Paano mag-imbak ng talong sa bahay

Ang mga masarap na pinggan ay ginawa mula sa talong, na kung bakit maraming mga maybahay ang isa sa kanilang mga paboritong gulay. Ang isang bagay ay nagdudulot lamang ng mga problema - mabilis silang lumala, at hindi sila sariwang nakaimbak nang matagal. Ngunit maraming mga paraan na naiimbento na, kung paano mapanatili ang mas maliit na mga asul, upang sa paglipas ng panahon maaari silang magamit para sa iba't ibang mga pinggan.

Espesyal na mga kondisyon ng imbakan para sa sariwang talong

Pagbili ng sariwang talong, maaari mong asahan na hanggang sa dalawang buwan lamang ang magiging angkop sa pagkain. At kung napagmasdan mo ang wastong rehimen ng temperatura, maiwasan ang labis na kahalumigmigan, sa oras upang piliin ang mga nagsimulang lumala at mabulok. Samakatuwid, ang mga bihasang maybahay ay agad na subukan na magluto ng iba't ibang mga pinggan mula sa kanila o mapanatili ang mga ito.

Kung mas gusto pa ng pamilya ang mga sariwang gulay, may mga paraan upang mapanatili itong sariwa sa mas mahabang panahon. Kasunod ng mga simpleng patakaran, makakamit mo ang magagandang resulta:

1. Ang isang mahalagang kondisyon ay upang mapanatili ang tamang temperatura, kung gayon ang mga asul ay hindi masisira sa mahabang panahon. Ang lugar na ito ay dapat na cool, mula sa tungkol sa +2 hanggang +6 degree. Tamang-tama para sa mga naturang kondisyon, ang isang refrigerator o cellar ay angkop, kung saan kahit na sa mga mainit na araw ay pinananatili ang coolness. Maipapayo na ang cellar ay may access sa sariwang hangin.
2. Kailangan mong protektahan ang mga asul na mula sa mga mainit na sinag ng araw, kung hindi man sila ay lumala sa ilang araw. Ngunit may panganib sa kalusugan ng tao. Ang katotohanan ay sa ilalim ng impluwensya ng ultraviolet sa mga gulay na ito ay may isang nadagdagan na proseso ng paggawa ng solanine, at sa naturang dami ay negatibong nakakaapekto sa isang tao, at ang mga gulay mismo ay hindi napakatamis.
3. Ang kahalumigmigan sa panahon ng pag-iimbak ay dapat na tiyak, iyon ay, hindi lalampas sa isang 75 porsyento na threshold, huwag mahulog sa ilalim ng isang 70 porsyento na marka.
4. Ang mga gulay na ito ay napakadaling maapektuhan ng iba't ibang uri ng bulok, na nakakaapekto sa bawat isa, kaya ang lugar kung saan sila magsisinungaling ay dapat na decontaminated.
5. Bago ipadala ang mga prutas para sa mahabang imbakan, ang bawat isa ay dapat na maingat na suriin upang ang balat ay hindi masira, at ang mga putrefactive na lugar ay hindi naroroon, ang sepal ay dapat ding libre ng mga depekto. Pinapayuhan ka ng mga propesyunal na maybahay na bumili ng mga eggplants na bahagyang hindi maaga, maaari mong makilala ang mga ito sa kanilang balat - ito ay siksik at makintab, ay may maliwanag na kulay-ube.
6. Bago ipinadala ang mga gulay para sa imbakan, ang bawat isa ay dapat na punasan ng isang natural na tela ng koton. Ang mga may karanasan na maybahay ay hindi pinapayuhan silang hugasan; ang kahalumigmigan sa kasong ito ay maaari lamang makapinsala.
7. Kung ang mga maliliit na asul ay lumalaki sa kanilang sariling mga kama, kailangan nilang makolekta nang tama, kung gayon mananatili silang sariwa nang mas mahaba. Kapag nag-aani, kailangan mong mag-stock ng isang matalim na kutsilyo, pinuputol ang mga ito upang ang isang buntot ng mga 2 cm ay nananatiling.
8. Sa iyong sariling hardin maaari mong ihukay ang buong bush, upang ang isang bukol ng lupa ay mananatiling buo, at ilagay sa isang capacious container na inihanda nang maaga. Dapat itong maiimbak sa cellar. Sa kasong ito, ang naturang bush ay dapat alagaan kapag ang pagtutubig upang ang lupa ay mananatiling malambot at basa-basa.
9. Sinasabi ng mga tagatanim ng gulay na ang pinakamagandang lugar upang maiimbak ay isang malalim na kahon na may linya ng dayami o sawdust. Ngunit ang mga gulay ay maingat na mapangalagaan sa papel, ang pangunahing bagay ay hindi nila hawakan ang bawat isa.
10. Kinakailangan na suriin ang estado ng talong tuwing 2 linggo, at kung may alinlangan, mas mahusay na lutuin ito kaagad, ngunit nangyari na kailangan mong itapon ito at mabulok. Ang pangunahing bagay ay ang iba ay hindi namatay mula sa nasirang gulay.

