα.
9. Με πόνο στις αρθρώσεις, τα πιάτα με κολοκυθάκια θα γίνουν χρήσιμα, καθώς βοηθούν στην απομάκρυνση των αλάτων. Με προβλήματα με τον ιστό των οστών, το λαχανικό θα γεμίσει τα κενά στη δομή.
10. Είναι λογικό να επηρεαστεί η ιδιότητα του προϊόντος για την απομάκρυνση σκωρίας και άλλων επιβλαβών ενώσεων (άλατα βαρέων μετάλλων, ραδιονουκλίδια κ.λπ.).

Συνταγές κολοκυθιών

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές πιάτων, ενώ η προετοιμασία τους δεν είναι δύσκολη. Επιλέξτε αυτό που σας αρέσει περισσότερο και ενεργήστε.

Μίνι ρολά κοτόπουλου

1. Ετοιμάστε ένα τηγάνι βέλτιστου μεγέθους, λιώστε 60 γρ. λάδια. Ρίξτε μερικά σκελίδες σκόρδο στο τηγάνι, τραβήξτε έξω μετά από λίγα λεπτά. Κοσκινίστε στο λάδι με ένα σουρωτήρι 4 κουταλιές της σούπας. λ αλεύρι και ανακατέψτε, περιμένετε να πυκνώσει.
2. Όταν εμφανίζονται φυσαλίδες στη σύνθεση, εισαγάγετε 0,5 l. γάλα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Περιμένετε να βράσει και στη συνέχεια ρίξτε 45 g. τριμμένο παρμεζάνα. Σημειώστε μερικά ακόμη λεπτά έως ότου η σύνθεση πυκνωθεί.
3. Πιέστε εδώ το χυμό λεμονιού, θρυμματίστε τα πράσινα και αρωματίστε με μπαχαρικά. Η σάλτσα είναι έτοιμη, αφαιρέστε το δοχείο από τη σόμπα και ρίξτε σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα καλούπι για το ψήσιμο τροφίμων στο φούρνο.
4. Κόψτε τα κολοκυθάκια για να πάρετε επίπεδη "σεντόνια". Ρίχνουμε τη σάλτσα, αλέθουμε με τυρί και θρυμματίζουμε το βραστό κοτόπουλο. Περιστρέψτε για να κάνετε ρολά. Βάλτε τη φόρμα με τη σάλτσα. Μαγειρέψτε για 12 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Μπέικον Ρατατούιλ

1. Αλέθουμε 5 φέτες μπέικον με κύβους ή κύβους. Κόψτε το κρεμμύδι, τοποθετήστε αυτά τα συστατικά σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι και σιγοβράστε μέχρι να ψηθούν τα κρεμμύδια.
2. Όταν συμβεί αυτό, πλύνετε 4 μεγάλες ντομάτες. Βυθίστε το καθένα πρώτα σε βραστό νερό και μετά σε παγωμένο υγρό. Τραβήξτε το δέρμα και κόψτε τον πολτό σε κύβο και προσθέστε στο μπέικον.
3. Εισαγάγετε 50 ml εδώ. ελαιόλαδο, 60 γρ. πάστα ντομάτας, πολτός από γαρίφαλο σκόρδου σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, αγαπημένα μπαχαρικά (βότανα της Προβηγκίας κ.λπ.). Ανακατέψτε απαλά χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα.
4. Επιλέξτε ένα ορθογώνιο καλούπι για ψήσιμο φαγητού στο φούρνο. Βάζουμε το μείγμα μελιτζάνας και κολοκυθάκια κομμένα σε κύβο στο κάτω μέρος. Ρίξτε το μείγμα από το τηγάνι, επαναλάβετε τα στρώματα.
5. Στο τέλος, προσθέστε ψιλοκομμένο γλυκό πιπέρι, πασπαλίστε τη σύνθεση με σκληρό τυρί που περνά μέσα από έναν τρίφτη (μπορείτε να το συνδυάσετε με μοτσαρέλα). Στείλτε για ψήσιμο, ανιχνεύστε 50 λεπτά, διατηρήστε στους 190 βαθμούς.

