Paano gumawa ng mga karot ng Koreano sa bahay

Ang recipe ng karot ng Koreano ay lumipad sa buong Russia at mahigpit na nakatago sa libro ng kusina ng maraming mga maybahay. Ang produkto ay umibig sa maanghang na lasa at kadalian ng paghahanda, kung kaya't pinapahalagahan nila ito. Ang mga karot ng Korean ay maaaring palamutihan hindi lamang isang maligaya, kundi pati na rin isang pang-araw-araw na talahanayan. Maaari mong idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa, isinasaalang-alang ang mga personal na kagustuhan, ang lasa nito ay hindi mababago. Ang mga Korean carrot ay madalas na niluto ng beans, manok at repolyo. Mayroon ding isang klasikong recipe. Isaalang-alang ang mga mahahalagang tampok sa pagkakasunud-sunod.

Paano maayos na i-chop ang mga karot

1. Ang pangunahing tampok ng pagluluto ng salad ay ang tamang pagpuputol ng mga karot. Huwag pumili ng napakalaking mga pananim ng ugat, dahil mayroon silang matigas at "matubig" na pangunahing. Bumili ng medium-sized na makatas na prutas.
2. Sa pamamagitan ng tradisyon, ang mga karot ay durog sa mahaba at manipis na hiwa. Para sa mga layuning ito, ginagamit ang isang espesyal na kompartamento ng kudkuran, maaaring mabili ang imbentaryo sa mga kagawaran ng pang-ekonomiya.
3. Huwag gumamit ng isang kudkuran na may isang malaking seksyon. Kung hindi, ang pag-atsara at pampalasa ay sirain ang istraktura ng mga karot, ito ay magiging sinigang. Mahaba ang mga piraso ng crunch sa ngipin at nagbibigay ng juice sa panahon ng pagkonsumo.
4. Salamat sa isang espesyal na teknolohiya, ang gulay ay pinapanatili ang lasa nito at hindi "magbabad". Kung hindi posible na gumamit ng isang kudkuran, i-chop ang mga karot gamit ang isang kutsilyo. Upang magsimula, gupitin ito sa kalahati, at pagkatapos ay i-chop ang mga halves sa manipis na mga layer. Pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa mga piraso tungkol sa 1-2 mm ang lapad.

Korean karot: isang klasikong recipe

• talahanayan ng asin - 20 gr.
• karot - 1.2 kg.
• lilang sibuyas - 1 mga PC.
• mesa suka (konsentrasyon ng 6-9%) - 60 ml.
• butil na asukal - 30 gr.
• sili na sili (hiwa) - tikman
• puting linga ng linga - 30 gr.
• langis ng gulay - 80 ML.
• monosodium glutamate - opsyonal (opsyonal)

1. Hugasan ang mga karot at alisan ng balat ang mga ito, gupitin sa mahaba at manipis na mga piraso. Pagsamahin ang asukal, asin at mesa ng mesa sa isang masa, ibuhos ang gadgad na karot na may halo. Simulan ang pagmamasa ng salad gamit ang iyong mga kamay upang ang gulay ay nagbibigay ng katas.
2. Iwanan ang mga karot sa temperatura ng silid para sa 30-45 minuto, depende sa antas ng kapanahunan at iba't ibang mga hilaw na materyales. Matapos ang tinukoy na panahon, alisan ng tubig ang likido, gumawa ng isang palayok ng gadgad na karot, iwisik ito ng mga hiwa ng sili ng sili.
3. Ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng ground black pepper, hops-suneli o coriander sa salad, tingnan para sa mga personal na kagustuhan. Ang monosodium glutamate ay itinuturing na isa sa mga pangunahing sangkap; nagsisilbing isang additive ng kemikal upang mapahusay ang lasa. Idagdag ang sangkap kaagad pagkatapos ibuhos ang juice.
4. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali na may isang hindi patong na patong, huwag pakuluan. Ang mataas na pinainit na komposisyon ay nagtataguyod ng pagpapakawala ng mga carcinogens, at sinisira din ang lasa ng mga salad at "pinapatay" ang lasa ng mga panimpla.
5. I-chop ang mga sibuyas sa kalahating singsing o napakaliit na mga cubes, magprito hanggang gintong kayumanggi. Panahon ang mga Korean karot na may mainit na langis kasama ang mga sibuyas, ibuhos ang komposisyon sa mga panimpla. Bilang isang resulta ng pagkakalantad sa mataas na temperatura, ang mga pampalasa ay ganap na magbubukas, na nagbibigay sa salad ng kinakailangang spiciness.
6. Knead ang mga karot sa Korean na may isang kutsara na kahoy, opsyonal na idagdag ang bawang na dumaan sa pindutin. Nagmadali siya sa mga pangunahing sangkap pagkatapos na pinalamig ang salad hanggang sa temperatura ng silid. Fry sesame seeds sa isang dry frying pan hanggang sa isang brownish tint, ibuhos sa isang salad, ihalo.
7. Iwanan ang mga karot sa Korean sa loob ng 16-18 na oras sa isang mainit na silid para sa panghuling pagbubuhos. Matapos ang inilaang oras, ilipat ang salad sa isang lalagyan ng plastik, mag-imbak sa malamig nang hindi hihigit sa 10 araw.

