Paano mag-imbak ng ugat ng luya

Marami sa atin ang bumili ng dry luya na pulbos upang gawing masarap ang mga pinggan at magdagdag ng isang kaaya-aya na maanghang na tala sa pagkain, ngunit alam ng mga nakaranasang chef na ang totoong buong lasa ng luya ay ipinahayag lamang kung gagamitin mo ang ugat nito. Ang anumang panimpla ay nananatiling masarap at mabango sa mahabang panahon, kung alam mo kung paano mahawakan ito. Narito ang ilang mga lihim upang mapanatiling sariwa at mabango ang iyong ugat sa bahay.

Ano ang mga pakinabang ng luya ugat sa pulbos

Ang tukso na bumili ng yari na pulbos na pampaganda sa grocery ay palaging mahusay. Ang luya ay maginhawa at compactly nakabalot; bilang isang panuntunan, maayos na naproseso mula sa amag, pinatuyong kalidad sa mga kondisyon ng produksyon at tinadtad. Ito ay sapat na upang i-cut ang packaging at iwisik ang ulam upang pagyamanin ito ng isang pamilyar na aroma. Bilang karagdagan, ang luya pulbos ay karaniwang nagkakahalaga ng mas mababa kaysa sa isang natural na produkto, na nagbibigay-daan sa iyo upang makatipid ng pera. Ano ang mahuli?

Ang buong ugat na luya ay mananatili sa mas mahaba nitong juiciness, na nangangahulugang isang katangian na nasusunog na matalim na may kawili-wiling mga tala na nawawala kapag nag-iimbak ng luya sa form ng lupa. Mula sa luya sa lupa ang lahat ng mga nakapagpapagaling na langis at bitamina nito ay nawala nang mas mabilis. Ang pagbili ng isang likas na ugat, maaari mong siguraduhin na walang mga labis na mga dumi sa loob nito na maaaring magamit sa mga pulbos upang mabawasan ang gastos ng produkto. Bibili ka ng sariwa, tuyo na ugat, na malamang na malinis sa loob nang walang anumang paggamot o additives ng kemikal. Bilang karagdagan, mula sa natural na hiwa ng luya, ang mga mahusay na inumin, mga stew at dessert ay nakuha, na hindi makakamit gamit ang isang produkto sa lupa.

Sa huli, ang maanghang na sariwang luya ay natupok nang matipid, upang ang isang ugat ay tumatagal nang mas mahaba, at hindi mo naramdaman ang sobrang gastos. Kung kinakailangan, ang ugat ay maaaring magamit sa makatas na form o tuyo sa sarili at tinadtad - hindi ito lahat mahirap.

Paano pumili ng isang mahusay na ugat ng luya

Kapag bumibili ng luya, kailangan mong bigyang pansin ang ilang mga palatandaan ng pagiging bago nito at kalidad:

1. Ang alisan ng balat ay dapat na buo. Sa isang batang ugat, ito ay isang manipis at pinong pelikula, tulad ng sa mga karot, at ang nakawan na ugat ay may mas mataba at mas tuyong alisan ng balat. Mas mainam na pumili ng mga batang luya, ngunit ang kapaki-pakinabang na luya ay lubos na kapaki-pakinabang, natatalo lamang ito nang medyo mabilis. Ang pangunahing bagay ay ang alisan ng balat ay hindi kulubot at magaspang. Ang ugat ay hindi dapat mag-ooze, magkaroon ng pinsala o nakalantad na mga lugar - pagkatapos ito ay basa at sariwang mas mahaba.
2. Walang mga madilim na lugar, amag o iba pang mga kahina-hinalang mga pagsasama. Magandang luya ay magiging maayos at payak. Dahil sa mga katangian ng bakterya ng luya, ang iba't ibang mga impeksyon ay bihirang mahawahan nito. Ngunit sa mga kaso kung saan ang mga spoiled na pagkain ay namamalagi sa kapitbahayan, halimbawa, ang apektadong repolyo o tangerines, maaaring mangyari ang impeksyon.
3. Density. Ang sariwang luya ay magiging mabigat at matigas dahil sa katas. Kung ang gulugod ay tila guwang, walang laman o "koton" - itapon ang naturang produkto.
4. Ang kulay sa loob ay dapat na maliwanag na dilaw, nangangahulugan ito na mayroong mas kapaki-pakinabang na mga sangkap sa luya. Ang isang maputla na ugat ay hindi gaanong kapaki-pakinabang.

Sa mga tindahan ngayon nagbebenta sila ng medyo sariwang na-import na luya sa abot-kayang presyo. Kung bumili ka ng mga panimpla mula sa mga herbalist, kontakin lamang ang mga pinagkakatiwalaang nagbebenta.

