كيفية طهي الليمون: وصفات لذيذة

لا معنى للحديث عن فوائد الليمون. هذا معروف للجميع منذ وقت طويل. يمكنك شراء الفاكهة في أي وقت من السنة ؛ يتم بيعها في كل مكان. وكيف لطهي المربى من الليمون؟

ماذا تقصد لماذا؟ هذا لذيذ! على سبيل المثال ، إن صب آيس كريم الليمون على الآيس كريم الحلو ينتج عنه طعام شهي حقيقي. أو اجعل على أساسها صلصة مذهلة للبط أو السمك. مع الشاي العطري ، المربى العطري هو متعة حقيقية. علاوة على ذلك ، ليس من الصعب على الإطلاق طهي هذا العلاج الصحي.

كيفية اختيار الليمون للمربى

بعض المضيفات يصنعون المربى من الفواكه القديمة أو المدللة. اقطع البقع المتعفنة أو الملتهبة ، وانقعها في الماء ... حسنًا ، هل تحصل حقًا على منتج جيد من النفايات؟

بالنسبة للمربى ، يتم اختيار الفواكه الطازجة ، مع بشرة لامعة نظيفة ، ولون طبيعي. يجب أن يكون الليمون يدًا ثقيلة. الضوء المفرط يعني أن الفاكهة ممزقة منذ فترة طويلة وفقدت الكثير من الرطوبة. انتبه إلى مكان التعلق بالساق. القطع طازج - يمكنك أخذه. جفت بشدة أو تجعد - من الأفضل ترك الرجل العجوز على رف المتجر.

نصيحة. قبل الشراء ، افركي الجلد بإصبعك بخفة. رائحة الليمون الطازج تنبعث منه رائحة قوية على الفور. يعطي العطر طويل الأمد بالكاد.

تحضير

تحضير الليمون بغض النظر عن الوصفة المختارة. وهناك الكثير منهم! مع قشر ، بدون ، مع إضافات ، طعم نقي ، خام ، مسلوق. ستستغرق القائمة وقتًا طويلاً.

أساس مربى الليمون:

1. يتم غسل الفواكه جيدًا بالماء النظيف باستخدام إسفنجة ناعمة أو فرشاة. سيؤدي ذلك إلى إزالة طبقة رقيقة من شمع الطعام ، والتي عالجت أي فاكهة للتخزين على المدى الطويل.
2. ثم يتم غلي الماء ، ويغمر الليمون هناك لمدة دقيقتين ، بعد سحبه ، ويمسح. بفضل هذه العملية ، سيعطون المزيد من العصير والمواد العطرية. نصيحة. هناك توصيات لغلي الثمار مسبقًا لمدة 20-30 دقيقة. هذا ليس صحيحا. تتبخر الزيوت العطرية ، ويكون الجسد مائياً.
3. اعتمادًا على الوصفة ، تتم إزالة القشر أو تركه. يتم قطع الليمون أنفسهم بطريقة مريحة - مع الحلقات والمكعبات والشرائح. يمكنك تخطي مفرمة اللحم.
4. يتم رش الفاكهة المقطعة مسبقًا بقليل من السكر. حوالي 50 جم لكل 500 جم من المواد الخام. سيسمح لك ذلك بالحصول على المزيد من العصير.

نصيحة. احرص دائمًا على إزالة العظام. لن يضروا المربى. لكن قلة من الناس يبتسمون أثناء تناول البصق بالألياف الصلبة أو مضغ العظام بأنفسهم.

هناك نوعان من الليمون: مسلوق أو نيء. يمكن أن يؤكل الأول بأي كمية ، إذا سمحت حالة الجهاز الهضمي. والثاني ، حتى للأشخاص الأصحاء تمامًا ، يوصى باستخدامه فقط كوسيلة وقائية. على سبيل المثال ، من البرد أو لتقوية عضلة القلب. من الواضح أن نوعًا من الأدوية لا ينفجر بالملعقة.

وصفة كلاسيكية

• قشر الليمون 2 كجم
• السكر المحبب ، 2 كجم 400 جرام
• الماء الصافي ، 4 أكواب

ترتيب الإجراءات. تحضير المواد الخام ، مقطعة إلى حلقات نصف رقيقة. صب نصف حصة من السكر. اتركيه لمدة ساعتين مع التحريك من حين لآخر.

ثم ضع على نار بطيئة. يسكب في شراب جاهز من الماء والنصف الثاني من السكر. يغلي لمدة 15 دقيقة ، وإزالة الرغوة.

