Πώς να παγώσετε τα κολοκύθια για το χειμώνα

Η Zucchini κατατάσσεται ανάμεσα στα αγαπημένα λαχανικά των συμπατριωτών μας. Είναι προικισμένα με χρήσιμα συστατικά στη μέγιστη ποσότητα, αλλά ταυτόχρονα είναι διαιτητικά. Το χειμώνα, είναι πολύ σημαντικό να αντισταθμιστεί η ανεπάρκεια σε μέταλλα και άλλες πολύτιμες ενώσεις. Για το λόγο αυτό, πολλές νοικοκυρές προτιμούν να αποθηκεύουν προϊόντα για μελλοντική χρήση. Η πιο δημοφιλής τεχνολογία επεξεργασίας θεωρείται παγωμένη και θα μιλήσουμε για αυτήν με περισσότερες λεπτομέρειες.

Λαχανική αξία

1. Οι ειδικοί, οι οποίοι μελετούν την επίδραση στο ανθρώπινο σώμα διαφόρων φρούτων και λαχανικών, κατατάσσουν τα κολοκύθια ως τρόφιμα χαμηλών θερμίδων. Αυτό είναι ένα τεράστιο πλεονέκτημα για όσους θέλουν να μάθουν τις αρχές της υγιεινής διατροφής και να χάσουν αξιοπρεπώς βάρος. Η βάση του καρπού περιλαμβάνει ασκορβικό οξύ, βιταμίνες ομάδας Β, καθώς και ανόργανα άλατα με τη μορφή ασβεστίου, σιδήρου και καλίου.
2. Τα κολοκυθάκια αναφέρονται σε λαχανικά, υγιείς πυρήνες. Απαιτείται για ταχεία ανάρρωση μετά από επιληπτικές κρίσεις. Είναι ενδιαφέρον ότι το λαχανικό συγκεντρώνει μόνο 20 Kcal ανά 100 g μερίδα. Απορροφάται εύκολα, δεν επιβαρύνει το στομάχι, δρα ως είδος πανικού για τον καθαρισμό των εντέρων και όλων των άλλων οργάνων του πεπτικού συστήματος.
3. Τα νεαρά λαχανικά απορροφώνται καλύτερα, αλλά δεν είναι πάντα σε θέση να αγοράσουν. Συχνά, τέτοια προϊόντα περιλαμβάνονται στη διατροφή των μικρότερων παιδιών που γνωρίζουν μόνο τα συμπληρωματικά τρόφιμα. Τα κολοκύθια σπάνια προκαλούν αλλεργική αντίδραση και επομένως κορεσμό του σώματος του μωρού με χρήσιμα ένζυμα.
4. Οι κατηγορίες των πολιτών που έχουν διαγνωστεί με παχυσαρκία πρέπει να εισαγάγουν το φαγητό που παρουσιάζεται στη διατροφή τους για να χάσουν βάρος. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό προϊόν που ενισχύει όλες τις μεταβολικές διεργασίες και βοηθά στην καταπολέμηση της περίσσειας κιλών. Το ίδιο ισχύει και για τους διαβητικούς, επειδή τα κολοκύθια μειώνουν τη συγκέντρωση σακχάρου στην κυκλοφορία του αίματος και ενισχύουν την ευαισθησία των κυτταρικών υποδοχέων.
5. Ένα λαχανικό καθαρίζει τα κανάλια του αίματος, γι 'αυτό η χοληστερόλη βγαίνει από την κοιλότητα τους. Αυτό το χαρακτηριστικό είναι σημαντικό για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και άλλων παθολογικών φαινομένων αυτού του είδους. Τα άτομα με προβλήματα με τη συσκευή των οστών πρέπει να τρώνε τροφές σε οποιαδήποτε μορφή για να βελτιώσουν τη λίπανση των αρθρώσεων και να απομακρύνουν τα υπερβολικά άλατα.
6. Οι γιατροί συνταγογραφούν κατανάλωση κολοκυθιών για κατηγορίες ατόμων που έχουν διαγνωστεί με χολοκυστίτιδα. Είναι επίσης χρήσιμο να τρώτε το προϊόν για ηπατίτιδα ποικίλης σοβαρότητας, νεφρίτιδας και πυελονεφρίτιδας. Ένα απαραίτητο προϊόν για ουρική αρθρίτιδα και νεφρικά προβλήματα. Καθαρίζει το συκώτι, βελτιώνοντας την ικανότητα φιλτραρίσματος.
7. Η βάση του λαχανικού είναι το νερό, το οποίο απαιτείται από το ανθρώπινο σώμα για τη διασφάλιση της σωστής λειτουργίας όλων των συστημάτων και οργάνων. Εξάλλου, όλοι γνωρίζουν ότι ως επί το πλείστον ένα άτομο αποτελείται από νερό. Εάν ξεκινήσει η αφυδάτωση, τοξικές ουσίες θα συσσωρευτούν στο αίμα και τα έντερα. Αυτό πρέπει να προειδοποιηθεί.
8. Το κάλιο στο συζητούμενο προϊόν είναι κάτι περισσότερο από το περίφημο λάχανο και άλλα λαχανικά. Αυτή η ανόργανη ένωση πρέπει να ληφθεί για να εξασφαλιστεί η σωστή λειτουργία του καρδιακού μυός, του κυκλοφορικού συστήματος, του ενδοκρινικού συστήματος και του ήπατος με τα νεφρά.
9. Λόγω της συγκέντρωσης του σιδήρου σε αξιοπρεπή ποσότητα, τα επίπεδα της αιμοσφαιρίνης αυξάνονται. Εάν χάσει, ένα άτομο θα αντιμετωπίσει μια μεγάλη αδιαθεσία. Θα εμφανιστεί χρόνια κόπωση, προβλήματα ύπνου, ζάλη, ακόμη και λιποθυμία. Η σύνθεση περιέχει πολλές ενώσεις με αντιοξειδωτικά χαρακτηριστικά που δεν καταστρέφονται από την έκθεση στο κρύο.

