Paano mag-imbak ng repolyo kohlrabi

Nagsimulang malinang si Kohlrabi noong ika-1 siglo BC, sa paglipas ng panahon, hindi ito nararapat na itinulak ng iba pang mga uri ng gulay. Sa mga nagdaang taon, ang pagiging popular nito ay muli na may kumpiyansa na muling nabubuhay, salamat sa mayamang komposisyon at kagiliw-giliw na mga recipe ng pagluluto. Ang kakaiba ng kohlrabi ay kapag ang pagyelo at pagtrato sa init, nananatili ang karamihan sa mga nutrisyon.

Paglalarawan at Mga Tampok

Ang Kohlrabi ay mukhang ibang-iba sa iba pang mga uri ng repolyo, na may makatas na malawak na dahon. Ito ay katulad ng isang root crop, hindi pagkakaunawaan na lumalaki sa ibabaw. Ang mga pagkakatulad ay idinagdag ng mga bihirang dahon sa isang mahabang tangkay at isang siksik na stembled, na nagiging sanhi ng mga asosasyon na may mga turnip, labanos at beets sa parehong oras. Sa pagsasalin, ang pangalan ay tunog tulad ng "repolyo - turnip." Ang laman nito ay nasa ilalim ng isang siksik na balat, ang kulay na kung saan ay berde, puti o lila, depende sa iba't. Mali ang naniniwala na ang kohlrabi ay isang hiwalay na iba't ibang repolyo. Sa katunayan, ang halaman ay kabilang sa isang dalawang taong gulang, pamilya na may krusyal, isang genus ng repolyo. Ngunit mula sa isang ligaw na ninuno, ang mga breeders ay nagbawas ng maraming mga indibidwal na uri at mga hybrid na naiiba sa mga petsa ng pagtatanim, panlasa, sukat, kulay, imbakan at transportasyon.

Makakaiba sa pagitan ng mga puti at lila na mga uri, magkapareho ang mga ito sa komposisyon at kasama ang mga kapaki-pakinabang na sangkap tulad ng:

• bitamina;
• micro at macro element;
• hibla;
• tubig
• abo;
• mga organikong asido;
• almirol;
• mono at polysaccharides.

Ang pinakasikat para sa landing ay ang Vienna White, Moravia, Athena. Ang kakaiba ng karamihan ng mga varieties ng kohlrabi ay ang kanilang maagang pagkahinog. Pagkatapos ng paghahasik, handa na ang ani para sa pag-aani sa 65 - 90 araw. Para sa imbakan ng taglamig, ang landing ay isinasagawa hangga't maaari, sa kalagitnaan ng Hunyo.

Mga kapaki-pakinabang na katangian
Ang mga bata ay madalas na hinilingin na linisin ang tangkay ng puting repolyo at igugut ang mga makatas na hiwa ng kohlrabi nang may sigasig, at imposible na linlangin ang mga bata. Madali nilang naramdaman ang pakinabang. Ang regular na paggamit ng mga sariwang stem stem ay tumutulong sa:

• nabawasan ang kaligtasan sa sakit;
• anemia
• talamak na edema;
• may kapansanan sa pag-andar ng bato;
• ang banta ng pagbuo ng buhangin at bato;
• nagpapasiklab na proseso ng genitourinary system;
• pagwawalang-kilos ng apdo;
• kawalan ng ganang kumain;
• nakataas na kolesterol;
• banta ng atake sa puso.

Ang ilang mga piraso ng kohlrabi ay nag-normalize sa balanse ng acid-base, pinipigilan ang pagbuo ng tartar. Ang mga steamed na pinggan na gawa sa steamed fruit ay nakakatulong upang mabawasan ang timbang ng katawan dahil sa mababang nilalaman ng calorie at mataas na nilalaman ng hibla ng pandiyeta.

Kung mayroong isang allergy sa repolyo, kung gayon kinakailangan na kilalanin ito sa kohlrabi nang may pag-iingat. Gayundin, huwag abusuhin ang mga pinggan mula dito na may mga exacerbations ng mga sakit ng gastrointestinal tract at bato, utong, pagtatae, habang nagpapasuso.

Mga paraan upang makatipid at mag-ani

Ang gulay na ito ay napupunta nang maayos sa maraming mga produkto, na ginamit bilang isang side dish para sa karne, isda, manok at bilang isang independiyenteng ulam. Naglalaman ito ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang pagpapanatili ng tulad ng isang kapaki-pakinabang na produkto ay dapat na alalahanin nang maaga.

Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang: stalkbleeds perpektong tiisin ang pagpapatayo, pagyeyelo at salting.

Mayroong maraming mga paraan upang mapanatili ang halaga ng nutritional at panlasa ng kinatawan ng pamilyang repolyo hanggang sa isang bagong ani.

Cellar o basement
Ang pinakamagandang lugar upang mag-imbak ng mga sariwang gulay.

Dapat mong malaman: ang mga undamaged pre-tuyo na prutas lamang ang ipinadala sa bookmark. Hindi mo maaaring hugasan ang mga ito, punasan mo lamang ito ng malambot na tela mula sa mga nalalabi sa lupa.

Maaari mong i-save ang mga tangkay sa alinman sa 3 mga pamamaraan.

