Πώς να φυλάσσετε τα καρότα στο σπίτι

Τα καρότα είναι αυτοί οι τύποι καλλιεργειών ρίζας που είναι εξαιρετικά δύσκολο να διατηρηθούν για το χειμώνα έως την επόμενη συγκομιδή. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, καθώς ένα φυσικό λαχανικό χαλάει γρήγορα. Πολλές νοικοκυρές εφευρίσκουν εξελιγμένες μεθόδους συντήρησης, χωρίς να έχουν ιδέα για τις αποτελεσματικές υπάρχουσες μεθόδους. Τώρα θα τα εξετάσουμε κατά σειρά προτεραιότητας. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.

Μέθοδος αριθμός 1. Πήλινο

Μία από τις πιο αποτελεσματικές επιλογές είναι να διατηρείτε τα καρότα σε φυσικό πηλό. Για να εκτελέσετε τους χειρισμούς θα χρειαστείτε καθαρό νερό σε θερμοκρασία δωματίου, πηλό, κουτί από χαρτόνι, μεμβράνη από πολυαιθυλένιο, σκόρδο (προαιρετικό, προαιρετικό).

Η διατήρηση της ρίζας καθίσταται δυνατή λόγω του γεγονότος ότι ο πηλός τυλίγει τα καρότα και σχηματίζει ένα λεπτό στρώμα στην επιφάνειά του. Επομένως, το λαχανικό δεν προσφέρεται για καιρικές συνθήκες, κρυοπαγήματα, αλλοίωση διαφορετικής φύσης. Σήμερα, υπάρχουν 2 βασικές μέθοδοι αποθήκευσης σε πηλό.

Επιλογή αριθ. 1: καρότα γεμάτα πηλό

1. Προετοιμάστε ένα δοχείο για ανάμιξη συστατικών, για παράδειγμα, έναν κάδο. Ρίξτε τον πηλό ακριβώς στο μισό, γεμίστε με νερό. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομοιογενής ουσία, αφήστε για μια μέρα.
2. Μετά από μια καθορισμένη χρονική περίοδο, ο πηλός θα διογκωθεί, θα το ζυμώσει και θα προσθέσει περισσότερο νερό. Το υγρό πρέπει να αυξηθεί πάνω από τον όγκο κατά 4-5 εκ. Αφήστε το μείγμα σε αυτήν τη μορφή για τρεις ημέρες.
3. Πριν χρησιμοποιήσετε το προϊόν, βεβαιωθείτε ότι ο πηλός έχει αποκτήσει μια κρεμώδη συνοχή. Τώρα πάρτε τα κουτιά από χαρτόνι και ευθυγραμμίστε το κάτω μέρος με πολυαιθυλένιο.
4. Βάλτε τα καρότα σε μια σειρά, έτσι ώστε τα φρούτα να μην έρχονται σε επαφή μεταξύ τους. Γεμίστε το περιεχόμενο με υγρό πηλό, αφήστε το στρώμα να στεγνώσει. Και πάλι, απλώστε τα καρότα στη δεύτερη σειρά, επαναλάβετε τα βήματα με το γέμισμα.
5. Συνεχίστε να γεμίζετε τις ρίζες με πηλό, απλώνοντας τα καρότα σε σειρές. Αφήστε κάθε μέρος του πηλού να στεγνώσει καλά, ώστε να μην σχηματιστεί υγρασία. Όταν το πρώτο πλαίσιο είναι γεμάτο, επαναλάβετε το δεύτερο.

Επιλογή αριθμός 2: τυλίγοντας καρότα με πηλό

1. Δεν είναι όλοι ικανοποιημένοι με τον πρώτο επίπονο τρόπο πλήρωσης των καρότων με πηλό. Είναι ευκολότερο για ορισμένες νοικοκυρές να βρέξουν τη ρίζα, να την στεγνώσουν και να την στείλουν σε μέρος για μακροχρόνια συντήρηση.
2. Προετοιμάστε 2 ποικιλίες ομιλητών - σκόρδο και πηλό. Βουτήξτε πρώτα τα καρότα στο πρώτο μείγμα και μετά στο δεύτερο. Μεταξύ των χειρισμών, αφήστε το λαχανικό να στεγνώσει στη βεράντα ή κάτω από ένα κουβούκλιο.
3. Όταν σχηματίζεται ένα «κέλυφος» από πηλό στην επιφάνεια του καρότου, μετακινήστε τη ρίζα σε ένα έτοιμο ξύλινο κουτί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κουτιά από χαρτόνι.
4. Για να προετοιμάσετε το μείγμα με σκόρδο, ακολουθήστε τις οδηγίες. Περάστε από το πάτημα ενός ποτηριού αποφλοιωμένων δοντιών σκόρδου, συνδυάστε με 2 λίτρα. ζεστό νερό. Για τη σύνθεση του πηλού, πρέπει να αναμίξετε χύμα πρώτες ύλες με νερό και να πάρετε μια κρεμώδη μάζα.

