Πώς να αλάτι σκόρδο: συνταγές για αλάτι σκόρδου

Για πολλούς αιώνες, το σκόρδο ήταν πολύ δημοφιλές λόγω των μοναδικών του ιδιοτήτων. Ένα τέτοιο λαχανικό θεωρείται πραγματικό φυσικό φάρμακο. Ως εκ τούτου, η τακτική κατανάλωση του προϊόντος θα είναι μια εξαιρετική πρόληψη της ανάπτυξης διαφόρων ασθενειών. Ωστόσο, δεν είναι πάντα δυνατό να απολαύσετε φρέσκο ​​σκόρδο. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορεί να προετοιμαστεί για μελλοντική χρήση και να καταναλωθεί ανεξάρτητα από την εποχή του έτους.

Επιδράσεις στο σώμα

1. Δεν είναι μυστικό ότι το εν λόγω προϊόν έχει πολλές θετικές ιδιότητες. Επομένως, η συστηματική του κατανάλωση έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η βιταμίνη Β1 υπάρχει στη σύνθεση της πρώτης ύλης. Είναι ένα τέτοιο ένζυμο που συμβάλλει στη φυσιολογική δραστηριότητα ολόκληρου του νευρικού συστήματος.
2. Επιπλέον, η βιταμίνη Β1 εμπλέκεται στη διάσπαση της γλυκόζης. Λόγω των πολύπλοκων μεταβολικών διεργασιών, ο εγκέφαλος είναι κορεσμένος με την απαραίτητη ενέργεια. Επίσης, πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι το σκόρδο καταπολεμά τέλεια τις μολυσματικές ασθένειες. Η δραστική σύνθεση δρα ως φυσικό εμπόδιο έναντι όλων των ειδών ιών.
3. Ένα θετικό αποτέλεσμα επιτυγχάνεται λόγω του συνδυασμού αιθέριων ελαίων, φυτοκτόνων και διαφόρων φυτικών ενώσεων. Επίσης, η τακτική κατανάλωση πρώτων υλών θα είναι επωφελής για αρθρώσεις και συκώτι. Μια επαρκής ποσότητα θείου στο προϊόν είναι υπεύθυνη για αυτό. Μια τέτοια ουσία εμπλέκεται ενεργά στην παραγωγή μεθειονίνης. Αυτό το ένζυμο προλαμβάνει σοβαρές ασθένειες στον χόνδρο.
4. Στη μαγειρική βιομηχανία, το σκόρδο χρησιμοποιείται όχι μόνο για την προσθήκη πικάντικης γεύσης στα τρόφιμα, αλλά και για την ενίσχυση της πέψης. Το γεγονός είναι ότι το εν λόγω λαχανικό βοηθά το σώμα να παράγει καλύτερα τη χολή όταν καταναλώνει βαριά και λιπαρά τρόφιμα. Ως αποτέλεσμα, η πέψη των προϊόντων είναι πολύ πιο εύκολη και πιο άνετη.
5. Ένα τέτοιο λαχανικό μπορεί να καταναλώνεται τακτικά ακόμη και ως προφυλακτικό και αποκαταστατικό μέσο. Οι πρώτες ύλες που παρουσιάζονται είναι κορεσμένες με μαγνήσιο, χαλκό, βήτα καροτένιο και διάφορες βιταμίνες. Είναι αυτό το χρήσιμο «κοκτέιλ» που χρειάζεται το ανθρώπινο σώμα εκτός εποχής.
6. Το προϊόν είναι ένα εξαιρετικό προφυλακτικό κατά του εγκεφαλικού επεισοδίου και της καρδιακής προσβολής. Εάν το σκόρδο περιλαμβάνεται συστηματικά στη διατροφή, θα μειώσει τους θρόμβους στο αίμα και θα μειώσει το ιξώδες του αίματος. Σε κάθε περίπτωση, για προφυλακτικούς σκοπούς, συνιστάται να τρώτε όχι περισσότερο από 2 φέτες λαχανικών κάθε μέρα, ελλείψει αντενδείξεων.

