Πώς να μαζέψετε μελιτζάνα: 3 συνταγές

Η μελιτζάνα ανήκει στην οικογένεια του νυχτερινού, είναι εκ φύσεως ένα μούρο. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι που δεν έχουν συνήθεια παραπέμπουν αυτό το προϊόν σε λαχανικά, καθώς είναι πολύ πιο βολικό να σκέφτεσαι έτσι. Στο σημερινό υλικό θα εξετάσουμε τα χαρακτηριστικά των κενών. Συχνά, τα υπό συζήτηση προϊόντα αποτελούν τη βάση σπιτικών τουρσιών και άλλων νόστιμων λιχουδιών. Το δέρμα έχει μια τοξική ουσία που δίνει πικρία. Είναι απαραίτητο να το ξεφορτωθούμε, θα αναλύσουμε όλες τις πτυχές στην επόμενη σειρά.

Λεπτές λεπτομέρειες του τεμαχίου εργασίας

Οι έμπειρες νοικοκυρές γνωρίζουν από πρώτο χέρι πόσο σημαντικό είναι να διεξάγονται προπαρασκευαστικές δραστηριότητες εγκαίρως και να ακολουθούν τις πιο σημαντικές συστάσεις. Ας σταματήσουμε σε αυτό το στάδιο με περισσότερες λεπτομέρειες, ώστε να έχετε μια σαφή ιδέα της διαδικασίας.

1. Επομένως, είναι εξαιρετικά σημαντικό να μαζέψετε πρώτες ύλες για αποσκωρίωση. Για το σκοπό αυτό, πραγματοποιείται ταξινόμηση, χάρη στην οποία θα είναι δυνατή η εξαίρεση υπερβολικά ωριμασμένων και ζαρωμένων δειγμάτων. Πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο νεαρά φρούτα, το δέρμα των οποίων είναι χρωματισμένο με ανοιχτό μοβ τόνο.
2. Δεν συνιστάται ιδιαίτερα η χρήση προϊόντος που είναι υπερβολικό. Το εσωτερικό του μέρος είναι άκαμπτο και η ίδια η φλούδα είναι πολύ πικρή. Επίσης, όταν καταναλώνονται, τέτοια προϊόντα μασάται σαν καουτσούκ. Είναι πολύ σκληρή. Τα νεαρά φρούτα, αντίθετα, είναι τρυφερά, λιώνουν κυριολεκτικά στο στόμα μετά τη συντήρηση.
3. Πριν συσκευάσετε το συλλεχθέν και ψιλοκομμένο προϊόν σε δοχεία, τα οποία θα είναι φελλό, πρέπει να κάνετε ένα μείγμα για χύσιμο. Για κάθε μισό λίτρο νερού, 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι. Σε αυτό το υγρό, τα λαχανικά ωριμάζουν για περίπου 1 ώρα, μερικές φορές περισσότερο. Μια τέτοια κίνηση καθιστά τον πολτό ελαστικό, δεν του επιτρέπει να μετατραπεί σε κουάκερ μετά τη συστροφή, και επίσης εξαλείφει την πιθανή πικρία. Εάν στο μέλλον φέτες του προϊόντος υποβληθούν σε τηγάνισμα, τότε μετά το μούσκεμα σε αλάτι δεν απορροφούν πολύ λάδι.
4. Τώρα στρέφουμε την επεξεργασία των εμπορευματοκιβωτίων, τα οποία θα συσκευαστούν. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε μόνο εκείνα τα δοχεία που έχουν αποστειρωθεί. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να φτιάξετε ένα σόδα, με ιδιαίτερη προσοχή, να πλύνετε το δοχείο με αυτό και να το στεγνώσετε. Στη συνέχεια, η απολύμανση πραγματοποιείται με οποιαδήποτε βολική μέθοδο. Όσον αφορά τα καπάκια, το κόμμι αφαιρείται πρώτα από αυτά και ο ίδιος ο κασσίτερος βράζεται σε κατσαρόλα.

Συνταγές

Αφού μελετήσετε τις παραπάνω προτάσεις, μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε καλούδια. Επιλέξτε οποιαδήποτε παραλλαγή σας αρέσει και ενεργήστε.