Ito ay pinakamadali upang mapanatili ang mga eggplants sa cellar, hindi sila maaaring tumayo ng imbakan nang napakatagal sa isang apartment: na nakabalot sa papel o pahayagan, kahit na sa isang madilim at perpektong cool na lugar, namamalagi nang hindi hihigit sa 4 na linggo.

Ang mga ito ay naka-imbak sa ref, lalo na kung ito ay isang modernong yunit at ang sistemang "Walang hamog na nagyelo" ay ibinibigay sa loob nito. Tiyakin ang pangangalaga kung ang tuyo at bahagyang hindi prutas na mga prutas ay nakaimpake sa isang plastic bag, ang bawat isa ay nakabalot nang hiwalay sa papel, inilagay sa isang lalagyan para sa mga prutas at gulay. Muli, huwag kalimutan na ang mga maliit na asul na nagsimulang lumala ay dapat malinis sa oras.

Paano gumawa ng mga blangko

Ang canning ay ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang lasa ng mga eggplants at tamasahin ang mga ito sa taglamig. Bilang karagdagan, ang pamamaraang ito ay hindi pinapayagan ang pag-unlad ng putrefactive microorganism.

Ang pagyeyelo at pagpapatayo ay kabilang sa mga pinaka-karaniwang uri ng pag-iimbak ng maraming mga gulay. Ang talong ay walang pagbubukod, at sa ganitong uri ng imbakan, ang mga term ay mas mahaba, hanggang sa susunod na pag-aani. At ang mga frozen o tuyo na mga eggplants, kapag ang iba't ibang mga pinggan ay kasunod na inihanda mula sa kanila, hindi mawawala ang kanilang panlasa.

Ang pagpapatayo ay mas madaling magawa sa isang espesyal na electric dryer. Ngunit ang isang ordinaryong kalan na may oven ay isa ring mahusay na katulong. Bago mo mailagay ang mga gulay sa yunit, kakailanganin mong gumana nang kaunti: alisin ang mga prutas, dapat lamang itong maging hinog at malusog. Ang alisan ng balat ay nalinis mula sa bawat isa, kung gayon ito ay mas maginhawa upang i-cut ang mga ito sa manipis na mga bilog - ngayon ay kumpleto na silang handa sa pagpapatayo. Ang temperatura ng oven ay hindi dapat maging napakataas sa simula ng proseso, huwag tumaas sa itaas ng 85 degree, at sa dulo - sa itaas ng 50. Kinakailangan na paghaluin ang mga gulay, at kung mayroon nang handa, ihinto ang mga ito.

Matapos ang prosesong ito, dapat silang maayos na mai-save. Ang pinakamahusay na paraan - sa mga bangko na kung saan may mga takip sa takip.

