Πώς να μαγειρέψετε το βακκίνιο ζελέ: 3 συνταγές

Υπάρχουν πολλοί τρόποι συγκομιδής των βακκίνιων. Στη βάση του, κάνουν γλυκές λιχουδιές, στροφές για το χειμώνα, διάφορα κοκτέιλ και ποτά. Το Kissel είναι ιδιαίτερα δημοφιλές, καταναλώνεται από όλους, χωρίς εξαίρεση, ανεξάρτητα από το φύλο ή την ηλικία. Το επίκεντρο της σύνθεσης είναι η προστασία των τοιχωμάτων του πεπτικού συστήματος από ερεθιστικά. Το Kissel συνταγογραφείται σε ασθενείς με γαστρίτιδα και άλλες παρόμοιες ασθένειες.

Περιγραφή Berry

1. Τα φρούτα αναπτύσσονται σε έναν θάμνο που εκτείνεται έως και 30 εκατοστά το μέγιστο. Τα ριζώματα είναι εκλεπτυσμένα, τα στελέχη έχουν δομή σαν νήματα, χρωματίζονται με κοκκινωπό ή καφέ, στην περιοχή των κόμβων συντομεύονται.
2. Οι βλαστοί αυξάνονται ελαφρώς, δεν διαφέρουν σε μήκος. Το φύλλωμα είναι μαλακό, επιμήκη, ωοειδές. Τα άκρα είναι κρυμμένα, στο πάνω μέρος η χρώση είναι πρασινωπή, σκοτεινή, λαμπερή. Παρακάτω φαίνεται ένας γκρίζος τόνος.
3. Οι ταξιανθίες σχηματίζονται στα στελέχη, τα οποία μπορούν να αναπτύξουν πολλά κομμάτια μαζί. Είναι βαμμένα μοβ ή ροζ. Όταν σχηματίζονται φρούτα, έχουν κόκκινη χρώση, σκουραίνει. Σύμφωνα με τη μορφή, τα μούρα είναι ωοειδή ή στρογγυλά, σε διάμετρο φτάνουν ενάμισι εκατοστά.
4. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες του φυτού που παρουσιάζεται. Ο τύπος που μεγαλώνει στην άγρια ​​φύση δεν διαφέρει σε μεγάλο μέγεθος. Αν μιλάμε για βακκίνια που καλλιεργούνται σε περιοχές, είναι αρκετά μεγάλο.
5. Όταν η ανάπτυξη πραγματοποιείται σε φυτείες, είναι δυνατή η απόκτηση φρούτων διαμέτρου 2 εκατοστών. Από τη γεύση είναι ξινή, υπάρχει μια μικρή πικρία, και ξεχωρίζουν οι γλυκές νότες.
6. Όσον αφορά την ανθοφορία, προέρχεται τον πρώτο μήνα του καλοκαιριού. Εάν μιλάμε για καρποφορία, τότε μπορείτε να πάτε για συγκέντρωση στην αρχή της σεζόν του φθινοπώρου και μέχρι το τέλος αυτής της περιόδου. Αυτά τα κριτήρια είναι χαρακτηριστικά του παιχνιδιού.
7. Στην περίπτωση των καλλιεργημένων φρούτων, η περίοδος συλλογής είναι μερικές εβδομάδες νωρίτερα. Για να διατηρήσετε τα φρούτα, πρέπει να τους δώσετε δροσιά. Σε αυτήν την κατάσταση, τα μούρα ωριμάζουν μέχρι την άνοιξη.
8. Τα πιο πολύτιμα από την άποψη των εισερχόμενων ενώσεων θεωρούνται δείγματα που συλλέχθηκαν πριν από την κατάψυξη. Καταναλώνονται τριμμένα, σε συνδυασμό με κοκκοποιημένη ζάχαρη, κατεψυγμένα.
9. Επίσης, τα φρούτα αποξηραίνονται και μαγειρεύονται σε άλλη μορφή. Συχνά, βασίζονται σε πλήρως ωριμασμένα φρούτα, σάλτσες, ζελέ και άλλα ποτά. Εισάγονται σε σαλάτες για να δώσουν στο πιάτο ειδικές νότες γεύσης.