Επιδράσεις στο σώμα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας

1. Κάθε κορίτσι γνωρίζει ότι, ενώ μεταφέρει το μωρό και θηλάζει, πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά τη διατροφή. Ταυτόχρονα, έτσι ώστε αυτό να μην επηρεάζει αρνητικά το παιδί, πολλά προϊόντα πρέπει να εγκαταλειφθούν.
2. Δυστυχώς, για ορισμένες γυναίκες, το σκόρδο απαγορεύεται επίσης. Ωστόσο, πρόσφατες μελέτες επιβεβαίωσαν ότι δεν πρέπει να απορρίψετε εντελώς ένα τέτοιο λαχανικό. Εάν το προϊόν θα περιέχεται σε μικρή ποσότητα σε πιάτα, τότε το σώμα θα έχει αποκλειστικά θετικό αποτέλεσμα.
3. Το πλεονέκτημα ενός τέτοιου λαχανικού είναι ότι είναι κορεσμένο με φολικό οξύ. Είναι ένα τέτοιο ένζυμο που συμμετέχει πλήρως στην ενεργό ανάπτυξη του εμβρύου. Επιπλέον, μια επαρκής ποσότητα βιταμινών βοηθά το δίκαιο φύλο να αποφύγει την ανάπτυξη ανεπάρκειας βιταμινών και προβλήματα με το καρδιαγγειακό σύστημα.
4. Η παρουσία μαγνησίου σε επαρκείς ποσότητες βοηθά στη μείωση του τόνου της μήτρας. Η αφθονία του ασβεστίου ενισχύει τον οστικό ιστό στη μητέρα και το μωρό. Με μια λογική κατανάλωση σκόρδου, η αρτηριακή πίεση αποκαθίσταται εντός των φυσιολογικών ορίων.Επιπλέον, το λαχανικό αντιμετωπίζει υψηλή χοληστερόλη.
5. Τα περισσότερα από το δίκαιο σεξ τους τελευταίους μήνες της γέννησης ενός μωρού και μετά τον τοκετό αντιμετωπίζουν ένα δυσάρεστο πρόβλημα με τη μορφή κιρσών. Λόγω της αργής ροής του αίματος, αρχίζουν να σχηματίζονται θρόμβοι αίματος. Η ενεργή σύνθεση του σκόρδου σας επιτρέπει να αραιώσετε το αίμα. Το προϊόν αντιστέκεται στη θρόμβωση.
6. Επιπλέον, η συστηματική κατανάλωση πρώτων υλών θα είναι μια εξαιρετική προφυλακτική κατά την υψηλή περίοδο του κρυολογήματος και των μολυσματικών ασθενειών. Στην αρχαιότητα, ένα τέτοιο λαχανικό ονομάστηκε φυσικό αντιβιοτικό. Τα ενεργά ένζυμα αναστέλλουν τη διείσδυση διαφόρων ιών στο ανθρώπινο σώμα. Αρκεί να τρώτε μόνο 1 φέτα του προϊόντος την ημέρα.

Επιδράσεις στο σώμα των παιδιών

1. Η θετική επίδραση ενός τέτοιου λαχανικού στο σώμα είναι απλά αναμφισβήτητη. Σε τελική ανάλυση, ακόμη και με κρύο, η έγκαιρη κατανάλωση του προϊόντος μπορεί να αποτρέψει την περαιτέρω ανάπτυξη της νόσου. Επομένως, εάν το παιδί τρώει τακτικά το σκόρδο, η ασυλία του θα είναι ισχυρή.
2. Το πλεονέκτημα τέτοιων πρώτων υλών είναι ότι έχει βακτηριοκτόνες, ανθελμινθικές, αποχρεμπτικές, αντιφλεγμονώδεις και αντιμικροβιακές ιδιότητες. Ως εκ τούτου, διάφορες λαϊκές θεραπείες με βάση τα λαχανικά θα βοηθήσουν στην αντιμετώπιση πολλών ασθενειών.
3. Επιπλέον, οι πρώτες ύλες έχουν θετική επίδραση στην όρεξη, βελτιώνοντας τις πεπτικές λειτουργίες. Οι δραστικές ενώσεις έχουν ηρεμιστική επίδραση στα έντερα. Μαζί με αυτό, οι προστατευτικές λειτουργίες του σώματος αυξάνονται.
4. Λάβετε υπόψη ότι το προϊόν δεν πρέπει να περιλαμβάνεται στο παιδικό μενού για παιδιά κάτω των 1 έτους. Ένα εύθραυστο στομάχι απλά δεν μπορεί να αφομοιώσει ένα τέτοιο λαχανικό. Επίσης, μην το χορηγείτε σε μωρά με προβλήματα με το στομάχι, τα νεφρά και τις επιθέσεις επιληψίας.
5. Μόλις το μωρό είναι άνω των 1 έτους, αρχίστε να συμπεριλαμβάνετε προϊόντα σε διάφορα πιάτα. Μέχρι 4 χρόνια, η ημερήσια μερίδα δεν πρέπει να υπερβαίνει τη μισή σφήνα. Είναι καλύτερο να δίνετε ένα τέτοιο λαχανικό όχι περισσότερο από 3 φορές την εβδομάδα. Μερικές φορές το σκόρδο στα παιδιά προκαλεί την ανάπτυξη δερματίτιδας και προβλήματα με τη δραστηριότητα του καρδιακού μυός.

