Περιεχόμενο άρθρου
Τα αρωματικά φθινοπωρινά φρούτα - το ιαπωνικό κυδώνι - είναι πλούσιο σε βιταμίνες και χρήσιμες ουσίες για τη βελτίωση της υγείας. Χάρη στις τανίνες και τα φυσικά οξέα που περιέχονται σε αυτό, το κυδώνι αντιμετωπίζει τα κρυολογήματα και τις καρδιακές παθήσεις, βοηθά στην ανακούφιση της φλεγμονής και του πρηξίματος, καθώς και στον καθαρισμό των εντέρων. Επιπλέον, το φρούτο είναι απλά νόστιμο και έχει ένα μοναδικό λεπτό άρωμα, και επιδόρπια από αυτό απολαμβάνουν με την τρυφερότητα και τον πλούτο του.
Πώς να χρησιμοποιήσετε βάμμα στο κυδώνι
Πολλές ασθένειες μπορούν να θεραπευτούν με τη βοήθεια βάμματος αλκοόλης - οι ενώσεις αλκοόλης βοηθούν τις φαρμακευτικές φυτικές ουσίες να απορροφηθούν γρήγορα στο αίμα, να ζεσταθεί το σώμα και να συμβάλει στην ταχεία ανάρρωση. Ως εκ τούτου, τα βάμματα κυδωνιών είναι ένα χρήσιμο χειμερινό φάρμακο για την ενίσχυση του σώματος και τη θεραπεία παθήσεων.
Το εκλεπτυσμένο αλκοόλ και οι γκουρμέ θα τους αρέσει επίσης - το γλυκό κίτρινο ποτό έχει μια πολύ ευχάριστη ήπια και ξινή γεύση, αφήνοντας μια μοναδική εντύπωση. Αυτό το φωτεινό ενεργειακό υγρό μπορεί να διακοσμήσει περισσότερα από ένα εορταστικά κοκτέιλ. Έχοντας προετοιμάσει το βάμμα στα τέλη του φθινοπώρου, όταν εμφανίζονται τα ώριμα φρούτα του ιαπωνικού κυδωνιού, μπορείτε να προσφέρετε νόστιμα επιτραπέζια ποτά Πρωτοχρονιάς και Χριστουγέννων, καθώς και να απολαύσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου.
Το λικέρ κυδώνι μπορεί να πιει ολόκληρο, αραιωμένο και επιπλέον θα γίνει εξαιρετικές προσθήκες στα επιδόρπια: χρησιμοποιήστε βάμμα ως εμποτισμό μπισκότων, γεμίστε επιδόρπια γάλακτος-κρέμας και επίσης ως γέμιση σοκολάτας.
Πώς να φτιάξετε νόστιμο λικέρ κυδώνι
Για να πάρετε ένα συμπυκνωμένο ποτό επιδόρπιο που έχει πολλά οφέλη για την υγεία, πάρτε 1 κιλό ώριμο κυδώνι, 300 g ζάχαρης, ένα πακέτο βανιλίνης, αρκετές ταξιανθίες γαρίφαλου (5-6 οζίδια) και καλή καθαρισμένη βότκα.
Ρίξτε το κομμάτι εργασίας με ζάχαρη και βανίλια, προσθέστε σκελίδες και τοποθετήστε το σε ένα καθαρό βάζο τριών λίτρων. Στη συνέχεια, το μείγμα χύνεται με αλκοόλη και τυλίγεται με μεταλλικό καπάκι. Είναι απαραίτητο να αντέξετε το ποτό για τουλάχιστον ένα μήνα, μετά τον οποίο στραγγίζετε από το υπόλειμμα φρούτων και ρίξτε σε φιάλες.
Χρήσιμες συμβουλές: τα υπολείμματα φρούτων μετά το φιλτράρισμα των υγρών και των υγρών μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή σοκολατών όπως το Arcadia ή το Southern Night.
Λικέρ ψημένων φρούτων
Ένα εκπληκτικό επιδόρπιο ποτό για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς θα είναι λικέρ από ψητό κυδώνι με μήλα και μπαχαρικά. Το ποτό είναι πολύ ζεστό και ζεστό, πίνεται απαλά και με ευχαρίστηση.
Θα χρειαστείτε:
- 3 αρωματικά μήλα (fuji, idared ή άλλη κόκκινη ποικιλία φθινοπώρου).
- 3 μεγάλα κυδώνια.
- 2-3 λουλούδια γαρίφαλου
- 1 ραβδί κανέλας.
- 2 ολόκληρες φλούδες πορτοκαλιού, περίπου 6-8 cm.
- 0,75 λίτρα μπράντυ ή μπράντυ φρούτων σύμφωνα με το γούστο σας.
- 0,25 λίτρα νερού.
- 450 g ζάχαρης.
