Paano gumawa ng salad ng Caesar sa bahay

Isang sikat na salad na kumalat sa buong planeta, ang kasaysayan ng pagluluto ay nagsimula halos isang siglo na ang nakalilipas. Sa buong pag-iral ni Cesar, pinunan ito ng iba't ibang mga produkto. Gayunpaman, hanggang sa araw na ito mayroong isang tradisyonal na paraan ng paghahanda ng isang natatanging ulam. Ang mga taong sumubok sa salad sa unang pagkakataon ay hindi mananatiling walang malasakit. Bilang karagdagan, ang Caesar ay maraming kapaki-pakinabang na katangian.

Caesar Salad Sauce

• mga itlog ng pugo - 4 na mga PC.
• Mustasa ng Pransya - 3 ml.
• lemon juice - 12 ml.
• Dagdag na langis ng oliba ng oliba - 20 ml.
• anchovy fillet (inasnan) - 4 na mga PC.
• Ang sarsa ng Worcestershire - 8 ml.
• sariwang lupa paminta (itim) - 3 gr.

1. Ayon sa mga patakaran, ang mga itlog ay dapat na nasa temperatura ng silid bago lutuin. Itapon ang produkto sa isang bubbling liquid. Susunod, ang lalagyan na may tubig na kumukulo ay dapat alisin mula sa kalan.
2. Panatilihin ang mga itlog ng pugo sa mainit na tubig sa loob ng 1 minuto. Sa isang maliit na mangkok, durugin ang lutong produkto sa isang saucer na may mustasa at sariwang lemon. Ipasa ang mga sangkap sa pamamagitan ng isang blender.
3. Magdagdag ng langis ng oliba, ihalo sa isang panghalo sa pinakamaliit na bilis. Magdagdag ng Worcestershire sauce, panahon na may paminta, asin. Crush ang mga pangingisda. Ipasa muli ang halo sa blender.

Caesar Salad: isang klasiko ng genre

• Iceberg salad - 1 bungkos
• "Parmesan" - 110 gr.
• tinapay na trigo - sa katunayan
• itlog - 2 mga PC.
• mustasa - 12 gr.
• bawang - 3 prong
• lemon juice - 50 ml.
• langis ng oliba - 95 ML.
• paminta sa lupa - 2 gr.
• asin - sa katunayan

1. Kumuha ng 3-4 hiwa ng puting tinapay, gupitin sa mga cube sa isang lata, ilagay sa isang baking sheet, ipadala sa oven. Patuyuin ang kaunting produkto ng trigo, batay sa mga personal na kagustuhan. Ibabad ang lettuce sa isang tasa ng malamig na tubig, maghintay ng 50 minuto.
2. Ang pagmamanipula ay isinasagawa upang gawing mas malutong ang mga dahon at mapanatili ang kanilang malinis na hitsura sa loob ng mahabang panahon. Kasabay na pakuluan ang mga itlog upang ang pula ay mananatiling amber. Paghiwalayin ang sangkap mula sa protina.
3. Simulan ang paghahanda ng sarsa, para dito, pagsamahin ang yolk, sitrus juice, mustasa at bawang, na ipinasa sa pindutin. Gumalaw ng mga sangkap nang maayos sa isang tinidor. Susunod, kumuha ng isang patag na ulam, ihiga ang napunit na dahon ng salad.
4. Ilagay ang mga handa na crackers sa itaas, ibuhos ang produkto ng tinapay sa manipis na trick ng tapos na sarsa. Pagwiwisik ang mga sangkap na may gadgad na parmesan. Bago maglingkod kay Cesar, dapat itong halo-halong.

Hipon Caesar

• tigre prawns - 11 mga PC.
• "Parmesan" - 40 gr.
• berdeng salad - 50 gr.
• sariwang pulot - 25 ml.
• sariwang lemon - 35 ml.
• langis ng oliba - 20 gr.
• langis ng mirasol - para sa Pagprito
• asin - sa katunayan
• allsorts - 8 gr.
• bawang - 2 prong
• tinapay - 60 gr.
• Provencal herbs - 4 gr.
• itlog - 1 pc.
• mustasa - 5 gr.
• anchovy fillet - 4 na mga PC.
• Ang sarsa ng Worcestershire - 6 ml.
• sariwang paminta sa lupa - 3 gr.

