Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα μήλου: 7 συνταγές

Πολλοί συμφωνούν με τη δήλωση ότι οι κομπόστες της γιαγιάς είναι πολύ πιο νόστιμες από τους χυμούς που αγοράστηκαν. Σε αυτή τη βάση, οι νοικοκυρές αναζητούν νόστιμες συνταγές που περιλαμβάνουν την προετοιμασία ενός ποτού από αγνά μήλα και σε συνδυασμό με άλλα μούρα και φρούτα.

Φρέσκο ​​κομπόστα μήλου

• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,3 kg.
• εποχιακό μήλο - 1 κιλό.
• πόσιμο νερό - 950-1000 ml.

1. Για να ξεκινήσετε, ταξινομήστε τα μήλα. Πρέπει να αφαιρέσετε όλα τα αντίγραφα ακατάλληλα για μαγείρεμα κομπόστα. Μην χρησιμοποιείτε φρούτα με σκουληκότρυπες και μώλωπες.
2. Μετά την επιλογή, ξεπλύνετε τα φρούτα, κόψτε τα σε κομμάτια αυθαίρετου σχήματος. Συμμετέχετε στην αποστείρωση δοχείων. Η διαδικασία είναι εύκολη στην εκτέλεση με φούρνο μικροκυμάτων ή λουτρό νερού. Βράστε τα καπάκια.
3. Ετοιμάστε ένα δοχείο στο οποίο θα βράσει το φάρμακο. Στείλτε τα μήλα στο τηγάνι, ρίξτε επιτραπέζιο νερό και ενεργοποιήστε τη μέγιστη θερμότητα. Μετά το βράσιμο, χαμηλώστε τον καυστήρα σε σημείο μεταξύ μέσου και ελάχιστου.
4. Σουρώνουμε τα φρούτα για άλλα 6 λεπτά. Μετά τη λεύκανση, μετακινήστε το μήλο σε κόσκινο, βυθίστε το σε μια λεκάνη κρύου νερού. Πασπαλίστε τα μήλα σε ένα βάζο. Ρίχνουμε ζάχαρη στο βραστό νερό που απομένει από το βράσιμο.
5. Μαγειρέψτε τη σύνθεση μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι, κολλώντας σε μια μικρή φωτιά. Όταν λιώσουν οι κόκκοι, γεμίστε το βάζο με μήλα με μια γλυκιά μάζα. Τοποθετήστε το καπάκι στην κορυφή, αλλά μην στρίβετε.
6. Τώρα ξεκινήστε την αποστείρωση. Ευθυγραμμίστε μια κατσαρόλα με φαρδύ πάτο με μια πετσέτα, βάλτε το βάζο μέσα. Ρίξτε ζεστό νερό στο σμάλτο δοχείο, φτάνοντας στους ώμους.
7. Γυρίστε τη σόμπα κατά μέσο όρο, περιμένετε το ένα τρίτο της ώρας. Μετά από αυτό το διάστημα, πραγματοποιήστε μια σφικτή σφραγίδα, γυρίστε αμέσως το δοχείο. Επιθεωρήστε το λαιμό για διαρροές, περιμένετε να κρυώσει (24 ώρες).

Κομπόστα μήλου και αχλαδιών

• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 120-130 γρ.
• κατεψυγμένο μήλο - 0,28 kg.
• κατεψυγμένο αχλάδι - 0,27 kg.
• φρεσκοτριμμένη κανέλα - στην πραγματικότητα

1. Η συνταγή είναι καλή επειδή τα κατεψυγμένα φρούτα είναι ήδη έτοιμα. Δεν χρειάζεται να ταξινομηθούν και να κοπούν επιπλέον. Αρκεί να μετακινήσετε το αχλάδι και το μήλο σε ένα σουρωτήρι και να τα βυθίσετε κάτω από τη βρύση. Μετά από αυτό, ο καρπός ξηραίνεται.
2. Τώρα πάρτε ένα τηγάνι του σωστού μεγέθους. Στείλτε τα αποψυγμένα μήλα σε αυτό, περιμένετε για κάτι. Μόλις συμβεί αυτό, μειώστε τη ζώνη μαγειρέματος στο ελάχιστο. Περιμένετε άλλα 8 λεπτά.
3. Με την πάροδο του χρόνου, τα μήλα και τα αχλάδια θα μαλακώσουν, αυτό υποδηλώνει ότι είναι καιρός να προσθέσετε κανέλα. Μπορείτε να εισαγάγετε μερικά μπουμπούκια γαρίφαλου.
4. Μετά την προσθήκη μπαχαρικών, περιμένετε 5 λεπτά, ρίξτε σε κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ανακατέψτε την κομπόστα μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι. Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, καταναλώστε.

