Πώς να φτιάξετε μια γαρίδα σαλάτα: 10 συνταγές

Οι γαρίδες από την οικογένεια των καρκινοειδών ζουν κατά προτίμηση σε αλμυρές και φρέσκες πηγές. Υπάρχουν πολλά είδη που διαφέρουν μεταξύ τους σε μέγεθος. Οι γαρίδες μπορεί να είναι king (μεγάλες), μεσαίες και μικρές (περίπου 2 cm). Οι άνθρωποι που τρώνε είναι πιο πιθανό να μαγειρέψουν διάφορα πιάτα από καρκινοειδή. Οι σαλάτες θεωρούνται η πιο κοινή επιλογή. Εδώ είναι μερικές νόστιμες συνταγές.

Σαλάτα γαρίδας με μπανάνα και αυγό

• πράσινο μήλο (κατά προτίμηση γλυκόξινη) - 1 τεμ.
• μεγάλες γαρίδες (ξεφλουδισμένες) - 140 γρ.
• χυμός λεμονιού - 75-80 ml.
• μπανάνα - 1 τεμ.
• αυγό κοτόπουλου - 4-5 τεμ.
• μαϊντανός - 25 γρ. (0,5 δοκός)
• σκόνη κάρυ - 3 γρ.
• σάλτσα μαγιονέζας - 90-110 γρ.
• Σαλάτα Πεκίνου - 5 φύλλα

1. Βράζουμε ένα αυγό κοτόπουλου, κρυώνουμε και ξεφλουδίζουμε. Στη συνέχεια, χωρίς να κόψετε σε 2 μέρη, κόψτε το προϊόν σε φέτες. Ξεπλύνετε το λάχανο του Πεκίνου, κόψτε σε φέτες ή σχίστε με το χέρι.
2. Μην ξεφλουδίζετε το μήλο, αλλά αφαιρείτε τον πυρήνα. Κόψτε σε κύβους ή καλαμάκια, όπως θέλετε. Κόψτε μια μπανάνα σε φέτες. Ξεπλύνετε τις αποφλοιωμένες γαρίδες, στεγνώστε με ένα σουρωτήρι έως ότου η υγρασία εξαφανιστεί τελείως.
3. Τώρα πάρτε ένα μπολ σαλάτας, στείλτε το λάχανο του Πεκίνου στο κάτω μέρος, βάλτε ένα μήλο με μπανάνα, ένα αυγό και γαρίδες πάνω του. Φτιάξτε μια σάλτσα από φρέσκο ​​χυμό λεμονιού, κάρυ, μαγιονέζα, μαϊντανό. Ρίχνουμε σάλτσα σαλάτας.

Σαλάτα γαρίδας και αβοκάντο

• κουκουνάρι - 15-18 γρ.
• αβοκάντο - 1 τεμ.
• ξεφλουδισμένη βασιλική γαρίδα - 270 γρ.
• ελαιόλαδο - 85 ml.
• αγγούρι - 1 τεμ.
• λεμόνι - 35-40 γρ.
• greenfinch (οποιοδήποτε) - σύμφωνα με το γούστο σας
• ελαιόλαδο - 85 ml.

1. Αν χρειαστεί, ξεπαγώστε τις γαρίδες εκ των προτέρων. Καθαρίστε το προϊόν και στη συνέχεια τηγανίστε σε ένα καυτό τηγάνι με την προσθήκη 30 ml. ελαιόλαδο Μαγειρέψτε το προϊόν για 2 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
2. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, μεταφέρετε το θαλάσσιο προϊόν σε μια χαρτοπετσέτα για την αποστράγγιση του υπολειμματικού λίπους. Αφαιρέστε τη φλούδα από το αβοκάντο, αφαιρέστε την πέτρα. Κόψτε τη σάρκα σε κύβους όχι μεγαλύτερους από 1 cm.
3. Αφαιρέστε τα αγγούρια από το "άκρο" και μετά κόψτε το κατά μήκος στο μισό. Κόψτε κάθε τμήμα σε μισές φέτες. Προετοιμάστε ένα μπολ σαλάτας, απλώστε το ψιλοκομμένο πράσινο και άλλα συστατικά στο κάτω μέρος.
4. Ετοιμάστε τη σάλτσα πιέζοντας το χυμό από το 1 / 3-1 / 2 μισό του λεμονιού. Συνδυάστε φρέσκα με τα υπολείμματα ελαιολάδου, καρυκεύματα κάρυ, ψιλοκομμένα κουκουνάρια. Ρίχνουμε το μείγμα με τη σαλάτα και ανακατεύουμε.