1. Kung kinakailangan, iwaksi ang hipon, alisin ang lahat ng labis, iwanan lamang ang balakang. Ilagay ang mga ito sa isang waffle towel, maghintay para sa labis na likido upang maubos.
2. Pagkatapos nito, ang pagkaing-dagat ay dapat ilipat sa isang malalim na mangkok at tinimplahan ng paminta, honey, asin, langis ng oliba at lemon. Ang mga nagresultang sangkap ay lubusan na naghalo. Iwanan ang hipon sa atsara sa loob ng 1 oras.
3. Init ang langis ng mirasol sa isang teflon pan, ilagay ang hipon, magprito ng ilang minuto sa magkabilang panig. Kapag nawala ang transparency ng seafood, ang filet ay tapos na. Ilipat ang hipon sa isang hiwalay na mangkok.
4. Peel ang bawang cloves at i-chop ang mga ito bilang maliit hangga't maaari, ipadala ang produkto sa isang malalim na mangkok, ibuhos sa langis ng oliba, ihalo.Payagan ang komposisyon na magluto nang hindi bababa sa 1.5 oras. Susunod, gupitin ang tinapay sa mga crackers.
5. Pilitin ang mantikang bawang, ibuhos sa isang kawali. Pinain ang sangkap sa medium heat. Ipasa ang tinapay hanggang presko. Sabay-sabay na painitin ang oven sa 120 degrees.
6. Ilagay ang mga crouton sa isang metal tray, panahon na may mga halamang Provencal. Patuyuin ang mga crackers sa oven nang ilang minuto. Pagkatapos ay magpatuloy kaagad sa paghahanda ng espesyal na sarsa ng Caesar.
7. Pakuluan ang tubig, ipadala ang itlog ng manok sa loob ng 2.5 minuto upang lutuin. Pagkatapos nito, ang produkto ay dapat na pinalamig sa ilalim ng isang gripo. Peel ang itlog, ilipat sa isang mangkok, magdagdag ng lemon juice, mustasa at isang maliit na langis ng oliba. Dalhin ang halo sa isang pagkakapareho na may tinidor.
8. Gupitin ang mga fillet ng kokote, idagdag sa sariwang inihanda na halo, magdagdag ng sarsa ng "Worcestershire", matalo ang komposisyon sa isang panghalo. Ilagay ang lettuce sa cool na tubig nang maaga. Alisin ang labis na kahalumigmigan na may mga tuwalya ng papel, pilitin ang mga gulay.
9. Itapon ang salad sa isang mangkok, panahon na may sarsa, ihalo. Paglingkuran si Cesar sa isang patag na ulam. Ilagay ang mga dahon, pagkatapos ng mga crouton, iwiwisik ng gadgad parmesan. Ang mga hipon ay ang huling ihahain. Ibuhos ang salad nang magulong sa isang manipis na stream ng sarsa.

Caesar Salad na may pusit

• pusit na fillet - 200 gr.
• handa na mga crackers - 45 gr.
• sariwang lemon - 20 gr.
• Beijing repolyo - 180 gr.
• Tofu cheese - 190 gr.
• langis ng oliba - 175 ml.
• matamis na mustasa - 12 gr.
• asin - opsyonal
• ground pepper - sa katunayan
• bawang - 2 prong

1. Defrost seafood, banlawan. Pakuluan ang kinakailangang halaga ng tubig, ihagis ang pusit. Lutuin ang fillet sa loob ng 3-4 minuto.
2. Susunod, ilipat ang produkto sa isang salaan, maghintay para sa paglamig. I-chop sa manipis na mga hibla. Punitin ang dating nababad na repolyo sa maliit na dahon, gupitin ang keso sa mga cubes.
3. Pinong tumaga ang mga clove ng bawang, pinalamanan ng paminta at asin. Gumalaw sa sariwang lemon, mustasa at langis ng oliba. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na mayonesa. Ipasa ang halo sa pamamagitan ng isang blender.
4. Bilang isang resulta, makakakuha ka ng isang homogenous na masa. Sa isang karaniwang ulam, idagdag ang lahat ng magagamit na sangkap, ibuhos ang handa na sarsa. Kumuha ng isang kahoy na spatula, ihalo ang mga sangkap.

Caesar Salad na may Manok

• Cherry - 12 mga PC.
• berdeng salad - 40 gr.
• fillet ng manok - 500 gr.
• Parmesan cheese - 70 gr.
• mustasa - 5 ml.
• itlog - 2 mga PC.
• langis ng gulay - 30 ml.
• bawang - 3 prong
• sariwang lemon juice - 55 ml.
• asin - sa katunayan
• puting tinapay - 65 gr.
• langis ng oliba - 110 gr.
• sariwang paminta sa lupa - 3 gr.

