Tamarind - χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Αυτό το καταπληκτικό φρούτο έχει σχήμα παρόμοιο με τα φιστίκια, αλλά στο εσωτερικό του υπάρχει σάρκα, γλυκόξινη γεύση. Οι σπόροι Tamarind είναι μεγάλοι και σκούροι καφέ. Λόγω της δημοτικότητας αυτού του προϊόντος μεταξύ του πληθυσμού της Ινδίας, του Μεξικού και της Ινδονησίας, το μεσαίο όνομά του είναι μια ινδική ημερομηνία. Και αν και έχει ξινή γεύση, λόγω της περιεκτικότητάς του σε υδροξυκιτρικό οξύ, χρησιμοποιείται στην παρασκευή πολλών γλυκών, καθώς και σε ποικιλία καρυκευμάτων και σάλτσας.

Η γενέτειρα του tamarind είναι η Ανατολική Αφρική. Αυτό το φυτό παραμένει πράσινο όλο το χρόνο, το οποίο αποδίδει καρπούς μόνο μία φορά το χρόνο τον Σεπτέμβριο.

Η συγκομιδή ινδικών ημερομηνιών μπορεί να είναι μια στιγμή που οι σπόροι του διαχωρίζονται χωρίς μεγάλη δυσκολία από τους λοβούς. Τα φρούτα είναι πολύτιμα σε κάθε μορφή. Το μέγεθος του εμβρύου φτάνει τα 20 cm σε μήκος.

Το Tamarind είναι ένα αρκετά ψηλό δέντρο και φτάνει τα 25 μέτρα σε ύψος και ένα κορμό 8 μέτρα. Το στέμμα του δέντρου είναι πολύ μεγάλο με πολλά κλαδιά και φύλλα που είναι διατεταγμένα σε τσαμπιά. Συνήθως ο μέσος αριθμός φύλλων είναι από 10 έως 40. Τα άνθη είναι λευκά και μεγάλα.

Διατροφική αξία του προϊόντος

Όπως κάθε εξωτικό φρούτο, το tamarind περιέχει απλά μια αποθήκη βιταμινών. Υπάρχει μια απαραίτητη βιταμίνη C, B, καθώς και ο φώσφορος και το μαγνήσιο, που είναι καλό για την καρδιά, και ο πολτός του tamarind περιέχει θειαμίνη. Αυτή η βιταμίνη είναι χρήσιμη για το πεπτικό σύστημα και το μυοσκελετικό σύστημα.

Αυτό το φρούτο είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες, οπότε είναι αρκετά υψηλό σε θερμίδες. 100 γραμμάρια tamarind περιέχει 239 kcal.

Οφέλη της Ινδικής Ημερομηνίας

1. Το Tamarind είναι πολύ χρήσιμο για το ανθρώπινο σώμα, καθώς έχει ενεργό αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα, έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος και μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα.
2. Χρησιμοποιείται καλά για διάφορους πυρετούς, ηλιακές παθήσεις, παράλυση, καθώς και για ασθένειες που προκαλούνται από μύκητες.
3. Με αντιβακτηριακές ιδιότητες, χρησιμοποιείται ευρέως στην παρασκευή αφέψηματος για το ξέπλυμα του λαιμού με στηθάγχη. Μειώνει επίσης την επίδραση του αλκοόλ στο σώμα.

Σύμφωνα με τους επιστήμονες, με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, φαινόλες, καθώς και βιταμίνη C, το έργο της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων βελτιώνεται. Όλα αυτά τα συστατικά αποτρέπουν την εμφάνιση πλακών χοληστερόλης στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Σύμφωνα με τους ειδικούς, η μεγαλύτερη ποσότητα ευεργετικών φαινολών σε αυτόν τον καρπό εμφανίζεται τη στιγμή του βρασμού.

Οφέλη του πεπτικού συστήματος του tamarind

1. Οι επαγγελματίες της Αγιουρβέδας χρησιμοποιούν αυτό το φρούτο για διαταραχές του πεπτικού συστήματος, αυξημένο σχηματισμό αερίων και επίσης για την ομαλοποίηση της όρεξης. Με τη βοήθεια μιας ημερομηνίας, η θεραπεία για τη δυσκοιλιότητα, η διάρροια εκτελείται ενεργά και ο εμετός σταματά επίσης, τα αποτελέσματα της δηλητηρίασης και του κοιλιακού πόνου εξαλείφονται.
2. Το Tamarind μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καθαρτικό. Για να ομαλοποιήσετε τα κόπρανα και να απαλλαγείτε από τη δυσκοιλιότητα, πρέπει να φάτε 15-20 γραμμάρια ινδικών ημερομηνιών για φαγητό. Μπορούν να ληφθούν με άλλα καθαρτικά. Η αλληλεπίδρασή τους δεν παράγει αρνητικά αποτελέσματα.
3. Ενώ το λεμόνι παραδοσιακά περιέχει κιτρικό οξύ, το tamarind είναι πλούσιο σε τρυγικό (τρυγικό) οξύ, το οποίο απελευθερώνει το ανθρώπινο σώμα από τις ελεύθερες ρίζες.
4. Λόγω της περιεκτικότητας σε σίδηρο κατά την ημερομηνία, είναι ενεργός βοηθός στο σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων.

