Πώς να ξεπαγώσετε γρήγορα τον κιμά: χρήσιμες συμβουλές

Συχνά συμβαίνει ότι οι επισκέπτες μπορούν να έρθουν ξαφνικά, ή εσείς, αφού ξεχάσατε, δεν αφιερώσατε τον κόμμα εγκαίρως για να προετοιμάσετε το δείπνο για την οικογένεια, και απομένει πολύ λίγος χρόνος μέχρι ένα από αυτά τα γεγονότα. Εάν ναι, τώρα έχετε στα χέρια σας ένα μεγάλο κομμάτι κατεψυγμένου κιμά, το οποίο θα ξεπαγώσει ανεξάρτητα για δύο έως τρεις ώρες. Αλλά θυμόμαστε ότι ο χρόνος δεν είναι απεριόριστος, και οι επισκέπτες ή / και η οικογένεια πρέπει να τρέφονται.

Τι να κάνω σε αυτήν την περίπτωση; Δεν είναι δυνατόν να περιμένετε μέχρι να ξεπαγώσει το κρέας. Επομένως, πρέπει να καταφύγετε σε μεθόδους γρήγορης απόψυξης του προϊόντος, οι οποίες ταυτόχρονα δεν θα το χαλάσουν.

Διαθέσιμες επιλογές

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να βοηθήσετε γρήγορα στην απόψυξη του κιμά και όχι να το μετατρέψουμε σε μια υγρή άγευστη μάζα, από την οποία θα είναι άχρηστο να μαγειρέψετε τίποτα.

1. Ο πιο γρήγορος και πιο αποτελεσματικός τρόπος απόψυξης: ένας φούρνος μικροκυμάτων. Οι σύγχρονες τεχνολογίες επιτρέπουν σε ένα άτομο όχι μόνο να θερμαίνει τα τρόφιμα σε αυτό, αλλά και να μαγειρεύει, καθώς και να ξεπαγώνει τρόφιμα. Εάν ο φούρνος σας έχει τη λειτουργία "Γρήγορη απόψυξη", τότε θα πρέπει να αφαιρέσετε τον κιμά από τη σακούλα, να το βάλετε σε ειδικό (συνήθως κεραμικό) πιάτο και να το βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων για την αναφερόμενη λειτουργία. Ωστόσο, δεν πρέπει να χαλαρώσετε: φροντίστε να ακολουθήσετε τη διαδικασία, μην υπερθερμαίνετε το γέμισμα, διαφορετικά μπορεί να καεί ή ακόμη και να επιδεινωθεί.
2. Για έλλειψη μικροκυμάτων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το λουτρό νερού. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε το γέμισμα από τη συσκευασία, τοποθετήστε το σε ένα κεραμικό πιάτο. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε το σε αργή φωτιά. Τοποθετήστε το δοχείο με κιμά πάνω από το νερό (η άκρη του δοχείου πρέπει να βρίσκεται στην άκρη του τηγανιού, οπότε επιλέξτε τη διάμετρο σωστά). Ελέγξτε τη διαδικασία περιστρέφοντας συνεχώς το κρέας και αφαιρώντας ήδη αποψυγμένα στρώματα από αυτό.
3. Ένας μάλλον αγενής, αλλά αποτελεσματικός τρόπος για όσους δεν θέλουν να θερμάνουν τον κιμά, φοβισμένοι να το υπερβάλλουν και να το χαλάσουν: χωρίστε το σε μικρά κομμάτια και προσθέστε αλάτι. Σε αυτήν την περίπτωση, το προϊόν κρέατος τεμαχίζεται σε τεμάχια με ένα μεγάλο κοφτερό μαχαίρι ή τσεκούρι και αλατίζεται. Το αλάτι «διαβρώνει» τον πάγο και σε είκοσι λεπτά ο κιμάς μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα.
4. Εάν υπάρχει η πιθανότητα λίγο περισσότερου χρόνου και υπομονής, τότε το κιμά στο δοχείο μπορεί να τοποθετηθεί σε ζεστό μέρος: κοντά σε μια καυτή μπαταρία ή πάνω από έναν θερμαινόμενο φούρνο. Το κρέας θα ξεπαγώσει πιο αργά από ό, τι σε προηγούμενες περιπτώσεις, αλλά είναι πιο πιθανό να διατηρήσει τη γευστικότητά του.
5. Μια καλή επιλογή για γρήγορη απόψυξη μπορεί να είναι το τρεχούμενο νερό. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να τυλίξετε σφιχτά τον κιμά σε πολυαιθυλένιο έτσι ώστε η υγρασία να μην διεισδύσει στο εσωτερικό και να μην γίνει πολύ υγρό. Αφήστε μια σακούλα κρέατος κάτω από μια βρύση με χύσιμο νερό για 15-20 λεπτά. Ελέγχετε περιοδικά το πακέτο για ακεραιότητα.

