Dark Chocolate - Οφέλη για την υγεία

Ένα εκπληκτικό προϊόν βασισμένο σε κόκκους κακάου κέρδισε γρήγορα τις καρδιές του γλυκού δοντιού ολόκληρου του κόσμου. Και όταν ανακαλύφθηκαν οι χρήσιμες ιδιότητές του, οι γιατροί και οι διατροφολόγοι το έδωσαν ιδιαίτερη προσοχή. Η πιο πολύτιμη ποιότητα αναγνωρίζεται ως η ικανότητά του να ανεβάζει τη διάθεση και να απομακρύνεται από καταθλιπτικές καταστάσεις. Στη δεύτερη θέση είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, στην τρίτη - μια καταπληκτική γεύση, από την οποία είναι αδύνατο να ξεφύγουμε.

Ο Dainty προέρχεται από την παιδική ηλικία

Η γεύση της σοκολάτας για πολλούς σχετίζεται με τις διακοπές της Πρωτοχρονιάς ή τα γενέθλια, μια πρώτη ημερομηνία ή μια συνάντηση φίλων. Σε κάθε περίπτωση, αυτές είναι πολύ χαρούμενες αναμνήσεις. Επομένως, όταν κοιτάζετε τα έξυπνα συσκευασμένα πλακίδια, ένα χαμόγελο εμφανίζεται ακούσια στο πρόσωπό σας, αλλά η σοκολάτα δεν είναι μόνο μια νόστιμη απόλαυση, αλλά και ένα πολύ χρήσιμο προϊόν.

Η ιστορία της ξεκίνησε πολύ μακριά από τη Ρωσία, στην πατρίδα του κακάου, στη Λατινική Αμερική. Όπως και τα κοχύλια των νησιών του νησιού, το κακάο χρησίμευσε επίσης ως μονάδα λογαριασμού, στη συνέχεια μετατράπηκε σε ένα ξινό πικρό ποτό με αναζωογονητικό αποτέλεσμα και μόνο τότε ήταν μια συνταγή που θυμίζει τη σύγχρονη σοκολάτα που εφευρέθηκε και δοκιμάστηκε. Οι άνθρωποι Olmec ήταν οι πρώτοι που έδωσαν προσοχή στα φασόλια κακάου, για τις διακοπές έγινε ένα ειδικό ποτό από τους καρπούς του δέντρου, οι Μάγια ανέλαβαν την παράδοση, προσθέτοντας ζεστό πιπέρι στη συνταγή και επιτρέποντάς του να το δοκιμάσει μόνο από ηγέτες και σπουδαίους πολεμιστές. Οι Αζτέκοι συνέχισαν την ιστορία της σοκολάτας. Μέχρι τον δέκατο έκτο αιώνα, το κακάο δεν έφυγε από την ηπειρωτική χώρα.

Οι Ισπανοί κατακτητές έδωσαν σιτηρά στην Ευρώπη, όπου ξεκίνησε ένας νέος γύρος παραγωγής σοκολάτας. Η συνταγή άλλαξε, η κόκκινη πιπεριά έχει αντικατασταθεί από ζάχαρη. Η λιχουδιά ήταν πολύ ακριβή και ήταν διαθέσιμη κυριολεκτικά σε μονάδες.

Πρέπει να γνωρίζετε: Οι πρώτοι οίκοι σοκολάτας, που αντικατέστησαν τα καφενεία για τσάι και καφέ, άνοιξαν στο Παρίσι και το Λονδίνο.

Ο Joseph Fry έλαβε την πρώτη στερεή μάζα προσθέτοντας βούτυρο κακάο στο μείγμα. Από αυτή τη στιγμή ξεκινά η ζωή της σοκολάτας. Χάρη στον George Cadbury, σοκολάτα και μαρμελάδα εμφανίστηκαν στο λούστρο.

Οι ξένοι έφεραν μόδα στη Ρωσία τον 18ο αιώνα. Η ασυνήθιστη γεύση δεν εκτιμήθηκε αμέσως, στην αρχή ακολούθησαν τις τάσεις της μόδας περισσότερο και όταν το δοκίμασαν, η παραγωγή αυξήθηκε αμέσως αρκετές φορές. Για τους ευγενείς, πραγματοποιήσαμε μεμονωμένες παραγγελίες, τυλίγοντας πλακάκια σε βελούδο και επιχρυσωμένο χαρτί με κομψές κάρτες μέσα.

