Πώς να μαγειρέψετε χυλό κριθαριού σε νερό: 4 συνταγές

Πολλοί άνθρωποι αποκαλούν το χυλό κριθαριού ως αποθήκη βιταμινών, και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη. Λόγω της άριστα ισορροπημένης σύνθεσης, το κουάκερ απορροφάται γρήγορα, έχει θετική επίδραση στον καρδιακό μυ και την αρτηριακή πίεση. Λόγω της μεγάλης ποσότητας ινών, συνιστάται να χρησιμοποιείτε το πιάτο για διαβητικούς και παρατηρητές βάρους. Το χυλό κριθαριού μπορεί να τροποποιηθεί προσθέτοντας κρέας ή γλυκά συστατικά. Εξετάστε τις τρέχουσες συνταγές με τη σειρά.

Πρακτικές συστάσεις

1. Για την παρασκευή δημητριακών, πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο φρέσκα πλιγούρια κριθαριού, στα οποία δεν παραβιάζονται οι συνθήκες διατήρησης και αποθήκευσης. Κατά την αγορά, βεβαιωθείτε ότι οι κόκκοι είναι ξηροί.
2. Το χυλό κριθαριού πρέπει να πλένεται πριν το μαγείρεμα, ακόμα και αλεσμένο. Αφαιρέστε όλη τη σκόνη, χρησιμοποιήστε ένα πανί γάζας ή ένα μικρό κόσκινο κουζίνας για αυτούς τους σκοπούς.
3. Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι πλιγούρι κριθαριού πρέπει να εμποτιστούν. Αρκεί να γεμίσετε τους κόκκους με φιλτραρισμένο νερό και στη συνέχεια να αφήσετε για 3 ώρες. Αυτή η κίνηση χρησιμοποιείται για την προετοιμασία της βρεφικής φόρμουλας.
4. Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν κουάκερ στο γάλα. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε λιπαρό γάλα, κατά προτίμηση με χαμηλή περιεκτικότητα σε λακτόζη.
5. Οι έμπειροι μάγειρες συχνά μαγειρεύουν πιλάφι με βάση πλιγούρι κριθαριού. Για να το κάνετε εύθρυπτο, προσθέστε όχι 3 μέρη νερού, αλλά 3,5. Χρησιμοποιήστε αρωματικά καρυκεύματα, σκόρδο και άλλα συστατικά για να βελτιώσετε τη γεύση του τελικού προϊόντος.
6. Η προετοιμασία κουάκερ κριθαριού για τα παιδιά δεν είναι δύσκολη. Χρησιμοποιήστε την κλασική συνταγή αυξάνοντας την ποσότητα νερού 4 φορές. Μπορείτε να προετοιμάσετε τη σύνθεση σε γάλα, παρατηρώντας τις ίδιες αναλογίες.
7. Μην παραμελείτε το βούτυρο, δεν θα χαλάσει τη γεύση του τελικού πιάτου. Η φέτα προστίθεται μετά το μαγείρεμα στη σόμπα ή πριν τοποθετήσετε τα συστατικά σε ένα μπολ.
8. Η θερμική επεξεργασία των πλιγούρι κριθαριού γίνεται με «άμεσο» τρόπο. Δηλαδή, η σύνθεση τοποθετείται σε βραστό νερό, μετά το οποίο τίθεται σε ετοιμότητα.
9. Μετά το μαγείρεμα, μην αρχίσετε να χρησιμοποιείτε αμέσως. Αφήστε το κουάκερ να επιμείνει κάτω από το καπάκι για μισή ώρα, τυλίξτε το δοχείο με μια ζεστή πετσέτα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το πιάτο "φτάνει" στην επιθυμητή συνοχή.
10. Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιείται μόνο ένα ταψί με πυκνό πυθμένα (χυτοσίδηρο), ένα καζάνι ή σμάλτο αντικολλητικό σκεύος. Λόγω της λεπτής λείανσης, είναι αδύνατο να αποφευχθεί η καύση του μείγματος.