Χρήσιμες συμβουλές

1. Φυσικά, καταφεύγοντας σε τέτοια έκτακτα μέτρα, πρέπει να γίνει κατανοητό ότι μπορούν να καταστρέψουν το προϊόν. Επομένως, όταν κάνετε οποιονδήποτε από τους προτεινόμενους χειρισμούς, μην αποσπάστε την προσοχή από οτιδήποτε άλλο. Προσέξτε, διαφορετικά δεν θα υπάρχει τίποτα να μαγειρέψετε.
2. Εάν μετά από μια γρήγορη απόψυξη αισθάνεστε μια δυσάρεστη οσμή από το κρέας ή εάν έχει γίνει μη αντιπροσωπευτική (έχει διαρρεύσει ή έχει γίνει πολύ άχρωμη), σε καμία περίπτωση μην αρχίσετε να μαγειρεύετε από ένα τέτοιο προϊόν! Διατρέχετε τον κίνδυνο σοβαρής τροφικής δηλητηρίασης.
3. Η πιο ιδανική επιλογή απόψυξης είναι η αργή απόψυξη. Επομένως, βεβαιωθείτε πάντα ότι ο κιμάς τραβιέται εκ των προτέρων και δεν θα χρειαστεί να υποβληθείτε σε έντονη θερμική επεξεργασία πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε. Η αργή απόψυξη αποτελεί εγγύηση ότι το προϊόν θα διατηρήσει τη γεύση και τις υγιείς του ιδιότητες.
4. Για να κάνετε πιο γρήγορα την απόψυξη του κρέατος, κάντε το: διαιρέστε το αγορασμένο κομμάτι κρέατος σε τέτοια τμήματα έτσι ώστε το καθένα να είναι αρκετό για ακριβώς μία διαδικασία μαγειρέματος. Τακτοποιήστε τα κομμάτια που προκύπτουν σε ξεχωριστές πλαστικές σακούλες και τυλίξτε τον πλάστη σε ένα λεπτό στρώμα έτσι ώστε να μην υπάρχει αέρας μεταξύ του πολυαιθυλενίου και του κρέατος. Δέστε και καθαρίστε στον καταψύκτη. Τότε θα είστε πεπεισμένοι ότι το λεπτό στρώμα αποψύχθηκε πολλές φορές πιο γρήγορα από ένα μεγάλο κομμάτι. Και θα εξοικονομήσετε πολλές φορές την ανάγκη να παγώσετε / ξεπαγώσετε τον κιμά αρκετές φορές, γεγονός που επηρεάζει επίσης τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Η γρήγορη απόψυξη είναι καλό σε καταστάσεις έκτακτης ανάγκης, αλλά δεν πρέπει να το χρησιμοποιείτε συνεχώς. Βεβαιωθείτε ότι όταν αρχίσετε να μαγειρεύετε, το κρέας έχει ήδη αποψύξει. Χρησιμοποιήστε τις συμβουλές μας για να κάνετε τη ζωή σας πιο εύκολη!

Βίντεο: πώς να ξεπαγώσετε το κρέας