أطفئ النار واترك المربى لمدة 5 ساعات. بعد فترة ، يغلي مرة أخرى لمدة 15 دقيقة ويوضع جانبا لمدة 5 ساعات.

كرر الإجراء للمرة الثالثة ، بعد صب الساخنة في البنوك. هذا المربى مغطى بأغطية بلاستيكية ، مخزنة في قبو ، قبو ، مخزن ، ثلاجة.

نصيحة. في حرارة الصيف ، يمكنك تربية عدة ملاعق كبيرة من المربى من الليمون بمياه الشرب.ثم أضف بضع أوراق من النعناع الطازج ومكعبات الثلج. والآن أصبحت عصير الليمون جاهزة تقريبًا! طبيعي ، عصامي ، بدون صبغات ومواد كيميائية مماثلة. بالإضافة إلى أن محتوى الفيتامينات ومضادات الأكسدة خارج النطاق.

وصفة طبخ متعددة

التكنولوجيا الحديثة هي مساعدة جيدة للمضيفات. ودع المواطنين الأرثوذكس يطرقون أنفسهم على صدرهم بقبضة يدهم ويصرخون بأن معظم الطعام الطبيعي يتم الحصول عليه فقط على نار مفتوحة.

هناك نوع من رياض الأطفال! يوفر الوعاء قدرًا كبيرًا من الوقت وتنظيف الأطباق. والليمون يجعلها تبدو مربى. في النهاية ، سيقرر الجميع بنفسه - في طريقة صنع الفراغات.

التكوين:

• 1 كغم من الليمون
• 1 لتر 200 مل من الماء
• 1 كجم 300 جرام سكر

يتم تحميل الفاكهة المحضرة بالماء في الوعاء. تم الطهي لمدة ساعة واحدة عند درجة حرارة 120-130 درجة مئوية. ثم يضاف السكر المحبب ويطهى في نفس الظروف لمدة 45 دقيقة أخرى.

نصيحة. إذا كانت هناك وظيفة "Multipovar" ، فسيتم تحضير المربى بشكل أسهل.

يتم تخزين قطعة العمل هذه في أي مكان بارد لمدة 6 أشهر تقريبًا. من المستبعد أن تقف مكتوفة الأيدي لفترة طويلة. رائحة عطرية للغاية ومذهلة.

جاءت الخدعة الشعبية بالكثير من وصفات المربى من المنتجات التي تبدو غير مناسبة تمامًا: اليقطين والطماطم وحتى الفطر. أو تناول كوسة على الأقل. الخضروات نفسها ليست جيدة جدًا للمربى. رائحة طفيفة ، تقريبا لا طعم له. ولكن من الجدير إضافة ليمونين ، ستتألق قطعة العمل! مكعبات العنبر ، رائحة مذهلة ، فوائد ضخمة.

ولماذا لا تضاف إلى مربى الليمون. الكونياك ، الزنجبيل ، التوابل المفضلة ، السفرجل ... المليء بالخيارات ، مجال الخيال واسع جدًا. من يوقف التجربة؟ جربها ، ربما يمكنك اختراع وصفتك الفريدة.

طريقة "جافة" لطهي مربى الليمون

يتم الحصول على مادة فريدة في كمية العناصر الغذائية والفيتامينات بطريقة جافة. نعم ، وهذا يمكن أن يسمى المربى بامتداد. ولكن ما فائدة العلاج المعجزة التي تم الحصول عليها! تقوية الجهاز القلبي الوعائي ، ومنع نزلات البرد وتصلب الشرايين ، وزيادة المناعة ونبرة الجسم بشكل عام. في النهاية ، مزاج رائع لليوم كله!

من السهل تحضير المربى باستخدام الطريقة "الجافة". هنا ليس عليك أن تغلي ، تبرد ، نشمر. ما عليك سوى مفرمة اللحم ، وعاء زجاجي عميق وملعقة خشبية.

• ليمون ، 4 قطع
• عسل (طبيعي) 200 غ
• زبدة (غير مملحة) ، 100 غرام
• الزبيب الداكن ، 300 غرام
• الجوز (مقشر) ، 300 غرام

يتم تحضير الفاكهة كما هو موضح أعلاه. ثم تمر من خلال مفرمة اللحم مع المكسرات والفواكه المجففة. أضف الزيت والعسل. دلك جيدًا ، وضعه في أوعية نظيفة وجافة.