Kung ang luya ay naka-imbak sa cellar, mas mahusay na iwiwisik ito ng lupa o balutin ito ng papel.

Paano mag-iimbak ng luya ng ugat sa bahay

Ang batang luya ay naka-imbak sa ref.Upang maiwasan ang amoy ng produkto na maipadala sa iba pang mga pagkain, at upang mapanatili ang isang pinakamainam na antas ng kahalumigmigan, ang luya ay nakabalot sa cling film, polyethylene o mga supot ng siper. Ginagawa ito nang maingat, ang hangin ay pinakawalan mula sa bag upang ang ugat ay hindi mag-oxidize. Mas mabuti pa, balutin ang luya gamit ang isang tuwalya ng papel bago ilagay ito sa bag upang isawsaw ang katas na lumabas. Ang luya ay nakaimbak sa isang alisan ng balat, na kung saan ay likas na pagtatanggol nito, tulad ng patatas o karot.

Ang mga angkop na kondisyon para sa pag-iimbak ng luya ng ugat ay mababa kasama ang temperatura, ang isang kompartimento para sa mga gulay ay pinakamahusay. Sa ganitong mga kondisyon, ang ugat ay madaling magsinungaling para sa 3-4 na linggo. Para sa mas matagal na imbakan, mas mahusay na panatilihin ang produkto sa freezer o mapanatili ito.

Sinasabi ng mga eksperto na kapag nagyelo, ang luya ay nawawala ang ilan sa mga katangian ng pagpapagaling nito, ngunit kung minsan ito ang paraan ng imbakan na nagpapatuloy sa "buhay" nito. Para sa pag-aani, ang luya ay hadhad sa isang magaspang kudkuran o gupitin sa hiwa, julienne - bilang maginhawa, depende sa kung paano mo balak gamitin ang produkto. Una, kailangan mong ilagay ito sa isang manipis na layer sa isang lalagyan at hayaang mag-freeze ang bawat indibidwal. Pagkatapos nito, ang mga hilaw na materyales ay maaaring ibuhos sa isang mas siksik na lalagyan at maiimbak sa isang bag o selyadong maaari hanggang sa anim na buwan, o kahit na 8 buwan sa isang freezer. Alisin ang luya para sa pagluluto na may malinis, tuyo na mga kamay nang hindi masira ang umiiral na microenvironment.

Paano matuyo ang luya sa iyong sarili

Upang matiyak ang kalidad ng pampaganda, kumuha ng isang batang ugat ng luya - at palawakin ang buhay ng istante nito sa pamamagitan ng pagpapatayo nito sa bahay. Upang gawin ito, ang luya ay peeled sa pamamagitan ng pag-scrape. Kung ang ugat ay matanda at ang crust ay mahirap - kailangan mong i-peel ito, tulad ng patatas. Pagkatapos nito, mayroong dalawang pagpipilian: luya chips o luya chips. Gupitin ang ugat sa manipis na hiwa o kuskusin sa isang magaspang na kudkuran, kumalat nang pantay-pantay sa baking sheet na pinuno ng culinary paper at ipadala ito upang matuyo sa oven. Ang oven ay pinainit hanggang sa 60 degree, ang pintuan ay hindi ganap na sakop. Paminsan-minsan, ang produkto ay hinalo at muling ibinahagi para sa pagpapatayo. Maaari kang gumamit ng isang electric dryer. Pansinin ang proseso para sa mga 2-3 oras.

"Live" pag-iingat ng honey

Upang makakuha ng isang kapaki-pakinabang na lunas para sa mga sipon, para sa paggamot ng mga kasukasuan, pagduduwal, pagkalason at pagkawasak, ang luya ay maaaring agad na ibuhos ang honey. Ang mga produktong nakapagpapagaling na ito ay nagpapaganda ng epekto ng bawat isa at mas matagal. Para sa gamot, ang peeled luya ay hadhad sa shavings. Susunod, ang honey ay idinagdag sa honey na natunaw sa isang paliguan ng tubig, na pinaghalong nang lubusan. Mga sukat sa panlasa. Maaari mong ihalo ang 1: 1 o 1.5-2 na mga bahagi ng luya bawat 1 bahagi ng pulot, ang gayong paghahanda ay hindi gaanong matamis, at maaari itong magamit hindi lamang para sa mga medikal na mask, pamahid at inumin, ngunit idinagdag din sa mga pagkaing gulay at sarsa. Maaari mong mapahusay ang tamis sa paglaon sa pagluluto ng ninanais na ulam o potion, pagdaragdag ng higit pang pulot o mga berry.

Bilang karagdagan, ang luya ay adobo, tulad ng para sa sushi - na may suka ng prutas, o inasnan at nakaimbak sa mga garapon sa ilalim ng mga lids sa ref o pinagsama sa pantry.

Video: kung paano mag-imbak ng luya