Συγκομιδή σκόρδου

Ξηρό αλάτισμα

1. Άδειο 1 κιλό. κεφάλια σκόρδου από όλη την περίσσεια. Ωστόσο, δεν χρειάζεται να αποσυναρμολογηθούν σε φέτες. Εάν τα πλύνατε, στεγνώστε τα. Βάλτε σε χαρτοπετσέτες και αφήστε για λίγο. Αποστειρώστε τα γυάλινα δοχεία ταυτόχρονα.
2. Τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα αλατιού στο κάτω μέρος των δοχείων. Στη συνέχεια, εναλλάξτε το με στρώματα σκόρδου. Γεμίστε όλα τα δοχεία με αυτόν τον τρόπο. Cork capron και φυλάσσεται στο κρύο. Σε αυτήν τη μορφή, η διάρκεια ζωής του προϊόντος μπορεί να φτάσει τα 2 χρόνια.

Αδύνατο αλάτισμα

1. Σύμφωνα με την κλασική τεχνολογία, προετοιμάστε το προϊόν και χωρίστε σε τμήματα. Αποστολή σε αποστειρωμένα βάζα. Ρίχνουμε άνηθο ομπρέλες, φραγκοστάφυλα και φύλλα χρένου. Παράλληλα, προχωρήστε στην προετοιμασία της άλμης.
2. Μαγειρέψτε το από 1 λίτρο. νερό, 80 γρ. αλάτι και 15 πιπέρι. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει λίγο. Ρίξτε την άλμη στο δοχείο και το καπόνι capron. Περιμένετε να κρυώσει εντελώς η δεξαμενή. Στείλτε το κομμάτι εργασίας στο κρύο για 1 εβδομάδα.
3. Μετά από μια καθορισμένη περίοδο, το σκόρδο θα είναι έτοιμο για γεύση. Εάν η τράπεζα δεν ανοίξει, σε αυτήν τη μορφή η διάρκεια ζωής του προϊόντος θα είναι περίπου 3 μήνες. Εάν θέλετε το λαχανικό να φυλάσσεται περισσότερο, καθαρίστε το πριν το τουρσί.
4. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε απλώς το σκόρδο σε μια κατσαρόλα και ρίξτε βραστό νερό. Αφήστε το προϊόν για λίγα λεπτά. Τα υπόλοιπα, όταν ανοίγετε το βάζο, το παρασκεύασμα πρέπει να καταναλώνεται όλη την εβδομάδα. Επομένως, για αλάτισμα, συνιστάται η χρήση δοχείων με όγκο όχι μεγαλύτερο από 1 λίτρο.

Με χυμό σταφίδας

1. Λάβετε υπόψη ότι σύμφωνα με τη συνταγή που παρουσιάζεται, είναι δυνατόν να παραχθεί αλάτι ενός λαχανικού στο σύνολό του ή σε ξεχωριστές φέτες. Εάν αποφασίσετε να εκτελέσετε τη διαδικασία με ολόκληρα κεφάλια, τότε πρέπει να αφαιρέσετε όλα τα περιττά από αυτά και να κόψετε το κάτω μέρος. Βυθίστε την πρώτη ύλη σε κρύο νερό για περίπου μια ημέρα.
2. Κατά την προετοιμασία φετών, συνιστάται να καθαρίζονται και να λευκαίνονται.Στη συνέχεια, προχωρήστε στην προετοιμασία της άλμης. Βράστε το από 0,7 λίτρα. νερό, 0,1 κιλά. κοκκοποιημένη ζάχαρη, 0,3 λίτρα. χυμός σταφίδας και 70 γρ. αλάτι. Ψύξτε λίγο τη σύνθεση και γεμίστε την με 2 κιλά. σκόρδο.
3. Τα εξαρτήματα τοποθετούνται καλύτερα σε δοχεία επαρκούς όγκου με επίστρωση σμάλτου. Δεν υπάρχει σχεδόν καμία διαφορά για το είδος της σταφίδας που επιλέγετε. Καλύψτε το δοχείο με τα περιεχόμενα και εγκαταστήστε την πρέσα.
4. Διατηρήστε το δοχείο σε δροσερό μέρος για 20 ημέρες. Κρατήστε επίσης το αντικείμενο εργασίας στο ψυγείο υπό πίεση. Το λαχανικό πρέπει να βρίσκεται συνεχώς στη μαρινάδα. Εάν είναι απαραίτητο, χρησιμοποιήστε το σκόρδο σύμφωνα με τις οδηγίες.

