Έμπειρες νοικοκυρές έχουν ακούσει για τις θεραπευτικές ιδιότητες του παρουσιαζόμενου πικάντικου λαχανικού, οπότε προσπαθούν να το αποθηκεύσουν για το μέλλον, προκειμένου στη συνέχεια να ευχαριστήσουν την οικογένεια. Αυτή είναι η σωστή απόφαση, ωστόσο είναι σημαντικό να κατανοήσουμε πώς πραγματοποιείται η συγκέντρωση και εάν χρειάζονται προπαρασκευαστικά μέτρα. Διαφορετικά, οι κεφαλές του σκόρδου δεν βρίσκονται πολύ καιρό. Θα αναλύσουμε τους κύριους τρόπους που θα σας επιτρέψουν να απολαύσετε αρωματικές φέτες την κρύα εποχή.
Χαρακτηριστικά σελιδοδείκτη και προετοιμασίας
Η ποικιλία που συζητείται σωστά ονομάζεται η πιο επίμονη από άποψη συντήρησης. Ορισμένες νοικοκυρές ισχυρίζονται ότι, με βάση τις βασικές συστάσεις, η συγκομιδή τους ήταν όλη τη χειμερινή περίοδο και ακόμη περισσότερο όταν εμφανίστηκε ένα νέο λαχανικό στο δρόμο. Ωστόσο, προκειμένου να επιτευχθούν πραγματικά θετικά αποτελέσματα, πραγματοποιούνται προπαρασκευαστικά μέτρα, η ποιότητα του προϊόντος εξαρτάται άμεσα από αυτά.
Σας συμβουλεύουμε να δώσετε προσοχή στα κριτήρια που επηρεάζουν τη βέλτιστη περίοδο συγκέντρωσης. Ο καθαρισμός του κεφαλιού είναι καλύτερος έως ότου αρχίσουν να χωρίζονται σε τμήματα. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες του φυτού που παρουσιάζονται, συμπεριλαμβανομένων θερινών και χειμερινών ποικιλιών. Στην πρώτη περίπτωση, ο καθαρισμός πραγματοποιείται πριν από το κίτρινο χρώμα στο φύλλωμα. Αυτό συμβαίνει συνήθως στα τέλη του καλοκαιριού.
Όσον αφορά τη χειμερινή κουλτούρα, όλα εδώ είναι λίγο πιο περίπλοκα. Είναι απαραίτητο να αξιολογηθεί το φυτό. Εάν το δέρμα αρχίσει να σπάει και τα ίδια τα φύλλα έχουν αποκτήσει κιτρινωπή χρωστική ουσία, τότε ήρθε η ώρα να αρχίσετε να συλλέγετε. Κατά κανόνα, αυτά τα σημάδια γίνονται αισθητά στα μέσα του καλοκαιριού. Αλλά όλα εξαρτώνται από το συγκεκριμένο φυτό, την περιοχή καλλιέργειάς του και άλλα σημαντικά χαρακτηριστικά.
Όταν θα γίνει η συγκομιδή, απαγορεύεται η πραγματοποίηση χειρισμών που μπορούν να βλάψουν σημαντικά τη σοδειά σας. Εάν τα κεφάλια ξαφνικά καταστραφούν, τότε δεν θα είναι σε θέση να επιβιώσουν για τη μεγαλύτερη δυνατή χρονική περίοδο. Βγάλτε τη βλάστηση πολύ προσεκτικά. Μπορείτε να οπλίσετε τον εαυτό σας με ένα φτυάρι εάν διευκολύνει την κατάστασή σας.
