Πώς να μαγειρέψετε χυλό σιταριού σε νερό: 4 συνταγές

Οι κόκκοι σιταριού έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες για τις οποίες δεν γνωρίζουν όλες οι νοικοκυρές. Το κουάκερ που βασίζεται σε αυτό το προϊόν βοηθά στην αποκατάσταση της ανοσίας μετά από μια ασθένεια, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και τη δραστηριότητα του καρδιακού μυός. Εάν χρησιμοποιείτε σωστά μαγειρεμένο κεχρί, μπορείτε γρήγορα να απαλλαγείτε από τα μισητά κιλά. Επιπλέον, το κόστος αγοράς και προετοιμασίας δημητριακών είναι ελάχιστο. Χρειάζεστε μόνο νερό και τους ίδιους τους κόκκους. Εξετάστε τις πιο σχετικές συνταγές με τη σειρά.

Προετοιμασία δημητριακών για μαγείρεμα

Το κουάκερ σίτου διαφέρει από όλα τα άλλα στο προπαρασκευαστικό στάδιο. Χάρη σε πολλές αποτελεσματικές προτάσεις, το τελικό προϊόν θα είναι εύθρυπτο, ικανοποιητικό και κρεμώδες.

1. Συχνά, ξένα αντικείμενα όπως πριονίδι, μικρά συντρίμμια και σκόνη πέφτουν στη συσκευασία με κόκκους. Για να αποκλείσετε όλα τα περιττά, είναι σημαντικό να κοσκινίζετε τα δημητριακά πριν από το άμεσο μαγείρεμα. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα κόσκινο κουζίνας, περάστε κόκκους 3-4 φορές μέσα από αυτό, αξιολογήστε το αποτέλεσμα. Δεδομένου ότι τα δημητριακά είναι μικρού μεγέθους, όλα τα συντρίμμια που πρέπει να απορριφθούν θα παραμείνουν στην κοιλότητα του κόσκινου.
2. Μετά το κοσκίνισμα, μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο βήμα - το τηγάνισμα. Προκειμένου το πιάτο να βρει την πολύ ευθραυστότητα, είναι απαραίτητο να γίνουν ολόκληροι οι κόκκοι, για να αποκλειστεί η φθορά τους. Για να πραγματοποιήσετε τους χειρισμούς, θερμάνετε το αντικολλητικό τηγάνι στο όριο, μειώστε την ισχύ σε ένα μεσαίο σημάδι. Ρίχνουμε σε κόκκους, μην προσθέτουμε λάδι. Τηγανίζουμε το προϊόν μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας συνεχώς. Η γεύση καρυδιού θα σας πει για την ετοιμότητα της σύνθεσης.
3. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το τηγάνισμα στέγνωμα στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε αντικολλητικά σκεύη ή πάρτε ένα στεγνό ταψί. Βάλτε τη ζύμη σε αυτήν, στείλτε την στον προθερμασμένο φούρνο. Στεγνώστε το κεχρί για 2-3 λεπτά, κάθε 30 δευτερόλεπτα αφαιρέστε το τηγάνι και ανακατέψτε τη σύνθεση.
4. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε για πάντα ότι το κεχρί δεν συνιστάται να πλένεται με νερό. Ως αποτέλεσμα τέτοιων χειρισμών, οι κόκκοι μαλακώνουν και αρχίζουν να κολλάνε μεταξύ τους κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Επιπλέον, τα ξένα συντρίμμια στη συσκευασία θα κολλήσουν και δεν θα αφαιρεθούν εντελώς. Το τελικό προϊόν θα έχει μια δυσάρεστη γεύση, όλες οι προσπάθειες θα καταστραφούν.