Κλασικό

1. Για να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό και να εκπλήξετε ευχάριστα τους επισκέπτες που εμφανίστηκαν στο κατώφλι, κάντε ένα σνακ σύμφωνα με την απλούστερη συνταγή. Το μόνο που θα χρειαστείτε για να εφαρμόσετε το σχέδιό σας είναι το ίδιο το προϊόν σε ποσότητα 5 κιλών, νερό με όγκο 2 λίτρα, διάλυμα ξιδιού (500 ml.), Αλάτι - 90 g.
2. Κόψτε τα μικρά μπλε για να πάρετε κομμάτια ίσου μεγέθους. Δεν χρειάζεται να τα αλέθουμε πάρα πολύ ώστε να μην υπερβάλουμε το αλάτι και να χαλάσουμε το πιάτο. Απλά κόψτε σε τέσσερα ίσα μέρη και αλάτι δυνατά. Τοποθετήστε σε σμάλτο δοχείο. Δημιουργήστε έναν τύπο, εντοπίστε τουλάχιστον δύο ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, πλύνετε τα λαχανικά.
3. Σε ξεχωριστό πυρίμαχο δοχείο κατάλληλο για βρασμό, συνδυάστε το διάλυμα ξιδιού με νερό. Τοποθετήστε τα αντικείμενα εργασίας σας μέσα και μετά στείλτε στον καυστήρα για να σιγοβράσει. Περιμένετε όσο χρειάζεται. Τελικά, από τη θερμική επεξεργασία, το δέρμα του προϊόντος πρέπει να τρυπηθεί εύκολα. Κατά κανόνα, αυτό διαρκεί το ένα τρίτο της ώρας.
4. Εξοπλίστε τον εαυτό σας με ένα κουτάλι με αυλακώσεις, πιάστε το προϊόν με εξαιρετική προσοχή. Μετακινήστε το σε αποστειρωμένα έτοιμα δοχεία. Προσπαθήστε να σχεδιάσετε τη σύνθεση πιο σφιχτά.Τα καλύμματα θυμούνται επίσης να προετοιμαστούν πολύ νωρίτερα. Στην συνταγή που παρουσιάζεται, τα εξαρτήματα έχουν σχεδιαστεί για ένα ζευγάρι βάζων με όγκο περίπου 3 λίτρα. Ωστόσο, μικρότερα δοχεία είναι επίσης κατάλληλα.
5. Αφού συσκευάσετε τα προϊόντα, βράστε το γέμισμα και τα εισαγάγετε στα λαχανικά. Κλείστε το δοχείο με κασσίτερο και, στη συνέχεια, περιμένετε τη στιγμή που η περιστροφή φτάσει σε θερμοκρασία ίση με τη θερμοκρασία δωματίου. Όταν συμβεί αυτό, μπορείτε να μεταφέρετε αμέσως το τελικό προϊόν στο δωμάτιο για μακροχρόνια συντήρηση.

Με βασιλικό

1. Σύμφωνα με αυτήν την παραλλαγή, το σνακ θα φτιαχτεί σε ένα κομμάτι. Θα χρειαστείτε περίπου τρία κλαδιά βασιλικού και την ίδια ποσότητα μαϊντανού, μπορείτε λίγο περισσότερο. Είναι επίσης απαραίτητο να πάρετε μερικά κεφάλια σκόρδου, αλάτι με ζάχαρη σε ποσότητα 20 g., Νερό (2,6 λίτρα), 0,1 λίτρα. ξύδι, αρκετά φύλλα δάφνης, μελιτζάνα σε ποσότητα 2 κιλών., μερικές ομπρέλες άνηθου.
2. Λοιπόν, ξεκινήστε την προμήθεια του προϊόντος. Για αυτό, είναι απαραίτητο να επιλέξετε μόνο εκείνα τα λαχανικά που δεν υπερβαίνουν τα 15 cm στα συνολικά χαρακτηριστικά τους. Είναι σημαντικό η διάμετρος των προϊόντων να δείχνει μέσω του λαιμού του δοχείου στο οποίο θα περιστραφεί.
3. Ξεπλύνετε την πρώτη ύλη και στη συνέχεια απορρίψτε την από τις ουρές και ξεπλύνετε ξανά. Στεγνώστε, μουλιάστε για μιάμιση ώρα σε ελαφρώς υφάλμυρο νερό. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, απολυμάνετε ένα δοχείο χωρητικότητας περίπου 3 λίτρων. Αφήστε το νερό να βράσει, συνδυάστε με τη ζάχαρη και όλα τα μπαχαρικά στο ποσό της συνταγής.
4. Βράζουμε τα μπλε ξεχωριστά για 15 λεπτά. Κάντε μερικές τρύπες με ένα πιρούνι. Εάν η φλούδα διαπερνά κανονικά, τότε το λαχανικό είναι έτοιμο για περαιτέρω χειρισμούς. Βάλτε το μαζί με άλμη και μπαχαρικά στο δοχείο που απολυμάνετε προηγουμένως. Εισαγάγετε το διάλυμα ξιδιού και μετά κλείστε με ένα κασσίτερο.