Σαλάτα γαρίδας με κόκκινο χαβιάρι

• σάλτσα μαγιονέζας (περιεκτικότητα σε λιπαρά έως 40%) - 90 γρ.
• καρυκεύματα provencal (κατά προτίμηση) - για γεύση
• χαβιάρι σολομού (μεγάλο) - 125-140 γρ.
• μεγάλες γαρίδες - 480 γρ.
• ελαιόλαδο - 45 ml.
• βραστά αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
• πατάτες - 3 κόνδυλοι

1. Βράζετε κατεψυγμένες ή φρέσκες γαρίδες σε αλατισμένο νερό, μπορείτε να προσθέσετε ομπρέλες άνηθου. Η διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας είναι 6-8 λεπτά. Στη συνέχεια απορρίψτε τα θαλασσινά σε κόσκινο.
2. Βράστε τώρα τους κονδύλους πατάτας χωρίς να αφαιρέσετε το χιτώνα. Αφήστε τα λαχανικά να κρυώσουν, στη συνέχεια ξεφλουδίστε και κόψτε σε τετράγωνα. Τρίψτε τα βραστά αυγά ή ψιλοκόψτε, όπως είναι βολικό.
3. Επιλέξτε ένα μπολ σαλάτας του βέλτιστου μεγέθους, ξεκινήστε να απλώνετε τα συστατικά. Το πρώτο στρώμα είναι πατάτες, πασπαλισμένες με μαγιονέζα. Έπειτα ελάτε τα τριμμένα αυγά καρυκευμένα με τη σάλτσα.
4. Στη συνέχεια, βάλτε τις γαρίδες, σεζόν ξανά με μαγιονέζα. Τώρα φτιάξτε μια σάλτσα από ελαιόλαδο και βότανα της Προβηγκίας, γεμίστε τη σάλτσα σαλάτας και ανακατέψτε. Γαρνίρετε με κόκκινο χαβιάρι, σερβίρετε με απλή ψύξη.

Σαλάτα γαρίδας και μπρόκολου

• μήλο - 2 τεμ.
• μπρόκολο - 280 γρ.
• γαρίδες χωρίς κέλυφος - 350-400 γρ.
• μαγιονέζα - 110 ml.
• χυμός ασβέστη - 20 ml.
• ελαιόλαδο ή αραβοσιτέλαιο - 30 ml.

1. Ξεπλύνετε τις γαρίδες, μην καθαρίσετε το κέλυφος. Βυθίστε αμέσως τα θαλασσινά σε βραστό αλμυρό νερό, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 7 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, αφήστε τη σύνθεση να κρυώσει, καθαρίστε.
2. Ξεπαγώστε το μπρόκολο ή το κουνουπίδι, χωρίστε με ταξιανθίες, βράστε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια, ανακατεύουμε με γαρίδες σε ένα μπολ σαλάτας.
3. Αφαιρέστε το μήλο από το δέρμα, πασπαλίστε με χυμό ασβέστη, κομμένο σε κύβους του ίδιου μεγέθους. Στείλτε τα αναφερόμενα συστατικά στο μπολ σαλάτας.
4. Φτιάξτε σάλτσα με μαγιονέζα, ελαιόλαδο ή αραβοσιτέλαιο, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τα αγαπημένα σας βότανα (προαιρετικά). Ρίξτε τη σαλάτα σε αυτή τη μάζα, ανακατέψτε και καταναλώστε.

