Κολοκυθάκια τουρσί για το χειμώνα: 4 συνταγές

Τα κολοκυθάκια σημαίνει πολύτιμα φρούτα που καταναλώνονται από όλους τους ανθρώπους, χωρίς εξαίρεση. Το διακριτικό τους χαρακτηριστικό είναι η προσβασιμότητα, η ευκολία προετοιμασίας και ένας εκτενής κατάλογος διαθέσιμων συστατικών. Για αυτούς και για πολλούς άλλους λόγους, οι νοικοκυρές προτιμούν να αποθηκεύουν λαχανικά για το μέλλον. Συνήθως οι άνθρωποι καταφεύγουν σε τουρσί και τουρσί, μας ενδιαφέρει η δεύτερη επιλογή. Οι λεγόμενες σαλάτες σε βάζα κατασκευάζονται από τα φρούτα που παρουσιάζονται, ας αναλύσουμε τις κύριες πτυχές της επόμενης σειράς.

Περιγραφή και προέλευση

1. Δεν γνωρίζουν όλοι πώς τα κολοκύθια μπήκαν στη διατροφή ενός σύγχρονου ατόμου. Αρχικά, αυτή η ποικιλία βρέθηκε στην Κεντρική Αμερική, τότε τα φρούτα ονομάστηκαν άγρια ​​κολοκύθα. Επιπλέον, πραγματοποιήθηκε κολοσσιαία εργασία για τη μελέτη του λαχανικού, το οποίο οδήγησε στο γεγονός ότι έγινε ανεξάρτητη ποικιλία. Οι άνθρωποι άρχισαν μαζικά να χρησιμοποιούν το προϊόν στη βιομηχανία, αλλά δεν έχουν πάρει ακόμα φαγητό.
2. Αργότερα τον XIV αιώνα, το λαχανικό ήρθε στην Ιταλία, οι ντόπιοι το δοκίμασαν αρχικά και άρχισαν να τρώνε. Στην απεραντοσύνη της πατρίδας μας, τα φρούτα που παρουσιάστηκαν εμφανίστηκαν σχετικά πρόσφατα. Ήρθε από τους Τούρκους ή τους Έλληνες, δεν είναι γνωστό με βεβαιότητα. Είναι μόνο σαφές ότι το προϊόν προτίμησε να δοκιμάσει όλες τις κατηγορίες ατόμων, χωρίς εξαίρεση. Τώρα ας καταλάβουμε τι είναι.
3. Σε γενικές γραμμές, η σκουός νοείται ως κολοκύθα. Το υπό συζήτηση λαχανικό διαφέρει μόνο από τη μορφή, τις μεθόδους πρόσληψης, ορισμένες ιδιότητες γεύσης και μια λίστα με τις εισερχόμενες ενώσεις. Εννοείται ένα ετήσιο φυτό που αποδίδει καρπούς στη ζεστή περίοδο. Οι ταξιανθίες διαφέρουν στην πλούσια μελάγχρωση και το μέγεθος. Προσελκύουν έντομα που είναι υπεύθυνα για την επικονίαση.
4. Το καθημερινό μενού ενός ατόμου περιλαμβάνει δείγματα που υποβάλλονται σε επεξεργασία με θερμικό τρόπο. Είναι επιμήκη στη μορφή τους, βαμμένα σε πράσινο ή κίτρινο. Μπορεί να είναι γκρι με πρασινωπή χρωστική ουσία. Μερικά είδη είναι ριγέ και φωτεινά. Ο χυμός χρησιμοποιείται για θεραπεία και πρόληψη. Στον μαγειρικό κόσμο, τα κολοκύθια τρώγονται προκειμένου να μειωθεί η περιεκτικότητα σε τροφές σε θερμίδες, καθώς έχει χαμηλούς δείκτες και δεν επηρεάζει το σχήμα.
5. Συχνά τα δείγματα που συζητούνται εκτίθενται στον πρέσβη, είναι τουρσί και μαγειρεύονται, βράζονται στον ατμό, ψήνονται και τηγανίζονται. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές του παρασκευάσματος, μερικές απλώς αφήνουν τους καρπούς για μακροχρόνια αποθήκευση και κατάψυξη. Τα νεαρά δείγματα μπορούν να καταναλωθούν σε συνδυασμό με το δέρμα, ενώ τα ώριμα καθαρίζονται από το κέλυφος και το εσωτερικό. Οι σπόροι λαμβάνονται μόνο μετά την ξήρανση, καθώς και οι σπόροι κολοκύθας.