Προετοιμασία προϊόντος

1. Παρά το γεγονός ότι η κατάψυξη αναφέρεται σε μια σχετικά απλή διαδικασία, η επιλογή των πρώτων υλών πρέπει να προσεγγιστεί διεξοδικά.Φυσικά, τα νεαρά λαχανικά θα ήταν μια ιδανική επιλογή. Αλλά αν δεν υπάρχει τρόπος να τα χρησιμοποιήσετε, πάρτε οποιοδήποτε.
2. Είναι επιτακτική ανάγκη τα φρούτα να μην υποστούν ζημιά. Απορρίψτε τα ζαρωμένα και σάπια δείγματα. Επίσης, μην πάρετε ξεθωριασμένα και αδύνατα λαχανικά που συλλέχθηκαν πολύ πριν από την προβλεπόμενη θεραπεία. Δώστε προτίμηση σε ελαστικά δείγματα που δεν χάνουν υπό πίεση.
3. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ταξινόμησης, είναι απαραίτητο να εξαιρούνται παραλλαγές προϊόντων που διαφέρουν σε σκληρό φλοιό. Το εσωτερικό τους μέρος είναι πολύ τραχύ, κακώς αποθηκευμένο και μετά την απόψυξη γίνεται άγευστο. Όσον αφορά τη συλλογή της δικής σας καλλιέργειας, εάν πρόκειται να πραγματοποιηθεί, το πότισμα πρέπει να σταματήσει λίγες ημέρες πριν από τη συλλογή.
4. Δεν υπάρχουν πολλές παραλλαγές κατάψυξης, αλλά τα προπαρασκευαστικά μέτρα για αυτά είναι τα ίδια. Για παράδειγμα, πριν κόψετε, αφαιρέστε το χώμα από λαχανικά. Πλύνετε με το δέρμα κάτω από τη βρύση, στεγνώστε, κόψτε την περιοχή του λουλουδιού και του ποδιού του φρούτου. Ξεπλύνετε ξανά, αφήστε το να βρεθεί σε πετσέτες για καλύτερο στέγνωμα.
5. Μερικοί ενδιαφέρονται για τη δυνατότητα ή την αδυναμία αποστολής λαχανικών στον καταψύκτη, μαζί με τους σπόρους που υπάρχουν στο μαλακό μέρος. Αυτό δεν πρέπει να γίνει, οπότε αφήστε τον πολτό αποκλειστικά κατάλληλο για κατανάλωση. Επίσης, εάν το δέρμα είναι συμπιεσμένο, απορρίψτε το. Κατά την επεξεργασία ενός νέου προϊόντος, η φλούδα δεν χρειάζεται να απορρίπτεται.