Korean karot: isang mabilis na recipe

• mga sibuyas - 1 pc.
• karot - 750 gr.
• coriander - 3 pinches
• bawang - 6 prong
• ground red pepper - 2 gr.
• langis ng oliba - 110 ml.
• ground black pepper - 5 gr.
• asin - 15 gr.
• butil na asukal - 25 gr.
• suka ng alak - 55 ML.

1. Hugasan ang mga karot at i-chop ito ng isang manipis na mahabang dayami. Sa isang hiwalay na lalagyan, idagdag ang bawang na dumaan sa pindutin, ihalo ito sa asin at asukal. Ibuhos ang pula at itim na paminta, coriander, ihalo.
2. Ibuhos ang langis ng oliba sa isang malalim na kawali, init at panahon na may mga pampalasa. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas, ipasa ang pinaghalong hanggang gintong kayumanggi (mga 7-10 minuto sa medium power).
3. Pagwiwisik ng gadgad na karot na may suka at mash na mga kamay. Ibuhos ang langis ng oliba na may mga panimpla at sibuyas sa salad (kung nais, maaari mong mahuli ito ng isang slotted kutsara at hindi idagdag ito). Takpan ang salad na may takip, mag-iwan ng kalahating oras upang igiit.
4. Matapos lumipas ang itinakdang oras, masahin ang mga karot sa Korean hanggang sa makinis, lumipat sa isang selyadong lalagyan at isara. Ilagay sa ref para sa 3-5 na oras, pagkatapos na magpatuloy sa pagtikim.

Korean karot na may manok

• puting sibuyas - 1 pc.
• sariwang basil - 0.5 bungkos
• suka (mesa o alak) - 30 ml.
• karot - 265 gr.
• tuyo na sili ng sili - 2-3 gr.
• asukal - 40 gr.
• asin - 15 gr.
• toyo - sa katunayan
• bawang - 4 prongs
• langis ng gulay - 145 ml.
• dibdib ng manok - 230-250 gr.
• coriander sa lupa - 10 gr.

1. Banlawan ang mga karot, rehas na may isang mahaba at manipis na dayami, ibuhos ang suka. Knead ang masa at kalugin ang salad sa iyong mga kamay upang ang gulay ay pantay na babad.
2. Pagsamahin ang asukal, paminta, kulantro, asin at bawang na dumaan sa isang pindutin (maaaring mapalitan ng isang butil na komposisyon). Pagwiwisik ng mga karot na may tuyo na halo, ihalo.
3. Gupitin ang fillet ng manok sa mga piraso o cubes, punan ng toyo, iwanan ng kalahating oras para sa marinating. Ilagay ang karne sa isang hindi nakadikit na kawali, sauté hanggang ginintuang kayumanggi.
4. Hugasan ang basil at pino ang chop, ihalo sa pinirito na hiwa ng manok. Peel ang sibuyas, i-chop ito sa kalahating singsing, magprito sa natitirang langis.
5. Magdagdag ng fillet, basil, steamed sibuyas at mantikilya sa mga karot. Gumalaw ng salad, ilipat sa isang selyadong lalagyan, mag-iwan sa malamig sa loob ng 3 oras.

Korean Carrot na may Beans

• kampanilya ng paminta - 2 mga PC.
• karot - 380-400 gr.
• de-latang pulang beans - 1 maaari (mga 300 gr.)
• sariwang perehil - 1 bungkos
• toyo - sa katunayan
• langis ng oliba (maaaring mapalitan ng gulay) - 90 ml.
• bawang - 3 cloves
• asin - 20 gr.
• lemon - kalahati ng prutas
• pulang paminta (tuyo) - 3 gr.

1. Una sa lahat, kinakailangan upang i-chop ang mga karot gamit ang isang espesyal na kompartimento ng grater o matalim na kutsilyo. Ibuhos ang langis ng oliba sa isang mainit na kawali, painitin ang produkto, magdagdag ng pulang paminta. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin ng crush, ipadala sa langis.
2. Hiwain ang katas sa labas ng kalahating lemon, idagdag ito sa mga karot at ihalo. Ibuhos ang langis ng oliba dito, ilipat ang salad sa isang lalagyan ng baso at selyo. Ilagay sa malamig sa loob ng 5 oras.
3. Magbukas ng isang garapon ng beans, alisan ng tubig ang likido. Hugasan ang mga kampanilya ng kampanilya, alisin ang mga buto, i-chop ang mga prutas na may mga straw. Banlawan ang sariwang perehil, tuyo at i-chop. Pagsamahin ang nakalista na mga sangkap, ibuhos sa toyo, iwanan ng 1 oras. Paghaluin ang dalawang sangkap, magpatuloy sa pagtikim.

