Περιεχόμενο άρθρου
Αν και δεν δέχονται όλοι με χαρά την έναρξη του φθινοπώρου, αυτή τη φορά είναι διάσημη για τη συγκομιδή και, κατά συνέπεια, για την προετοιμασία μιας ποικιλίας σπιτικών παρασκευασμάτων. Ήταν εκείνη τη στιγμή που οι καρποί ενός μοναδικού και ταυτόχρονα φθηνού φρούτου, κυδώνι, ωριμάζουν. Δεν ξέρουν όλοι τι να κάνουν με μια τέτοια καλλιέργεια. Ταυτόχρονα, τα κενά κυδώνι για το χειμώνα είναι ένα πραγματικό εύρημα, καθώς μπορείτε να φτιάξετε κομπόστες, μαρμελάδες, κονσέρβες και διάφορα υλικά για ψήσιμο από αυτό. Επιπλέον, το κυδώνι μπορεί ακόμη και να κάνει μαρμελάδα, και χωρίς την προσθήκη παχυντών.
Η προετοιμασία μαρμελάδας από αυτό το φρούτο είναι πολύ ωφέλιμη, καθώς η διαδικασία δεν απαιτεί μεγάλα έξοδα. Ως αποτέλεσμα, θα έχετε πάντα κάτι να σερβίρετε για τσάι όταν φτάνουν οι επισκέπτες, επιπλέον, μια τέτοια μαρμελάδα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως σνακ. Από την πορτογαλική γλώσσα, η λέξη κυδώνι μεταφράζεται ως «μαρμελάδα», οπότε η ίδια η μοίρα διέταξε την προετοιμασία μιας απόλαυσης από αυτό το φρούτο.
Αναλυτικές οδηγίες για την παρασκευή μαρμελάδας
Για να φτιάξετε σπιτική μαρμελάδα κυδώνι, πρέπει να κάνετε λίγο. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά:
- Κυδώνι. Αρκετά θα είναι 1,5 κιλά φρούτων.
- Ζάχαρη Εδώ πρέπει να πάρετε 1300 γραμμάρια.
- Νερό - 1 φλιτζάνι.
- Μισό λεμόνι. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιτρικό οξύ.
Αφού τα φρούτα περάσουν από το στάδιο του καθαρισμού, πρέπει να βράσουν, στη συνέχεια να αφαιρεθούν από το νερό, να κοπούν σε μικρότερα μέρη και ρίξτε το υπόλοιπο ζωμό. Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε ένα λεμόνι, να τρίψετε το ξύσμα και να πιέσετε το χυμό από αυτό. Ρίξτε το ξύσμα και το χυμό στα φρούτα και βάλτε στη φωτιά για να μαγειρέψετε. Είναι καλύτερο να μαγειρέψετε κυδώνι σε μια λεκάνη. Αφού τα φρούτα μαλακώσουν και βράσουν, μπορείτε να ρίξετε κοκκοποιημένη ζάχαρη στο δοχείο.
Μαγειρέψτε το μείγμα που προκύπτει είναι απαραίτητο για μία ώρα, ενώ συχνά ανακατεύετε με ένα κουτάλι. Όπως και με τη μαρμελάδα, η μαρμελάδα πρέπει να παρακολουθείται έτσι ώστε τα φρούτα να μην καίγονται, καθώς η γεύση τους είναι εντελώς δυσάρεστη. Μετά από μια ώρα, θα παρατηρήσετε ότι η μαγειρεμένη μάζα έχει γίνει παχιά και παρόμοια με πουρέ πατάτας. Τότε θα είναι απαραίτητο να μειώσουμε τη φωτιά ή να την σβήσουμε εντελώς για να βράσουμε το μείγμα σε τέτοιο βαθμό που να μπορεί πραγματικά να κάνει μαρμελάδα. Η διαδικασία μαγειρέματος μπορεί να πραγματοποιηθεί σε διάφορα στάδια, είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε μαγειρικά σκεύη με αντικολλητική επίστρωση για το μαγείρεμα.
Στο τέλος του μαγειρέματος, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε μια ειδική φόρμα, του οποίου ο πυθμένας και οι τοίχοι πρέπει να είναι επενδεδυμένοι με χαρτί ψησίματος. Σε αυτήν τη μορφή τοποθετείται η προκύπτουσα μάζα και δεν πρέπει να περιμένετε μέχρι να πυκνωθεί η μάζα. Σε αυτήν τη μορφή, η μάζα αφήνεται και ξηραίνεται. Είναι απαραίτητο να φέρετε το μείγμα σε μια κατάσταση όπου θα πάρει τη συνέπεια της μαρμελάδας. Η διαδικασία μετατροπής πουρέ φρούτων σε μαρμελάδα μπορεί να διαρκέσει πολύ χρόνο, συνήθως έως και 2 ημέρες. Για ταχύτερη πάχυνση, μπορείτε να αφαιρέσετε τη φόρμα από πουρέ πατάτας στο ψυγείο. Στη συνέχεια, αφού η μάζα τελικά σκληρύνει, μπορείτε να κόψετε τη μαρμελάδα σε κομμάτια και να πασπαλίσετε ή να κυλήσετε σε ζάχαρη άχνη.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα σε αργή κουζίνα;
- κυδώνι - 1 κιλό.
- ζάχαρη - 1 κιλό
- βανίλια - 1 λοβό;
- νερό - 1,5 λίτρα.
Πριν το μαγείρεμα, τα φρούτα πρέπει επίσης να καθαριστούν, να ξεπλυθούν και να στεγνώσουν. Στη συνέχεια κόψτε προσεκτικά το κυδώνι σε 4 μέρη, εξαλείφοντας τον πυρήνα. Στη συνέχεια, τα τέταρτα κόβονται ακόμη μικρότερα, καλύτερα σε μικρούς κύβους. Ρίξτε νερό στη βραστή κουζίνα και ενεργοποιήστε το στη λειτουργία μαγειρέματος. Μόλις βράσει το νερό, ψιλοκομμένα φρούτα αποστέλλονται στο μπολ. Αφού μαγειρέψετε το κυδώνι για 20 λεπτά, πρέπει να στραγγίξετε το υγρό, να στεγνώσετε και να κρυώσετε τα φρούτα και στη συνέχεια να φτιάξετε πουρέ πατάτας από αυτά. Στη συνέχεια, η προκύπτουσα μάζα αποστέλλεται και πάλι στην αργή κουζίνα, προσθέτοντας ζάχαρη και βανίλια εκεί. Το μείγμα πρέπει να μαγειρευτεί για άλλα 25 λεπτά σε χυλό γάλα. Είναι πολύ σημαντικό να διασφαλιστεί ότι οι πουρέ πατάτας έχουν την επιθυμητή πυκνότητα, όχι υγρές ή στερεές, και επίσης ώστε να μην κολλήσουν.
Στο τέλος του μαγειρέματος, η μάζα πρέπει να απλώνεται σε περγαμηνή και να αφήνεται να στεγνώσει για δύο ημέρες. Μετά από αυτό, η ληφθείσα μαρμελάδα μπορεί να κοπεί σε κύβους ή ρόμβους και να κυλήσει σε ζάχαρη άχνη.
Βίντεο: συνταγή μαρμελάδας κυδώνι
Υποβολή