Με ντομάτα

1. Σύμφωνα με τη συνταγή που συζητήθηκε, θα κάνουμε μια περιστροφή χρησιμοποιώντας ντομάτες, μέτρησης 1 κιλό. Πάρτε επίσης την ίδια ποσότητα μπλε, περίπου 60 γρ. κοκκοποιημένη ζάχαρη και το μισό αλάτι, κεφαλή σκόρδου, διάλυμα ξιδιού (0,1 λίτρα), φυτικό έλαιο σε όγκο 180 ml. Κατά τη διακριτική ευχέρεια, πολλοί κλάδοι μαϊντανού μπορούν να προστεθούν στην παραλλαγή του πιάτου.
2. Πλύνετε το κύριο συστατικό, ψιλοκόψτε και μετά πασπαλίστε το με αλάτι και στείλτε το κάτω από το πιεστήριο για αρκετές ώρες. Όταν πλησιάζει η προθεσμία, ξεπλύνετε τα μικρά μπλε. Κόψτε τις ντομάτες με δακτυλίους ή τετράγωνα, ενεργήστε όπως θέλετε. Συνδυάστε με αλάτι για να αφήσετε το χυμό να στραγγίσει.
3. Μετά από μια ώρα, ανακατέψτε τις ντομάτες μαζί με τη μελιτζάνα. Προσθέστε εδώ το σκόρδο και άλλα μπαχαρικά από τον τύπο. Τηγανίζουμε τα πάντα σε λάδι και στη συνέχεια συσκευάζουμε σε δοχεία. Ρίχνουμε ξύδι και περιστρέφουμε.

