Paano magluto ng isang tinadtad na itlog: 4 na mga recipe

Ang isang hinanging itlog ay napakapopular sa mga marangal na strata ng populasyon, at hindi ito nakakagulat. Sa wastong paghahanda at orihinal na pagtatanghal, ang pinggan ay lupigin kahit na ang pinaka sopistikadong gourmet. Ayon sa kaugalian, ang itlog ay inilalagay sa tinapay, pinutol ang yolk, binuburan ng keso at halaman. Gayunpaman, marami ang nagdaragdag ng poache sa mga salad, una at pangalawang kurso. Ayon sa kaugalian, ang itlog ay luto sa isang espesyal na form - maaaraw na lupain. Gayunpaman, may mga pagpipilian sa pagluluto sa kawali. Isaalang-alang ang mga tanyag na mga recipe para sa mga butil ng itlog.

Ang pinalamog na itlog sa isang kawali

1. Maghanda ng lalagyan na lumalaban sa init kung saan lutuin ang itlog. Ang kawali ay hindi dapat masyadong malalim. Ang pinakamahusay na pagpipilian - isang kapasidad ng 1.5-2 litro. na may taas na hindi hihigit sa 10 cm.
2. Ibuhos ang potable o na-filter na tubig sa kawali, punan ang lalagyan ng 70%. Itakda ang burner sa medium power, dalhin sa hitsura ng unang mga bula (bahagyang kumukulo). Tip: Ang mga nakaranas ng French cooks ay nagpapayo na palitan ang tubig na may mataas na taba ng gatas. Ang ganitong isang simpleng trick ay mapapabuti ang kalidad ng tapos na ulam, na gumagawa ng isang poached egg creamy, malambot.
3. Ang suka ay ginagamit upang mapagbuti ang proteksyon ng protina. Sa huli, ang itlog ay kukuha ng isang magandang hugis, hindi mo kailangang kolektahin ito ng isang slotted na kutsara sa mga bahagi. Ang suka ay idinagdag sa isang halaga ng 20 ml. para sa 1 litro tubig / gatas. Tip: kung maaari, gumamit ng puting suka, hindi nito malinis ang itlog na puti sa isang pangit madilaw-dilaw na tint. Ngunit kung walang ganoong pagpipilian, ibuhos sa mansanas, alak o talahanayan.
4. Bilang pangunahing sangkap, pumili lamang ng mga sariwang itlog (inilatag kamakailan). Mayroon silang isang siksik na protina na coagulate na walang suka. Magpasya sa bilang ng mga servings, lutuin ang 1-4 mga itlog sa isang pagkakataon. Tip: Subukang magluto ng 1 itlog nang sabay-sabay. Ang isang mas malaking bilang ay magkakaugnay, na lumilikha ng isang malaking bukol. Ang sumusunod na tagubilin ay hindi kinansela ang praktikal na rekomendasyon, ngunit ito ay para sa kumukulong mga itlog ng 1-4.
5. Pumili ng isang malalim na maliit na mangkok, sopas na ladle o flat dish. Masira ang itlog, ngunit hindi makapinsala sa pula. Sa hinaharap, mula sa kapasidad na ito ang itlog ay ipadala sa tubig.
   Tip: Mas gusto ng ilang mga maybahay na putulin ang mga hilaw na materyales sa tubig na kumukulo. Gayunpaman, ang pagpipiliang ito ay angkop lamang kung naghahanda ka ng 1 paghahatid. Subukan ang 2 paraan upang mahanap ang tama para sa iyong sarili.
6. Sa oras na ang lahat ng mga hakbang sa paghahanda ay nakumpleto, ang tubig ay nahuhusay na kumukulo. Bawasan ang init o patayin ang kalan sa lahat upang ang likido ay lumamig nang bahagya. Gumalaw sa kanya. Tip: hindi ka maaaring magpadala ng mga itlog sa tubig na kumukulo (100 degree). Ang pinakamabuting kalagayan temperatura ay 73-80 degree. Kung inilalagay mo ang produkto sa isang likido na may pinakamataas na rate, ang ulam ay magiging matigas at walang lasa.
7. Kapag ang tubig ay bahagyang pinalamig, lumikha ng isang "funnel" sa pamamagitan ng pagpapakilos ito ng isang kutsara o slotted na kutsara. Maingat na ilipat ang itlog sa gitna ng kawali, patuloy na pukawin sa isang bilog sa loob ng 20-25 segundo (hanggang sa ang solidong protina). Tip: kung nagluluto ka ng mga itlog ng 2-4 beses, huwag pukawin ang tubig bago ipadala ang produkto sa loob. Isawsaw ang mga itlog sa likido nang paisa-isa, na sumunod sa isang agwat ng 15-20 segundo.
8. Kung susundin mo ang mga patakaran, ang isang hinanging itlog ay magiging handa sa 4-5 minuto. Ang yolk ay dapat na moderately siksik at makapal, at ang protina ay dapat tumigas.
9. Alisin ang mga itlog na may isang slotted kutsara o isang kutsara. Ilagay sa isang kawali na may mainit na tubig, ibuhos ang asin, iwanan ng kalahating minuto. Ang hakbang na ito ay dapat gawin upang maalis ang lasa ng suka.
10. Matapos ang lahat ng mga pagmamanipula, isawsaw ang tinadtad na itlog sa malamig na tubig upang ito ay mas mahusay. Patuyo sa isang tela, maglingkod sa mesa. Kung ang mga gilid ay napunit, bigyan sila ng hugis na may gunting sa kusina.