Γαρίδες σαλάτα με βασιλικό και φέτα

• μισό μήλο
• φρέσκος βασιλικός (φύλλα) - 10 τεμ.
• λεμόνι - ½ τεμ.
• ελαιόλαδο - στην πραγματικότητα
• Τυρί φέτα ή φέτα - 90-110 γρ.
• γαρίδες τίγρης - 170 γρ.
• ρόκα - 50 γρ.

1. Ξεφλουδίστε τις γαρίδες, βράστε τις και τηγανίστε σε βούτυρο ή ελαιόλαδο. Αλάτι, αφήστε σε ξεχωριστό μπολ. Φροντίστε τα υπόλοιπα συστατικά.
2. Η φέτα ή η φέτα πρέπει να κοπούν σε κύβους 1-1,5 εκ. Μην πετάτε το μήλο από τη φλούδα, κόψτε αμέσως τα καλαμάκια. Κόψτε το βασιλικό, κόψτε το ρόκα σε τυχαία σειρά.
3. Στείλτε τα αναφερόμενα συστατικά, εκτός από το τυρί, στο μπολ σαλάτας. Καρυκεύστε το περιεχόμενο με ένα μείγμα ελαιολάδου και χυμού λεμονιού. Γαρνίρετε με φέτα, σερβίρετε κρύα.

Γαρίδες σαλάτα με πορτοκάλι και καλαμάρια

• κατεψυγμένο καλαμάρι - 225 γρ.
• φρέσκες ή κατεψυγμένες γαρίδες - 250 γρ.
• πορτοκαλί - 1,5 τεμ.
• φρέσκο ​​λεμόνι - 35-40 ml.
• ελιές (ελιές μπορεί να είναι) - 200 γρ.
• greenfinch (οποιοδήποτε) - 20 γρ.
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
• Ελληνικό γιαούρτι (χωρίς πρόσθετα, φυσικά) - 120 γρ.
• επιτραπέζια μουστάρδα (υγρό) - 25-40 γρ.

1. Αφαιρέστε τις γαρίδες και τα καλαμάρια εκ των προτέρων από τη συσκευασία και μετά ξεπλύνετε και αφήστε να ξεπαγώσει. Ρίξτε ξανά νερό, στεγνώστε σε κόσκινο. Καλαμάρι, λεύκανση σε βραστό νερό για 2 λεπτά, ξεφορτωθείτε το δέρμα και κόψτε σε φέτες.
2. Βράζουμε τις γαρίδες. Εάν είναι μεγάλα, κόψτε τα σε 2-3 μέρη ή αφήστε τα ολόκληρα. Ξεπλύνετε την πιπεριά, αφαιρέστε τους σπόρους, ψιλοκόψτε το λαχανικό σε λωρίδες.
3. Αφαιρέστε τη φλούδα πορτοκαλιού από το πορτοκάλι, μην αγγίζετε το λευκό στρώμα, ανταποκρίνεται στην πικρία. Τρίψτε τη φλούδα. Κόψτε τον ίδιο τον πολτό σε κύβους, τοποθετήστε στο κάτω μέρος του μπολ σαλάτας.
4. Στραγγίστε το υγρό από το βάζο των ελιών, κόψτε τα "καρύδια" σε 2 μέρη. Συνδυάστε υγρή μουστάρδα με γιαούρτι, προσθέστε φρέσκο ​​λεμόνι, καρυκεύματα και αλάτι.
5. Ανακατέψτε σε ένα μπολ σαλάτας όλα τα υλικά, ρίξτε το έτοιμο γέμισμα. Ξεπλύνετε το πράσινο, ψιλοκόψτε το και διακοσμήστε το τελικό πιάτο.

