Βάμμα κόκκινης σορβιάς: συνταγές

Η παρασκευή σπιτικού αλκοόλ δεν είναι απλώς μια ευκαιρία να παίξουμε με μια πλούσια ποικιλία γεύσεων που μας χαρίζει η φύση, αλλά και η προετοιμασία θεραπευτικών φίλτρων για όλο το χρόνο. Τα βάμματα, τα ποτά και το σπιτικό κρασί από φυσικά μούρα και φρούτα είναι μια αποθήκη βιταμινών που παρέχουν την πρόληψη του κρυολογήματος και πολλών άλλων ασθενειών. Η κόκκινη τέφρα στο βουνό είναι η βασίλισσα μεταξύ των φυσικών «θεραπευτών», οπότε σήμερα θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε νόστιμο και υγιεινό αλκοόλ στην τέφρα του βουνού.

Τι είναι χρήσιμη τέφρα στο βουνό;

Το αρωματικό φθινόπωρο μούρο, όπως και όλα τα ανθεκτικά στον παγετό, έχει πολλές πολύτιμες ιδιότητες:

1. Πρόκειται για έναν εξαιρετικό προληπτικό και θεραπευτικό παράγοντα για κρυολογήματα και λοιμώξεις, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, αυξάνει την αντίσταση του σώματος, σκοτώνει παθογόνους ιούς και βακτήρια, ανακουφίζει από τον πυρετό και επιταχύνει την ανάρρωση.
2. Το μούρο είναι ένας εξαιρετικός διουρητικός και χολερετικός παράγοντας, εξαλείφει το οίδημα, επομένως, αυτό το αλκοόλ θεωρείται ευγενές - αφού δεν υπάρχει σύνδρομο απόλυσης και μια χαρακτηριστική εμφάνιση «φουσκωμένη», φυσικά, εάν χρησιμοποιείτε ελιξίρια με τέφρα στο βουνό σε λογικές ποσότητες.
3. Επίσης, το εργαλείο βοηθά στην επούλωση των αρθρώσεων, στην αφαίρεση φλεγμονωδών διεργασιών και στην αφαίρεση περίσσειας αλάτων.
4. Η ορεινή τέφρα ομαλοποιεί την πέψη, εξαλείφοντας το φούσκωμα, τη διάρροια και άλλες ενοχλήσεις.
5. Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες C και A, καθώς και οι τανίνες, καθιστούν δυνατή τη βελτίωση των αιμοφόρων αγγείων, τον καθαρισμό του αίματος, την απομάκρυνση των τοξινών και την ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης.
6. Τα αντιοξειδωτικά προλαμβάνουν τη γήρανση και τον καρκίνο.

Κάθε βάμμα της τέφρας στο βουνό είναι μια εξαιρετική προφυλακτική, η οποία έχει επίσης μια εξαιρετική απόχρωση γεύσης. Όλοι οι γνώστες των εκλεπτυσμένων αλκοολούχων ποτών ανταποκρίνονται καλά στα ποτά με την τέφρα του βουνού, αυτό το αλκοόλ μπορεί να απολαμβάνεται με ευχαρίστηση με μια χαλαρή γεύση από νότες φρούτων και ξύλου.

Χρήσιμες συμβουλές: πώς να προετοιμάσετε φρούτα και πώς να αποθηκεύσετε έτοιμα ποτά

Για να κάνετε το βάμμα νόστιμο και υγιεινό, πρέπει να επιλέξετε ώριμα και ζουμερά μούρα, αν είναι δυνατόν - ευγενείς ποικιλίες. Όσο μεγαλύτερη και πιο κόκκινη τέφρα στο βουνό - τόσο καλύτερο θα είναι το τελικό προϊόν. Τα μούρα μαζεύονται μετά τον πρώτο παγετό, λένε οι ειδικοί ότι, χάρη στο κρύο, τα φρούτα χάνουν την πικρία τους. Επομένως, εάν συλλέξατε νωρίς τέφρα στο βουνό, μπορείτε να το κρατήσετε για μια μέρα - δύο στον καταψύκτη.

Πριν τοποθετήσετε σε ένα βάζο για επιμονή, τα μούρα πρέπει να πλυθούν καλά και να στεγνώσουν. Τα αποξηραμένα φρούτα δεν θα παραδώσουν τόσο πολύ χυμό και χρήσιμες ουσίες στο αλκοόλ, αλλά, σε ακραίες περιπτώσεις, αυτή η επιλογή μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί.

Η τέφρα στο βουνό επιμένει κατά μέσο όρο από 3 έως 6 εβδομάδες και μετά το φιλτράρισμα, το ποτό ωριμάζει επιπλέον. Αν και θα είναι έτοιμο για χρήση, με την "ηλικία" θα γίνει πιο νόστιμο και πλουσιότερο και η γλυκύτητα και οι φρουτώδεις νότες θα συνδυάζονται καλύτερα με αλκοολική γεύση. Δεδομένου ότι το ποτό παρασκευάζεται το φθινόπωρο, η πρώτη δοκιμή αφαιρείται για το νέο έτος και μετά από αυτό μπορείτε να επιστρέψετε στο υγιές ελιξίριο για το Πάσχα, τις διακοπές του Μαΐου και ακόμη και το καλοκαίρι.

