Ζαχαρωμένα φλούδες πορτοκαλιού - συνταγές

Τα εσπεριδοειδή αγαπούν πολλοί, αλλά επειδή οι άνθρωποι ενδιαφέρονται για όλες τις πιθανές μεθόδους επεξεργασίας τους. Στο μάθημα δεν είναι μόνο η προετοιμασία μαρμελάδας και ποτών, αλλά και διάφορα γλυκά. Πρόσφατα τα ζαχαρωμένα φρούτα είναι ιδιαίτερα δημοφιλή. Είναι φέτες εσπεριδοειδών εμποτισμένες με γλυκό σιρόπι και στη συνέχεια ξηραίνονται. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές της συγκομιδής, αλλά η απόλαυση ζαχαρωμένων φρούτων είναι η πιο περιζήτητη.

Η επίδραση των ζαχαρωμένων φρούτων στο σώμα

1. Παρά τη φυσικότητα, είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι οι λιχουδιές αυτού του είδους διακρίνονται από την υψηλή θρεπτική αξία. Για το λόγο αυτό, δεν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες, ώστε να μην αυξηθεί το βάρος. Αρκεί να τρώτε μερικά κομμάτια καθημερινά για να εξασφαλίσετε την παροχή γλυκόζης στη σωστή ποσότητα. Σε αυτό το πλαίσιο, η εγκεφαλική δραστηριότητα βελτιώνεται, η διάθεση αυξάνεται.
2. Οι περισσότερες από τις ενώσεις που υπάρχουν στο τελικό προϊόν χάνονται κατά τη θερμική επεξεργασία. Ωστόσο, ορισμένες ουσίες παραμένουν, για παράδειγμα, φυτικές ίνες. Αποσκοπούν στην ομαλοποίηση της δραστηριότητας του πεπτικού συστήματος και στην εξάλειψη της δυσκοιλιότητας. Λίγο μετά την έναρξη της κατανάλωσης γλυκών, ομαλοποιούνται όλες οι λειτουργίες του πεπτικού συστήματος.
3. Όσοι κάνουν δίαιτα δεν πρέπει να εγκαταλείπουν αρωματικές λιχουδιές. Φυσικά, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά πολύ χρήσιμα. Μερικές φορές μπορείτε να απολαύσετε γλυκά αυτού του τύπου για να αποφύγετε την εμφάνιση κακής διάθεσης και βλάβης. Ωστόσο, μην ασχοληθείτε με τα ζαχαρωμένα φρούτα. Εάν μπορείτε να φάτε φρέσκα φρούτα, χρησιμοποιήστε το.
4. Τα άτομα με διαβήτη πρέπει να απέχουν από την κατανάλωση ζαχαρωμένων φρούτων ή να τα τρώνε σε περιορισμένες ποσότητες. Αυτή η απαγόρευση προκαλείται από τη συγκέντρωση της γλυκόζης, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε αιχμές στη ζάχαρη και σε γενική επιδείνωση της ευημερίας. Επιτρέπεται η κατανάλωση αποξηραμένων φρούτων μόνο μετά από συνομιλία με γιατρό.

Οι καλύτερες συνταγές ζαχαρωμένων φρούτων

Κλασικό

1. Η δύναμη της τεχνολογίας να επαναλαμβάνει τη δύναμη όλων, με αυτήν θα ξεκινήσουμε. Θα χρειαστείτε έναν ελάχιστο κατάλογο προϊόντων: 0,5 κιλά. κοκκοποιημένη ζάχαρη, όσες φλούδες εσπεριδοειδών και 0,4 λίτρα. φιλτραρισμένο νερό.
2. Έτσι, πρώτα μουλιάστε το ξύσμα σε ένα δοχείο με καθαρό νερό. Η περίοδος εμποτισμού είναι 3 ημέρες, καθημερινά είναι απαραίτητο να αλλάζετε το υγρό αρκετές φορές. Διαφορετικά, θα αρχίσει να ανθίζει και η πικρή επίγευση δεν θα αφήσει το προϊόν.
3. Όταν τελειώσει ο καθορισμένος χρόνος, αφαιρέστε τις κρούστες και αφήστε τις να στεγνώσουν σε χαρτοπετσέτες. Τεμαχίστε με τυχαία σειρά όπως θέλετε (κύβοι, ρόμβοι κ.λπ.). Βράζουμε σε νερό για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
4. Στη συνέχεια, πάρτε την ποσότητα νερού σύμφωνα με τη συνταγή και συνδυάστε την με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ρυθμίστε σε χαμηλή φωτιά για να διαλυθούν οι κρύσταλλοι. Προσθέστε τις κρούστες και σιγοβράστε για 2 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη σόμπα και διατηρήστε το σιρόπι όλη την ημέρα.