Tamarind για διαβήτη

Αυτό το προϊόν έχει ανθρακική ένωση, η οποία το καθιστά πολύ χρήσιμο στην πρόληψη και την άμεση θεραπεία του διαβήτη. Για πρώτη φορά το φάρμακο έστρεψε την προσοχή του στις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του καρπού αφού ανακαλύφθηκαν από τον Χάρι Πρεους, ο οποίος δημοσίευσε ένα άρθρο σε ένα από τα ιατρικά περιοδικά σχετικά με τα οφέλη του tamarind και τη χρήση του στα τρόφιμα. Ισχυρίστηκε ότι αυτό το τροπικό φρούτο βοηθά στην εξάλειψη των σημείων του διαβήτη και στην απαλλαγή από την παχυσαρκία.

Ο γιατρός πίστευε ότι η υπερβολική κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων υδατανθράκων οδηγεί σε έλλειψη ευαισθησίας του σώματος στην ινσουλίνη, με αποτέλεσμα σακχαρώδη διαβήτη. Ο ειδικός πιστεύει ότι η λύση στο πρόβλημα έγκειται στην κατανάλωση τροφών που αναστέλλουν την απορρόφηση υδατανθράκων.

Στη διατροφή των ατόμων με διαβήτη, φροντίστε να έχετε προϊόντα όπως το tamarind, τα βατόμουρα ή το πράσινο τσάι. Η συστηματική χρήση τους βοηθά στη μείωση του σακχάρου στο αίμα. Και δεν είναι μυστικό ότι αυτά τα φυσικά συστατικά έχουν μεγάλο όφελος και ασφαλέστερα από τη θεραπεία. Αυτό το όφελος οφείλεται στην αλληλεπίδραση φυσικών συστατικών με τα βιολογικά συστήματα του σώματος.

Αυτό το προϊόν μπορεί να θεωρηθεί ένα από τα πιο αποτελεσματικά για την πρόληψη και τη θεραπεία του διαβήτη.

Τα οφέλη του tamarind για την απώλεια βάρους

Επιταχύνοντας το μεταβολισμό, αυτό το προϊόν είναι πολύ χρήσιμο για την απώλεια βάρους, καθώς μειώνει την αίσθηση της πείνας, καίει λίπη. Χάρη στη δράση του, μειώνεται η δράση των ενζύμων που συμμετέχουν στη συσσώρευση και διατήρηση των θρεπτικών συστατικών.

Πολύ συχνά, ο εντερικός ή γαστρικός βλεννογόνος υφίσταται τη δράση των πεπτικών οξέων, γεγονός που οδηγεί στο σχηματισμό ελκών, κολίτιδας, φλεγμονής και άλλων προβλημάτων με το στομάχι. Λόγω της συνεχούς δίαιτας, του άγχους και του υποσιτισμού, η κατάσταση επιδεινώνεται μόνο. Σε αυτήν την περίπτωση, το tamarind θα είναι ένας εξαιρετικός βοηθός, επειδή καταφέρνει να μειώσει την παραγωγή γαστρικού χυμού και να ανακουφίσει τη φλεγμονή.

Στις ΗΠΑ, η χρήση του υδροξυκιτρικού οξέος που προέρχεται από το tamarind στα τρόφιμα είναι ήδη ο κανόνας. Καταναλώνεται ενεργά ως συμπλήρωμα διατροφής στα τρόφιμα, αλλά είναι προτιμότερο να τρώτε φρέσκα φρούτα.

Αντενδείξεις

Μέχρι στιγμής, δεν υπάρχουν αντενδείξεις για αυτό το προϊόν από την επιστημονική πλευρά. Ωστόσο, δεν πρέπει να παρασυρθείτε χρησιμοποιώντας το κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, καθώς και με ασθένειες των νεφρών και του ήπατος. Τα άτομα με διαβήτη πρέπει να τρώνε αυτό το φρούτο με προσοχή, καθώς μπορεί να συμβούν πολύ άλματα στη ζάχαρη. Αξίζει να σημειωθεί ότι η κατάχρηση αυτού του προϊόντος μπορεί να οδηγήσει σε διάρροια.

Επίσης, αυτό το προϊόν έχει αρκετά θερμίδες σε σύγκριση με άλλα φρούτα, τα οποία μπορούν να προκαλέσουν προβλήματα σε άτομα που ελέγχουν ενεργά το βάρος τους. Αυτή η ημερομηνία αντενδείκνυται επίσης με ιβουπροφαίνη και άλλα αραιωτικά αίματος λόγω του υψηλού κινδύνου αιμορραγίας.