Ακόμα και τότε, παρατηρήθηκαν οι ασυνήθιστες ιδιότητες της σοκολάτας, δίνοντας σθένος, αφύπνιση ενέργειας και βελτίωση της μνήμης.

Σύνθεση Σκοτεινής Σοκολάτας

Τα κύρια συστατικά της παραγωγής είναι σκόνη κακάου, βούτυρο, ζάχαρη άχνη. Ως πρόσθετα, σταφίδες, διογκωμένο ρύζι, ξηροί καρποί, τριμμένα μπισκότα και βάφλες, βανίλια και άλλα συστατικά που δίνουν στη γεύση ποικιλία αποχρώσεων.

Από τις χρήσιμες ουσίες που περιέχει:

• ασβέστιο
• κάλιο
• φωσφόρος;
• σίδερο
• βιταμίνες της ομάδας Β, Ε, ΡΡ;
• πολυφαινόλες;
• θεοβρωμίνη;
• θεοφυλλίνη;
• αντιοξειδωτικά
• φλαβονοειδή

Επηρεάζουν την παραγωγή της ορμόνης της ευτυχίας, η οποία βελτιώνει τη διάθεση. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της μαύρης σοκολάτας είναι 550 kcal. σε 100 γρ. Η πιο νόστιμη και υψηλής ποιότητας σοκολάτα παράγεται με την αυστηρότερη συμμόρφωση με τους δείκτες GOST. Οι γνωστοί κατασκευαστές τηρούν αυτήν τη διατύπωση:

• Νίκη της γεύσης;
• Μπάμπαεφσκι;
• Ρωσική σοκολάτα;
• Confil;
• Μπογκάτυρ.

Αυτές οι μάρκες σπάνια κάθονται στα ράφια των καταστημάτων, επειδή οι καταναλωτές τα γνωρίζουν καλά και προτιμούν να πληρώνουν λίγο περισσότερο, αλλά απολαμβάνουν ολόκληρο το φάσμα της γεύσης, παρά την απλή γλυκύτητα των πλακιδίων ζαχαροπλαστικής.

Χρήσιμες ιδιότητες

Δεν μπορεί να υποστηριχθεί ότι η σοκολάτα είναι πανάκεια για όλες τις ασθένειες, αλλά ορισμένες ιδιότητες ωφελούν το σώμα. Με τακτική χρήση, αυτός:

• ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία?
• διεγείρει το έργο του καρδιακού μυός.
• αφαιρεί το PMS;
• μειώνει τους πονοκεφάλους και τον πονόλαιμο.
• μειώνει την ανάπτυξη του διαβήτη.
• ανάταση;
• ανακουφίζει από την κόπωση και την αδυναμία.
• αποτοξινώνει το σώμα.
• προστατεύει και θρέφει το δέρμα, βελτιώνει τον τόνο του.
• έχει αντιιικό αποτέλεσμα.
• αντιμετωπίζει την αναιμία
• ανακουφίζει την κατάσταση με την εμμηνόπαυση των γυναικών.
• βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών και των νυχιών.
• αποτρέπει ένα εγκεφαλικό επεισόδιο
• κρατά ζάχαρη και χοληστερόλη μέσα στο λαγούμι.
• αυξάνει την αντοχή.
• βοηθά στον έλεγχο του βάρους.

Ο ημερήσιος κανόνας είναι 50 g. για ενήλικα και 30 για νήπια. Η υπέρβαση δεν συνιστάται, καθώς η περίσσεια μπορεί να προκαλέσει την εμφάνιση διάθεσης.

Διαφορές μεταξύ σκοτεινού και πικρού είδους

Έχουν παρόμοια επίδραση στο σώμα, αλλά η διαφορά στη γεύση και τη σύνθεση είναι αρκετά σημαντική. Πρώτα απ 'όλα, αυτό είναι το περιεχόμενο των κόκκων κακάου. Στο πικρό 80-99%, στο σκοτάδι μέσα στο 50%. Λόγω αυτού του δείκτη, η μαύρη σοκολάτα λιώνει εύκολα στο στόμα, στα δάχτυλα και στον ήλιο. Η θερμιδική του αξία είναι υψηλότερη, επομένως ο κανόνας περιορίζεται σε 1-3 φέτες την ημέρα. Εκείνοι που δεν κατάφεραν να παραμείνουν στο πλαίσιο της λογικής, αντιμετωπίζουν ένα ήπιο αναστατωμένο στομάχι. Ο κίνδυνος αλλεργικών αντιδράσεων είναι υψηλότερος, επομένως τα πλακίδια γάλακτος αγοράζονται συχνότερα για παιδιά. Αλλά για μια παρουσίαση σε έναν επιχειρηματικό συνεργάτη, ταιριάζει απόλυτα, ειδικά όταν οι προτιμήσεις γεύσης είναι άγνωστες.