Ένα σημαντικό σημείο είναι να καθαρίσετε το λαχανικό από το έδαφος. Μην χτυπάτε τα κεφάλια, κρατώντας τα από τα στελέχη, το ένα απέναντι στο άλλο. Αυτό θα οδηγήσει σε μηχανική βλάβη και μικρότερη περίοδο γήρανσης. Απλά φορέστε γάντια, αφαιρέστε απαλά τα υπολείμματα του εδάφους με τα δάχτυλά σας. Εάν εμφανιστούν φθαρμένες περιοχές στα δείγματα, δεν μπορούν να διατηρηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα σε σταθερή μορφή. Ένα τέτοιο προϊόν είναι αποκλειστικά κατάλληλο για επεξεργασία.
Όταν ολοκληρωθεί ο καθαρισμός, αυτό που έχετε πρέπει να στεγνώσει προσεκτικά. Για το σκοπό αυτό, η καλλιέργεια, μαζί με το φύλλωμα, κρέμεται εκεί όπου υπάρχει καλή εναέρια κυκλοφορία. Οι κεφαλές πρέπει να βρίσκονται παρακάτω. Αυτή η κίνηση θα επιτρέψει στις πιο πολύτιμες ενώσεις που κατέχονται από μίσχους με φύλλωμα να εισέλθουν στην κοιλότητα των λοβών. Εάν ο χρόνος είναι ευνοϊκός, τότε όλα για όλα θα διαρκέσουν περίπου τέσσερις ημέρες.
Μετά την ξήρανση, είναι απαραίτητο να ταξινομηθεί. Είναι σημαντικό να εξαιρέσετε εκείνες τις περιπτώσεις που δεν είναι κατάλληλες για μακροχρόνια συντήρηση. Τα κοίλα στοιχεία, καθώς και εκείνα που έχουν υποστεί ζημιά κατά τη διαδικασία συλλογής, αφαιρούνται. Μιλάμε για τα κεφάλια, ακόμη και με τις πιο μικρές γρατζουνιές και γρατσουνιές. Φυσικά, η καλλιέργεια με την παρουσία κηλίδων και νεοπλασμάτων απορρίπτεται. Αυτό ακολουθείται από ταξινόμηση, επηρεάζοντας τον υπολογισμό των συνολικών χαρακτηριστικών.
Εάν είστε αποφασισμένοι να διατηρήσετε τη συγκομιδή για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε θα πρέπει να προτιμάτε αντίγραφα μεγαλύτερης μορφής.Δεν στεγνώνουν τόσο γρήγορα, διατηρώντας στην κοιλότητά τους όλες τις ενώσεις που είναι πολύτιμες από την άποψη του χημικού καταλόγου ουσιών. Στο μέλλον, αυτή η σοδειά μπορεί να τουρσί και να αλατιστεί.
Τώρα ας μιλήσουμε για ποια ποικιλία είναι πιο κατάλληλη για τέτοιους χειρισμούς. Αναφέρθηκε προηγουμένως ότι υπάρχουν δύο κύριες ποικιλίες. Πρέπει να ειπωθεί ότι η θερινή καλλιέργεια είναι μακρύτερη. Έχει πολλά κελύφη που προστατεύουν τους λοβούς από τη δράση επιβλαβών μικροοργανισμών και αποξήρανσης. Εάν το υγρό συγκρατηθεί στη δομή, αντίστοιχα, το προϊόν θα είναι κατάλληλο για κατανάλωση.
Όσον αφορά την χειμερινή ποικιλία, είναι προικισμένη με όχι τόσο πολλά κοχύλια. Η υγρασία αφήνει γρήγορα τη δομή του προϊόντος, η οποία οδηγεί στο σχηματισμό μούχλας στην επιφάνεια και κενά στο εσωτερικό μέρος. Εάν ωστόσο ένα τέτοιο είδος έχει διατηρηθεί, τότε καταναλώνεται το συντομότερο δυνατό, και προσπαθούν επίσης να το επεξεργαστούν ή να το φάνε χωρίς να καταφεύγουν σε μακροχρόνια έκθεση. Για να ξεχωρίσετε αυτόν τον τύπο από τους συναδέλφους του, απλώς κοιτάξτε το εσωτερικό του. Υπάρχει μίσχος.