Σαλάτα γαρίδας και κονσερβοποιημένων μπιζελιών

• κονσερβοποιημένα αρακά - 120 γρ.
• γαρίδες μεσαίου μεγέθους - 630 γρ.
• κόκκινο κρεμμύδι - 2 τεμ.
• σάλτσα σόγιας - 80-90 ml.
• βούτυρο - 40 γρ.
• Σαλάτα Πεκίνου - 60 γρ.
• ρύζι στον ατμό - 90 γρ.
• πράσινη γεύση
• αυγό κοτόπουλου - 4 τεμ.

1. Εάν είναι απαραίτητο, ξεπαγώστε τις γαρίδες, στη συνέχεια πλύνετέ τις, ξεπλύνετε και στεγνώστε. Κόψτε ή αφήστε ολόκληρο. Βράζουμε σε αλατισμένο νερό με ομπρέλες άνηθου.
2. Τώρα τηγανίζουμε τα θαλασσινά σε βούτυρο και τα αφήνουμε σε ξεχωριστό μπολ. Μην απλώνετε σε μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε η μάζα λίπους να παραμένει. Βράστε το ρύζι στον ατμό σύμφωνα με τις οδηγίες, αφήστε το να στεγνώσει σε κόσκινο.
3. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους ή δαχτυλίδια, ζεματίστε με βραστό νερό για να εξαλείψετε την πικρία (εάν υπάρχει). Μαγειρέψτε τα αυγά, χωρίστε τα σε κρόκους και σκίουρους.
4. Ανακατέψτε τους κρόκους με σάλτσα σόγιας μέχρι να μαλακώσει, κόψτε τις πρωτεΐνες σε φέτες. Συνδυάστε όλα τα συστατικά της σαλάτας, προσθέστε το ψιλοκομμένο πράσινο και το λάχανο του Πεκίνου. Γαρνίρετε με μπιζέλια, γεύση.

Γαρίδες Σαλάτα Καίσαρα

• μεγάλες γαρίδες - 950 γρ.
• αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
• Ντοματίνια - 180 γρ.
• ελαιόλαδο - 100 ml.
• καλαμπόκι ή ηλιέλαιο - στην πραγματικότητα
• Τυρί παρμεζάνας - 70 γρ.
• σκόρδο - 4 δόντια
• Σαλάτα Πεκίνου ή "παγόβουνο" - 80 γρ.
• υγρή μουστάρδα - 35 γρ.
• φρέσκο ​​λεμόνι - 60 ml.
• ψωμί σίτου - 4 φέτες

1. Πρώτα, φτιάξτε κράκερ: για να το κάνετε αυτό, στεγνώστε τις φέτες ψωμιού σε φρυγανιέρα, φούρνο ή στον ήλιο. Στη συνέχεια κόβουμε τα κομμάτια με τετράγωνα και τα αφήνουμε.
2. Πλύνετε το μαρούλι ή το λάχανο του Πεκίνου, στείλτε το στη λεκάνη με νερό για μια ώρα. Στη συνέχεια, στεγνώστε και σχίστε με τα χέρια σας. Μαγειρέψτε τις γαρίδες και μετά αφήστε να κρυώσουν.
3. Τώρα τηγανίζουμε 2 σκελίδες σκόρδου (ψιλοκομμένες) σε φυτικό ή αραβοσιτέλαιο. Προσθέστε κρουτόν στο καρύκευμα, συνεχίστε τη θερμική επεξεργασία μέχρι να ροδίσουν.
4. Περάστε τα άλλα δύο σκελίδες σκόρδου μέσα από μια πρέσα, ανακατέψτε με μουστάρδα και ελαιόλαδο. Προσθέστε φρέσκο ​​λεμόνι και κρόκους αυγού. Συντρίψτε τους σκίουρους με ένα μαχαίρι. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη σάλτσα.
5. Πλύνετε το κεράσι, κομμένο σε 2 μέρη. Τώρα σχηματίστε μια σαλάτα με όλα τα συστατικά που αναφέρονται. Καρυκεύστε το με σάλτσα βουτύρου σκόρδου. Τοποθετήστε κρουτόν, κεράσι, γαρίδες στην κορυφή. Τρίψτε το τυρί, σερβίρετε.