Κατσαρόλα

1. Ξεφλουδίστε 2 μικρά κολοκύθια και ένα μικρό κρεμμύδι. Κόψτε τα λαχανικά σε ένα μικρό κύβο. Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε ένα τηγάνι. Ρίξτε τα προηγούμενα παρασκευασμένα τρόφιμα. Προσθέστε 2 ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου.
2. Σουρώνουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν εντελώς. Φροντίστε να τα ανακατεύετε συστηματικά, ώστε να μην καίγονται. Σε ξεχωριστό κύπελλο, συνδυάστε 4 ωμά αυγά, 100 g. σκληρό τυρί τριμμένο, 20 γρ. ψιλοκομμένα βότανα και μια μικρή ποσότητα καρυκευμάτων.
3. Βάζετε τα τηγανισμένα λαχανικά σε ένα ταψί. Ρίχνουμε σε μείγμα αυγών. Στείλτε το τεμάχιο εργασίας σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε το πιάτο για περίπου 25 λεπτά. Μπορείτε να το δοκιμάσετε μετά την ψύξη.

Κιμά

1. Χρησιμοποιήστε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα βουτύρου πάνω του. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους παράλληλα. Στείλτε το στο τηγάνισμα μέχρι να ροδίσει.
2. Ανακατέψτε τα σκουός 2 σκελίδες σκόρδου. Συνεχίστε να περνάτε τα λαχανικά για μερικά ακόμη λεπτά. Πετάξτε 0,25 κιλά εδώ. βόειο κρέας. Τηγανίζουμε τα τρόφιμα για περίπου 6-8 λεπτά. Εισάγετε 0,2 κιλά. πάστα ντομάτας. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά.
3. Κόψτε 4 κολοκύθια σε 2 μέρη. Αφαιρέστε τον πολτό. Σχηματίστε περίεργα σκάφη. Σε κάθε θρυμματισμένη ρικότα, πασπαλίζουμε με καρυκεύματα. Βάλτε το γέμισμα κρέατος στην κορυφή. Πασπαλίζουμε με τριμμένη μοτσαρέλα.
4. Καλύψτε το ταψί με περγαμηνή, απλώστε τα κενά. Βάλτε το πιάτο στο φούρνο για μισή ώρα. Ψήστε τα κολοκύθια για περίπου μισή ώρα. Αφαιρέστε το κομμάτι εργασίας και αφήστε το να κρυώσει. Πασπαλίζετε ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα πριν το σερβίρετε.

Κατσαρόλα βόειου κρέατος

1. Πλύνετε 3 νεαρά κολοκύθια. Αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία. Περάστε τα λαχανικά από έναν χοντρό τρίφτη. Στείλτε την τελική μάζα σε ένα σουρωτήρι. Πασπαλίστε με αλάτι και αφήστε για 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όλη η περίσσεια χυμού αποστραγγίζεται. Επιπλέον, πιέστε τη σκουός.
2. Συνδυάστε σε ένα φλιτζάνι κολοκυθάκια με 2 αυγά κοτόπουλου. Ρίξτε 50 g. τριμμένη παρμεζάνα, 0,2 kg. τριμμένη μοτσαρέλα και 50 γρ. τριμμένο τυρί τσένταρ. Στείλτε το μείγμα στο ταψί. Ισιώστε σε ένα πυκνό στρώμα. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου το ένα τρίτο της ώρας στους 200 βαθμούς.
3. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε μια μικρή ποσότητα βουτύρου σε ένα τηγάνι. Τηγανητό 0,45 kg. αλεσμένο βόειο κρέας μέχρι το χρυσό. Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Συνεχίστε να σιγοβράζετε έως ότου το λαχανικό είναι διαυγές. Εισάγετε 0,4 κιλά. πάστα ντομάτας.
4. Ανακατέψτε το τελικό μείγμα καλά και βάλτε πάνω από τα ψημένα κολοκύθια. Πασπαλίζουμε το πιάτο με τριμμένη μοτσαρέλα, τσένταρ και ψιλοκομμένες φρέσκες πιπεριές. Επιστρέψτε στο φούρνο για άλλο ένα τρίτο της ώρας. Ψήνουμε στην ίδια θερμοκρασία.