Κουάκερ σίτου στο νερό

• κεχρί - 145 γρ.
• νερό - 530 ml.
• βούτυρο - 35 γρ.
• αλάτι

1. Ρίχνουμε νερό σε ένα ταψί με πυκνό πυθμένα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σμάλτο), αλάτι για γεύση (περίπου 2 τσιμπήματα), φέρετε στις πρώτες φυσαλίδες.
2. Όταν το υγρό αρχίσει να βράζει, προσθέστε κεχρί, μειώστε την ισχύ στο ελάχιστο. Στραγγίστε έως ότου το δημητριακό απορροφήσει όλο το υγρό.
3. Σε περίπτωση που το κεχρί δεν μαγειρεύεται σε κατσαρόλα από χυτοσίδηρο ή καζάνι, ανακατεύετε συνεχώς το κουάκερ. Διαφορετικά, οι κόκκοι θα καούν και θα κολλήσουν στον πυθμένα.
4. Η διάρκεια του μαγειρέματος σε ένα τηγάνι με πυκνό πυθμένα είναι το ένα τέταρτο της ώρας σε χαμηλή φωτιά. Εάν μετά την καθορισμένη περίοδο το νερό δεν έχει απορροφηθεί πλήρως, στραγγίστε το.
5. Εάν δεν υπάρχει αρκετό υγρό, προσθέστε άλλα 100 ml. Στη συνέχεια, αφήστε το μέχρι το τελικό μαγείρεμα κάτω από καπάκι σε χαμηλή φωτιά.
6. Στη συνέχεια, προσθέστε μια φέτα λαδιού, ζυμώνετε μέχρι να μαλακώσει, καλύψτε με καπάκι. Τυλίξτε το ταψί με μια παχιά πετσέτα, αφήστε το σε ένα ζεστό μέρος για 25 λεπτά (περισσότερο).

Συμβουλές για την παραγωγή σιταριού στο νερό

1. Κατά τη διαδικασία της ψησίματος των σπόρων, ξεκινά η απομάκρυνση των ουσιών που περιέχουν άμυλο, με αποτέλεσμα τα δημητριακά να έχουν χρώμα κρέμα. Από εδώ αλλάζει το ιξώδες της σύνθεσης · ​​όταν βράζεται σε νερό, το κουάκερ είναι εύθρυπτο.
2. Αν μιλάμε για τι να φάτε με σιτάρι, η ιδανική επιλογή είναι το τηγανητό συκώτι, το αρνί, το μοσχάρι, το κοτόπουλο. Συχνά το χυλό τρώγεται με κυδώνι, ζαχαρωμένα φρούτα, αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες, εποχιακά μούρα. Σε αυτές τις περιπτώσεις, δεν είναι απαραίτητο να τηγανίζετε, έτσι ώστε το μείγμα να είναι λιγότερο εύθρυπτο.
3. Εάν θεωρείτε τον εαυτό σας γλυκό δόντι, στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη (ζαχαροκάλαμο ή παντζάρι) στο μέλι, το μέλι, τα γλυκά μούρα και τα φρούτα. Κονσερβοποιημένα ροδάκινα και ανανά, σταφύλια χωρίς σπόρους, γλυκά μούρα, μπανάνες συνδυάζονται ιδανικά με κεχρί. Εάν επιθυμείτε, προμηθεύστε το πιάτο με σαντιγί για να πάρετε μια υπέροχη απόλαυση.
4. Μερικοί χρησιμοποιούν το κεχρί ως βάση για το πιλάφι. Για να προετοιμάσετε σωστά το πιάτο, φτιάξτε ένα τηγάνισμα καρότων και κρεμμυδιών, προσθέστε φέτες χοιρινού ή αρνιού, σιγοβράστε κάτω από το καπάκι μέχρι να μαγειρευτούν. Αλάτι, γεμίστε με νερό και στείλτε τους πλιγούρι μέσα. Βράστε μέχρι να απορροφηθεί πλήρως και αφήστε το να βράσει για περίπου 2 ώρες.