Με χυμό παντζαριού

1. Η επεξεργασία και η πλήρως προπαρασκευαστική διαδικασία του εν λόγω προϊόντος είναι ακριβώς η ίδια όπως περιγράφεται στην προηγούμενη συνταγή. Όσον αφορά τις συνθήκες αποθήκευσης, δεν αλλάζουν. Η διαφορά στις συνταγές είναι ότι χρησιμοποιεί λιγότερη ζάχαρη. Επιπλέον, το μαγείρεμα άλμης εμφανίζεται στο νερό.
2. Βράζουμε σε 0,7 λίτρα. νερό 50 γρ. ζάχαρη και 70 γρ. αλάτι. Ρίξτε 0,3 λίτρα στη ζεστή άλμη. φρέσκο ​​χυμό παντζαριού. Ρίξτε υγρό παρασκευασμένο 2 κιλά. σκόρδο. Ως αποτέλεσμα, το λαχανικό θα αποκτήσει όχι μόνο ένα ασυνήθιστο χρώμα, αλλά και μια αρκετά ευχάριστη, ασυνήθιστη γεύση.

Στα Γεωργιανά

1. Αξίζει να σημειωθεί ότι η εν λόγω συνταγή έχει εφαρμοστεί με επιτυχία στον Καύκασο εδώ και αρκετό καιρό. Λόγω της ασυνήθιστης γεύσης, το προϊόν έχει κερδίσει την προσοχή όλων. Για να το επιτύχετε αυτό, πρέπει να ακολουθήσετε μια απλή οδηγία.
2. Στεγνώστε 20 ολόκληρα και μικρά κεφάλια σκόρδου στο ύπαιθρο για περίπου μισοφέγγαρο. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το πάνω στρώμα του φλοιού και τα μακριά αλογοουρά. Κόψτε προσεκτικά το κάτω μέρος. Δεν πρέπει να καταστρέψετε τις φέτες λαχανικών.
3. Στείλτε τις κεφαλές σε ένα δοχείο με κρύο νερό. Αφήστε τις πρώτες ύλες να εγχυθούν όλη την ημέρα. Παράλληλα, ετοιμάστε ένα άλμη 1 λίτρου. νερό και 40 γρ. αλάτι. Ρίχνουμε το εμποτισμένο σκόρδο με παρασκευασμένο και παγωμένο υγρό. Αφήστε για 3 εβδομάδες. Αλλάζετε άλμη κάθε μέρα.
4. Βράστε μαρινάδα 1 λίτρου. νερό, 120 γρ. κοκκοποιημένη ζάχαρη, 3 σκελίδες και 10 μπιζέλια από διάφορες πιπεριές. Στο τέλος του μαγειρέματος ρίξτε 120 ml. ξύδι σταφυλιών. Φιλτράρετε και κρυώστε. Μεταφέρετε το λαχανικό σε αποστειρωμένα βάζα και ρίξτε τη μαρινάδα.
5. Καλύψτε τα δοχεία με γάζα και φυλάξτε το στο κρύο για 2 εβδομάδες. Στραγγίστε το υγρό σε ξεχωριστό δοχείο. Ρίχνουμε 1 λίτρο σκόρδου. χυμός σταφυλιών. Περιμένετε 1 εβδομάδα και στραγγίστε το. Ρίξτε ξανά τη μαρινάδα και βάλτε το σκόρδο στο κρύο. Μετά από 1 εβδομάδα, δοκιμάστε.
6. Ένα τέτοιο αντικείμενο είναι διάσημο για την εξαιρετική του γεύση. Ταυτόχρονα, γίνονται αισθητές ευχάριστες νότες ευκρίνειας. Μπορείτε επίσης να νιώσετε τις αποχρώσεις του κρασιού και των φρούτων. Το εν λόγω τελικό προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο σνακ. Το σκόρδο σερβίρεται παραδοσιακά με κρέατα. Η διάρκεια ζωής στο κρύο είναι έξι μήνες.

Το σκόρδο μπορεί να αποδοθεί σε μοναδικά λαχανικά. Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι είναι τοξικό. Κατά την υπερβολική κατανάλωση ενός προϊόντος, ενδέχεται να αντιμετωπίσετε ορισμένα προβλήματα. Επομένως, μην κάνετε κατάχρηση πρώτων υλών.

Βίντεο: πώς να αλάτι το σκόρδο