1. Sa pamamagitan ng timbang, pati na rin ang puting repolyo sa pamamagitan ng paglakip sa gulugod. Para sa mga ito, ang mga pangunahing kaalaman ay nakuha at ang bawat prutas ay nakadikit sa kanila nang hiwalay sa mga agwat ng 3-4 cm.Ang pangunahing bagay ay hindi nila hawakan ang bawat isa at mayroong isang maliit na agwat sa pagitan nila para sa libreng sirkulasyon ng hangin.
2. Sa mga basket o mababang mga crates ng prutas, pinapayagan din ng mga gulay ang imbakan. Ang mga ito ay inilalagay sa 1 layer, na regular na pinagsunod-sunod upang alisin ang nasira sa oras.
3. Sa buhangin. Ito ang pinaka-oras, ngunit maaasahang pagpipilian. Ang Kohlrabi ay inilalagay sa isang layer ng basa na buhangin, pagkatapos ay ang mga layer ay kahaliling, hindi hihigit sa 5. Nangungunang takip na may isang pelikula na may mga butas. Ang pamamaraang ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang i-save ang mga ito hanggang sa tagsibol, nang hindi overdrying.

Mahalaga: habang nag-iimbak ng kohlrabi sa cellar, kailangan mong mapanatili ang mataas na kahalumigmigan at pana-panahong mag-ventilate sa silid.

Palamigin
Kung kailangan mong mag-overexpose ng mga gulay 2-3 linggo bago ang karagdagang pagproseso, kung gayon ang mas mababang mga istante ng refrigerator ay mahusay na angkop. Upang gawin ito:

• ang mga ulo ay lubusan na hugasan;
• gupitin ang mga dahon;
• ang bawat stempled ay balot sa papel o gasa;
• nakasalansan sa isang bag na may mga butas para sa bentilasyon;
• inilagay sa ref.

Para sa pangmatagalang imbakan, ang pamamaraan na ito ay hindi angkop, sa pamamagitan ng ika-4 na linggo ang mga gulay ay nagsisimulang lumala.

Freezer
Kapag nagyeyelo, ang mga ulo ng repolyo ay hindi nawawalan ng mga kapaki-pakinabang na katangian, ang pangunahing bagay ay lutuin ang mga ito nang hindi naghihintay ng defrosting. Ang mga ito ay naka-imbak sa tinadtad o gadgad na form.

Maingat na sinuri ang mga gulay, inaalis ang mga nasira, gupitin ang mga petiole na may dahon, at hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang alisan ng balat ay pinutol gamit ang isang matalim na kutsilyo. Ang karagdagang pagproseso ay nakasalalay sa napiling paraan ng imbakan.

Ang gadgad na pulp ay agad na inilatag sa mga bag ng packaging at nagyelo. Ang mas malaking whetstones ay nangangailangan ng paghahanda. Ito ay binubuo sa pagluluto sa kanila sa inasnan na tubig na kumukulo sa loob ng 3-4 minuto. Pagkatapos ang brine ay pinatuyo, ang labis na kahalumigmigan ay tinanggal, at ang mga piraso ay inilatag sa mga bag at ilagay sa freezer. Para sa kaginhawahan, dapat na agad silang ibinahagi sa mga bahagi. Ang buhay sa istante ay halos 10 buwan nang walang pagkawala ng panlasa.

Balkonahe
Maaari rin itong magsilbi bilang isang pansamantalang batayan para sa pagpapanatili ng ani. Kung ito ay tuyo at mainit-init, kung gayon ang panahon ay hindi lalampas sa 2-3 na linggo, kung ito ay malamig at basa, pagkatapos ay 60-80 araw. Ang dahilan ay ang kawalang-tatag ng mga kondisyon, kaya ang balkonahe ay isinasaalang-alang bilang isang panandaliang panukala.

Trench
Sa kawalan ng isang bodega ng alak, maaari mong ihukay ang lupa sa hangganan ng nagyeyelo, paikutin ang ilalim ng buhangin, at i-install ang mga kahon na may mga ulo ng repolyo na may halo ng buhangin. Itabi ang mga dingding at puwang sa pagitan ng mga tangke na may dayami, at pagkatapos ay ganap na takpan ang mga ito sa lupa, gumawa ng isang bahagyang taas. Ang mga gulay ay nakaimbak hanggang sa tag-araw, na hindi komportable.

Pagtutuyo
Ang mga manipis na hiwa ng mga tangkay ay perpektong nakaimbak sa isang pinatuyong estado. Upang gawin ito, ang mga napiling ulo ng repolyo ay hugasan, nalinis, gupitin sa manipis na mga singsing o straw. Itusok para sa 3 minuto na may inasnan na tubig na kumukulo, mag-recline sa isang colander. Ang pinatuyong hiwa ay kumakalat sa isang baking sheet na may linya ng papel na sulatan sa 1 layer at ipinadala sa oven sa loob ng 3 oras na may kaunting pag-init. Para sa pantay na pagpapatayo, ang mga piraso ay halo-halong maraming beses. Pagkatapos ito ay pinalamig at inilatag sa isang hermetically sealed container.

Mga blangko ng taglamig
Tulad ng mas karaniwang mga uri ng repolyo, ang kohlrabi ay maaaring adobo, inasnan, ferment. Kung ang asin at suka ay kasama sa recipe, ang mga naturang paghahanda ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kondisyon at nakaimbak sa temperatura ng silid. Ang Sauerkraut ay nalinis sa isang cool, madilim na lugar o sa ref.

Ang mga salad, sopas, mga nilaga ay inihanda mula sa kohlrabi, pinalamanan ng maliit na cabbages na may iba't ibang mga pagpuno, at idinagdag sa mga mixtures ng gulay. Oras na ani, naproseso at matagumpay na naka-imbak ng mga gulay na lubos na pag-iba-ibahin ang menu para sa isang mahabang malamig na taglamig.

Video: kung paano palaguin ang repolyo ng kohlrabi