Μέθοδος αριθμός 2. Τηγάνια

1. Προκειμένου να διατηρηθεί η ρίζα στην αρχική της μορφή όσο το δυνατόν περισσότερο, είναι δυνατή η αντοχή των καρότων σε εμαγιέ δοχεία μεγάλου όγκου. Για να γίνει αυτό, το προϊόν πρέπει να πλυθεί καλά και να κόψετε τις κορυφές.
2. Βάλτε τη ρίζα στον ήλιο, στεγνώστε για λίγο. Μετά από αυτό, τα καρότα πρέπει να τοποθετηθούν σε δοχείο σε όρθια θέση. Τοποθετήστε μια χαρτοπετσέτα στο πάνω μέρος του προϊόντος. Καλύψτε το ταψί με καπάκι.
3. Συνιστάται όλα τα δοχεία με περιεχόμενο να φυλάσσονται σε δροσερό, σκοτεινό δωμάτιο. Είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα στεγνό κελάρι ή υπόγειο. Έτσι, τα καρότα μπορούν εύκολα να βρεθούν μέχρι την επόμενη περίοδο συγκομιδής.

Αριθμός μεθόδου 3. Πριονίδι

1. Για να μεταφράσουμε αυτήν τη μέθοδο στην πραγματικότητα, είναι απαραίτητο να συλλέξουμε κωνοφόρα πριονίδια και να προετοιμάσουμε κουτιά για αποθήκευση.
2. Τα φυτοκτόνα συσσωρεύονται στις βελόνες, οι οποίες αποτρέπουν τη βλάστηση των καρότων και την εξάτμιση πολύτιμης υγρασίας από το λαχανικό.
3. Συνιστάται να πάρετε ένα ξύλινο κουτί με μικρά ανοίγματα για εξαερισμό. Μπορείτε να τρυπήσετε μόνοι σας.
4. Όπως με τη μέθοδο άμμου, πασπαλίζουμε το κάτω μέρος του κουτιού με πριονίδι, έτσι ώστε οι βελόνες να αυξάνονται 5-7 εκ. Απλώστε τα καρότα, οι ρίζες δεν πρέπει να τέμνονται μεταξύ τους.
5. Πασπαλίστε την πρώτη σειρά, στείλτε στο κουτί τη δεύτερη. Κάντε το μέχρι να γεμίσουν τα κουτιά. Κάθε φορά, καλύπτετε το λαχανικό με ένα νέο στρώμα πριονιδιού.

Μέθοδος αριθμός 4. Κρεβάτι

1. Συχνά οι λάτρεις του κήπου αποθηκεύουν καλλιέργειες στον κήπο. Μετά από αυτό, η ρίζα συγκομίζεται και καταναλώνεται. Αλλά πρώτα πρέπει να κόψετε τελείως τις κορυφές.
2. Στη συνέχεια, το κρεβάτι πασπαλίζεται με χοντρή άμμο. Η άμμος πρέπει απαραιτήτως να υγραίνεται και να τοποθετηθεί μια πλαστική μεμβράνη πάνω της.
3. Το πριονίδι, τα πεσμένα φύλλα, το χούμο χύνονται στη συνέχεια. Στο τέλος, το κρεβάτι καλύπτεται με υλικό στέγης. Ως αποτέλεσμα, τα καρότα ανέχονται εύκολα το χειμώνα και διατηρούν όλες τις ιδιότητες.

Μέθοδος αριθμός 5. Πλαστικές σακούλες

1. Προσέξτε την παρουσία ψάθινων σάκων με όγκο 5 έως 25 κιλά. Όλα εξαρτώνται από την ποσότητα των καρότων που πρέπει να εξοικονομήσετε. Επιλέξτε ένα δροσερό μέρος με υγρασία 95% για τη γήρανση των λαχανικών.
2. Δεν γνωρίζουν πολλοί άνθρωποι ότι τα καρότα εκπέμπουν διοξείδιο του άνθρακα κατά την αποθήκευση. Επομένως, οι τσάντες δεν χρειάζεται να είναι κλειστές · κρατήστε τους ανοιχτούς. Το διοξείδιο του άνθρακα έχει την ικανότητα να συσσωρεύεται σε μικρή ποσότητα και να σκοτώνει βακτήρια.
3. Στείλτε καρότα σε σακούλες, τοποθετήστε σε εσωτερικό χώρο και περιμένετε για την επόμενη συγκομιδή. Εάν δημιουργηθεί συμπύκνωση στο εσωτερικό της σακούλας, πασπαλίστε λεπτό ασβέστη δίπλα στα λαχανικά. Θα πάρει όλη την υγρασία.

