Πώς να φτιάξετε χυμό δαμάσκηνου στο σπίτι

Κατά τη διάρκεια της συγκομιδής, οι έμπειρες νοικοκυρές προμηθεύουν δαμάσκηνα για το μέλλον προκειμένου να προετοιμάσουν χυμό βάσει αυτών. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, καθώς το σπιτικό ποτό δεν περιλαμβάνει βελτιωτικά γεύσης και τεχνητά πρόσθετα. Εκτός από την ευχαρίστηση, θα διαποτίσετε επίσης το σώμα με χρήσιμα στοιχεία και θα πραγματοποιήσετε την πρόληψη των ιογενών λοιμώξεων. Ο χυμός δαμάσκηνου ενδείκνυται για άτομα με χαμηλή ανοσία από τη φύση. Πώς να το μαγειρέψετε, θα σας πούμε σήμερα.

Τα οφέλη του χυμού δαμάσκηνου

1. Η σύνθεση των φρούτων και του ποτού με βάση αυτά είναι πλούσια σε σίδηρο. Αυτή η ανόργανη ένωση ενδείκνυται για χρήση σε άτομα με αναιμία (αναιμία).
2. Ο χυμός από τα δαμάσκηνα βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος διεγείροντας την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων. Το ποτό καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία και πραγματοποιεί την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.
3. Ο φρέσκος χυμός βοηθά τα άτομα με εντερική ατονία να μειώσουν τα συμπτώματα της νόσου. Το προϊόν προορίζεται για τη λήψη κατηγοριών ατόμων με δυσκοιλιότητα.
4. Το ποτό περιέχει πολύ κάλιο. Αυτό το στοιχείο αφαιρεί το υπερβολικό νερό από το σώμα, μειώνοντας το πρήξιμο και αφαιρώντας τη βαρύτητα στα πόδια.
5. Το φρέσκο ​​δαμάσκηνο ενδείκνυται για χρήση σε άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση. Λόγω του διουρητικού αποτελέσματος, το ποτό μειώνεται γρήγορα.
6. Ένα σπιτικό προϊόν καθαρίζει τους νεφρούς, αφαιρεί εν μέρει την άμμο και τα μικρά νεοπλάσματα από την κοιλότητα τους.
7. Η συστηματική πρόσληψη χυμού από δαμάσκηνα προάγει την εκροή της χολής, καθαρίζει το συκώτι και αποκαθιστά τη δομή του.
8. Το ποτό έχει την ικανότητα να ελέγχει το ιξώδες του αίματος. Είναι χρήσιμο να λαμβάνεται παρουσία εσωτερικής αιμορραγίας, κατά την εμμηνόπαυση και την εμμηνόρροια.
9. Το φρέσκο ​​δαμάσκηνο ελέγχει την κυκλοφορία του αίματος, αποτρέπει το σχηματισμό θρόμβων και ασθενειών σε αυτή τη βάση.
10. Υπάρχουν πολλές βιταμίνες Β στο ποτό. Όλοι τους συμμετέχουν στη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος, ομαλοποιούν το ψυχο-συναισθηματικό υπόβαθρο και συμβάλλουν στον υγιή ύπνο.
11. Το καθαρτικό αποτέλεσμα του ποτού δαμάσκηνου βοηθά στον καθαρισμό των εντέρων από τη στασιμότητα, αποτρέπει τη ζύμωση των τροφίμων στον οισοφάγο και ενισχύει το μεταβολισμό.

Χυμός δαμάσκηνου: ένα κλασικό είδος

• φιλτραρισμένο νερό - 6 λίτρα.
• ώριμο δαμάσκηνο (όχι υπερβολικό) - 6 κιλά.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη (παντζάρι) - 5 κιλά.