Με χυμό λεμονιού

1. Μετρήστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και εσπεριδοειδή, λαμβάνοντας 0,5 kg κάθε συστατικού. Θα πάρει επίσης 4 κουταλιές της σούπας. λ χυμό λεμονιού, λοβό βανίλιας και μερικά μπουμπούκια γαρίφαλου.
2. Γεμίστε τα πυρίμαχα μαγειρικά σκεύη με νερό, ρίξτε το ξύσμα και σιγοβράστε για 4 λεπτά. Στραγγίστε, προσθέστε κρύο νερό, επαναλάβετε.
3. Φτιάξτε ένα σιρόπι με βάση όλα τα μπαχαρικά και την κοκκοποιημένη ζάχαρη, ρίξτε λίγο νερό. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μαγειρεμένα δέρματα στο σιρόπι και αφήστε τα στη σύνθεση για μερικές ώρες. Στη συνέχεια στεγνώστε και καταναλώστε.

Από τη Julia Vysotskaya

1. Πλύνετε καλά 5 μεγάλα εσπεριδοειδή. Στεγνώστε και κόψτε τη φλούδα, ψιλοκόψτε την σε μικρά κομμάτια. Στείλτε σε ένα δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα και ρίξτε 0,4 λίτρα. νερό. Βράζουμε τις πρώτες ύλες για περίπου 10-12 λεπτά.
2. Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, αλλάξτε το νερό σε φρέσκο. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Περιμένετε να βράσει, σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά. Χάρη σε αυτήν τη διαδικασία, η πικρία αφαιρείται από το ξύσμα. Αλλά το άρωμα εσπεριδοειδών θα διατηρηθεί πλήρως.
3. Αλλάξτε ξανά το νερό σε φρέσκο, μόνο αυτή τη φορά δεν χρειάζεται να αλατιστεί. Βράζουμε για περίπου 10 λεπτά. Πετάξτε το σε ένα σουρωτήρι. Εν τω μεταξύ, αρχίστε να φτιάχνετε σιρόπι. Ανακατέψτε 0,5 kg. ζάχαρη, 0,25 λίτρα φιλτραρισμένο νερό και 20 γρ. βούτυρο.
4. Αφήστε τη μάζα να βράσει, βάλτε το ξύσμα σε αυτήν. Συνεχίστε να βράζετε σε μια τεμπέλη φωτιά για περίπου μισή ώρα. Ως αποτέλεσμα, η φλούδα πρέπει να είναι σχεδόν διαφανής. Αφαιρέστε τα κομμάτια από το σιρόπι και στεγνώστε. Αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου.

Χρήσιμες συμβουλές

1. Αξίζει να σημειωθεί ότι κατά την προετοιμασία μιας τέτοιας απόλαυσης, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο. Ωστόσο, συνιστάται στους αρχάριους να τηρούν συγκεκριμένους κανόνες προκειμένου να αποτρέψουν κοινά λάθη. Ως αποτέλεσμα, μπορείτε να δημιουργήσετε την τέλεια απόλαυση.
2. Ξεπλύνετε καλά τα εσπεριδοειδή. Μετά το στέγνωμα, ξεφλουδίστε, κάνοντας τομές εγκάρσια. Στη συνέχεια, το ξύσμα μπορεί να διαχωριστεί χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας. Αυτό θα διευκολύνει σε μεγάλο βαθμό τη διαδικασία.
3. Προσπαθήστε να αφαιρέσετε το ξύσμα σε αρκετά μεγάλα κομμάτια. Χάρη στην επίπονη εργασία, οι ζαχαρωμένες φέτες φρούτων θα έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος. Επιπλέον, οι λιχουδιές έχουν τελικά μια αρκετά ελκυστική εμφάνιση.
4. Τα φρεσκομαγειρεμένα κρούστα σε ζάχαρη συνιστάται να φυλάσσονται σε δοχεία από γυαλί. Η αρχή είναι ίδια με την κλασική μαρμελάδα. Όσο για το υπόλοιπο σιρόπι, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για οποιονδήποτε σκοπό, για παράδειγμα, όταν μαγειρεύετε το ψήσιμο.
5. Λάβετε υπόψη ότι το σιρόπι ζάχαρης πρέπει να βράσει σε τεμπέλης φωτιά, διαφορετικά θα μετατραπεί σε καραμέλα. Τα ζαχαρωμένα ζαχαρωμένα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν όχι μόνο στην αρχική τους μορφή, αλλά και να πασπαλιστούν με ζάχαρη άχνη ή να βυθιστούν σε ζεστή σοκολάτα. Δείξτε τη φαντασία σας.

Αξίζει να σημειωθεί ότι τα ζαχαρωμένα φρούτα παίζουν το ρόλο όχι μόνο μιας νόστιμης απόλαυσης, αλλά και αρκετά χρήσιμων. Επιπλέον, είναι καλύτερο να αντικαταστήσετε τα συνηθισμένα γλυκά με μια τέτοια απόλαυση. Κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας, δείξτε φαντασία, προσθέστε λεμόνι ή άλλα εσπεριδοειδή στη φλούδα πορτοκαλιού. Προσθέστε βανίλια ή σκόνη κανέλας στο σιρόπι. Ως αποτέλεσμα, μπορείτε να ανακαλύψετε πολλές διαφορετικές συνταγές.

Βίντεο: συνταγή ζαχαρωμένης φλούδας πορτοκαλιού