Εφαρμογή λαχανικών

1. Εκτός από τη δημιουργία γαστρονομικών απολαύσεων, το εν λόγω προϊόν χρησιμοποιείται συχνά στην παραδοσιακή ιατρική για την εξάλειψη διαφόρων παθολογιών. Για τη βελτίωση της υγείας και την εξάλειψη ορισμένων παθήσεων, μπορείτε να φτιάξετε χυμό από τα φρούτα.
2. Το πλεονέκτημα ενός τέτοιου ποτού είναι ότι έχει ισχυρές αντιβακτηριακές ιδιότητες. Σε αυτήν την περίπτωση, η σύνθεση καθαρίζει τέλεια ολόκληρο το σώμα από τοξικές ενώσεις και χοληστερόλη. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε τις πρώτες ύλες με λεπτό τρίφτη και πιέστε το βούτυρο μέσω τυροκομείου. Πάρτε χυμό 120 ml. τρεις φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.
3. Επιπλέον, ο χυμός χρησιμοποιείται συχνά για εξωτερική χρήση. Η ενεργή σύνθεση σε σύντομο χρονικό διάστημα βοηθά στην επούλωση διαφόρων πληγών και εκδορών. Εξετάστε, το μεγαλύτερο όφελος συγκεντρώνεται στα νεαρά φρούτα. Είναι σε τέτοιες ιδιότητες που προσέχετε όταν αγοράζετε ένα προϊόν.
4. Επιπλέον, μια έγχυση βασισμένη στην εν λόγω πρώτη ύλη αποδείχθηκε καλά για την απόσυρση της χολής. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε και κόψτε τα νεαρά φρούτα. Ζάρια και ρίχνουμε 300 ml. βραστό νερό. Στείλτε στο ατμόλουτρο για μισή ώρα. Στέλεχος. Πίνετε 120 ml. έως και 4 φορές την ημέρα.
5. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι το τηγανισμένο προϊόν έχει μοναδική γεύση, αλλά η περίσσεια λαδιού επηρεάζει δυσμενώς το γαστρεντερικό σωλήνα. Επομένως, με μια γαστρεντερική νόσο, ένα τέτοιο ορεκτικό μπορεί να προκαλέσει πεπτική διαταραχή. Να είστε προσεκτικοί.
6. Διαφορετικά, με την κατάλληλη προετοιμασία, τα φρούτα έχουν θετική επίδραση στο νευρικό και καρδιαγγειακό σύστημα. Σε αυτήν την περίπτωση, συνιστάται η κατανάλωση πρώτων υλών σε βραστή μορφή. Για να είναι η καλύτερη γεύση, βράστε 4 λαχανικά για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Αφαιρέστε τη φλούδα και το πουρέ. Περίοδος με φυτικό λάδι.
7. Ένα ιδιαίτερα βρασμένο προϊόν έχει θετική επίδραση στην υγεία εκείνων που συχνά υποφέρουν από πρήξιμο των άκρων. Μια τέτοια παθολογία αναπτύσσεται στο πλαίσιο προβλημάτων που σχετίζονται με το καρδιαγγειακό σύστημα. Για να αποφευχθεί αυτό, αρκεί να καταναλώνετε βραστό λαχανικό μία φορά την ημέρα.
8. Εάν εξακολουθείτε να προτιμάτε να καταναλώνετε λαχανικά ακριβώς σε τηγανητή μορφή και θέλετε να εξαγάγετε τουλάχιστον το ελάχιστο όφελος από αυτό, φροντίστε να εμποτίσετε τις πρώτες ύλες σε κρύο νερό για περίπου ένα τέταρτο της ώρας πριν το μαγείρεμα. Κατά το μαγείρεμα, το προϊόν απορροφά πολύ λιγότερο λίπος.
9. Το προϊόν είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα. Η δραστική σύνθεση δεν επιτρέπει τη συσσώρευση ουρικού οξέος στο σώμα. Είναι αυτή που, σε υψηλή συγκέντρωση, προκαλεί την ανάπτυξη μιας τόσο σοβαρής ασθένειας.
10. Επιπλέον, η συστηματική κατανάλωση του προϊόντος επιτρέπει σε ένα άτομο να σταματήσει το κάπνισμα. Η λαχτάρα για καπνό μειώνεται λόγω της υψηλής συγκέντρωσης νικοτινικού οξέος στο λαχανικό. Επιπλέον, το προϊόν χρησιμεύει ως μια εξαιρετική θεραπεία για την υπέρταση.
11. Για να αντιμετωπίσετε την υψηλή αρτηριακή πίεση, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε την αποξηραμένη φλούδα του φρούτου. Μετατρέψτε το σε σκόνη με κάθε δυνατό τρόπο. Πάρτε 1 κουταλάκι του γλυκού λίγο πριν από το γεύμα. Η σκόνη χρησιμοποιείται επίσης για να ξεπλύνετε το στόμα για να ενισχύσετε τα ούλα και τα δόντια.
12. Διαφορετικά, τα φρούτα θεωρούνται εξαιρετικά χρήσιμα και ταυτόχρονα περιέχουν ελάχιστη ποσότητα υδατανθράκων. Πρέπει να σημειωθεί ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος ανά 100 g. είναι μόνο 28 kcal. Ως εκ τούτου, με βάση το προϊόν συνθέτουν συχνά μια δίαιτα. Εάν όλα γίνουν σωστά, μπορεί να μειωθεί έως και 7 κιλά σε 2 εβδομάδες.

Βλάβη

1. Λάβετε υπόψη ότι είναι τα υπερβολικά φρούτα που αποτελούν τον μεγαλύτερο κίνδυνο για την υγεία. Το πρόβλημα είναι ότι σε ένα τέτοιο προϊόν μια τοξική ουσία με τη μορφή σολανίνης συσσωρεύεται σε μεγάλες ποσότητες. Ως αποτέλεσμα, ένα τέτοιο λαχανικό μπορεί εύκολα να δηλητηριαστεί. Τα συμπτώματα αυτού θα είναι σπασμοί, κολικοί, δύσπνοια, διάρροια και έμετος.
2. Για να αντιμετωπίσετε δηλητηρίαση και δυσάρεστα συμπτώματα, πρέπει να καταναλώσετε μεγάλη ποσότητα φιλτραρισμένου νερού. Είναι επίσης απαραίτητο να καταναλώνετε γάλα και ωμό ασπράδι. Για να μην σκοντάψετε σε υπερβολικά φρούτα, δώστε προσοχή στον μπαγιάτικο μίσχο και τους μεγάλους σπόρους μέσα στο λαχανικό.

Κατά την αγορά, προτιμήστε τα νεαρά, ελαστικά και λαμπερά φρούτα. Δεν πρέπει να υπάρχουν κηλίδες στην επιφάνειά τους. Για να μην αντιμετωπίσετε πικρία ή δηλητηρίαση, βεβαιωθείτε ότι έχετε εμποτίσει την πρώτη ύλη σε αλατισμένο νερό για το ένα τρίτο της ώρας πριν το μαγείρεμα.

Βίντεο: ολόκληρη τουρσί μελιτζάνας