1. Gupitin ang isang hiwa ng tinapay para sa mga crackers, tuyo sa oven hanggang sa kalahati na luto. I-chop ang bawang sa maliit na piraso. Pinainitan ang langis ng gulay sa isang hindi nakadikit na kawali. Itapon ang 1 tinadtad na clove ng bawang.
2. Mahuli ito mula sa langis pagkatapos ng 2-3 minuto. Susunod, magpatuloy sa pagprito ng mga crackers. Kaayon, ibabad ang salad para sa 1-1.5 na oras. Kung kinakailangan, banlawan ang manok, gupitin, ipadala upang magprito sa isang kawali pagkatapos ng mga crackers.
3. Huwag kalimutang palitan ang langis ng sariwa. Itusok ang fillet hanggang malambot. Susunod, asin ang manok na nais, lagyan ng rehas ang parmesan. Ang mga luha ng dahon ng litsugas, hugasan ang cherry, i-chop ang kalahati. Ilagay ang mga kamatis sa mga gulay.
4. Ang karne ay inilalagay sa tuktok ng cherry. Pakuluan ang mga itlog, paghiwalayin ang protina mula sa pula. Mash ang huling gamit ang isang tinidor sa isang maginhawang mangkok. Magdagdag ng tinadtad na bawang, lemon juice, asin, mustasa, langis ng oliba at paminta. Gumalaw ang pinaghalong hanggang sa makinis.
5. Ibuhos ang salad sa inihanda na sarsa, ihalo ang lahat ng mga sangkap. Ilagay ang mga crouton sa tuktok ng mga sangkap, iwisik si Caesar ng Parmesan. Ihatid ang natapos na ulam.

Simple Caesar Recipe ng Salad

• berdeng salad na "Romain" - 25 gr.
• cherry - 5-6 na mga PC.
• allspice sariwang lupa - 3 gr.
• handa na mga crackers - 35 gr.
• langis ng oliba - 25 ml.
• Parmesan - 40 gr.
• suka ng mansanas - 15 ml.

1. Banlawan ang dahon ng litsugas, pilasin at ipadala sa mangkok ng salad.Gupitin ang cherry sa dalawa o apat na bahagi, ipadala sa mga gulay.
2. Grate cheese, ilagay ito sa mga crouton sa isang karaniwang mangkok. Pagsamahin ang paminta, langis ng oliba at suka sa isang kasirola.
3. Ibuhos ang salad sa pinaghalong, ihalo nang mabuti ang mga sangkap. Ang isang simpleng Caesar ay handa na para magamit.

Caesar salad na may mga kabute

• sariwang kabute - 420 gr.
• salad - 70 gr.
• itlog - 2 mga PC.
• Parmesan - 60 gr.
• mahabang tinapay - 80 gr.
• langis ng oliba - 130 ml.
• lemon - 0.5 mga PC.
• Mga sarsa ng Worcestershire - 14 gr.
• puting mustasa - 12 gr.
• pinong asin - 8 gr.
• paminta - 2-3 gr.
• bawang - 3 cloves

1. Banlawan ang mga kabute sa ilalim ng gripo, i-chop ang mga parisukat na piraso. Lubricate ang kawali na may isang maliit na halaga ng langis, painitin ang lalagyan sa kalan. Magpadala ng pritong kabute hanggang sa gintong kayumanggi.
2. Kapag naghahanda ng tinapay para sa mga crackers, gupitin ang produkto sa naaangkop na hugis. Pagwiwisik ng mga crouton na may langis, ipadala upang matuyo sa isang preheated oven. Grate ang keso sa isang maliit na kudkuran, pisilin ang juice mula sa hiwa nang hiwalay.
3. Lutuin ang mga itlog, alisin ang pula ng itlog, mash na may tinidor. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin na may mga butas. Paghaluin ito ng allspice, lemon juice, asin, Worcestershire sauce, mustasa, pula.
4. Gumalaw ng pinaghalong, ibuhos nang marahan ang langis ng oliba. Para sa kaginhawaan, gumamit ng isang panghalo. Ibuhos ang mga dahon ng salad na may inihanda na sarsa. Idagdag ang lahat ng natitirang sangkap. Ibuhos sa natitirang sarsa, budburan ang keso.

Ang Caesar Salad na may Peking repolyo

• fillet ng manok - 450 gr.
• Parmesan cheese - 260 gr.
• Intsik repolyo - 1 ulo
• bawang - 5 ngipin
• homemade mayonesa - sa katunayan
• asin - 10 gr.
• sariwang gulay - 40 gr.
• puting bawang ng crouton - 35 gr.

1. Maglagay ng isang maliit na kasirola na may tubig sa kalan, pakuluan ang tubig, asin. Itapon ang fillet ng manok, lutuin hanggang malambot. Hugasan ang repolyo at i-chop sa malalaking layer.
2. Ipasa ang keso sa pamamagitan ng isang kudkuran. I-chop ang bawang tulad ng maliit hangga't maaari, ipadala sa isang maliit na tasa, idagdag ang bawang at asin, pukawin. Pagsamahin ang litsugas, crackers, manok.
3. Season na may sarsa, ihalo. Budburan ng parmesan at tinadtad na halamang gamot. Paglingkuran si Cesar.

Gumawa ng salad ng Caesar ayon sa anumang mga recipe na gusto mo. Gumawa ng sarsa ng itlog ng pugo. Pumili ng isang sariwang salad ng iceberg, ibabad ito sa malamig na tubig nang maaga. Subukang magdagdag ng totoong keso ng Parmesan.

Video: klasikong salad ng Caesar