Παρά το γεγονός ότι αυτό το λαχανικό ανήκει στην κατηγορία των προϊόντων που βρίσκονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και με μεγάλη επιτυχία ανέχονται τη γήρανση καθ 'όλη τη χειμερινή περίοδο, εξακολουθούν να υπάρχουν ορισμένες πτυχές. Μιλάμε για το καθεστώς θερμοκρασίας, για κάθε ποικιλία που διαφέρει. Για παράδειγμα, μια θερινή καλλιέργεια απαιτεί δείκτες 20 βαθμών, ενώ οι χειμερινές καλλιέργειες συνήθως κυμαίνονται από -2 έως +2.
Εάν δεν παρακολουθείτε το θερμόμετρο, τότε η συγκομιδή σας, που συλλέγεται από τη δική σας εργασία, θα μεγαλώσει με μούχλα, θα στεγνώσει ή θα αρχίσει να βλαστάνει. Όταν η θερμοκρασία πέσει, τα κεφάλια παγώνουν. Με σημαντικές διαφορές, υπάρχει πιθανότητα επιδείνωσης της γεύσης και των αρωματικών ιδιοτήτων, ένα άτομο δεν θα απολαύσει την κατανάλωση ενός τέτοιου προϊόντος.
Ένα σημαντικό μέρος καταλαμβάνεται από δείκτες υγρασίας, οι οποίοι δεν θα πρέπει να φτάνουν σε ποσοστό πάνω από το 75%. Είναι εύκολο να κατανοηθεί ότι τα υψηλότερα ποσοστά θα οδηγήσουν σε μούχλα και πλήρη επιδείνωση. Ταυτόχρονα, δεν πρέπει να υπάρχει υπερβολική ξηρότητα. Καθώς τα προϊόντα αρχίζουν να στεγνώνουν.
Τώρα είναι λογικό να εξετάσουμε το φωτισμό. Μια τέτοια φαινομενικά ασήμαντη πτυχή μπορεί να παίξει ένα σκληρό αστείο με τη σοδειά σας. Η διείσδυση σε άμεσα προϊόντα UV είναι απαράδεκτη. Διατηρήστε τη σύνθεση στην περιοχή όπου υπάρχει συσκότιση. Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει επαρκής ροή αέρα έτσι ώστε οι κεφαλές να μην στεγνώσουν. Είναι δυνατή η γήρανση σε ανοιχτά δοχεία, κουτιά και άλλα δοχεία αυτού του είδους.
Υπόγειο
Ένα ανάλογο μπορεί να θεωρηθεί κελάρι. Ένα τέτοιο έδαφος είναι πιο κατάλληλο για τη γήρανση αυτής της καλλιέργειας. Είναι σημαντικό αυτές οι εγκαταστάσεις να είναι προετοιμασμένες για τη χειμερινή περίοδο και να πληρούν όλες τις απαιτήσεις. Μόνο τότε είναι δυνατή η γήρανση των καλλιεργειών. Για το σκοπό αυτό, είναι απαραίτητο να καθαρίσετε για να αποφύγετε την εμφάνιση παρασίτων. Επίσης, μια σημαντική δράση είναι η υιοθέτηση μέτρων που θα αποτρέψουν τον σχηματισμό μούχλας και άλλων παρόμοιων προβλημάτων.
Για την καταπολέμηση τρωκτικών έχουν παγιδευτεί παγίδες. Οι τοίχοι και τα ράφια από έντομα αντιμετωπίζονται με ειδικούς παράγοντες με κατευθυνόμενη δράση. Εάν ο αερισμός δεν λειτουργεί, αυτό πρέπει να διορθωθεί. Στη συνέχεια, επιλέγεται η κατάλληλη μέθοδος. Για παράδειγμα, μπορείτε να διατηρήσετε τη συγκομιδή σε λυγαριά. Δηλαδή, οι μίσχοι τυλίγονται γύρω από το σχοινί, σε αυτήν την κατάσταση τα κεφάλια σκόρδου αιωρούνται και αφήνονται μέχρι το χειμώνα. Εάν το δωμάτιο πληροί όλα τα κριτήρια, τότε θα απολαύσετε το λαχανικό την άνοιξη και ακόμη και το καλοκαίρι.