Τιμή προϊόντος

Για να επωφεληθείτε αποκλειστικά από τη λήψη των φρούτων που συζητάτε, πρέπει να γνωρίζετε τι πολύτιμα χαρακτηριστικά έχουν τα λαχανικά. Ας ξεκινήσουμε την κριτική με τη σειρά.

1. Έτσι, θα αναφερθούμε στην ικανότητα, η πιο σημαντική για τον σύγχρονο άνθρωπο, να αποτρέψει τις ογκολογικές ασθένειες. Η βάση περιλαμβάνει ουσίες προικισμένες με αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Συμβάλλουν στη δέσμευση και την εξάλειψη των ραδιονουκλεϊδίων, των αλάτων βαρέων μετάλλων και άλλων τύπων δηλητηρίων. Σε αυτό το πλαίσιο, βελτιώνεται η λειτουργία των πιο σημαντικών συστημάτων και οργάνων ενός ατόμου, μειώνεται η πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου.
2. Λόγω του χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη, αυτό το προϊόν είναι η βάση της διαβητικής δίαιτας. Το θέμα είναι η θετική του ικανότητα να μειώνει το σάκχαρο στο αίμα, βελτιώνοντας έτσι την κατάσταση των ασθενών με διαγνωσμένη νόσο. Μαζί με αυτό, ο μεταβολισμός αυξάνεται, ένα άτομο αποφεύγει την αύξηση βάρους και την παχυσαρκία ειδικότερα.
3. Οι πολύτιμες ιδιότητες του φρούτου περιλαμβάνουν τη βελτίωση της σύνθεσης του αίματος και την πρόληψη της αναιμίας.Αυτή η ασθένεια σημαίνει αναιμία που αναπτύσσεται σε φόντο έλλειψης σιδήρου. Το Zucchini καλύπτει την καθημερινή απαίτηση και έτσι αυξάνει την αιμοσφαιρίνη. Αυτό είναι σημαντικό για τους σύγχρονους ανθρώπους, ειδικά για εκείνους που πάσχουν από ζάλη και απάθεια.
4. Λόγω της ιδιαιτερότητας, αποβάλλετε την περίσσεια υγρού, η δραστηριότητα των νεφρών και ειδικότερα ολόκληρου του ουροποιητικού συστήματος. Επίσης, το σύνδρομο βαρέων ποδιών, το πρήξιμο εξαφανίζεται, το πρόσωπο φαίνεται υγιές και όμορφο. Το αλάτι αφήνει το σώμα, το οποίο έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του μυοσκελετικού συστήματος και του οστικού ιστού επίσης.
5. Έχουν διεξαχθεί πολλές μελέτες, η βάση των οποίων ήταν το έμβρυο υπό συζήτηση. Οι ειδικοί έχουν αποδείξει ότι τα κολοκύθια βελτιώνουν την κατάσταση ενός ατόμου και ενισχύουν την παραγωγή της ορμόνης της ευτυχίας. Σε αυτό το πλαίσιο, η αϋπνία, ο λήθαργος, η χρόνια κόπωση εξαφανίζονται. Η αντίσταση στο άγχος αυξάνεται, ένα άτομο γίνεται λιγότερο ευαίσθητο σε αρνητικές συνθήκες.
6. Όλα τα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένης της ποικιλίας που συζητείται, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Απαιτούνται για τη σωστή λειτουργία των εσωτερικών οργάνων που απαρτίζουν το πεπτικό σύστημα. Οι ίνες φυτικής προέλευσης περνούν απαλά από τα έντερα, απελευθερώνοντας τους τοίχους από προϊόντα αποσύνθεσης και τοξικές ουσίες. Εν μέρει για αυτόν τον λόγο, πολλά άτομα με πεπτικό έλκος τρώνε κολοκύθια.
7. Οι επιπτώσεις στα κανάλια αίματος δεν πρέπει να αγνοούνται. Απαλλάσσονται από τα αποθέματα χοληστερόλης, γίνονται λιγότερο εύθραυστα, καθώς αποκτούν ελαστικότητα και γίνονται πυκνότερα. Ένα τέτοιο λαχανικό τρώγεται από τις κατηγορίες των ηλικιωμένων. Τα φρούτα που μεταποιούνται σε βρώμικο βοηθούν στην ανάρρωση μετά από καρδιακή προσβολή. Μειώνουν την πιθανότητα βλάβης στα κανάλια αίματος και ενισχύουν τον καρδιακό μυ.
8. Όσοι έχουν κουραστεί να καταπολεμούν το υπερβολικό βάρος θα είναι χρήσιμο να γνωρίζουν ότι αυτό το προϊόν ενισχύει τις μεταβολικές διεργασίες και οδηγεί στη διάσπαση του λιπώδους ιστού. Σταδιακά μειώνεται, έτσι μπορείτε να χάσετε βάρος. Αυτό το προϊόν είναι καλό επειδή μειώνει τον κίνδυνο λίπους στο μέλλον, εάν συνεχίσετε να τρώτε φρούτα με μέτρο.