Korean karot na may repolyo

• puting repolyo - 300 gr.
• karot - 330-350 gr.
• langis ng oliba - 120 ML.
• asin - 20 gr.
• bawang - 6 cloves
• alak o suka sa mesa - 65 ml.
• asukal (mas mabuti kayumanggi) - 30 gr.
• pulang paminta - 3 gr.
• coriander - 5 gr.
• ground cumin - 2 gr.

1. Hugasan ang mga dahon ng repolyo, gupitin ang mga ito nang random na pagkakasunud-sunod. Paghaluin ang asukal at asin sa isang masa, iwisik ang repolyo sa halo, tandaan ang produkto sa pamamagitan ng kamay. Mag-iwan hanggang sa mapalabas ang likido. Kapag nangyari ito, alisan ng tubig ang juice.
2. Banlawan at alisan ng balat ang mga karot, i-chop ito ng isang espesyal na kudkuran o pagsamahin. Paghaluin ang langis ng oliba gamit ang mga panimpla, painitin ang halo sa isang kawali. Ibuhos ang mga gadgad na gadgad na may isang mainit na komposisyon, ibuhos sa repolyo.
3. Grind ang bawang na may crush, ibuhos ang suka, idagdag ang solusyon sa salad. Lumipat sa isang malalim na mangkok at takpan ng isang plato upang makagawa ng isang pindutin. Ibabad ang mga karot ng Koreano sa loob ng 12 oras sa ref.

Mga rekomendasyong praktikal

1. Upang magluto ng mga karot sa Korean na sumusunod sa lahat ng mga tradisyon, ibuhos ang mga linga na pinirito sa isang dry pan sa kabuuang masa. Kaya, binibigyang diin mo ang lasa ng tapos na ulam.
2. Upang pabilisin ang proseso ng pagluluto (hindi makatiis ng mga karot sa loob ng 12 oras), ipadala ang gadgad na gulay sa oven. Pagmulo ang produkto sa 65 degree para sa 10 minuto. Ang pangunahing bagay ay hindi labis na labis ito, kung hindi man ang mga karot ay magiging porridge.
3. Bibigyan ng sariwang cilantro ang magaan ng pampagana at mayaman na aroma. Idagdag ito sa durog na form kaagad bago gamitin (isang quarter ng isang oras bago ihain). Maipapayo na pagsamahin ang cilantro na may sariwang basil.
4. Ang ilang mga mistresses, sa pamamagitan ng karanasan, ay nagdaragdag ng maraming itim o pulang paminta. Kung ang mga karot ng Koreano ay naging masyadong nasusunog, palabnawin ang salad na may asukal, masisipsip nito ang matalim. Katulad nito, ang mga tinadtad na walnut kernels ay gumagana.
5. Bilang isang sangkap na nagbibigay ng pagkatalim, maaari mong gamitin ang anumang uri ng paminta. Gayunpaman, ayon sa tradisyon, ang mga durog na chili pods, pulang pula at itim na komposisyon, isang halo ng 4 o 7 na paminta ay ginagamit.
6. Tulad ng naiintindihan mula sa mga recipe sa itaas, ang mga karot sa Korean ay mabango at masarap dahil sa pinainitang langis na may pampalasa. Ang ilang mga diskarte sa pagluluto ay kinabibilangan ng mga passivated na sibuyas at bawang, gayunpaman, ang mga sangkap na ito ay maaaring mahuli ng isang slotted kutsara pagkatapos magprito (huwag magdagdag sa salad).
7. Mahalagang tandaan magpakailanman na ang mga karot ay inihanda gamit ang mainit, ngunit hindi nangangahulugang pinakuluang langis. Kung overexpose mo ang sangkap sa sunog, magsisimula itong mapait at mawala ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito.
8. Ang pagdaragdag ng pampalasa sa salad ay isang pansariling proseso. Pumili ng mga panimpla ayon sa nais mo, ang pangunahing bagay ay napatunayan sila at mabango. Ang Granulated na bawang ay idinagdag sa mainit na langis, sariwa - upang palamig sa temperatura ng silid.
9. Ang mga karot ng Korean ay niluto sa pamamagitan ng pag-aatsara. Kasama ang gadgad na gulay, maaari mong mapaglabanan ang asparagus, pagkaing-dagat (pusit, hipon, isda, atbp.). Sa gabi, ang salad ay mag-infuse, makakatanggap ka ng isang buo at nakapagpapalusog na ulam.

Ang mga handa na karot sa Korean ay dapat na naka-imbak ng eksklusibo sa ref. Piliin ang gitna o mas mababang istante, habang pinapanatili lamang ang produkto sa isang lalagyan ng airtight. Ang buhay ng istante ay karaniwang 10-14 araw, kung maaari, gamitin ang produkto nang mas maaga. Magdagdag ng karne, pagkaing-dagat, ligaw na leek, atbp sa salad.

Video: Mga karot ng Koreano sa loob ng 10 minuto