Σημαντικό: η τέφρα του βουνού είναι ένα από τα πιο βολικά προϊόντα για την παρασκευή υγρών, καθώς περιέχει ένα φυσικό συντηρητικό - σορβικό οξύ. Λόγω αυτού, ακόμη και τα ζαχαρούχα ποτά αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς ραφή. Επομένως, ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να αντεπεξέλθει στην προετοιμασία του βάμματος της τέφρας στο βουνό - το προϊόν είναι πολύ δύσκολο να χαλάσει.

Μπορείτε να επιμείνετε στην τέφρα του βουνού στη ζέστη, αλλά να αποθηκεύσετε το φίλτρο που προκύπτει σε σκοτεινό μέρος, κατά προτίμηση σε δροσερό. Πίνουν σε μέτριες μερίδες όπως το λιμάνι ή το κονιάκ.

Το Rowan έχει μια αυτόνομη τάρτα που συνδυάζει μήλο και πικάντικες νότες, οπότε συνήθως δεν αναμιγνύεται με άλλα φρούτα. Ωστόσο, για την υγεία, τα δρύινα προϊόντα προστίθενται συχνά σε συνταγές. Ο χυμός Rowan μειώνει σημαντικά τον βαθμό του ποτού, οπότε είναι καλύτερο να επιλέξετε ισχυρές αλκοόλες για συγκομιδή - καλή βότκα, σπιτικό φεγγάρι ή αραιωμένο αλκοόλ.

Rowan στο κονιάκ

Για να πάρετε ένα ευχάριστο αρωματικό ποτό, το μούρο επιμένει στο κονιάκ. Το ίδιο αποτέλεσμα επιτυγχάνεται με την απόσταξη κρασιού σορβιών. Το βάμμα με κονιάκ δεν είναι μόνο ήπια και ευχάριστη γεύση, αλλά έχει και θεραπευτικό αποτέλεσμα.

Για να προετοιμάσετε σπιτικά υγρά θα χρειαστείτε:

• Κονιάκ - 500 ml.
• Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. λ
• Κόκκινη ορεινή τέφρα - 250 γρ.

Θα χρειαστείτε επίσης μια βελανιδιά (φλοιός, φλοιός, ξέσματα - οποιοδήποτε συστατικό μπορεί να αγοραστεί στο φαρμακείο ή να συλλεχθεί και να υποβληθεί σε επεξεργασία ανεξάρτητα) - 1 κουταλιά της σούπας. λ

Τα επιλεγμένα μούρα χύνονται σε ένα βάζο λίτρων και χύνονται με κονιάκ, στη συνέχεια προστίθεται δρυς φλοιός και εισάγεται μέλι, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Το βάζο είναι καλά κλειστό και αποστέλλεται στο ντουλάπι για έναν ή δύο μήνες. Η εγχυθείσα τέφρα βουνού φιλτράρεται και δίνεται στο τελικό ποτό για ωρίμανση για περισσότερο χρόνο - έως ότου το υγρό γίνει ελαφρύ. Το ποτό είναι πολύ εορταστικό και ασυνήθιστο.

Ισχυρό βάμμα αλκοόλ: βότκα τέφρας στο βουνό, φεγγάρι

Για τη συγκομιδή, χρειάζεστε ένα βάζο 3 λίτρων, τα μούρα σε αυτό τοποθετούνται σε 2/3. Γεμίστε σταδιακά την τέφρα του βουνού, ρίχνοντας ζάχαρη. Αυτός ο όγκος θα πάρει 100-150 g άμμου - δοκιμάστε το μούρο σας για οξύ και προσδιορίστε τη γλυκύτητα στη γεύση σας. Τα φρούτα καλύπτονται με αλκοόλ με «καπάκι», περίπου 500 ml πρέπει να φύγουν.

Σφιχτά κλειστό μείγμα επιμένει 4 εβδομάδες. Μετά από αυτό, το στέλεχος διηθείται και τα μούρα χύνονται ξανά με άλλα 500 ml βότκας. Το πρώτο νέκταρ αποθηκεύεται σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο και το δευτερεύον μείγμα επιμένει για άλλη μία εβδομάδα. Τέλος, το ποτό φιλτράρεται και πάλι και συνδυάζεται με «σιρόπι» με εγχυμένη βότκα.

Η κατανάλωση έτοιμου ελιξίριου συνιστάται όχι νωρίτερα από ένα μήνα αργότερα, αλλά γενικά, το ποτό σε αυτή τη μορφή είναι έτοιμο για χρήση - είναι αρωματικό, διακριτικό και εξαλείφει μια σοβαρή απόλυση.