Σημαντικό: Η μαύρη σοκολάτα συνιστάται να τρώτε το πρωί, καθώς η περιεκτικότητα σε ζάχαρη είναι υψηλότερη και τρώγεται τη νύχτα, μπορεί να προκαλέσει αϋπνία.

Βλάβη και περιορισμοί στη χρήση προϊόντων

Πρώτα απ 'όλα, η σοκολάτα δεν πρέπει να καταναλώνεται σε κιλά, είναι περισσότερο επιδόρπιο από το φαγητό. Είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε σοκολάτα υψηλής ποιότητας, καθώς τα πλακίδια ζαχαροπλαστικής και τα προϊόντα αδίστακτων κατασκευαστών περιέχουν διάφορες ακαθαρσίες που μειώνουν το κόστος του προϊόντος. Ως αποτέλεσμα, η σόγια, το φοινικέλαιο, τα trans λιπαρά, που επιδεινώνουν την ευημερία, βρίσκονται στη σύνθεση. Ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να διακριθεί από μια όξινη γεύση στη γλώσσα. Μια τέτοια θεραπεία δεν θα ωφελήσει και μπορεί να προκαλέσει γαστρίτιδα, καούρα και προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα.

Δεν πρέπει να τρώτε σοκολάτα για όσους είναι αλλεργικοί στο κακάο. Μια λογική προσέγγιση της ποσότητας είναι απαραίτητη για προβλήματα με υπερβολικό βάρος, συχνές ημικρανίες και υψηλή αρτηριακή πίεση.

Πρέπει να υπολογίσετε προσεκτικά τη δοσολογία για ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη, άτομα που είναι επιρρεπή σε οίδημα και δυσλειτουργία του πεπτικού σωλήνα. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τρώτε ένα προϊόν που έχει λήξει, μπορεί ακόμη και να προκαλέσει δηλητηρίαση. Δεν είναι θανατηφόρο, αλλά πολύ δυσάρεστο.

Συμβουλές επιλογής

Για να απολαύσετε την πλούσια γεύση της μαύρης σοκολάτας, πρέπει να γνωρίζετε τα μυστικά της επιλογής της. Μεταξύ του τεράστιου αριθμού επωνυμιών και κατασκευαστών είναι εύκολο να αποσπάται η προσοχή σας από ένα φωτεινό περιτύλιγμα και να σταματήσετε να αγοράζετε. Επομένως, πηγαίνετε στον πάγκο, συνιστάται:

1. Να μελετήσει τη σύνθεση έτσι ώστε να μην έχει πρόσθετα τρίτων.
2. Κοιτάξτε την ημερομηνία λήξης, δεν πρέπει να ξεπερνά τους 10 μήνες, εάν είναι πάνω από ένα χρόνο, τότε αυτό δεν είναι σοκολάτα.
3. Πρέπει να υπάρχει ένδειξη συμμόρφωσης με το GOST.
4. Η τιμή ταιριάζει με την ποιότητα, πολύ φθηνά πλακάκια μπορεί να είναι ψεύτικα.
5. Εξωτερικά, η λιχουδιά έχει ακόμη σκούρο χρώμα χωρίς λευκή επίστρωση.
6. Ένα κομμάτι λιώνει στα χέρια.
7. Το πλακίδιο σπάει με μια ήσυχη κρίση, δεν τεντώνεται.
8. Η περιεκτικότητα σε κακάο πρέπει να είναι εντός 50%.

Είναι σαφές ότι κανείς δεν θα σας επιτρέψει να δαγκώσετε, να σπάσετε και να κάνετε άλλες δοκιμές στο κατάστημα, αλλά θα πρέπει να σκιαγραφήσετε μια σοκολάτα που είναι κατάλληλη για την ποιότητα, το σημείο πώλησης και να πάτε εκεί για μια απόλαυση. Ένα τέτοιο πλακίδιο δεν θα φέρει μόνο τη γεύση, αλλά και το όφελος.

Βίντεο: μαύρη σοκολάτα έναντι γάλακτος