Λαϊκές συνταγές με tamarind

1. Για εμπύρετη κατάσταση, συνιστάται να λαμβάνετε τσάι με βάση αυτό το φρούτο. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε 50 γραμμάρια αποξηραμένων ριζών tamarind και 200 ​​ml βραστό νερό. Όλα παρασκευάζονται και αφήστε να εγχυθούν για 10 λεπτά. Αφού είστε έτοιμοι να πάρετε αυτό το διάλυμα, 45 mg τρεις φορές την ημέρα. Αυτό το τσάι λειτουργεί καλύτερα από οποιοδήποτε αντιπυρετικό.
2. Χάρη στην στυπτική δράση, αυτό το προϊόν επιτρέπει στα τρόφιμα να παραμένουν στο σώμα πολύ περισσότερο και αυτό συμβάλλει στη μεγαλύτερη απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.
3. Έγχυση σε υψηλή πίεση. Τα θρυμματισμένα πέταλα λουλουδιών από tamarind (30 γραμμάρια) γεμίζονται με 200 ml βραστό νερό και αφήνονται για 2 ώρες. Μετά από αυτό, το διάλυμα ψύχεται και αποχύνεται. Πάρτε την προκύπτουσα ουσία 25 ml 3 φορές την ημέρα. Το αποτέλεσμα είναι αισθητό μετά από 5 λεπτά. Ο καρδιακός ρυθμός επιστρέφει στο φυσιολογικό και η δύσπνοια εξαφανίζεται.
4. Θεραπεία για σκουλήκια σε σπόρους tamarind.Θα χρειαστούν 40-45 κομμάτια σπόρων, που τηγανίζονται σε ένα καυτό τηγάνι χωρίς να προσθέσετε λάδι για 1,5 λεπτά. Φροντίστε να ανακατέψετε. Μετά το ψήσιμο, οι σπόροι μεταφέρονται σε ένα πιάτο και ψύχονται. Φάτε σπόρους πριν ή μετά τα γεύματα και μέσα σε μια εβδομάδα το αποτέλεσμα θα γίνει αισθητό. Επιτρέπονται περίπου 7 σπόροι κάθε φορά.
5. Καθαρτικό Σπόροι Tamarind (20-30) χύνονται με 300 ml βραστό νερό. Αφού το μείγμα πρέπει να βράσει ξανά και μειώστε τη θερμότητα, συνεχίζοντας το μαγείρεμα για 20 λεπτά. Ψύξτε το διάλυμα και διηθήστε. Ψύξτε. Σε περίπτωση δυσκοιλιότητας, πάρτε 50 ml της ουσίας. Μετά από τρεις ώρες, εμφανίζεται το επιθυμητό αποτέλεσμα. Αποθηκεύστε αυτήν τη λύση στο ψυγείο για ένα μήνα.
6. Βελτίωση του πεπτικού συστήματος. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε 50 γραμμάρια tamarind για φαγητό, πλυμένα με άφθονο υγρό. Μετά από 4 ώρες, πραγματοποιείται πλήρης καθαρισμός του εντέρου και των τοιχωμάτων του, ενώ όλες οι χρήσιμες ουσίες παραμένουν στο σώμα, απορροφημένες από αυτό. Συνιστάται να τρώτε τα φρούτα του tamarind αρκετές φορές την ημέρα.

Δεν είναι εύκολο να φέρετε τους καρπούς αυτού του εξωτικού προϊόντος σε συνηθισμένα σούπερ μάρκετ, αλλά είναι πολύ πραγματικό να το βρείτε με τη μορφή σάλτσας ή μπαχαρικών στο τμήμα καρυκευμάτων. Μπορεί επίσης να αγοραστεί διαδικτυακά. Η πάστα Tamarind παρασκευάζεται συνήθως σε γυάλινα ή πλαστικά βάζα.

Αποθηκεύστε αυτό το προϊόν στο ψυγείο. Έτσι, η φρεσκάδα του προϊόντος είναι εγγυημένη για πολλούς μήνες.

Εάν η ημερομηνία δεν είναι διαθέσιμη, μπορεί να αντικατασταθεί με άλλα προϊόντα:

• Ξίδι
• Φρέσκος χυμός ασβέστη.

Αυτό το φυτό έχει πολλές ποικιλίες. Τα πιο δημοφιλή από αυτά:

• Tamarind. Ινδική ημερομηνία.
• Ροζ tamarind.
• Άλλες ποικιλίες καλλιεργούνται ενεργά σε ασιατικές χώρες.

Το Tamarind είναι ένα μοναδικό φυτό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φαρμακευτικό προϊόν, καθώς και καρυκεύματα για πολλά πιάτα. Είναι πολύ υγιές και έχει καλή γεύση. Λόγω του τεράστιου περιεχομένου των χρήσιμων ουσιών σε αυτό, δεν θα είναι περιττό να αγοράσετε αυτό το προϊόν στο δικό σας ψυγείο.

Βίντεο: ινδικά φρούτα tamarind