Θεραπευτικό βάμμα για την υγεία

Εάν θέλετε να πάρετε ελιξίριο όχι για πόσιμο, αλλά για τρίψιμο αρθρώσεων και κρύων κομπρέσες, η τέφρα στο βουνό μπορεί να επιμείνει χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Το αλκοόλ και τα φυσικά οξέα φρούτων αλληλεπιδρούν τέλεια χωρίς γλυκαντικά, αυτό το φάρμακο θα μετατρέψει την ξινή και ξινή στη γεύση. Σε ορισμένα άτομα αρέσει αυτή η συνταγή ως ποτό, μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε μια μικρή μερίδα για χάρη του πειράματος.

Σπιτικό κρασί Rowan

Χρήσιμα φθινοπωρινά φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να κάνουν ένα πολύ νόστιμο, σε αντίθεση με οτιδήποτε κρασί. Θα είναι ξινή στη γεύση και ανάλογα με την ποσότητα της προστιθέμενης ζάχαρης, θα παίζει με διάφορες νότες γεύσης. Δεδομένου ότι η ίδια η σορβιά είναι ξινά φρούτα, η ζάχαρη στη συνταγή είναι απαραίτητη, διαφορετικά το ποτό δεν θα πηδήσει. Μπορείτε να φτιάξετε μια κλασική σύνθεση από μια τέφρα στο βουνό ή ένα μπουκέτο φρούτων προσθέτοντας μήλα.

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 2,5 κιλά σορβιών
• 1 λίτρο νερού
• 500-750 g ζάχαρης
• 20-30 g σταφίδας

1. Για να κάνετε το κρασί μαλακό, πρέπει να αφαιρέσετε τις τανίνες από τα φρούτα. Για αυτό, η πλυμένη επιλεγμένη τέφρα στο βουνό ζεματίζεται με βραστό νερό σε ένα μπολ και αφήνεται να παραμείνει για 20-25 λεπτά. Κάντε αυτό 2 φορές: στραγγίστε το πρώτο νερό, ρίξτε ξανά βραστό νερό, 25 λεπτά - και τελειώσατε.
2. Τα μαλακά μούρα συμπιέζονται με πλάστη ή περνούν μέσω μύλου κρέατος, μετά την οποία ο χυμός συμπιέζεται προσεκτικά. Ο πολτός χύνεται με ζεστό νερό (80 ° C) σε ξεχωριστό τηγάνι και αφήνεται να κρυώσει, έχοντας παραμείνει για 4 ώρες.
3. Η μισή ζάχαρη διαλύεται με τον χυμό που λαμβάνεται και προστίθενται άπλυτες σταφίδες και καλύτερα - σταφύλια στο σπίτι - περιέχει ζύμη κρασιού, λόγω του οποίου ξεκινά η διαδικασία ζύμωσης. Το δοχείο καλύπτεται με γάζα έτσι ώστε η σκόνη και τα έντομα να μην εισέλθουν στο υγρό και να αφεθούν σε σκοτεινό μέρος για 2-3 ημέρες, ανακατεύοντας κάθε μέρα.
4. Όταν το μείγμα ζυμώνει, εμφανίζεται ένας αφρός, μια ξινή μυρωδιά, το υγρό πρέπει να διηθείται μέσω γάζας, αφαιρώντας το κέικ. Ο χυμός αναμιγνύεται με υπολείμματα ζάχαρης, τοποθετείται σε βολικό βάζο και στέφεται με λαστιχένιο γάντι, κάνοντας 1 μικρή τρύπημα σε αυτό. Όταν επιλέγετε μια δεξαμενή, πρέπει να λάβετε υπόψη ότι το κρασί πρέπει να καταλαμβάνει τα 2/3 του όγκου, ενώ ο υπόλοιπος χώρος παραμένει για σχηματισμό αερίου.
5. Το μείγμα αφήνεται σε ζεστό μέρος (+ 20- + 25 ° С) για αρκετές εβδομάδες, το κρασί θα είναι έτοιμο όταν σταματήσει η ζύμωση - το γάντι θα ξεφουσκώσει και θα σχηματιστεί ίζημα στο κάτω μέρος. Μετά από αυτό, το ποτό πρέπει να φιλτράρεται προσεκτικά, χωρίς να σηκώνεται το πάχος από το κάτω μέρος.

Το ληφθέν ελιξίριο δοκιμάζεται και, εάν είναι απαραίτητο, προστίθεται ζάχαρη ή μέλι για γλυκύτητα, καθώς και βότκα ή αλκοόλ για φρούριο. Στη συνέχεια, τοποθετείται ξανά μια κλειδαριά νερού και το κρασί διατηρείται δροσερό για 3-4 μήνες. Το τελικό προϊόν φιλτράρεται, εμφιαλώνεται σε βολικές φιάλες, κλείνεται καλά και αποθηκεύεται σε ψυγείο ή κελάρι.

Βίντεο: συνταγή για βάμμα κόκκινης τέφρας στο βουνό (τέφρα στο βουνό)