Επιδράσεις στο σώμα

1. Οι καρποί είναι προικισμένοι με μια μάζα πολύτιμων ιδιοτήτων, ωστόσο, όπως το φύλλωμα και άλλα μέρη του φυτού. Σύμφωνα με ορισμένες μη επιβεβαιωμένες αναφορές, ένα τέτοιο μούρο είναι ικανό να προλαμβάνει και ακόμη και να θεραπεύει καρκινικές παθήσεις.
2. Η σύνθεση περιέχει μια μάζα βασικών μετάλλων που επηρεάζουν ευεργετικά τους καρδιακούς μυς και τα κανάλια αίματος. Λόγω της αντιβακτηριακής επίδρασης, όλα τα προϊόντα σε αυτά τα φρούτα απολυμαίνουν την στοματική κοιλότητα.
3. Είναι επιτακτική ανάγκη να εισαγάγετε προϊόντα στη διατροφή σας όταν αρχίσει η αλλαγή των εποχών. Κατά τη διάρκεια αυτών των περιόδων, κατά κανόνα, το σώμα υπόκειται σε στρες και εξασθενεί. Τα μούρα θα ενισχύσουν κατά καιρούς το ανοσοποιητικό σύστημα.
4. Το κουάκερ που βασίζεται σε αυτά τα φρούτα θεραπεύει πληγές, αναζωογονεί, και έχει επίσης τονωτική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Καταναλώνεται σε συνδυασμό με κοκκοποιημένη ζάχαρη για να καλύψει την ανάγκη για σημαντικές ουσίες.
5. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα ποτά δεν έχουν ειδικά χαρακτηριστικά. Αυτό ισχύει εν μέρει, αλλά δεν εξαφανίζονται όλες οι ουσίες. Τα περισσότερα από αυτά παραμένουν. Καθαρίζει το συκώτι, βελτιώνει τη λειτουργία του παγκρέατος και επίσης διεγείρει τις πεπτικές διαδικασίες.
6. Το ζελέ και άλλα ποτά χρησιμοποιούνται για να απαλλαγούν από βλέννα στην αναπνευστική οδό, να βελτιώσουν την κατάσταση της πνευμονίας, της βρογχίτιδας και άλλων ασθενειών αυτού του είδους.

Συνταγές

Κλασικό

1. Αυτή η συνταγή θεωρείται παραδοσιακή, μερικές αρέσει περισσότερο. Για τη συγκομιδή πρέπει να πάρετε περίπου 175 γρ. κοκκοποιημένη ζάχαρη, 0,4 kg. μούρα, άμυλο σε ποσότητα 28 γρ. και 3 λίτρα. φιλτραρισμένο νερό.
2. Προχωράμε λοιπόν στην εφαρμογή του σχεδίου μας. Πρώτα, ταξινομήστε τα φρούτα, εξαιρουμένων όλων των χαλασμένων και ακατάλληλων για μαγείρεμα. Ξεπλύνετε πρώτες ύλες, αφαιρέστε τα συντρίμμια. Πλύνετε ξανά, στεγνώστε σε ένα σουρωτήρι ή σε ένα σουρωτήρι.
3. Βράστε το νερό στον όγκο σύμφωνα με τη συνταγή και στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Όταν χρησιμοποιείται μπουκάλι νερό, δεν πρέπει να υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία. Απλά ζεσταθείτε.
4. Μετακινήστε τα φρούτα σε δοχείο επαρκούς μεγέθους. Πολτοποίηση των πρώτων υλών με οποιονδήποτε βολικό τρόπο. Ως αποτέλεσμα, το επιδόρπιο πρέπει να βρει μια ομοιογενή και αρκετά τρυφερή δομή. Για να γίνει αυτό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Μην πουρέ τα μούρα, χτυπάμε ελαφρά.
5. Ρίξτε μισό λίτρο καθαρού νερού στη μάζα μούρων. Τοποθετήστε το δοχείο με περιεχόμενο στον καυστήρα και περιμένετε να βράσει. Με την εμφάνιση των πρώτων φυσαλίδων, βράστε τη σύνθεση για άλλα 10 λεπτά. Φιλτράρετε τον τελικό ζωμό και αλέστε ένα κόσκινο. Ανακατέψτε το υπόλοιπο νερό, αλλά 100 ml. αφήστε να αναπαραχθεί το άμυλο.
6. Ρίξτε ζάχαρη στη μάζα μούρων. Βράζουμε τα τρόφιμα μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι. Εν τω μεταξύ, διαλύστε το άμυλο σε κρύο νερό. Εισαγάγετε το χύμα και ανακατέψτε τα πάντα. Μετά το βράσιμο, συνεχίστε να βράζετε τη σύνθεση για άλλα 10 λεπτά. Αφαιρέστε από τον καυστήρα και ρίξτε σε ποτήρια μετά την ψύξη.