Γαρίδες, αγγούρι και σαλάτα καρότου

• σάλτσα μαγιονέζας - σύμφωνα με το γούστο σας
• φρέσκα αγγούρια - 280 γρ.
• δάφνη - 1 τεμ.
• γαρίδες μεσαίου μεγέθους - 330 γρ.
• ασβέστης - 1 τεμ.
• γλυκόπικρο μήλο - 2 τεμ.
• καρότο - 180 γρ.

1. Πλύνετε το αγγούρι, ξεφορτώστε το λαχανικό από το "πισινό", κόψτε σε μισές φέτες. Στείλτε στο μπολ σαλάτας, βάλτε τα καρότα για να μαγειρέψουν. Όταν η ρίζα υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία, μηνύστε την και κόψτε τις σε λωρίδες. Ανακατέψτε το αγγούρι.
2. Ξεπλύνετε το μήλο, μην ξεφλουδίσετε το δέρμα, απλώς αφαιρέστε το τμήμα του σπόρου και το μίσχο. Πασπαλίζουμε τα φρούτα με χυμό ασβέστη, κομμένα σε κύβους. Βράστε τις γαρίδες, μπορείτε να τηγανίσετε, προσθέστε στο σαλάτα.
3. Ετοιμάστε μια σάλτσα μαγιονέζας, τριμμένο φύλλο δάφνης, αλάτι, πιπέρι. Παρέχετε μουστάρδα ή ψιλοκομμένο άνηθο εάν θέλετε. Καρυκεύστε το πιάτο με τη γέμιση.

Σαλάτα γαρίδας, κοτόπουλου και ανανά

• σάλτσα μαγιονέζας - 90 γρ.
• σκόνη κάρυ - 3 γρ.
• σέλινο - 1 τεμ.
• φιλέτο κοτόπουλου - 230 γρ.
• θαλασσινό αλάτι - 2 πρέζα
• φρέσκος ανανάς - 100 γρ.
• Σάλτσα Caesar ή Sofito - 60 γρ.
• μεγάλες ή μεσαίες γαρίδες - 300 γρ.

1. Αφαιρέστε την μεμβράνη από το φιλέτο, ξεπλύνετε το κρέας, βράστε σε ανάλατο νερό. Στη συνέχεια κρυώστε, ψιλοκόψτε, ψιλοκόψτε σε φέτες (λεπτές φέτες). Αν χρειαστεί, ξεπαγώστε τις γαρίδες, τηγανίστε σε βούτυρο.
2. Πάρτε ένα φρέσκο ​​ανανά, κόψτε τον πολτό του σε φέτες 1,5 εκ. Αφαιρέστε τη μέση, δεν χρειάζεται. Αλέστε τον πολτό με τετράγωνα.
3. Ανακατέψτε το κρέας με τις γαρίδες, σεζόν με σάλτσα Caesar ή Sofito και τηγανίστε για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε τα αναφερόμενα συστατικά σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέστε το ψιλοκομμένο μίσχο σέλινου.
4. Συνδυάστε τη σάλτσα μαγιονέζας με σκόνη κάρυ, μια μερίδα Sofito ή Caesar και αλάτι. Μετατρέψτε το γέμισμα σε ομοιογενή μάζα και καρυκεύστε το με σαλάτα.

Το κρέας γαρίδας απορροφάται γρήγορα και διαποτίζει το σώμα με όλα τα χρήσιμα ένζυμα. Η γαρίδα είναι καλό να τρώτε με φρέσκα λαχανικά, επομένως είναι λογικό να εξετάσετε τις διαθέσιμες συνταγές. Επιλέξτε την επιλογή σας, ξεκινήστε το μαγείρεμα, πειραματιστείτε.

Βίντεο: γαρίδες και σαλάτα ρυζιού