Εναλλακτικά, το εν λόγω λαχανικό μπορεί να αποθηκευτεί σε κάλτσες από νάιλον. Μην δώσετε προσοχή στην πρωτοκαθεδρία ενός τέτοιου αξεσουάρ. Αξίζει να σημειωθεί ότι ένα τέτοιο δοχείο είναι σχεδόν ιδανικό για αποθήκευση πρώτων υλών.Ένα αδιαμφισβήτητο πλεονέκτημα της κάλτσας θεωρείται επίσης ότι υπάρχουν κενά στην ύφανση νάιλον, λόγω αυτού υπάρχει πλήρης αερισμός του προϊόντος. Αρκεί να τοποθετήσετε το σκόρδο σε όρθια θέση και να κρεμάσετε σε κατάλληλο δωμάτιο. Δεν θα καταλάβει πολύ χώρο.
Επιπλέον, ένα τέτοιο λαχανικό αποθηκεύεται συχνά σε κουτιά από χαρτόνι ή κόντρα πλακέ. Είναι επίσης κατάλληλα διάφορα ψάθινα καλάθια και κουτιά. Λάβετε υπόψη ότι πρέπει να υπάρχουν τρύπες σε τέτοια χαρακτηριστικά. Ως αποτέλεσμα, οι πρώτες ύλες δεν θα εμποδίζονται ούτε θα χαθούν. Εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε το προϊόν στο κελάρι, προσπαθήστε να το τοποθετήσετε μακριά από άλλα λαχανικά. Το κύριο πράγμα είναι ότι η θερμοκρασία αποθήκευσης δεν υπερβαίνει τους + 2 βαθμούς.
Για την εξεταζόμενη μέθοδο αποθήκευσης πρώτων υλών, το ίδιο το προϊόν, ένα μύλο κρέατος ή ένα μπλέντερ και καλούπια πάγου. Χρησιμοποιώντας κλασική τεχνολογία, καθαρίστε εντελώς τον απαιτούμενο αριθμό δοντιών. Ακόμα και ελαφρά χαλασμένα αντίγραφα είναι κατάλληλα, το πιο σημαντικό κόψτε τις κατεστραμμένες περιοχές.
Περάστε το έτοιμο προϊόν μέσω μύλου κρέατος. Αποκτήστε ένα ομοιογενές gruel. Μόλις συντρίψετε πλήρως όλες τις πρώτες ύλες, τακτοποιήστε τα αντικείμενα σε καλούπια. Για ευκολία, χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού. Γεμίστε κάθε κελί στην κορυφή και ομαλή. Αξίζει να σημειωθεί ότι ένας τέτοιος πολτός παγώνει αρκετά γρήγορα.
Ως αποτέλεσμα, παίρνετε όμορφους κύβους σκόρδου. Πιέστε τα από τα κουτιά και διπλώστε τα σε μια πλαστική σακούλα. Φυλάσσετε σε καταψύκτη. Εάν έχετε μια μικρή οικογένεια, μην προμηθευτείτε πάρα πολύ προϊόν. Για αυτό, αρκούν 4 κλασικά καλούπια για πάγο.
Επιπλέον, το εν λόγω λαχανικό αποθηκεύεται πολύ καλά σε κατεψυγμένη μορφή. Τέτοια κενά είναι πολύ βολικά στη χρήση κατά την παρασκευή διαφόρων πιάτων. Ο κύβος συμπληρώνει τέλεια την πικάντικη σαλάτα, η οποία παρασκευάζεται με βάση τα τεύτλα και τα καρότα. Επίσης, δεν θα υπάρξουν προβλήματα με την απόψυξη. Η μάζα ξεπαγώνει γρήγορα.
