Paano mag-imbak ng champagne: kapaki-pakinabang na mga tip

Ang magaan na sparkling, kaaya-aya na lasa, mahusay na kulay at aroma ay ang tanda ng champagne. Matagal nang kaugalian na tawagin itong sparkling wine. Ang tunay na champagne ay ginawa lamang sa mga lalawigan ng Pransya, ito ay itinuturing na isang alak. Napakamahal, ibinebenta pangunahin sa mga auction at nangangailangan ng mahigpit na pagsunod sa ilang mga kondisyon ng imbakan. Sa isang produkto mula sa isang supermarket o isang dalubhasang tindahan ng alak, ang lahat ay mas simple.

Mga uri ng sparkling wine

Ang pag-uuri ay isinasagawa sa maraming direksyon:

• kulay
• antas ng asukal;
• bansang pinagmulan;
• mga uri ng ubas para sa paggawa ng isang inumin.

Depende sa mga parameter na ito, ang buhay ng istante at mga kondisyon ng imbakan ng inumin ay tinutukoy.

Totoo, ang tunay na champagne ay ginawa lamang sa lalawigan ng Pransya ng parehong pangalan, kung saan 2 lamang ang mga klase ng ubas ang ginagamit: Chardonnay at Pinot Noir. Ang alak ay dumadaan sa maraming yugto, isang tampok ay ang proseso ng pangalawang pagbuburo na nasa mga bote. Pagkatapos lumitaw ang mga bagong lilim ng panlasa, ang inumin ay aerated. Hindi ka makakabili ng totoong champagne sa mga ordinaryong tindahan. Ngunit sa mga istante mayroong isang malaking pagpipilian ng isang mas abot-kayang analogue. Mas tama na tawagan itong sparkling wine, ngunit sa labas ng ugali ay tinatawag itong champagne. Ang isang alternatibong pamamaraan ng paghahanda ng inumin ay nagsasangkot sa tinatawag na pagbuburo ng reservoir. Pagkatapos nito, ang inumin ay de-boteng at naka-cork sa mga bote, nang hindi nangangailangan ng matagal na pagkahinog sa mga cellar ng alak.

Antas ng asukal

Ang pangunahing criterion ay ang tamis ng alak.

1. Inirerekomenda ni Brut ang 0-3 gr. bawat litro, napupunta siya "para sa amateur." Ito ay itinuturing na isang aristocrat sa mga sparkling na, ngunit hindi lahat ay magugustuhan ang tart, bahagyang nakatikim na lasa. Natupok itong pinalamig sa maliit na bahagi.
2. Ang Semi-sweet ay isang paborito ng mga benta dahil sa pino nitong lasa na may kaunting kaasiman, mayaman na aroma at kaaya-aya na aftertaste. Ang nilalaman ng asukal - tungkol sa 32g, ay maaaring nasa stock nang mahabang panahon, habang pinapanatili ang orihinal na mga katangian ng panlasa.
3. Ang matamis o dessert champagne ay bihirang ginawang; halos hindi ito hinihingi para sa matamis na lasa nito. Nagbibigay ito ng 50 at higit pang gr. asukal bawat litro.

Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang: hindi ito tungkol sa panlabas na mga additives, ngunit tungkol sa mga asukal sa prutas na natagpuan sa feedstock, na dinala muli ang tamis sa nais na antas.

Sparkling Tagagawa ng Alak at Exporters

Bilang karagdagan sa Pransya, ang mga kilalang at paboritong tatak ng merkado ay nagbibigay ng:

• Espanya
• Italya
• Chile
• Alemanya
• Portugal
• Russia
• Mahusay Britain

Ang bawat inumin ay may sariling panlasa, na kinikilala ng mga gourmets. Ang dahilan ay ang lugar kung saan lumalaki ang mga ubas, klimatiko kondisyon, komposisyon ng lupa at mga lihim ng paggawa.

Ang buhay ng istante at imbakan

Ang pagkakaiba sa pagitan ng mga konsepto na ito ay nalalapat sa parehong mahal na millezymic champagne at light sparkling wines. Ang mga napiling uri ay mananatili sa kanilang mga orihinal na katangian mula 10 hanggang 30 taon nang hindi nawawala ang lasa at komposisyon ng palumpon. Inirerekomenda na mag-imbak ng mga species ng reservoir nang hindi hihigit sa 12-18 na buwan. Ang bote ay minarkahan ng petsa ng pag-expire. Nangangahulugan ito na ginagarantiyahan ng tagagawa ang pagkakaroon ng panlasa hindi na kaysa sa panahong ito. Pagkatapos ay maaari silang magbago para sa mas masahol pa.

Inirerekomenda na mag-imbak ng mga tradisyonal na varieties ng pinagmulan ng Russia, kabilang ang Russian, Soviet, Taman, Golden Beam, Abrau-Durso, hindi hihigit sa 12 buwan.

Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang: kung natutugunan ang mga kondisyon ng imbakan at ang higpit ng bote ay hindi nasira, pagkatapos ay maaari kang uminom ng sparkling pagkatapos ng ipinahiwatig na tagal ng imbakan.

Mga rekomendasyon sa imbakan

Ang mga varieties ng Vintage ay nangangailangan ng isang magalang na saloobin, pagsunod sa rehimen ng temperatura at ang inirekumendang kahalumigmigan.Ang anggulo ng pagkahilig ng bote ay mahalaga, kung saan ang sediment ay unti-unting lumilipat sa ilalim at ang pag-iinit ng inumin. Ang mga parameter na ito ay mahigpit na sinusubaybayan ng sommelier, pagkontrol at paminsan-minsang pagdadagdag ng mga nilalaman ng alak ng restawran ng restawran o isang pribadong koleksyon ng mga alak.

Para sa isang nakasisilaw na alak, ang gayong pagiging austerity ay sobrang sobra. Ang mga bote ay perpektong naka-imbak patayo. Ngunit may mga limitasyon para sa kanila. Hindi katumbas ng halaga:

• i-freeze ang inumin;
• iwanan ang mga lalagyan sa direktang sikat ng araw;
• kalugin nang malakas ang bote.

Ang pagbili ay dapat na maingat na siyasatin upang walang mga chips sa bote, ang label ay dapat na pantay na na-paste, maayos na basahin. Ang impormasyon ay naglalaman ng komposisyon ng produkto, ang pangalan ng tagagawa, ang petsa ng paggawa.

Ang pag-iimbak ng isang bukas na bote ay pinapayagan din, ngunit sa ref lamang at hindi mas mahaba kaysa sa isang araw. Sa kasong ito, ang leeg ay sarado ng isang nakatiklop na napkin o tapunan na may planed bottom. Ang bahagi ng gas ay hindi maiiwasang mawawala, makabuluhang lumambot ang panlasa, ngunit ang inumin ay angkop para sa pagkonsumo.

Ang maayos na nakaimbak na champagne ay malulugod ka sa panlasa nito at hindi maihahambing na aroma.

kung paano mag-imbak at magbukas ng champagne