Συνταγές

Στα βουλγαρικά

1. Εάν ακολουθήσετε μια απλή οδηγία, τα μαριναρισμένα κολοκύθια είναι πολύ νόστιμα. Ο αριθμός των εξαρτημάτων έχει σχεδιαστεί για δοχεία τεσσάρων λίτρων. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε 3 κιλά. κολοκυθάκια και κομμένα σε κύκλους. Μην τα κάνετε πολύ λεπτά.
2. Πλύνετε φρέσκο ​​άνηθο με φύλλα χρένου. Κόψτε 15 σκελίδες σκόρδου παράλληλα. Διανείμετε αυτά τα προϊόντα ομοιόμορφα στα δοχεία. Πριν από αυτό, μην ξεχάσετε να αποστειρώσετε γυάλινα δοχεία. Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τη μαρινάδα.
3. Για να το κάνετε αυτό, γεμίστε 2 λίτρα. νερό κατάλληλο τηγάνι. Περιμένετε να βράσει και ρίξτε 60 g. αλάτι, 0,2 kg κοκκοποιημένης ζάχαρης, 20 μπιζέλια μπαχάρι, 7 φύλλα δάφνης. Βράζουμε για λίγα λεπτά και ρίχνουμε 200 ml. 9% ξίδι. Ξαναβράζουμε.
4. Ρίξτε τα κολοκύθια στη βρασμένη άλμη. Μαγειρέψτε κάτω από ένα καλυμμένο καπάκι για περίπου 7 λεπτά. Θυμηθείτε να αναμειγνύετε συστηματικά τα συστατικά. Σβήστε τη σόμπα και τακτοποιήστε τα κολοκύθια στις τράπεζες. Ρίξτε αμέσως σε ζεστή μαρινάδα.
5. Κυλήστε τα δοχεία χρησιμοποιώντας την κλασική τεχνολογία και γυρίστε ανάποδα. Τυλίξτε τα κομμάτια εργασίας με μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Στη συνέχεια, στείλτε το προϊόν για αποθήκευση στο κελάρι ή στο βοηθητικό δωμάτιο. Μπορείτε να το δοκιμάσετε μετά από μια μέρα.

Σε σάλτσα ντομάτας

1. Πλύνετε και καθαρίστε 1 κιλό. νεαρά κολοκύθια. Κόψτε τους κύκλους όχι πολύ λεπτά. Στείλτε για να τηγανίσετε σε μια κατσαρόλα μέχρι να ροδίσει. Πλύνετε, καθαρίστε και κόψτε 1 κιλό ταυτόχρονα. ώριμες ντομάτες, 2 κεφάλια σκόρδου.
2. Προσθέστε έτοιμα φαγητά στα κολοκύθια. Μειώστε στο ελάχιστο την ισχύ της σόμπας. Βράζουμε τα υλικά μέχρι να είναι μαλακά. Μεταφέρετε το κομμάτι εργασίας σε ένα κατάλληλο κύπελλο και μετατρέψτε το σε ομοιογενή μάζα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
3. Εναλλακτικά, αλέστε τα προϊόντα μέσω κόσκινου.Στην ίδια μάζα, προσθέστε 30 g. ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα, 20 γρ. αλάτι και 40 γρ. κοκκοποιημένη ζάχαρη. Αποστειρώστε τα γυάλινα δοχεία. Τοποθετήστε τοματοπολτό και σκουός στο δοχείο σε ίσες ποσότητες.
4. Ρίξτε σε ένα βάζο 350 γρ. ψιλοκομμένο γλυκό πιπέρι. Προσθέστε μπιζέλια σε ποσότητα 10 τεμ. Στείλτε τα βάζα για αποστείρωση. Συνεχίστε με την κλασική τεχνολογία και αφήστε το να κρυώσει κάτω από μια κουβέρτα. Αποθηκεύστε σε κατάλληλο δωμάτιο.