Κουάκερ κριθαριού στο νερό: μια παραδοσιακή συνταγή

• πλιγούρι - 245 γρ.
• πόσιμο νερό - 560 ml.
• λάδι, αλάτι - για γεύση

1. Ξεπλύνετε τους κόκκους, ρίξτε τους σε κόσκινο και αφήστε την υπερβολική υγρασία να στραγγίσει. Όταν τα πλιγούρια βραστούν, ετοιμάστε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Στείλτε ένα κελί σε αυτό, μην προσθέτετε φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε στη μικρότερη φωτιά για 3-5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
2. Όταν τα πλιγούρια γίνουν ρόδινα, ρίξτε νερό στο τηγάνι και βράστε το. Στείλτε τους κόκκους μέσα, περιμένετε να εμφανιστούν οι φυσαλίδες. Στη συνέχεια, μειώστε την ισχύ στο ελάχιστο, μαγειρέψτε περίπου το ένα τέταρτο της ώρας. Αναμείξτε συνεχώς το μείγμα και συλλέξτε περίσσεια από τους τοίχους των πιάτων.
3. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, σβήστε τη φωτιά, αλάτι, προσθέστε λάδι, καλύψτε το δοχείο με καπάκι. Αφήστε το χυλό να βράσει για 20 λεπτά, τυλίγοντας εκ των προτέρων την πετσέτα. Το πιάτο θεωρείται έτοιμο, προσθέστε επιπλέον συστατικά κατά την κρίση.

Κουάκερ κριθαριού στο νερό σε ένα πολυσύνθετο

• πλιγούρι - 180 γρ.
• καθαρισμένο νερό - 300 ml.
• βούτυρο, αλάτι - για γεύση

1. Ξεπλύνετε πρώτα τους κόκκους του κριθαριού, αφήστε το να στραγγίσει σε κόσκινο ή γάζα. Αφού το νερό από το πλύσιμο γίνει διαφανές, ρίξτε ξανά τα δημητριακά και αφήστε το να μουλιάσει για 2 ώρες.
2. Μετά από αυτό το διάστημα, στεγνώστε τους κόκκους, τηγανίστε σε ένα τηγάνι για 3 λεπτά (χωρίς λάδι). Αφού εμποτιστεί το κελί, μετακινήστε το στην κοιλότητα του πολυκουζινιού, προ-λιπάνετε το μπολ με βούτυρο.
3. Ρίχνουμε με βραστό νερό, αλάτι και ανακατεύουμε, προσθέτουμε βούτυρο. Εάν η συσκευή είναι αυτόματη, πρέπει να ρυθμίσετε τη λειτουργία "Κουάκερ" ή "Φαγόπυρο". Στην περίπτωση μηχανικής αργής κουζίνας, η διάρκεια είναι 50 λεπτά σε θερμοκρασία απόσβεσης 140 βαθμών.
4. Όταν ο χρονοδιακόπτης σηματοδοτήσει την ολοκλήρωση του μαγειρέματος, ανοίξτε το μπολ, ελέγξτε την ετοιμότητα. Προσθέστε το βούτυρο, αφήστε το να εγχυθεί για άλλη μισή ώρα. Εάν το κουάκερ δεν είναι έτοιμο, σιγοβράστε επιπλέον για 15-25 λεπτά.

Κουάκερ μικροκυμάτων

• πλιγούρι - 130 γρ.
• πόσιμο νερό - 400 ml.
• αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη, βούτυρο - για γεύση