Με σμέουρα

1. Ρίξτε σε 4 λίτρα. νερό και στείλτε στη σόμπα. Περιμένετε να βράσει το υγρό. Εν τω μεταξύ, ταξινομήστε 0,2 κιλά. σμέουρα και την ίδια ποσότητα βακκίνιων. Εάν τα μούρα είναι κατεψυγμένα, μην τα εκθέτετε σε απόψυξη. Τοποθετήστε τις έτοιμες πρώτες ύλες σε βραστό νερό.
2. Συνεχίστε να μαγειρεύετε για ένα τέταρτο της ώρας. Διηθήστε το ζωμό μέσω κόσκινου και γάζας. Απαλλαγείτε από τα μούρα. Ρίχνουμε σε αφέψημα 70 γρ. κοκκοποιημένη ζάχαρη. Επανατοποθετήστε το ταψί περιεχομένου στη σόμπα. Ξεχωριστά, διαλύστε 30 g σε κρύο νερό. άμυλο.
3. Περιμένετε να βράσει κομπόστα. Ορίστε μια τεμπέλης φωτιά. Ανακατέψτε την κομπόστα και σταδιακά εισάγετε το άμυλο. Μετά από λίγα λεπτά, θα δείτε πώς αρχίζει να παχύνεται η μάζα. Απενεργοποιήστε τον καυστήρα και αφήστε το ζελέ να κρυώσει φυσικά.

Με γάλα

1. Ταξινόμηση και έκπλυση 150 γρ. μούρα. Μετά την πλήρη προετοιμασία, αλέστε τα με κόσκινο. Ρίχνουμε κέικ 0,35 λίτρα. φιλτραρισμένο νερό. Στείλτε για λίγο το χυμό μούρων στο κρύο. Στείλτε νερό με ένα κέικ στη σόμπα. Περιμένετε να βράσει. Μετά από αυτό, εντοπίστε άλλα 5 λεπτά.
2. Βράζουμε τη σύνθεση σε μέτρια φωτιά για καθορισμένο χρονικό διάστημα. Τρίβουμε ξανά τα φρούτα με κόσκινο. Διπλώστε το πανί γάζας σε διάφορα στρώματα και στραγγίστε το αφέψημα. Στείλτε ξανά το καυτό κομπόστα στη σόμπα. Ρίξτε 80 g. κοκκοποιημένη ζάχαρη. Περιμένετε να διαλυθούν οι κρύσταλλοι.
3. Διαλύεται σε νερό 20 γρ. άμυλο. Λάβετε ομοιομορφία από τα εξαρτήματα έτσι ώστε να μην εμφανίζονται σβώλοι. Εισαγάγετε απαλά τη σύνθεση στην κομπόστα. Μην σταματήσετε να αναδεύετε το κύριο υγρό. Μόλις βράσει ξανά η μάζα, ρίχνουμε το χυμό των βακκίνιων.
4. Αφαιρέστε το δοχείο από τη σόμπα και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Θερμάνετε χωριστά 0,25 λίτρα. γάλα Εισάγετε 15 γρ. άμυλο. Μόλις το γάλα αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε 50 g. κοκκοποιημένη ζάχαρη. Προσθέστε το μισό λοβό φασολιών σε αυτό.
5. Περιμένετε την πάχυνση του μείγματος γάλακτος. Προσπαθήστε να μην βράσετε τη σύνθεση. Ρίξτε το ζελέ σε διαφανή ποτήρια σε στρώσεις. Ως αποτέλεσμα, έχετε ένα είδος ζέβρας. Κάθε φορά, ρίχνοντας ένα νέο στρώμα, περιμένετε να κρυώσει το προηγούμενο.

Αντενδείξεις

1. Αξίζει να σημειωθεί ότι σε ορισμένα παιδιά, το εν λόγω μούρο μπορεί να προκαλέσει αναστατωμένο στομάχι.Ως εκ τούτου, τα μωρά που δεν είναι ακόμη 3 ετών επιτρέπεται να δίνουν φρούτα μόνο μετά από θερμική επεξεργασία. Ο λόγος είναι ότι οι πρώτες ύλες είναι αλλεργιογόνα προϊόντα.
2. Για τα υπόλοιπα, μην προσπαθήσετε να καταναλώσετε φρέσκο ​​χυμό σε καθαρή μορφή. Φροντίστε να το αραιώσετε με νερό και να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα μελιού για να βελτιώσετε τη γεύση του ποτού. Το πρόβλημα είναι ότι το φρέσκο ​​καταστρέφει το σμάλτο των δοντιών.

Ένα δημοφιλές ποτό φτιαγμένο από αρωματικά μούρα δεν είναι μόνο εκπληκτικά νόστιμο, αλλά και πολύ χρήσιμο. Σε κάθε περίπτωση, μια αυτο-μαγειρεμένη απόλαυση είναι καλύτερη από την αγορά. Επομένως, προσπαθήστε να ευχαριστείτε τα μέλη του νοικοκυριού πιο συχνά.

Βίντεο: συνταγή για νόστιμο βακκίνιο ζελέ