1. Ξεπλύνετε το δαμάσκηνο αφαιρώντας μια λευκή επίστρωση. Χωρίστε σε μέρη και αφαιρέστε το κόκαλο, ξεφορτωθείτε το. Στεγνώστε τα φρούτα από υπερβολική υγρασία απλώνοντας τα σε πετσέτες.
2. Ετοιμάστε ένα σμάλτο τηγάνι, στείλτε πρώτες ύλες σε αυτό και προσθέστε φιλτραρισμένο νερό σύμφωνα με τη συνταγή. Βάλτε τα πιάτα στη φωτιά, μαγειρέψτε πριν τρυπήσετε.
3. Απαλλαγείτε από τον αφρό έγκαιρα, διαφορετικά θα χαλάσει τη γεύση και την εμφάνιση του πιάτου. Μετά την έναρξη της γεώτρησης, σημειώστε το χρόνο και μειώστε στο ελάχιστο τη φωτιά της σόμπας. Σουρώνουμε το χυμό για μισή ώρα.
4. Μετά την υποδεικνυόμενη περίοδο, η αποχέτευση πρέπει να βράσει και να γίνει μαλακή. Ψύξτε το σε θερμοκρασία δωματίου και σκουπίστε ένα λεπτόκοκκο κόσκινο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σουρωτήρι).
5. Μεταφέρετε την πολτοποιημένη μάζα σε ένα δοχείο νερού, βράστε για 7 λεπτά. Στη συνέχεια, περάστε ολόκληρη την καυτή μάζα μέσα από ένα σουρωτήρι για να πάρετε ένα ομοιογενές προϊόν χωρίς κέικ λαδιού.
6. Βράστε τα πάντα ξανά για 6 λεπτά. Ομοίως με την προηγούμενη κατάσταση, σκουπίστε το περιεχόμενο με κόσκινο. Προσθέστε την άμμο παντζαριού στο χυμό, βράστε σε χαμηλή ισχύ για ένα τέταρτο της ώρας.
7. Εάν εμφανιστεί αφρός, δεν μπορείτε να τον αφαιρέσετε. Μετά το μαγείρεμα, απενεργοποιήστε την εστία και ρίξτε αμέσως το χυμό σε ένα αποστειρωμένο δοχείο. Ρίξτε, γυρίστε, κρυώστε και μεταφέρετε στο κρύο.

Χυμός δαμάσκηνου υπό πίεση

• ώριμο δαμάσκηνο - 5-6 κιλά.

1. Ταξινομήστε το δαμάσκηνο, εξαιρέστε όλα τα χαλασμένα και υπερβολικά δείγματα. Πλύνετε τα φρούτα, ξεφορτωθείτε τους σπόρους.Στεγνώστε το δαμάσκηνο στις πετσέτες έτσι ώστε να μην υπάρχει ίχνος νερού.
2. Στείλτε τα φρούτα σε βραστό νερό και αδειάστε για 3-4 λεπτά. Ομοίως, μπορείτε να αντέξετε τα δαμάσκηνα σε ένα σουρωτήρι πάνω από ένα μπολ με ατμό.
3. Μετά τη λεύκανση, τα φρούτα πρέπει να είναι μέτρια μαλακά, αλλά όχι βραστά. Προετοιμάστε ένα δοχείο για περαιτέρω χειρισμούς. Θα χρειαστείτε επίσης γάζα.
4. Τοποθετήστε ένα κομμάτι γάζας στο πρώτο στρώμα, μετά μια σειρά από δαμάσκηνα, πάλι ένα πανί, δαμάσκηνα και ούτω καθεξής. Στο τέλος, στείλτε το περιεχόμενο του μπολ κάτω από το ζυγό, έτσι ώστε ο χυμός να βγαίνει από τα φρούτα.
5. Όταν εμφανιστεί υγρό πάνω από το πιεστήριο, στραγγίστε το και ρίξτε σε ένα σμάλτο τηγάνι. Στείλτε τα περιεχόμενα στη σόμπα, μαγειρέψτε μέχρι το ποτό να φτάσει σε θερμοκρασία 85 βαθμούς.
6. Μετά τη θέρμανση, ρίξτε αμέσως το χυμό δαμάσκηνου σε καθαρά βάζα, καλύψτε με ένα φύλλο και γυρίστε το λαιμό για να κρυώσει. Εάν είναι επιθυμητό, ​​η ζάχαρη μπορεί να γλυκανθεί πριν το κυλά.

Συμπυκνωμένος χυμός δαμάσκηνου

• ζάχαρη - 4,8 kg.
• καθαρισμένο νερό - 5,9 λίτρα.
• δαμάσκηνα - 5,8 κιλά.