Μέθοδος αριθμός 6. Άμμος

1. Όταν επιλέγετε άμμο, προτιμήστε το αργαλειό, μην βασίζεστε στη σύνθεση του ποταμού. Προσέξτε τα πτυσσόμενα συρτάρια και το φιλτραρισμένο νερό εκ των προτέρων.
2. Αυτή η επιλογή αποθήκευσης είναι κοινή στους κατοίκους του καλοκαιριού που αφήνουν ρίζες για το χειμώνα σε κελάρια, γκαράζ, υπόγεια. Η άμμος εμποδίζει την εξάτμιση της υγρασίας από την κοιλότητα, οπότε το λαχανικό διατηρεί την υγρασία του.
3. Η αποθήκευση πραγματοποιείται σε υγρή άμμο. Για να το κάνετε αυτό, αραιώστε τη χύδην σύνθεση με μια μικρή ποσότητα νερού. Για να διευκολύνετε την πλοήγησή σας, ακολουθήστε τις αναλογίες: 1 κάδος άμμου και 1 λίτρο. νερό.
4. Μετά τα προπαρασκευαστικά μέτρα, πάρτε το κουτί, ρίξτε 5 cm άμμου σε αυτό. Απλώστε τα καρότα το ένα δίπλα στο άλλο, αλλά έτσι ώστε οι ρίζες να μην κολλάνε μεταξύ τους.
5. Και πάλι, πασπαλίστε το περιεχόμενο του κουτιού με άμμο, στείλτε τα λαχανικά στη δεύτερη σειρά μέσα. Επαναλάβετε μέχρι να γεμίσει το κουτί.

Αριθμός μεθόδου 7. Βρύα

1. Για μια τέτοια μέθοδο αποθήκευσης ρίζας, θα χρειαστείτε ξύλινα ή πλαστικά κουτιά και βρύα σφάγνου. Τα καρότα δεν χρειάζεται να πλυθούν, απλώς στεγνώστε το προϊόν στον ήλιο.
2. Μετά από αυτό, συνιστάται να συνεχίσετε τη διαδικασία σε δροσερό, ξηρό μέρος. Μουλιάστε τη ρίζα για μια ημέρα. Μετά τη διαδικασία, ξεκινήστε να απλώνετε τα καρότα ένα προς ένα με τα βρύα.
3. Το τελευταίο έχει ιδιαίτερες συντηρητικές επιδράσεις. Το Moss είναι σε θέση να περιέχει την απαραίτητη ποσότητα διοξειδίου του άνθρακα. Σε σύγκριση με άλλα υλικά, το sphagnum δεν προσθέτει επιπλέον βάρος στα συρτάρια.

Μέθοδος αριθμός 8. Φαλακρό

1. Όχι λιγότερο αποτελεσματικός τρόπος για την αποθήκευση ριζικών λαχανικών είναι το περιεχόμενο των καρότων σε φλοιούς κρεμμυδιών. Η μέθοδος μοιάζει πολύ με τον τρόπο αποθήκευσης του προϊόντος σε κωνοφόρα πριονίδια.
2. Οι εστέρες που περιέχονται στο σκόρδο και στο φλοιό του κρεμμυδιού αποτρέπουν τη φθορά. Έτσι τα καρότα βρίσκονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, χωρίς να χαλάσουν.
3. Τα προϊόντα πρέπει να διπλώνονται σε ένα συρτάρι σε στρώσεις. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε φλοιούς κρεμμυδιού και σκόρδου. Αποθηκεύστε τη ρίζα σε κατάλληλο μέρος με χαμηλή υγρασία.

Αριθμός μεθόδου 9. Χαρτί

1. Μπορείτε να κάνετε με τις παραπάνω μεθόδους ή να αποθηκεύσετε καρότα σε χαρτί. Για να γίνει αυτό, κάθε ρίζα πρέπει να είναι τυλιγμένη σε εφημερίδα ή περγαμηνή.
2. Για να αποφευχθούν τα παράσιτα να ροκανίζουν τα καρότα κατά τη γήρανση στο υπόγειο, συνιστάται να τοποθετείτε αποξηραμένα φύλλα μέντας. Επικάλυψη ακατέργαστων καλλιεργειών ρίζας γύρω.

Μέθοδος αριθμός 10. Κατάψυξη

1. Εάν έχετε φέρει μια μικρή ποσότητα σοδειάς κατά τη διάρκεια της σεζόν, το προϊόν μπορεί να τοποθετηθεί στον καταψύκτη.
2. Σε αυτήν την περίπτωση, τα καρότα περνούν καλύτερα μέσω μιας θεριστικής μηχανής και συσκευάζονται σε πακέτα σε τμήματα.

Για να διατηρήσετε τα καρότα όσο το δυνατόν περισσότερο, προσπαθήστε να επιτύχετε τους βέλτιστους δείκτες υγρασίας (περίπου 90%). Σε αυτήν την περίπτωση, η θερμοκρασία πρέπει να είναι εντός 0. Επιλέξτε για εσάς και την οικογένειά σας την καλύτερη μέθοδο αποθήκευσης της ρίζας.

Βίντεο: ένας σούπερ τρόπος αποθήκευσης καρότων και τεύτλων