Κεχρί σε μια αργή κουζίνα

• βούτυρο - 45 γρ.
• κόκκοι σιταριού - 280 γρ.
• νερό - 600 ml.
• αλάτι

1. Προετοιμάστε τους κόκκους εκ των προτέρων (κοσκινίστε, τηγανίστε / στεγνώστε τα δημητριακά), κρυώστε. Λιπάνετε την κοιλότητα πολλαπλής κουζίνας με βούτυρο, ρίχνουμε τα δημητριακά, προσθέτουμε νερό και αλάτι για γεύση.
2. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Κουάκερ" ή "Krupa", κλείστε τη συσκευή, περιμένετε το σήμα χρονοδιακόπτη. Εάν δεν έχετε αυτόματο multicooker, ορίστε τη διάρκεια σε περίπου μισή ώρα.
3. Μετά το μαγείρεμα, προσθέστε λάδι στο χυλό, ανακατέψτε καλά, καλύψτε και αφήστε το να βράσει για ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Προθέρμανση", σιγοβράστε άλλα 10 λεπτά και αρχίστε να τη χρησιμοποιείτε.

Κουάκερ σίτου στο φούρνο

• νερό ή γάλα - 850 ml.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 20 γρ.
• βούτυρο - 35 γρ.
• κεχρί - 125 γρ.
• λεπτό αλάτι "έξτρα" - στην άκρη ενός μαχαιριού

1. Προετοιμάστε ανθεκτικά στη θερμότητα πιάτα, ένα ταψί, κατσαρόλες ή καζάνια θα κάνουν. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι, βούτυρο και κοκκοποιημένη ζάχαρη.
2. Ρίξτε το βραστό νερό πάνω από τις κατσαρόλες ή χρησιμοποιήστε άλλα πιάτα. Ρίξτε το σιτάρι στο νερό, ανακατέψτε και στείλτε στον μη θερμαινόμενο φούρνο (μεσαίο διαμέρισμα).
3. Ενεργοποιήστε τη συσκευή στο σημάδι των 210 μοιρών, περιμένετε περίπου 1,5 ώρες. Εάν μετά από τον καθορισμένο χρόνο το νερό δεν έχει απορροφηθεί εντελώς, μαλακώστε για άλλο ένα τρίτο της ώρας.
4. Η συνέπεια θα σας πει για την ετοιμότητα της σύνθεσης. Οι κόκκοι θα βράσουν, σχηματίζεται μια επιφάνεια φλοιού καραμέλας. Το πιάτο είναι πιο νόστιμο αν το μαγειρέψετε σε γάλα.

Κεχρί στο φούρνο μικροκυμάτων

• καθαρό νερό - 480 ml.
• πλιγούρι - 125 γρ.
• λάδι - 25 γρ.
• αλάτι - 1 πρέζα

1. Τηγανίζουμε το σιτάρι σε ξηρό τηγάνι. Επιλέξτε ένα δοχείο που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για το μαγείρεμα στο φούρνο μικροκυμάτων. Τοποθετήστε τα πλιγούρια σε αυτό, ρίξτε βραστό νερό πάνω του, προσθέστε λάδι και αλάτι.
2. Ρυθμίστε την ισχύ σε ένα σημάδι μεταξύ του μέσου και του μέγιστου, ενεργοποιήστε τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας για το ένα τρίτο της ώρας. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το χυλό πρέπει να απορροφά υγρό.
3. Μετά τη λήξη, ανοίξτε το φούρνο μικροκυμάτων, προσθέστε νερό και στείλτε το χυλό για να μαγειρέψετε για άλλα 5 λεπτά. Αφού απενεργοποιήσετε τη συσκευή, επιμείνετε στο κεχρί κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά και μετά προχωρήστε στη χρήση.

Το κεχρί προστίθεται στις σαλάτες. Αρκεί να το βράσετε σε νερό, να κρυώσει και στη συνέχεια να ανακατέψετε με φέτες ντομάτας, αγγούρια, πιπεριά, τεμαχισμένα χόρτα. Οι κύβοι τυριού Fetax, σέλινο, βραστά αυγά ορτυκιού δεν θα είναι περιττοί. Καρυκεύστε το πιάτο με ελαιόλαδο ή αραβοσιτέλαιο σε συνδυασμό με μια μικρή ποσότητα ξιδιού μηλίτη μήλου (μπορεί να αντικατασταθεί με σάλτσα σόγιας).

Βίντεο: πώς να μαγειρέψετε νόστιμο χυλό κεχρί