1. Περάστε τους ξηρούς κόκκους κριθαριού μέσα από ένα κόσκινο για να αφαιρέσετε την υπερβολική σκόνη και τα συντρίμμια. Εάν θέλετε, μπορείτε να ξεπλύνετε τη σύνθεση και στη συνέχεια να την στεγνώσετε καλά με ένα τηγάνι.
2. Ανακατέψτε τους κόκκους με ζάχαρη και αλάτι, ρίξτε βραστό νερό πάνω σε βραστό νερό. Επιλέξτε τα καλύτερα γυάλινα ή κεραμικά πιάτα που είναι ανθεκτικά στη θερμότητα στη θέρμανση μικροκυμάτων.
3. Βάλτε το δοχείο με τα δημητριακά στο φούρνο μικροκυμάτων, ρυθμίστε τη μέγιστη ισχύ και το χρόνο επεξεργασίας σε περίπου 10 λεπτά. Βγάζετε το χυλό κάθε 2 λεπτά και ανακατεύετε.
4. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, απενεργοποιήστε τη συσκευή, μειώστε την ένδειξη ισχύος στα 550W. Βράστε το χυλό για άλλα 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το μπολ και ανακατέψτε το βούτυρο.
5. Εάν το χυλό είναι παχύ, προσθέστε 30-50 ml. βραστό νερό ή γάλα. Μετά από αυτό, μαγειρέψτε το μείγμα για άλλα 3 λεπτά σε μέτρια ισχύ.
6. Όταν τελειώσει το μαγείρεμα, ανακατέψτε το κουάκερ, καλύψτε. Τυλίξτε ένα δοχείο με μια παχιά πετσέτα, αφήστε το για μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το πιάτο θα φτάσει και θα γίνει πιο κορεσμένο.

Χυλό βρώμης

• πλιγούρι - 285 γρ.
• καθαρισμένο νερό - 740 ml.
• βούτυρο, αλάτι - για γεύση

1. Πλύνετε τα δημητριακά, βάλτε το σε βαμβακερή πετσέτα για να ποτίσετε το νερό. Τηγανίζουμε σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσει για 3 λεπτά.
2. Βάζουμε τους πλιγούρι σε ένα μπολ, ρίχνουμε δροσερό βραστό νερό, αφήνουμε όλη τη νύχτα να μουλιάσουν. Όταν ξυπνάτε το πρωί, στραγγίζετε το νερό, προετοιμάστε τα πιάτα για να φτιάξετε κουάκερ στο φούρνο.
3. Η καλύτερη επιλογή είναι ανθεκτικά στη θερμότητα πήλινα δοχεία. Στείλτε σπόρους σε αυτά, θάψτε νερό. Το υγρό πρέπει να ανέβει πάνω από το χυλό κατά 5 cm, όχι περισσότερο.
4. Χωρίς θέρμανση του φούρνου, βάλτε τα δοχεία στην κοιλότητα, μην καλύπτετε τα δοχεία με στέγες. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς, τοποθετήστε τα πιάτα στο μεσαίο ράφι.
5. Η διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας είναι συνήθως 1 ώρα. Μετά από 45 λεπτά, το κουάκερ πρέπει να καλύπτεται με καπάκι και να αφήνεται να ψηθεί.
6. Μετά από όλους τους χειρισμούς, γεμίστε το πιάτο με βούτυρο, αλάτι, προσθέστε ζάχαρη στη γεύση (κατά την κρίση). Τυλίξτε τις γλάστρες με ένα ζεστό πανί, αφήστε για 1 ώρα.
7. Ένα πιάτο μαγειρεμένο μέσα στο φούρνο γίνεται κρεμώδες και πλούσιο. Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο βραστό / τηγανητό κρέας, εποχικά φρούτα, κατεψυγμένα μούρα, ξηρούς καρπούς ή ζαχαρωμένα φρούτα.

Ακολουθήστε πρακτικές συμβουλές, μουλιάστε το κουάκερ αν είναι δυνατόν μια νύχτα Μετά το πλύσιμο, φροντίστε να τηγανίσετε τους κόκκους σε ένα τηγάνι. Εξετάστε τις τεχνικές μαγειρέματος με αργή κουζίνα, φούρνο μικροκυμάτων, φούρνο ή ηλεκτρική κουζίνα. Προσθέστε μούρα ή φρούτα, ξηρούς καρπούς, κρέας. Μαγειρέψτε πιλάφι με βάση το χυλό κριθαριού.

Βίντεο: πώς να μαγειρεύετε εύκολα και γρήγορα χυλό κριθαριού