Επιλογές τεμαχισμού

1. Το προϊόν είναι τεμαχισμένο, μπορείτε να το κάνετε με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Η επιλογή της παραλλαγής εξαρτάται από το πώς σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το λαχανικό στο μέλλον.
2. Εάν το μαγείρεμα περιλαμβάνει τηγάνισμα ή παρασκευή σάντουιτς, τότε πρέπει να σταματήσετε τα δαχτυλίδια ή τα μισά δαχτυλίδια. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν χρειάζεται να τα κόψετε πολύ σκληρά, 8-10 mm. θα είναι αρκετό.
3. Εάν με βάση τα μεταποιημένα προϊόντα παρασκευάζεται σαλάτα ή χαβιάρι, τότε είναι καλύτερο να παραλείψετε το λαχανικό μέσω μπλέντερ ή να κόψετε σε κύβο μερικά εκατοστά.
4. Για τηγανίτες ή οποιαδήποτε πιάτα που χρησιμοποιούν το φούρνο, προτιμάται το πουρέ λαχανικών. Αυτό γίνεται στη συσκευή με μικρές οπές.

Μέθοδοι συγκομιδής

Κύκλοι

1. Για να εκπλήξετε ευχάριστα τα νοικοκυριά κατά την κρύα εποχή, μπορείτε να τηγανίζετε νόστιμα τα εν λόγω λαχανικά. Εάν το προϊόν καταψύχθηκε σωστά, αποδεικνύεται τόσο νόστιμο σε τηγανητό σχήμα όσο και φρέσκα φρούτα από τον κήπο.
2. Πρέπει να σημειωθεί αμέσως ότι πριν από το μαγείρεμα, η έτοιμη πρώτη ύλη δεν χρειάζεται προκαταρκτική απόψυξη. Στη συνέχεια, σκεφτείτε πώς να το κάνετε σωστά. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε τον απαιτούμενο αριθμό κολοκυθιών και κόψτε όχι λεπτούς κύκλους.
3. Στείλτε το κομμάτι εργασίας σε βραστό νερό για λίγα λεπτά. Πετάξτε το σε ένα σουρωτήρι. Περιμένετε μέχρι να αποστραγγιστεί όλο το υπερβολικό υγρό. Βάλτε το ψυγμένο και αποξηραμένο προϊόν σε ένα δίσκο σε ένα στρώμα. Στείλτε τις πρώτες ύλες στον καταψύκτη.
4. Μόλις προκύψει η κατάψυξη, μεταφέρετε το λαχανικό σε μια σακούλα με κούμπωμα ή αεροστεγές δοχείο. Μεταφέρετε αποκλειστικά κατεψυγμένα τρόφιμα, διαφορετικά η σκουός θα κολλήσει μαζί κατά τη διαδικασία κατάψυξης.
5. Εάν δεν έχετε την επιθυμία να καταφύγετε στη βοήθεια της λεύκανσης, η υπερβολική υγρασία από λαχανικά μπορεί να αποβληθεί μέσω επιτραπέζιου αλατιού. Βάλτε τις κούπες σε ένα δίσκο και προσθέστε λίγο αλάτι. Στεγνώστε την υγρασία με χαρτοπετσέτα. Αποστολή για πάγωμα.