Kapag kailangan mo ng isa pang bahagi para sa pagluluto, ang pinatuyong mga bilog ay ibinuhos ng mainit na tubig, pamamaga nila, handa nang gamitin. Ang mga gulay na ito ay lalo na masarap kapag inihaw, tinimplahan ng pampalasa.

Frozen Talong

Invented at nasubok sa pagsasanay, mga pamamaraan ng pagyeyelo ng mga asul. Maraming mga maybahay ang nagsasabing mas mahusay na painitin ang mga ito bago ilagay ang mga gulay na ito sa freezer, kung hindi, hindi sila magiging masarap, nagiging "goma" sila.

Para sa ganitong uri ng imbakan, mas mahusay na i-cut ang mga eggplants sa mga singsing o sa anyo ng mga cube - na mas gusto na sila ay malaki, ang iba pa - maliit. Binibigyan din sila ng hugis ng mga cube o manipis na mga hibla. Ngayon ang tinadtad na gulay ay dapat na pinirito o inihurnong sa oven.

Maaari ka ring mag-iwan ng buong prutas upang mag-freeze, ngunit ipinapayong i-bake muna ito. Para sa mga ito, ang buong mga prutas ay dapat na muna ilagay sa isang baking sheet, mas mabuti sa papel na sulatan, at pagkatapos ang bawat isa ay dapat na tinadtad ng isang tinidor at kaliwa sa loob ng 40 - 50 minuto. Ang rehimen ng temperatura ay pinapanatili - 180-200 degrees. Pagkatapos, mula sa bawat fetus, ang balat at peduncle ay kinakailangang alisin. Ang huling yugto: ang lahat ng mga gulay ay nakabalot at ipinadala para sa pagyeyelo.

Kung nais mong mapanatili ang maliit na asul na piraso sa freezer, dapat mong ilagay ang pre-cut na gulay sa isang malalim na palayok at ibuhos ang tubig na kumukulo. Pagkatapos ay dapat silang tumayo nang kaunti sa ilalim ng saradong takip at cool. Pagkatapos nito, ang likido ay pinatuyo.

Bago ka mag-chop ng mga gulay, kailangan mong magpasya kung aling mga pinggan ang mas gusto mula sa talong. Halimbawa, kung ito ay isang form:

1. Manipis na mga plato - ito ay mas maginhawa upang makagawa ng mga rolyo na may malawak na iba't ibang mga pagpuno.
2. Mga piraso o cubes - ang mga ito ay mainam para sa mga nilagang gulay.
3. Mga tarong - mas madalas na ginagamit para sa pagluluto ng hurno.

Kung may mga bughaw sa batch para sa pagyeyelo na may mapait na panlasa, kailangan nilang hiwalay na maproseso. Upang gawin ito, sila ay dinidilig ng asin, halo-halong at itabi sa loob ng 30 minuto.Sa panahong ito, ang mga gulay ay magtatago ng isang likido na dapat hugasan, banlawan ang mga prutas sa ilalim ng napakaraming stream ng tubig, at tiyak na matuyo.

Kung biglang kailangan mong i-defrost ang mga gulay nang maaga, sila ay inilipat mula sa freezer patungo sa ref kasama ang iba pang mga produkto, at pagkatapos lamang ng isang maikling panahon ay inilalagay sila sa mga kondisyon ng silid hanggang sa ganap na mabuong ito. Mula sa mga asul na maaari mong lutuin ang parehong pinggan tulad ng mga sariwang bago. At kung naipasa na nila ang paggamot ng init nang maaga - ay pinirito o inihurnong - kakailanganin ng mas kaunting oras upang lutuin ang mga ito, ang panlasa ay mapangalagaan at ang mabangong amoy din.

Ang mga gulay na ito ay nakaimbak ng frozen na hindi hihigit sa isang taon.

Masarap na talong at de-latang. Ito ay, una sa lahat, mga caviar, iba't ibang mga salad at maraming iba pang mga atsara na may mga pampalasa, suka, langis ng gulay o halamang gamot.

Video: nagyeyelong talong para sa taglamig