تخزين المربى "الجاف" فقط في الثلاجة. أخذ 1 ملعقة كبيرة. ل في يوم في الصباح على معدة فارغة ، بعد أسبوعين يمكنك الشعور بالتأثير. الشيء الرئيسي هو أنه فقط بعد تذوق هذه القطعة ، توقف في الوقت المناسب. طعمه جيد لدرجة أنه يكاد يكون من المستحيل القيام به.

مربى الليمون الخام - قياسي

سيقول أحدهم: "أوه ، اغسل مفرمة اللحم لاحقًا ، التردد ...". حسنا ، هناك طريقة للكسالى جدا. من هذا المربى لن يفقد مذاقه أو رائحته أو فائدته.

تحتاج فقط إلى الفاكهة والسكر المحبب بنسبة 1 إلى 2. أي ، خذ 300 جرام من الليمون مقابل 300 جرام من الليمون. تحضير الثمار مقطعة إلى مكعبات أو قش. تغفو مع السكر. اتركيه لمدة 12 ساعة في وعاء زجاجي أو خزفي. قلبي كل ساعة. ثم صب برفق في الجرار ، وأغلقها بأغطية بلاستيكية.

يحفظ بدقة في الثلاجة. استخدم حسب الحاجة أو المطلوب. ولن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً ، لأن الطعم الغريب والمنعش يترك القليل من الناس غير مبالين.

نصيحة. يحتوي الليمون على حمض. لذلك ، في أي شكل من الأشكال ، يوصى بتناولها بحذر. خاصة مع أمراض الجهاز الهضمي.

نصائح مفيدة

1. لذلك في عملية الطهي لا تتحول المواد الخام إلى عصيدة ، من الضروري تناول أطباق واسعة. على سبيل المثال ، حوض أو مقلاة لتعقيم قطع العمل. كلما زادت سماكة جدران الخزان ، قل احتمال الحصول على خليط محترق.
2. النحاس أو الفولاذ المقاوم للصدأ مثالية. ثم لن تتأكسد الثمار وتحافظ على لونها ورائحتها في كل مجدها.
3. يمكنك إضافة القليل من الفانيليا الطبيعية أثناء الطهي. سيعطي هذا المربى رائحة نقية بشكل خاص. فقط لا تبالغ! إضافة الفانيلين من الجشع "نعم أكثر ، أكثر!" ، يمكنك تدمير كل شيء. ستكون المادة النهائية مريرة.
4. عند الشراء ، انقر على الفاكهة. يجب أن تكون حازمة لكنها مرنة. النعومة تشير إلى أن الليمون تالف.
5. صب الماء المغلي على الثمار ليس فقط لتعزيز الرائحة. وبالتالي يتم تطهيرهم أيضًا. من يدري أين وكيف تم تخزينها قبل أن تضرب الطاولة؟
6. يتم تحضير الجرار والقبعات لمربى الليمون بنفس الطريقة مثل أي الجرار الأخرى. يتم تعقيمها بالطريقة المعتادة أو غسلها جيدًا بمحلول الصودا الساخنة.
7. بالنسبة للطريقة الخام ، يمكنك استخدام السكر البني. اللون ، بالطبع ، لن يكون أصفر لامعًا جدًا ، لكن الفوائد ستبقى.
8. علب درفلة بأغطية معدنية ، لا ينقلب مربى الليمون رأسًا على عقب. فيتامين ج الملامس لأكسدة القصدير. عند فتح برطمان في الشتاء ، هناك خطر "البهجة" مع البقع الصدئة. جميل - ظل من الطوب باللون الأصفر ، ولكنه غير صالح للأكل على الإطلاق.
9. لنفس السبب ، لا يوصى باستخدام أكواب أو ملاعق حديدية. البلاستيك والخشب والزجاج - مواد خاملة لحمض الستريك.
10. إذا أضفت جذرًا صغيرًا من الزنجبيل الطازج وحفنة من المشمش المجفف المفروم إلى المربى الخام ، فستحصل على صلصة فيتامين لجميع أنواع اللحوم والأسماك.
11. يجب أولاً الدفاع عن الماء من أجل الفراغات. أو قم بالتخزين مقدما. يمكنك الربيع.

بفضل تطوير التكنولوجيا الحديثة ، فقدت أغنية "بلد ليمونيا" أهميتها بالفعل. يمكن شراء هذه الفاكهة المشرقة والعصيرية في كل مكان ، وغير مكلفة. فلماذا لا تعد علاج عطرة وعطرة لجميع أفراد الأسرة؟ وسوف يشكرونهم بنبرة جيدة وصحة ممتازة.

فيديو: كيفية عمل مربى الليمون