1. Τακτοποιήστε τα δαμάσκηνα, σιγουρευτείτε την ακεραιότητά τους και την απουσία παρασίτων. Πλύνετε καλά τις πρώτες ύλες και αφαιρέστε τους σπόρους. Στείλτε τα έτοιμα φρούτα σε ένα δοχείο με επίστρωση σμάλτου. Ρίχνουμε νερό ώστε να καλύπτει πλήρως τα δαμάσκηνα.
2. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα, περιμένετε να βράσει. Μετά από αυτό, μειώστε την ισχύ του καυστήρα στη βέλτιστη ισχύ. Τακτικά μην ξεχνάτε να αφαιρείτε τον προκύπτοντα αφρό από την επιφάνεια. Κατά μέσο όρο, η διαδικασία παρασκευής χυμού διαρκεί 40-50 λεπτά.
3. Τα τελικά φρούτα πρέπει να περάσουν από έναν επεξεργαστή τροφίμων. Τοποθετήστε τη μάζα σε μια κατσαρόλα με χυμό. Προσθέστε ζάχαρη στα συστατικά και βράστε τα προϊόντα για περίπου 10-12 λεπτά. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά.
4. Εάν αναπτυχθεί αφρός κατά τη διάρκεια της επαναλαμβανόμενης διαδικασίας, δεν είναι απαραίτητο να τον αφαιρέσετε. Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, συσκευάστε τον τελικό χυμό σε αποστειρωμένα δοχεία, φελλό με καπάκια. Αποθηκεύστε το προϊόν σε δροσερό, σκοτεινό μέρος μέχρι το χειμώνα.

Χυμός δαμάσκηνου Sokovarka

• φιλτραρισμένο νερό - στην πραγματικότητα
• δαμάσκηνο - 4 κιλά.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 130 γρ.

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να κάνετε την προετοιμασία των δαμάσκηνων. Πλύνετε τα κάτω από τη βρύση, σκουπίστε με πετσέτες και απαλλαγμένα από τις πέτρες. Ξεπλύνετε ξανά, αφήστε την υγρασία να εξατμιστεί.
2. Φτιάξτε ένα χυμό σύμφωνα με τις οδηγίες για τη συσκευή. Βάλτε τον καυστήρα, ρίξτε νερό και περιμένετε για την έναρξη της γεώτρησης. Όταν βράσει το υγρό, βάλτε τα δαμάσκηνα σε κόσκινο.
3. Βάλτε το σουρωτήρι στη χυμό, καλύψτε. Ρυθμίστε την ισχύ της πλάκας στο ελάχιστο, κλείστε το σφιγκτήρα στον ελαστικό σωλήνα. Αφήστε την κουζίνα για 1 ώρα.
4. Όταν τελειώσει η παρασκευή, τοποθετήστε ένα δοχείο δίπλα στον εύκαμπτο σωλήνα όπου θα εκφραστεί το ποτό. Αφαιρέστε το σφιγκτήρα έτσι ώστε να ρέει ο χυμός. Εάν δεν "βγει", κλείστε τον εύκαμπτο σωλήνα και μαγειρέψτε το περιεχόμενο για άλλη μια τέταρτη ώρα.
5. Το ποτό θα είναι ημιτελές όταν πρέπει να το γλυκάνετε με ζάχαρη. Αλλάξτε την ποσότητα ζάχαρης ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
6. Μετά τη μετάγγιση, ρίξτε το χυμό σε ένα ταψί σμάλτου, σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 6 λεπτά. Στη συνέχεια συσκευάστε σε καθαρά δοχεία και σφραγίστε με κασσίτερο.

Ο χυμός δαμάσκηνου είναι εύκολο να φτιαχτεί στο σπίτι, εάν ακολουθείτε πρακτικές συστάσεις. Οι παραπάνω συνταγές θα μπορούν να μεταφραστούν στην πραγματικότητα ακόμη και η πιο άπειρη νοικοκυρά. Επιλέξτε την τεχνολογία μαγειρέματος λαμβάνοντας υπόψη τα πιάτα και τις συσκευές που έχετε στη διάθεσή σας. Χρησιμοποιήστε ώριμα, αλλά όχι υπερβολικά φρούτα. Το δαμάσκηνο ταιριάζει καλά με μήλο, αχλάδι, κολοκύθα, σταφύλια.

Βίντεο: πώς να φτιάξετε δαμάσκηνα και χυμό δαμάσκηνου