Στα Κορεάτικα

1. Εξετάστε τα χαρακτηριστικά αυτής της συνταγής για να κάνετε το τεμάχιο εργασίας όσο το δυνατόν πιο νόστιμο. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε αποκλειστικά νεαρά και δυνατά κολοκύθια. Μην τα ξεφλουδίζετε · αυτό δεν είναι απαραίτητο. Εάν πρόκειται να κόψετε κολοκύθια σε λωρίδες, κάντε ακριβώς το ίδιο με άλλα προϊόντα.
2. Κάντε το ίδιο με όλα τα συστατικά με τον ίδιο τρόπο εάν αποφασίσετε να κόψετε τα πάντα σε κύκλους. Να θυμάστε ότι δεν πρέπει να τα κάνετε πολύ λεπτά. Γενικά, κάντε το κατά τη διακριτική σας ευχέρεια.
3. Για να διευκολύνετε σε μεγάλο βαθμό την εργασία σας, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε αμέσως έναν ειδικό τρίφτη για καρότα στα Κορεάτικα. Αφού προετοιμάσετε όλα τα λαχανικά, φροντίστε να τα ανακατέψετε και τα αφήσετε για λίγο. Η μάζα πρέπει να κορεστεί καλά.
4. Για να το κάνετε αυτό, προετοιμαστείτε σύμφωνα με την παραπάνω τεχνολογία 3 κιλά. νεαρά κολοκύθια, 0,5 κιλά. κρεμμύδια, την ίδια ποσότητα καρότων, 5 γλυκές πιπεριές. Περάστε από μια πρέσα 200 γρ. σκόρδο. Ψιλοκόψτε τα φρέσκα βότανα στην ποσότητα που θέλετε.
5. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα κοινό μπολ. Παράλληλα, προχωρήστε στην προετοιμασία της μαρινάδας. Ανακατέψτε 2 πακέτα κορεατικών καρυκευμάτων καρότων σε συνολική χωρητικότητα, 40 g. αλάτι, 150 ml. 9% ξίδι, 200 γρ. ζάχαρη και 230 ml. φυτικό λάδι. Ρίξτε τους μια μάζα λαχανικών.
6. Ανακατέψτε καλά και αφήστε για 5-6 ώρες. Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, διανείμετε το κομμάτι εργασίας σε στεγνά και καθαρά δοχεία. Στείλτε για αποστείρωση και τυλίξτε. Τυλίξτε με ένα πανί και περιμένετε να κρυώσει εντελώς. Αποθηκεύστε τα αντικείμενα εργασίας.

Απλή συνταγή

1. Ξεκινήστε αμέσως την αποστείρωση των κουτιών. Πλύνετε και κόψτε τα κολοκύθια σε κύκλους ταυτόχρονα. Αποστολή σε τράπεζες. Προσθέστε σκελίδες σκόρδου και πιπέρι. Μετά από όλες τις προπαρασκευαστικές διαδικασίες, ξεκινήστε να προετοιμάζετε τη μαρινάδα.
2. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε 40 γρ. αλάτι, 60 γρ. κοκκοποιημένη ζάχαρη, 3,5 λίτρα νερό και 150 ml. 9% δάγκωμα. Βράστε τα υλικά και γεμίστε τη μαριναρισμένη μαρινάδα με κολοκυθάκια. Καλύψτε και αφήστε το να αποστειρωθεί για περίπου 10 λεπτά. Ανασηκώστε και γυρίστε. Μετά την ψύξη, καθαρίστε στο πίσω δωμάτιο.

Είναι εύκολο να κάνετε νόστιμα παρασκευάσματα που μπορείτε να γιορτάσετε όλο το χρόνο. Σε αυτήν την περίπτωση, αρκεί να καθοδηγείτε μια από τις παραπάνω συνταγές. Αξίζει να σημειωθεί ότι ένα τέτοιο ορεκτικό έχει επαρκή αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων. Επομένως, με τη συστηματική κατανάλωση του προϊόντος το χειμώνα, δεν απειλείται με ανεπάρκεια βιταμινών. Θυμηθείτε ότι για τη συγκομιδή είναι καλύτερα να επιλέξετε νεαρά φρούτα.

Βίντεο: συνταγή τουρσί κολοκυθιών για το χειμώνα