Φράουλα Apple Compote

• λεμόνι - 60-70 γρ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 120-130 γρ.
• ώριμο μήλο - 3 τεμ.
• φράουλες - 0,3 κιλά.
• επιτραπέζιο (φιλτραρισμένο) νερό - 1,6-1,8 λίτρα.

1. Ξεπλύνετε τα μήλα, ψιλοκόψτε τα σε κομμάτια. Η αφαίρεση της φλούδας ή όχι είναι καθαρά ατομικό θέμα. Ωστόσο, συνιστάται να απαλλαγείτε από τον πυρήνα. Στη συνέχεια, ταξινομήστε τα μούρα, αφαιρέστε τις αλογοουρές και τα συντρίμμια.
2. Πλύνετε πάλι όλα τα φρούτα και αφήστε τα σε ένα σουρωτήρι μέχρι να στεγνώσουν. Κόψτε τις φράουλες σε φέτες, πιέστε το χυμό από εσπεριδοειδή. Τρίψτε το ξύσμα σε λωρίδες.
3. Βάλτε τα αναφερόμενα συστατικά σε ένα ταψί κατάλληλο για μαγείρεμα, πασπαλίζετε με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ανακατέψτε με το χέρι, αφήστε το για το ένα τρίτο της ώρας. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, βράστε νερό σε ποσότητα σύμφωνα με τη συνταγή. Ρίξτε το με πρώτες ύλες.
4. Τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα, περιμένετε 25-30 λεπτά. Προσέξτε τη φωτιά, δεν πρέπει να είναι πολύ έντονη.Ο καλύτερος δείκτης είναι όταν τα μήλα «αναπηδούν».
5. Το τελικό ποτό πρέπει να επιμείνει πριν από την ψύξη και στη συνέχεια να φιλτράρεται με γάζα (κατά την κρίση). Το κομπόστα μήλου και φράουλας σερβίρεται κρύο ή ζεστό στις τράπεζες.

Κομπόστα αποξηραμένων μήλων

• επιτραπέζιο νερό - 2,8 λίτρα.
• αποξηραμένο μήλο - 1,5-2 φλιτζάνια
• ζαχαρότευτλα - γεύση
• φρεσκοτριμμένη κανέλα - 1 ραβδί
• σταφίδες χωρίς σπόρους - 40 γρ.

1. Πλύνετε τα αποξηραμένα μήλα, ρίξτε τα σε ένα σουρωτήρι και περιμένετε να στεγνώσουν. Στη συνέχεια, βάλτε τα φρούτα σε μια κατάλληλη κατσαρόλα, προσθέστε νερό, αρχίστε να βράζετε.
2. Περιμένετε ένα τέταρτο της ώρας. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αλέθουμε ένα ραβδί κανέλας σε σκόνη, βυθίστε τις σταφίδες σε ελάχιστα ζεστό νερό. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ρίξτε ζάχαρη, αρωματικά μπαχαρικά και σταφίδες.
3. Συνεχίστε να μαραζώνετε με χαμηλό ρυθμό μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι. Στη συνέχεια, σβήστε τον καυστήρα, αφήστε το ζωμό να σταθεί μέχρι να κρυώσει. Μετά από 11 ώρες, φιλτράρετε, καταναλώστε.

Βρασμένα μήλα και viburnum

• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,2 kg.
• viburnum - 0,2 kg.
• νερό - 1,9 λίτρα.
• μήλο - 0,45 kg.