Επίσης σε αυτή τη μορφή, το υπό συζήτηση λαχανικό διατηρεί τέλεια όλες τις χρήσιμες ιδιότητες και ιδιότητες. Το άρωμα και η γεύση μετά την απόψυξη παραμένουν τα ίδια. Επομένως, μην ανησυχείτε γι 'αυτό. Σε αυτήν τη φόρμα, μπορείτε να εξοικονομήσετε σκόρδο για έως και 2 χρόνια. Ωστόσο, δεν θα χάσει τίποτα ούτε θα χαλάσει.
Συχνά συμβαίνει ότι η συγκομιδή σκόρδου δεν είναι πολύ επιτυχημένη αν προσπαθήσατε να τη φυτέψετε μόνοι σας. Ο λόγος για αυτό είναι παράσιτα ή κακή φροντίδα λαχανικών. Επίσης, η έλλειψη λιπασμάτων επηρεάζει αρνητικά την ποιότητα της τελικής πρώτης ύλης.
Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να καταλάβετε τι να κάνετε με το χαλασμένο προϊόν. Τις περισσότερες φορές, αυτό το σκόρδο είναι παγωμένο, όπως περιγράψαμε προηγουμένως. Από την άλλη πλευρά, μπορείτε να κάνετε έναν εναλλακτικό τρόπο. Ξεφλουδίστε ένα λαχανικό χρησιμοποιώντας την κλασική τεχνολογία. Περικοπή όλων των κατεστραμμένων περιοχών.
Τοποθετήστε έτοιμες πρώτες ύλες σε αποστειρωμένα γυάλινα δοχεία. Ρίχνουμε σε φυτικό λάδι σε ποσότητα που να καλύπτει πλήρως τις πρώτες ύλες. Βάζα φελλού με νάιλον καπάκια με τρύπες. Φυλάσσετε στο ψυγείο. Λάβετε υπόψη ότι η διάρκεια ζωής ενός τέτοιου προϊόντος δεν θα υπερβαίνει τους δύο μήνες.
Αυτή η επιλογή θα είναι ακόμα καλύτερη από την απλή απόρριψη μιας αποτυχημένης καλλιέργειας. Επομένως, προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε γρήγορα ένα τέτοιο προϊόν. Επιπλέον, το σκόρδο σε αυτήν τη μορφή έχει μια αρκετά ευχάριστη γεύση. Θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε σαλάτες και διάφορα πιάτα. Χρησιμοποιήστε επίσης λάδι σκόρδου.
Πρακτικές συστάσεις
Προκειμένου το προϊόν να αποθηκευτεί περισσότερο, φροντίστε να κάψετε τις ρίζες με φωτιά πριν την αποστείλετε για αποθήκευση. Διπλώστε το έτοιμο προϊόν σε κουτί με οπές.
Εναλλακτικά, οι ρίζες μπορούν να σφραγιστούν με θερμαινόμενη παραφίνη. Μπορείτε επίσης να βάψετε ολόκληρο το κεφάλι με κερί. Έτσι θα διαρκέσει πολύ.
Αποθηκεύστε καλά αποξηραμένα λαχανικά σε γυάλινο βάζο σε αλεύρι ή αλάτι. Ανακινήστε το δοχείο για να γεμίσετε τα κενά. Βουλώστε το καπόνι και κρατήστε το δροσερό.
Η παρουσιαζόμενη καλλιέργεια λαχανικών θεωρείται πολύτιμα προϊόντα που δεν απαιτούν ειδικούς όρους και είναι αρκετά ανεπιτήδευτες όσον αφορά τη γήρανση. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές ασφάλειας, για τις οποίες μιλήσαμε παραπάνω. Επιλέξτε μόνοι σας τι είναι πιο κοντά και προχωρήστε με την εφαρμογή αυτού που έχετε προγραμματίσει.
Υποβολή