Ψημένα κολοκυθάκια με καλαμπόκι

1. Επεξεργαστείτε το ταψί με φυτικό λάδι. Κόψτε 2 κολοκύθια σε κύκλους. Κάντε το ίδιο με 5 μεγάλες ντομάτες. Βάλτε κολοκυθάκια σε ένα ταψί. Πασπαλίζουμε με φρέσκο ​​καλαμπόκι, βάζουμε ντομάτες στην κορυφή
2. Σε ξεχωριστό κύπελλο, ανακατέψτε 30 g. τριμμένη παρμεζάνα και 50 γρ.κράκερ για ψωμί. Πασπαλίζουμε με το παρασκευασμένο μείγμα τα συστατικά που είχαν προηγουμένως παρασκευαστεί. Στείλτε το κομμάτι εργασίας στο φούρνο για μισή ώρα. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς.
3. Πάρτε την ορεκτική χρυσή καφέ κρούστα από το πιάτο. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, καλύψτε τα προϊόντα με αλουμινόχαρτο. Στραγγίξτε το πιάτο στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά. Αυτή η διαδικασία θα επιτρέψει στα λαχανικά να μαλακώσουν πλήρως. Μετά την ψύξη, απολαύστε το αυθεντικό πιάτο.

Muffins

1. Πάρτε τα κουτιά cupcake. Λιπάνετε με φυτικό λάδι. Κόψτε 2 κολοκυθάκια με μεγάλες φέτες. Βάλτε τις λωρίδες λαχανικών στο κάτω μέρος και στους τοίχους των καλουπιών. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε 0,1 κιλά. ζαμπόν. Κόψτε λίγο μεγαλύτερο 70 γρ. Κεράσι
2. Βάλτε τα έτοιμα τρόφιμα σε αυτά τα καλάθια από κολοκυθάκια. Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε 8 αυγά κοτόπουλου, 120 g. λιπαρή κρέμα, μπαχαρικά μπαχαρικά για γεύση. Ρίχνουμε τα καλάθια με την προκύπτουσα σύνθεση. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Στείλτε τα μπιλ στο φούρνο για ψήσιμο για μισή ώρα. Αφού απενεργοποιήσετε το χρονοδιακόπτη, αφήστε το πιάτο για άλλα 10 λεπτά. Μόλις κρυώσουν τα πάντα, απολαύστε τα αυθεντικά muffins.

Πρακτικές συστάσεις

1. Για να μαγειρέψετε ένα πραγματικά νόστιμο και αρωματικό πιάτο, είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό λαχανικό. Κατά την αγορά, προτιμήστε τα μικρά κολοκύθια μικρού μεγέθους. Προσπαθήστε να παραλάβετε δείγματα μήκους έως 20 cm.
2. Δώστε προσοχή στο δέρμα, θα πρέπει να είναι χωρίς ζημιά, λείο και ελαστικό. Τα μικρά κολοκύθια είναι το ευκολότερο να ψηθεί. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίζονται και να μην έχουν σπόρους.

Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στο μαγείρεμα κολοκυθιών. Περιηγηθείτε στις πιο ενδιαφέρουσες συνταγές. Εξασκηθείτε για να ευχαριστείτε τακτικά τα νοικοκυριά με ασυνήθιστα σνακ. Γίνετε δημιουργικοί και δημιουργήστε τη δική σας συνταγή.

Βίντεο: τραγανά κολοκυθάκια στο φούρνο