Ang naka-butong itlog sa isang mabagal na kusinilya

1. Ang mga modernong gamit sa sambahayan ay angkop para sa pagluluto ng mga itlog na nilutong. Pumili ng mga espesyal na hulma ng silicone. Angkop ang mga puwang ng Cupcake.
2. Ibuhos ang 600 ML sa lukab ng multicooker. kumukulo ng tubig. Maghanda ng isang salaan ng isang dobleng boiler, mag-install ng mga silicone na hulma sa loob nito sa dami kung gaano karaming mga servings ang iyong ihahanda.
3. Hatiin ang isang itlog sa bawat kompartimento, huwag asin. Isara ang takip ng appliance, itakda ang function na "Steamer". Huwag pahintulutan ang pagpapasakit sa mga itlog, kaya't pagkatapos ng isang minuto ng pagluluto ay takpan ang amag na may foil.
4. Dahil ang bawat multicooker ay may sariling lakas, nag-iiba ang oras ng pagluluto. Karaniwan, ang isang hinang itlog ay luto ng 4 minuto, ang ulat ay nagmula sa sandaling lumitaw ang unang mga bula ng tubig (ang simula ng kumukulo).
5. Matapos lumipas ang itinakdang oras, patayin ang aparato. Buksan mo agad ang takip at maingat na alisin ang mga tacks mula sa amag. Lumiko ang mga basket na silicone sa pamamagitan ng paglalagay ng mga itlog sa isang plato. Ituwid ang mga gilid na may gunting.

Nakadulas na itlog sa microwave

1. Upang maghanda ng mga itlog gamit ang isang microwave oven, inirerekumenda na bumili ng maaasahang lupa sa 2 compartment nang maaga. Gayunpaman, kung hindi ito posible, gumamit ng malalim na pinggan (baso o ceramic bowls).
2. Ilagay ang tubig upang maiinit, ngunit huwag magdala sa isang pigsa. Patayin ang takure 10 segundo bago matapos ang pamamaraan. Punan ang mga napiling lalagyan na may mainit na tubig, magdagdag ng kaunting suka (1-2 ml.) Sa bawat cell.
3. Hatiin ang mga itlog sa mga compartment ng amag, itakda ang microwave sa maximum na lakas. Ipadala ang mga pinggan sa loob, lutuin ng 45 segundo. Matapos lumipas ang itinakdang oras, alisin ang ulam na may isang slotted na kutsara.
4. Maghanda ng mga bagong pinggan. Ibuhos ang 85 degree na tubig dito, asin sa panlasa. Ilagay ang tinadtad na itlog sa likido, hayaang magsinungaling ng 15 segundo. Sa panahong ito, ang ulam ay inasnan, ang lasa ng suka ay tinanggal.

Pinalo ng itlog sa kumapit na pelikula

1. Bilang isang bag para sa pagluluto ng mga itlog, ginagamit ang isang siksik na cling film. Gupitin ang isang piraso na may sukat na 20 * 20 cm. Lubricate ang bahagi kung saan ipadala ang hilaw na materyales na may langis ng gulay.
2. Ilagay ang pelikula sa isang recessed container (mangkok). Hatiin ang itlog sa polyethylene, subukang huwag masira ang pula ng itlog. Kung nangyari pa rin ito, baguhin ang mga hilaw na materyales sa isang bago.
3. I-wrap ang mga gilid ng pelikula upang makakuha ng isang selyadong bag. Ito ay dapat na parehong laki ng itlog (ibukod ang hangin). Ibuhos ang tubig sa pinggan, dalhin sa isang pigsa.
4. Huwag i-twist ang funnel, huwag ibuhos ang tubig sa likido. Ipadala ang mga bag ng itlog sa lukab, lutuin ng 4-5 minuto. Matapos ang panahong ito, maingat na alisin ang natapos na produkto, magbuka, tikman.

Paano maglingkod ng isang hinanging itlog

1. Ayon sa kaugalian, ang isang tinadtad na itlog ay kumakalat sa isang hiwa ng tinapay na toasted sa isang toaster, pagkatapos ay iwiwisik ng keso, damo at tinadtad na olibo.
2. Ang ilang mga gourmets pre-grasa isang sariwang tinapay na may sarsa ng kamatis, pagkatapos ay ilagay ang pangunahing sangkap at gupitin ang pula.
3. Bilang karagdagan, ang isang tinadtad na itlog ay idinagdag sa mga salad, mga nilagang gulay. Maaari mong pakuluan at magprito ng mga pulang beans, pagkatapos ay i-season ito ng langis ng oliba at magpadala ng isang pares ng mga itlog na butil sa isang mangkok.

Ang tinadtad na itlog ay natupok kaagad pagkatapos magluto. Matapos ang 1 oras, ang pinggan ay nawawala ang apela at panlasa nito. Mag-browse ng mga tanyag na recipe gamit ang cling film o bag, microwave, pan, at ordinaryong kalan. Piliin ang iyong pagpipilian sa pamamagitan ng pagsubok at error, dalhin ito sa awtomatiko.

Video: kung paano lutuin ang isang tinadtad na itlog