1. Δωρεάν viburnum, αφαιρέστε κλαδιά και αλογοουρά, στεγνώστε το μούρο σε σουρωτήρι. Φροντίστε τα μήλα, ξεφλουδίστε τα από τη μέση, κόψτε σε κύβους και πλύνετε.
2. Ρίξτε νερό σε ένα μπολ για να κάνετε κομπόστα, ρίξτε ζάχαρη. Ανακατέψτε και τοποθετήστε τον σε έναν καυστήρα για να εξασθενίσει. Όταν διαλύονται οι κρύσταλλοι, προσθέστε viburnum με μήλα.
3. Αποκτήστε από τη μάζα της γεώτρησης, μειώστε την ισχύ στο ελάχιστο, μαγειρέψτε άλλα 7-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το φρούτο. Μετά από αυτό, ψύξτε και καταναλώστε αμέσως. Μπορείτε να τυλίξετε το ποτό σε δοχεία και να το αφήσετε για το χειμώνα.

Βρασμένα μήλα και λεμόνι

• πόσιμο νερό - 1,45 l.
• μήλο - 2,9 κιλά.
• σκόνη λεμονιού - 1,5 g.
• λεμόνι - 60 γρ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,34 kg.

1. Πρώτα πρέπει να επιλέξετε καλά μήλα και μετά να τα ξεπλύνετε και να τα κόψετε. Αφαιρέστε τον πυρήνα και αφήστε τη φλούδα. Εσπεριδοειδή τριχωτού με βραστό νερό και μετά πλύνετε με σφουγγάρι και σόδα.
2. Κόψτε το λεμόνι σε φέτες ή μισές φέτες ίσου μεγέθους. Ανακατέψτε το νερό με κιτρικό οξύ, περιμένετε να διαλυθούν τα σωματίδια. Στείλτε τα μήλα σε αυτήν τη λύση για 10 λεπτά.
3. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε κοκκοποιημένη ζάχαρη, εισαγάγουμε λεμόνι, στέλνουμε τα πιάτα στη φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το φρούτο. Κατά κανόνα, 10-12 λεπτά είναι αρκετά.
4. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αποστειρώστε το μαγειρεμένο κομπόστα σε ένα τηγάνι με βραστό νερό, ρίξτε ένα κουτί στους ώμους. Κάντε στενό κάλυμμα με κασσίτερο, ψύξτε σε ανεστραμμένη κατάσταση.

Βρασμένα μήλα και δαμάσκηνα

• πορτοκαλί - 1 τεμ.
• μήλο - 600-650 γρ.
• δαμάσκηνο ή κεράσι δαμάσκηνο - 400 γρ.
• φρουκτόζη, κοκκοποιημένη ζάχαρη ή μέλι (οποιοδήποτε γλυκαντικό) - έχει γεύση

1. Προσέξτε τη διαλογή και το ξέπλυμα των μήλων. Στη συνέχεια, απαλλαγείτε από τη μέση, μην αφαιρέσετε το δέρμα. Ζυγαρίστε τα πορτοκάλια με βραστό νερό για να τα κάνετε πιο ζουμερά. Πλύνετε το ξύσμα με σόδα.
2. Τώρα κόψτε τα μήλα με φέτες και εσπεριδοειδή σε μισούς κύκλους. Ξεπλύνετε το δαμάσκηνο ή το δαμάσκηνο (προαιρετικά), κόψτε σε 2 μέρη για εύκολη εξαγωγή σπόρων.
3. Στείλτε τις μαγειρεμένες πρώτες ύλες σε ένα ταψί σμάλτου. Προσθέστε γλυκαντικό, νερό. Βάλτε τα πιάτα σε φωτιά, μαγειρέψτε πριν τρυπήσετε. Στη συνέχεια, περιμένετε 7 λεπτά, απενεργοποιήστε την εστία, ψύξτε την κομπόστα.

Όλοι αγαπούν τα σπιτικά κομπόστες. Ανοίγουν το χειμώνα, όταν έχει ήδη περάσει η κορυφή της απόδοσης των φρούτων. Πιείτε κατεψυγμένο το καλοκαίρι για να ξεδιψάσετε. Οποιαδήποτε από αυτές τις συνταγές μπορεί να προσαρμοστεί με τον δικό σας τρόπο, αλλάζοντας την ποσότητα φρούτων και ζάχαρης, προσθέτοντας επιπλέον συστατικά. Πειραματιστείτε και κάντε τους αγαπημένους σας χαρούμενους!

Βίντεο: μαγειρεμένα ολόκληρα μήλα για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση