Paano mag-atsara ng mga beets: 9 mga recipe para sa taglamig

Ang mga pukyutan ay batayan ng maraming pinggan at meryenda, ngunit mas madalas ang produkto ay adobo para sa taglamig. Ito ang hakbang na ito na nagsisiguro na sa malamig na panahon ang buong pamilya ay maaaring masiyahan sa isang masarap na meryenda. Pinag-aralan ng mga beets ang mga pakinabang at pinsala nang lubusan, kaya walang duda tungkol sa halaga nito.

Mga klasikong adobo na beets

• laurel - 2-3 mga PC.
• beets - 0.75 kg.
• butil na asukal - 135 gr.
• sibuyas - 1 pc.
• asin - 25-30 gr.
• suka 6% - 0.2 l.
• mga gisantes - 11 mga PC.
• purong tubig - 0.45 l.

1. Pumili ng isang beet na angkop na sukat, hugasan ng isang matigas na espongha at pakuluan hanggang maluto. Pagkatapos hayaan ang gulay na cool, alisin ang tuktok na layer, i-chop ang sapal sa mga cubes.
2. Peel ang sibuyas. Igiling ang gulay sa kalahating singsing, pagkatapos ay hatiin ang bawat segment sa isa pang 2 bahagi. Sa kabuuan, makakakuha ka ng mga sibuyas, hiniwa sa quarters.
3. Sterilize nang maaga ang mga lalagyan at lids na gagamitin para sa packaging. Magpadala ng ilang mga paminta sa ilalim.
4. Lutuin ang palayok. Ibuhos ang suka sa tubig, ibuhos ang laurel, asin, asukal. Dalhin ang mga nilalaman sa kumukulo, alisin mula sa init. Payagan ang pag-atsara upang maabot ang temperatura ng silid.
5. Ngayon itabi ang mga cooled beets sa mga garapon, idagdag ang punan sa mga gilid ng lalagyan. Cork sa isang maginhawang paraan, magpadala ng 24 na oras sa lamig. Pagkatapos ay gamitin bilang itinuro o ilagay sa cellar.

Ang mga hayop na pinagsama sa repolyo

• mga clove ng bawang - 6 na mga PC.
• laurel - 2 mga PC.
• asin - 45 gr.
• butil na asukal - 175 g.
• beets - 0.5 kg.
• puting repolyo - 1,4 kg.
• langis ng gulay - 0.15 l.
• karot - 120 gr.
• suka na may konsentrasyon ng 6% - 145 ml.

1. Paghiwalayin ang mga dahon mula sa repolyo, hugasan ang mga ito at hayaang matuyo. Pagkatapos ay i-cut ang bawat dahon na may mga plato sa anyo ng isang parisukat, kung saan ang gilid ay 3-4 cm.
2. Hugasan ang mga beets na may karot, alisan ng balat ang mga gulay na may isang hard brush (mas mabuti ang bakal). Alisin ang tuktok na layer, ipasa ang mga pananim ng ugat sa pamamagitan ng isang magaspang grater.
3. Makisali sa paghahanda ng mga lalagyan kung saan isasagawa ang patabingiin. Iwanan ang mga isterilisadong garapon na may mga lids upang matuyo, kumuha ng isang hiwalay na mangkok.
4. Magpadala ng mga karot na may mga beets, langis ng gulay, tinadtad na bawang. Paghaluin ang lahat at iwanan. Ihanda ang atsara: ibuhos ang tubig at suka sa kawali, ibuhos ang asin na may asukal, paminta at laurel, pakuluan at alisin mula sa kalan.
5. Sa pamamagitan ng nagreresultang pagpuno, panahon ng mga gulay, panatilihing malamig sa isang araw. Pagkatapos ay i-pack ang tapos na gamutin sa mga garapon, isara at ilayo para sa pangmatagalang imbakan.

Beetroot na may mga gulay sa atsara

• average na beets - 5 mga PC.
• maliit na pipino - 9-10 mga PC.
• berdeng kamatis - 5 mga PC.
• batang zucchini - 1 pc.
• kuliplor (pinuno ng repolyo) - 1 pc.
• kintsay - 3 tangkay
• karot - 4 na mga PC.
• sibuyas - 1 pc.
• asin - 0.1 kg.
• purong tubig - 2 l.
• suka na may konsentrasyon ng 6% - 225 ml.
• butil na asukal - 65 gr.
• cloves - sa panlasa
• mga gisantes - 12 mga PC.
• laurel - 6 na mga PC.

1. Alagaan ang mga gulay. Dapat silang hugasan at malinis mula sa mga hindi kinakailangang mga bahagi. I-chop ang mga karot sa mga cube, gawin ang parehong sa mga beets, zucchini at mga pipino.
2. Hiwain ang mga kamatis sa hiwa at kintsay sa mga hiwa. Paghiwalayin ang cauliflower na may mga inflorescences. Pumili ng isang palayok sa pagluluto ng angkop na laki, magpadala ng mga gulay dito.
3. Idagdag ang buong sibuyas, pagbabalat nito mula sa husk. Hiwalay, pakuluan ang tubig sa isang halaga ayon sa recipe. Punan ito ng mga nilalaman at blanch sa loob ng 6 minuto.
4. Ilagay ang laurel, gisantes, cloves kung nais. Ibuhos sa butil na asukal, magdagdag ng suka.Paghaluin ang lahat ng mga nilalaman, magpatuloy sa paghina para sa isa pang 5 minuto.
5. Sterilize ang mga lalagyan na may mga lids nang maaga. Una i-pack ang mga gulay, pagkatapos ay i-season ang mga ito gamit ang marinade. Ipagpatuloy ang isterilisasyon sa oven sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Isara, pagkatapos ng paglamig, malinis sa lamig.

Mga adobo na adobo na may Coriander

• beets - 1 kg.
• ulo ng bawang - 1 pc.
• langis ng gulay - 75 ml.
• coriander sa lupa - 16 gr.
• suka na may konsentrasyon ng 6% - 60 ml.
• asin - 40 gr.
• durog na pulang paminta - 18 gr.
• butil na asukal - 0.1 kg.

1. Hugasan ang mga beets, alisan ng balat at giling sa isang kudkuran. Gawin ang parehong sa mga karot o i-chop ito sa mga guhitan. Peel ang bawang, dumaan sa isang press crush.
2. Pagsamahin ang gadgad na beets na may asukal, bawang, coriander, asin, paminta at karot. Magdagdag ng suka na may langis ng gulay at ihalo nang mabuti.
3. Iwanan ang produkto sa temperatura ng silid nang maraming oras. Pagkatapos ng oras na ito, ilipat sa sipon at maghintay ng isa pang 7 oras. Pagkatapos simulan ang pagkain o roll up.

Mga Beet na may mga sibuyas

• beets - 0.5 kg.
• suka ng cider ng mansanas - 115 ml.
• mga mustots - 4 na mga PC.
• asukal - 55 gr.
• asin - 35 gr.
• na-filter na tubig - 430 ml.
• paminta ng paminta - sa katunayan.

1. Kumuha ng isang kawali ng isang angkop na sukat, ibuhos ang tubig dito. Itakda ang lalagyan sa kalan, dalhin sa isang pigsa. Bawasan ang lakas ng kalan sa ibaba ng average. Magdagdag ng asukal, suka, asin at paminta sa kawali. Banlawan ang mga bahagi para sa 5-7 minuto.
2. Samantala, hugasan at alisan ng balat ang pag-aani ng ugat. I-chop ang produkto na may isang manipis na dayami. Pakuluan muli ang likido, bawasan ang init. Ipadala ang gulay sa palayok gamit ang atsara. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas sa mga produkto.
3. Pagkatapos kumukulo muli, ang kawali ay dapat alisin sa kalan. Takpan ang lalagyan, iwanan ang pagkain upang palamig nang natural. Ilagay ang kawali sa ref sa loob ng 2 araw. Pagkatapos nito, ram ang komposisyon sa isang garapon at igulong ito gamit ang klasikong teknolohiya.

Ang beetroot ay pinalamutian ng mga cloves

• suka - 65 ML.
• beets - 1.4 kg.
• laurel - 3 mga PC.
• mga gisantes - 4 na mga PC.
• butil na asukal - 35 gr.
• asin - 40 gr.
• tubig sa mesa - 1 l.
• mga carnation buds - 3 mga PC.

1. Una ihanda ang mga beets. Dapat itong hugasan ng isang brush, pagkatapos ay pinakuluan hanggang handa na. Pagkatapos nito, ang mga pananim ng ugat ay maaaring pinalamig sa ilalim ng isang gripo at nalinis. Sa wakas, i-chop ang gulay sa pantay na laki ng mga cubes.
2. Maghanda ng isang isterilisadong lalagyan na may dami na halos 800-900 ml. (maaaring litro). Ipadala ang mga beets sa mga cubes, ibuhos ang tubig na kumukulo sa recipe. Sterilize ang mga lids at ilagay sa mga garapon, maghintay ng isang-kapat ng isang oras.
3. Alisan ng tubig ang pagbubuhos, na naka-out, sa kawali para sa karagdagang pagluluto. Ibuhos ang mga pampalasa sa isang lalagyan ng fireproof na may asin at asukal na asukal. Pakuluan ang atsara sa loob ng 6 minuto, ibuhos ang suka sa dulo.
4. Idagdag ang punan sa garapon na may tinadtad na mga gulay na ugat. Huwag maghintay, agad na i-seal ang lalagyan at i-down ang leeg. Takpan na may sweatshirt, dalhin sa temperatura ng silid, pagkatapos ay ilipat sa malamig.

Mga Beet na may Mga Plum

• sariwang plum - 500 gr.
• asin - 30 gr.
• tubig - 1 l.
• asukal - 120 gr.
• beets - 2 kg.
• ang mga ugat ng pink na radiola - sa katunayan
• cloves - 4 na putot

1. Linisin at banlawan ang root crop. Ipadala ang mga beets sa isang angkop na kawali. Ibuhos sa kinakailangang dami ng tubig. Itakda ang lalagyan sa kalan, pakuluan ang gulay hanggang maluto.
2. I-chop ang pinakuluang root root sa manipis na hiwa. Banlawan ang plum at alisin ang mga buto. Pakuluan ang prutas sa isang hiwalay na kasirola sa loob ng ilang minuto. Tandaan na ang mga plum ay dapat itapon sa tubig na kumukulo.
3. Susunod, ang mga produkto ay dapat mailagay sa mga sterile garapon. Tandaan na magdagdag ng mga cloves at ugat. Punan ang mga sangkap na may pre-lutong marinade na gawa sa tubig, asukal at asin. Pagulungin ang mga lata, pagkatapos ng paglamig, alisin para sa pangmatagalang imbakan.

Mga adobo na Spicy Beets

• mesa ng talahanayan - 125 ml.
• beets - 2.9 kg.
• bawang - 1 ulo
• cilantro - 30 gr.
• langis ng gulay - 240 gr.
• mga peppercorn - sa panlasa
• asin - 90 gr.
• tubig - 3 l.
• asukal - 480 gr.

1. Ang mga pananim ng ugat ay sapat na upang hugasan nang lubusan at buksan hanggang handa sa isang hindi nai-estado na estado. Kumuha ng tubig sa katunayan hindi mula sa recipe. Palamig ang root crop, i-chop sa maliit na bar. Ipadala ang gulay sa isang maliit na lalagyan.
2. Susunod, magpatuloy sa paghahanda ng pag-atsara. Pakuluan ang 1 litro sa isang malinis na kasirola. purong tubig. Matapos lumitaw ang unang mga bula, magdagdag ng suka at langis ng gulay sa likido. Gumalaw ng mga sangkap.
3. Susunod, magdagdag ng pinong tinadtad na cilantro, peppercorn, tinadtad na bawang, asin at asukal sa sabaw. Itago ang mga sangkap para sa 5-7 minuto sa sobrang init. Palamig ang atsara, pagkatapos punan ang mga beets ng isang sabaw.
4. Iwanan ang produkto sa isang mangkok sa pag-atsara sa temperatura ng silid nang maraming oras. Matapos ang inilaang oras, ang pag-crop ng ugat ay maaaring i-roll up sa mga sterile na garapon o ginamit bilang isang sangkap para sa mga salad.

Mga Georgian na beets

• bawang - 4 na cloves
• ground saffron - 9 gr.
• beets - 1.3 kg.
• dahon ng bay - 6 mga PC.
• berdeng kulantro upang tikman
• mga gisantes - sa katunayan
• asukal - 110 gr.
• sariwang lupa na mainit na paminta - 6 gr.
• asin - 40 gr.
• tubig - 1.6 litro
• suka ng mansanas - 80 ML.

1. Magpatuloy sa paghahanda ng atsara. Upang gawin ito, ibuhos ang na-filter na tubig sa kawali, magdagdag ng mga dahon ng gisantes at laurel dito. Dalhin ang mga sangkap sa isang pigsa. Susunod, magdagdag ng asukal, suka at asin sa likido.
2. Patayin ang init at hayaan itong cool na ganap. Hiwalay, pakuluan ang mga hugasan na mga beets sa kanilang mga balat. Palamig at i-chop sa maliit na cubes. Pagsamahin ang root gulay na may tinadtad na bawang, coriander, safron at paminta.
3. Ibuhos ang atsara sa mga beets at ihalo. Ipadala ang workpiece sa ref sa loob ng 3 araw. Matapos ang inilaang oras, ilatag ang produkto sa mga nakabahaging garapon, gumulong ayon sa klasikal na teknolohiya. Mag-imbak sa isang cool na lugar.

Ayon sa kaugalian, sibuyas, repolyo at iba pang pantay na malusog na gulay ay idinagdag sa tinatrato na tinatrato. Sinuri namin ang pinaka masarap na mga resipe na hindi ka mag-iiwan ng walang malasakit. Piliin ang iyong paboritong teknolohiya at galak ang iyong mga bisita!

Video: adobo na beets para sa taglamig