Τα φρούτα πρέπει να πλένονται και να ξεφλουδίζονται και να μώλωπες. Κόβουμε σε μικρές φέτες και τοποθετούμε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 190 βαθμούς σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή. Τα φρούτα ψήνονται μέχρι να μαλακώσουν - περίπου 30-35 λεπτά. Κατά το μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να γυρίσετε ή να ανακινήσετε τις φέτες 1-2 φορές για ομοιόμορφο ψήσιμο.
Ενώ τα φρούτα είναι κατάλληλα, πρέπει να παρασκευάσετε το σιρόπι από ζάχαρη και νερό, βράστε το για 1 λεπτό.Μετά από αυτό, τα τελικά φρούτα μεταφέρονται σε κατάλληλο βάζο, μπαχαρικά και ξύσμα προστίθενται και χύνονται με σιρόπι. Αφού κρυώσει το μείγμα, χύνεται με κονιάκ για να καλύψει τα φρούτα, καλύπτεται και αφήνεται να επιμείνει για 2 εβδομάδες, ανακινώντας κάθε 2-3 ημέρες.
Το τελικό υγρό πρέπει να διηθείται μέσω κόσκινου ή γάζας και στη συνέχεια να διηθείται. Αποθηκεύστε το ποτό στο ψυγείο σε καθαρά μπουκάλια. Και εδώ είναι μια άλλη ωραία εύκολη συνταγή - ένα αφρώδες κοκτέιλ για τις διακοπές:
- 0,45 λίτρα ψημένου φρούτου ·
- 0,15 λίτρα χυμού λεμονιού.
- Brut (οποιοδήποτε ξηρό αφρώδες κρασί).
Η βάση των φρούτων πρέπει να τοποθετηθεί σε ποτήρι σαμπάνιας και να συμπληρωθεί με αφρώδες κρασί στην κορυφή. Ανακατέψτε απαλά και γαρνίρετε το κοκτέιλ με μια φέτα λεμονιού ή μια σπείρα από ξύσμα.
Γλυκό άρωμα κυδωνιού
Υπάρχει μια λιγότερο ισχυρή συνταγή για το αλκοόλ φρούτων. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε 2,3 κιλά κυδώνι, 2 κιλά ζάχαρης, 1,5 λίτρα βότκας ποιότητας και 3 λίτρα καθαρού νερού. Το μαλακό ελατήριο ή το εμφιαλωμένο νερό είναι ιδανικό. Για μαγείρεμα, χρειάζεστε χωρητικότητα 10 λίτρων.
Το κυδώνι πρέπει να πλυθεί και να ελευθερωθεί από τους πυρήνες. Βεβαιωθείτε ότι ο όγκος του προϊόντος δεν μειώνεται σημαντικά. Κατά βάρος, οι πυρήνες καταλαμβάνουν περίπου το 1/10 του καρπού · προετοιμάζουμε κυδώνια με περιθώριο εάν τα φρούτα είναι μικρά και ο όγκος παραγωγής των προϊόντων μειώνεται πολύ. Τα αποφλοιωμένα φρούτα κόβονται σε λεπτές φέτες και αποστέλλονται από ένα μεγάλο δοχείο. Στη συνέχεια, το κυδώνι πασπαλίζεται με ζάχαρη, ανακινήστε καλά το περιεχόμενο - και αφήστε το φρούτο να αφήσει τον χυμό να φύγει. Μετά από 6-10 ώρες, το σιρόπι χύνεται με αλκοόλ και νερό, αναμειγνύεται καλά για να επιτευχθεί ομοιομορφία, κλείνεται καλά και αφήνεται να εγχυθεί σε σκοτεινό μέρος για περίπου 1,5 μήνες. Περιοδικά, το ποτό πρέπει να ανακινείται για να επιμείνει ομοιόμορφα.
Πάρτε προσεκτικά το βάμμα, να θυμάστε ότι η ευεργετική επίδραση του αλκοόλ στο σώμα εμφανίζεται μόνο με μέτρια κατανάλωση. Για θεραπευτικούς και προληπτικούς σκοπούς, καθώς και για αναψυχή, το ποτό ή το βάμμα μπορεί να πίνεται σε μικρές μερίδες - 30 g 1-2 φορές την εβδομάδα.
Τι είναι χρήσιμο λικέρ κυδώνι
Το βάμμα του κυδωνιού αλκοόλ θα βελτιώσει την κυκλοφορία του αίματος, θα βοηθήσει στην υπέρβαση της υπέρτασης, θα απομακρύνει το οίδημα και θα ανακουφίσει την κόπωση με κιρσούς. Βελτιώνει την όρεξη, ανακουφίζει την νευρική ένταση και διεγείρει έναν υγιή ύπνο. Το λικέρ κυδώνι θα βοηθήσει επίσης στον καθαρισμό των εντέρων, θα έχει μια χολερετική και λεπτή δράση και θα βοηθήσει στην επούλωση των ερεθισμών.
Επιλέξτε άνετα υγιή ποτά και χειμώνα άνετα.
Βίντεο: βάμμα κυδωνιού - τεχνολογία συνταγών και μαγειρέματος
Υποβολή