Μπαρ ή κύβοι

1. Εάν παγώσετε τα φρούτα σε κύβους, θα καταλήξετε σε ένα εξαιρετικό ημιτελές προϊόν. Ένα τέτοιο προϊόν είναι εξαιρετικά βολικό στη χρήση για μαγείρεμα δεύτερων μαθημάτων και μερικές σούπες. Προετοιμάστε λαχανικά σύμφωνα με την κλασική τεχνολογία και ψιλοκόψτε σε μικρούς κύβους.
2. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε αεροστεγές δοχείο. Στείλτε λαχανικά στον καταψύκτη. Αυτή η μέθοδος θεωρείται εξαιρετικά απλή και γρήγορη. Αλλά για ορισμένες νοικοκυρές, οι πρώτες ύλες στο παρασκεύασμα αποδεικνύονται άγευστες και καουτσούκ. Ας καταλάβουμε τι θα μπορούσε να είναι το λάθος.
3. Συχνά αυτό συμβαίνει λόγω του γεγονότος ότι δεν αποβάλλετε την υπερβολική υγρασία από τα λαχανικά. Επομένως, πριν από τη συγκομιδή, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να το κάνετε σωστά. Η διαδικασία δεν εξαρτάται από το πώς αποφασίζετε να κόψετε τις πρώτες ύλες. Βάλτε τα έτοιμα τρόφιμα σε ένα δίσκο και πασπαλίστε με αλάτι.
4. Εναλλακτικά, τα προϊόντα μπορούν να στοιβάζονται αμέσως σε ένα δοχείο κατάλληλου μεγέθους. Λάβετε υπόψη 1 κιλό. τα λαχανικά αντιπροσωπεύουν περίπου 40 γρ. αλάτι. Περιμένετε ένα τέταρτο της ώρας και απαλλαγείτε από την περίσσεια υγρού που απελευθερώνεται κατά τη διαδικασία προετοιμασίας.
5. Για ευκολία, χρησιμοποιήστε χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το τεμάχιο εργασίας σε ξηρό πλαστικό δοχείο ή σακούλα. Στείλτε λαχανικά στον καταψύκτη για να παγώσει. Για να μην κολλήσει το προϊόν, καταψύξτε κολοκύθια σε ένα δίσκο σε ένα στρώμα. Στη συνέχεια μεταφορά σε πακέτα.

Τριμμένο

1. Αυτή η μέθοδος συγκομιδής θεωρείται η πιο απλή και γρήγορη. Διαλέξτε τα σωστά φρούτα και ετοιμάστε τα χρησιμοποιώντας κλασική τεχνολογία. Στη συνέχεια αλέστε σε χοντρό τρίφτη.
2. Αφήστε το κενό για λίγο. Μετά από αυτό, πιέστε τη μάζα από την υπερβολική υγρασία. Τακτοποιήστε το κομμάτι εργασίας κατά τμήματα σε μικρά φακελάκια. Αποστολή για πάγωμα.

Πουρέ πατάτας

1. Προετοιμάστε τις πρώτες ύλες και κόψτε σε μικρούς κύβους. Βάζουμε σε βραστό νερό και βράζουμε μέχρι να μαγειρευτούν. Ρίξτε τα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι και περιμένετε να στραγγίσει την υγρασία. Στη συνέχεια περάστε το κομμάτι εργασίας μέσα από το μπλέντερ.
2. Μετά την ψύξη της μάζας, συσκευάστε την σε πακεταρισμένα πακέτα. Αποστολή για πάγωμα. Αυτή η μέθοδος συλλογής πρώτων υλών είναι πολύ βολική. Αρκεί να ζεσταθεί ή να προστεθεί σε οποιοδήποτε πιάτο. Απολαύστε το.

Το κατεψυγμένο κολοκύθι είναι πολύ βολικό στη χρήση όταν μαγειρεύετε διάφορα πιάτα. Το πλεονέκτημα του κενού είναι ότι έχετε πάντα πρόσβαση σε ένα χρήσιμο προϊόν, ανεξάρτητα από την εποχή του χρόνου. Συνιστάται ιδιαίτερα να χρησιμοποιείτε νεαρά λαχανικά.

Βίντεο: παγωμένα κολοκύθια για το χειμώνα